Hold nu op, hvor har jeg startet året og mit ufrivillige COVID-19 break med gode vine. Næste vin i glasset følger det spor, nemlig en toplækker 2016 Pinot Noir Muschelkalk Selektion fra Weingut Zuschmann Schöfmann.
Vinhuset ligger meget passende på adressen Winzerstrasse i den lille by Martinsdorf omkring 30 kilometer nordøst for Wien i Weinviertel i Niederösterreich, altså i det højre hjørne af Østrig og lige op til grænsen af både Tjekkiet og Slovakiet.
Vinhuset drives af Else Zuschmann og Peter Schöfmann, der i 2009 overtog vingården fra Elses far. De ændrede driften til ren vinbrug og frasolgte de marker, som ikke var egnet til vinproduktion. Tilbage var der 16 hektar vinmarker, som i dag drives økologisk.
Ved overtagelsen vidste parret ikke, om det var muligt at dyrke druerne økologisk, men det gik ganske fint, hvorfor de ansøgte om at blive certificeret, hvilket blev gennemført endeligt i 2015.
Weingut Zuschmann Schöfmann dyrker primært Grüner Veltliner, som fylder omkring 60% af produktionen, men derudover dyrker de også sorter som Zweigelt, St. Laurent og Pinot Noir.
Peter Schöfmann har tidligere været en topkok, så det udnytter han også i vinhuset, hvor parret har en weinlodge/Hofeigene Greisslerei, hvor de serverer mad til vinglade turister, som også kan overnatte i Genießerzimmer … en række værelser og et enkelt feriehus.
Her er det husets Pinot Noir Muschelkalk Selektion, hvor druerne selvfølgelig kommer fra marker med masser af den særlige kalksten kaldet Muschelkalk og herudover grus og mørk jord.
Gæringen er sket spontant alene på druernes naturlige gærceller over 4 uger i åbne 600 liter gæringskar. Kernerne fjernes under en lange gæring, således tanninerne alene kommer fra druernes skind og det efterfølges af en malolaktisk gæring og så 2 års lagring i 500 liter egefade lavet på østrigsk eg.
Vinen har en meget ren, kølig og stringent Pinot Noir næse … metallisk, mineralsk, tør og støvet med lys, frisk frugt, rabarber, hindbær, lyse kirsebær, ribs, gammel træ, palisander, jord, jod, marcipan, grønne blade, gazebind, plaster, fennikel, lakrids, svag balsamisk syre og faktisk utrolig kompleks, når du dykker ned i glasset med en smule tålmodighed. WAUW.
I munden er vinen både krydret, saftig og let … meget fin, lys og syrefast frugt, lyse og syrlige bær, rabarber, ribs, hindbær, godt bid, fløjlsbløde og milde tanniner, som dog lige markerer sig i din mund, lidt grape bitterhed, stram jernet mineralitet, men hold nu kæft, hvor det smager sindssygt godt og Houlberg bliver omgående i godt humør.
Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 449 kr.
