Tag-arkiv: Bourgogne

2022 Ludovic Martin, Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Terroir, Bourgogne, Frankrig

2022 Ludovic Martin, Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Terroir, Bourgogne, FrankrigDer findes mange kendte med navnet Ludovic Martin … en tidligere fransk cykelrytter, der har kørt Tour de France, en amerikansk NBA fodboldspiller, en schweizisk atlet og en fransk skuespiller. Men denne Ludovic Martin har tidligere været politimand, men laver nu vin i Bourgogne og derfra smager vi hans 2022 Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Terroir.

Ludovic har altid boet i Bourgogne, men besluttede sent i livet, at han ville sadle om. Han havde en kæmpe vininteresse, som var blevet vækket via nogle af hans gode bekendtskaber i Bourgogne. Men at starte som vinbonde i Bourgogne er nærmest umuligt, for prisen på vinmarker er meget høj.

Derfor startede Ludovic Martin med at leje nogle marker fra nogle af sine venner og det var alle marker, der i flere år havde været drevet økologisk, selvom ingen af dem er certificerede. Det er vinmarker i både Nuits Saint Georges, Chassagne-Montrachet og Monthélie

Vinkælder ejer Ludovic heller ikke … endnu i hvert fald. Så derfor laver han sine vine i lejede lokaler hos Château des Bligny i Bligny-les-Beaune. Undervejs har han også fået hjælp af sin ven Dominique Lafon fra det berømte Comtes Lafon.

Det betyder bl.a. at Ludovic er meget terroir tro, hvilket også betyder, at han arbejder hårdt i markerne … det mener han, er det absolut vigtigste. Derudover laves vinene med så lidt indgriben, hvilket typisk betyder spontangæring alene på druernes egne gærceller og brug af stor andel hele klaser, nænsom pump-over og næsten udelukkende lagring på brugte fade.

Klasse fornægter sig ikke … har den lidt karakteristiske grønne burgundiske side, men også dekadent ædeltræ med mahogni, teak, tobak, kanelstænger, vaniljesukker og lidt spejderhagl. Frugten er så mest jordbær og brombær … velplejet, velfriseret og dresseret med pæn frugtrigdom.

Smagen er faktisk ret enestående … også velplejet blød, meget rund, behagelig og smooth, hvor syren egentlig også bare virker blød, mild og tilbagelænet, men på en spinkel, ren og elegant facon. Frugten er jordbær og citrusmarinerede jordbær, noget hindbær og rysteribs, hvilket også er med til at give lidt friskhed midt i det lyse og lette, som gør vinen ret speciel og enestående. 93 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 289 kr., mens prisen er 255 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2019 Domaine Chanson, Montagny 1er Cru Blanc, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine Chanson, Montagny 1er Cru Blanc, Bourgogne, FrankrigDen sidste vin hos Den gamle Butik, Købmandsgården, Mad og Vinbar var burgundisk i form af en 2019 Montagny 1er Cru Blanc fra Domaine Chanson.

Vinhuset er et af de gamle i Bourgogne og har en historie, der går knap 275 år tilbage, da det blev grundlagt i 1750, hvor Simon Verry startede med at producere og sælge vin.

Der er siden opkøbt flere vinmarker og i 1777 købte man også husets domicilejendom på nuværende adresse Rue Paul Chanson i Beaune fra Monsieur de Migieu, som havde titlen som Marquis de Savigny.

I de mange år er vinene fra Domaine Chanson blevet anerkendt og drukket af prominente personer som bl.a. Voltaire, Kong Louis XVI’s søster og Louis Bonaparte. I vinhusets lange historie har navnet også skiftet, for vinhuset kom først til at hedde Domaine Chanson, da Chanson familien købte det af Verry familien i 1850.

Et af de store begivenheder i vinhusets historie var også købet af den mægtige ejendom La Tour des Filles – pigernes tårn –  i 1794. Det var en ejendom, der oprindelig var en del af de 5 bastioner, der stadig findes i Beaune.

Det var egentlig et forsvarstårn bygget under Louis XI og blev opkaldt efter kvinder med løs moral, der boede i nærheden. Det blev i senere omdøbt til Bastion de l’Oratoire på grund af det kapel, der ligger som nabo.

Ejendommen er i dag klassificeret som et historisk monument med sine 8 meter tykke mure, hvilket betyder konstante temperatur og stor fugtighed  … ideel som vinkælder. Og siden købet i 1794 har det da også været brugt til lagringen af tønder med alle husets vine.

Siden 1999 har Domaine Chanson været ejet af Bollinger Group, der fortsat i dag er privatejet. Vil du vidde mere om dette champagnehus – der også ejer flere andre vinhuse – så kan du læse om det i min anmeldelse af en Bollinger Non Vintage Special Cuvée.

Domaine Chanson har gennem de knap 275 år været en garant for den klassiske, elegante bourgognestil og lavet vine, som markant afspejler de mange vinmarker og parceller i deres ejerskab.

De er egentlig både producent og négociantt, for de ejer selv 93 hektar 1er Cru og Grand Cru vinmarker, men opkøber ellers druer fra andre vinavlere i Bourgogne. De har også bygget store vinerier og vinkældre i Savigny-lés-Beaune og på Clos Cameroy og bare på sidste har der plads til lagring af 1,5 millioner flasker vin.

Her smager jeg så deres 2019 Montagny 1er Cru Blanc, hvor Chardonnay druerne kommer fra forskellige 1er Cru marker i Montagny i Côte Chalonnaise syd for Côte de Beaune.

Druerne er høstet i midten af september og derefter er det sket en mild presning efterfulgt og gæring, hvorefter lagringen er sket på egefade i 12-14 måneder i den gamle Bastion de l’Oratoire.

Det er bestemt en fin lille vin, hvor næsen forkæles af nødder, fersken, pærer, vanilje, blomster og samtidig med en meget tydeligt landligt aftryk. Virker lidt fedtet eller olieret i duften og der kommer også en duft af noget mynte, let estragon, våde fade og halvmuggen vinkælder. Det virker blødt og tiltrækkende.

Smagsmæssigt også bred, cremet og fin vin, hvor lidt hvid peber først masser sig på sammen med friske grønne pærer, lidt lemon og syltede citroner samt en smule bitterhed fra grape eller vermouth, men egentlig lidt spinkel eller afdæmpet i bitterheden. Det bliver en fin cremet, sart og levende vin, så dermed 92 point.

Købt hos Den Gamle Butik, hvor en flaske i vinbaren koster 475 kr., mens den i butikker koster 275 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2022 Domaine Camille Thiriet, Côte de Nuits-Villages Clos Magny, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Camille Thiriet, Côte de Nuits-Villages Clos Magny, Bourgogne, FrankrigPå Samsø besøgte jeg en fælles ven Thomas, der er bourgognefreak, så i hans sommerhus ved Ballen smagte vi et par lækre vine, bl.a. en  2022 Côte de Nuits-Villages Clos Magny fra en af de mest omtalte og hypede nye burgundiske producenter og det er Domaine Camille Thiriet.

Thomas har tidligere besøgt Camille, der startede sit vinhus i 2016. Det startede i hendes fars garage, hvor hun lavede et par tønder vin  samme med sin canadiske kæreste Matt Chittick, som hun havde mødt, da de begge arbejdede for Maison Roche de Bellene, hvor Matt var vinmager fra 2011 til 2014.

Da de arbejdede på Rocche de Bellene, så fik de kontakt til en lang række vinavlere fra nogle af de 70 forskellige appellationer, som de der lavede vin fra. Dette gav dem et stort netværk af relationer til mange anerkendte vinavlere, så de ved etableringen af deres eget vinhus kunne hente den bedste frugt.

Camille Thiriet sammen med Thomas’ bror Claus

Det har medført en omgående succes og nu er Camille Thiriets vine ventet med spænding for hver årgang … faktisk så meget, at Camille er flyttet fra garagen og ind i kælderen på det store slot Château de Comblanchien på adressen Chemin des Carrières i Comblanchien i Côte-d’Or i hjertet af Côte-de-Nuits.

De har selv i dag omkring 2 hektar vinmarker og både egne og opkøbte druer kommer fra vinmarker, der enten drives økologisk eller biodynamisk. Camilles tilgang i vinkælderen ved produktionen af vinene nærmest er hands-off. De laver også kun beskedne 3.000 flasker årligt … og de bliver bogstaveligt talt revet væk hvert år.

Denne 2022 Côte de Nuits-Villages Clos Magny har jeg imidlertid ikke ret mange oplysninger om … men den skulle være lavet med en spontangærong og lagret på neutrale barriques … normalt bruger Camille helt klassiske 228 liter burgundiske barriques og 336 liter cigarformede egefade.

Umiddelbart er duften utrolig frugtrig  og samtidig lidt beaujolaisagtig med et let bondsk udtryk, godt med kirsebær, knuste hindbær, jordbær og nogle lidt umamiagtige noter, fugtig skovbund, våde nedfaldsblade, svampe, lidt hospital og gazebind, lakrids samt urter. Der er noget forførende luftig og frisk med smuk struktur.

Uha, hvor er det også smagsmæssigt elegant frugtrigt og vildt balanceret. Den har en smuk struktur, finkornede tanniner og frugt med jordbær, hindbær og grillet citron. Selvom det er feminint fint og sart, så har vinen en svævende urkraft … det er skruet forbandet godt sammen, så dermed 96 point.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 70-80€ … hvilket svarer til omkring 520-596 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2014 Domaine Machard de Gramont, Chambolle-Musigny les Nazoires, Bourgogne, Frankrig

2014 Domaine Machard de Gramont, Chambolle-Musigny Les Nazoires, Bourgogne, FrankrigDer var efter 10 vine af forskellig herkomst fortsat tørst, så derfor røg proppen også op på denne Chambolle-Musigny les Nazoires 2014 fra Domaine Machard de Gramont.

Vinhuset ligger i Prémeaux-Prissey ved Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits og er en traditionel familieejet vingård, der i dag drives af Arnaud Machard de Gramont sammen med hans to sønner Alban og Alexis efter de gamle traditioner.

Vingården har været i familiens eje siden 1830 … oprindeligt som negociantfirmaet Dufouleur. Arnaud drev oprindeligt vingården sammen med sine to brødre, men brødrene brød samarbejdet i 1984 og delte vinmarkerne. Arnaud fortsatte med sit eget domæne, som han kaldte Domaine Machard de Gramont.

Broderen Bernard Machard de Gramont etablerede Domaine Bernard Machard de Gramont, som i dag drives af hans datter Axelle Machard de Gramont, mens den tredje broder etablerede Domaine Chantal Lescure i Nuits-Saint-Georges.

Domaine Machard de Gramont har samlet 20 hektar vinmarker i et område fra Chenôve syd for Dijon til Puligny-Montrachet syd for Beaune … og nogle af de bedste parceller i området. De fleste marker ligger omkring vingården, men deres lille parcel i Puligny-Montrachet – Chardonnay druens højborg – har familien engang arvet.

Der er lavet vine på gården i mange generationer, hvilket bl.a. en gammel vinkælder fra det 11. århundrede også vidner om. Det er selvfølgelig med fantastiske hvælvede lofter, som giver den gamle kælder et katedral-lignende udseende.

De røde Bourgogner laves efter den klassiske og arbejdskrævende opskrift med lang gæring og en del af stilkene på druerne. Selve vinifikationen sker i åbne fade med daglig bearbejdning for at udtrække så mange smagsnuancer og så meget farve som muligt.

Efterfølgende modner vinene på små egefade i 15–20 måneder afhængig af kvalitet og type. Der produceres omkring 100.000 flasker årligt på Domaine Machard de Gramont.

For pokker det dufter fremragende … den har denne modne aroma med kastanjer, nødder og våde fade og virker ellers animalsk og ret landlig med en meget fin, sart og feminin lys frugt af jordbær samt hindbær suppleret med masser af blomster … en hel blomstermark med røde roser og violer samt en plade mælkechokolade og let snas vanilje.

Alderen trykker på ingen måde … hverken i duft eller i smag, for i munden er der godt med lys syre, der endda næsten virker ung midt i en ellers blød og elegant smag. Der er en frugt med syrlige kirsebær, tranebær, rabarber og godt med citrus, som giver friskhed, bid samt denne rene, ranke og kølige smag. Vi er ikke helt på samme niveau, som Gevrey Chambertin’en tidligere på aftenen, men godt smager den og det blev også et fint punktum for aftenen. 94 point.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske i årgang 2017 kan købes til 400 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2009 Domaine Jean-Michel Guillon, Gevrey Chambertin 1er Cru la Perrière, Bourgogne, Frankrig

2009 Domaine Jean-Michel Guillon, Gevrey Chambertin 1er Cru la Perrière, Bourgogne, FrankrigDen næste flaske havde jeg også haft liggende i vinkøleskabet i over 10 år og det var denne 2009 Gevrey Chambertin 1er Cru la Perrière fra Domaine Jean-Michel Guillon.

Vinhuset holder til i byen Gevrey Chambertin, som Jean-Michel Guillon kom til i 1980. Han havde dog hverken nogle familiemæssige relationer til Gevrey-Chambertin eller venner i byen.

Men ved et besøg i Gevrey-Chambertin blev han betaget af byen, og det at dyrke og fremstille vin. Han opgav sit daværende virke og slog sig ned i Gevrey-Chambertin, fastbesluttet på at blive vinproducent.

Han har siden stille og roligt skabt sit domæne helt fra bunden. Jean-Michel var tidligere pilot samt ingeniør med speciale i aeroteknik, og han dyrker fortsat flyvningen i fritiden.

Domainet er i dag på 12,5 hektar og ud over Gevrey-Chambertin har han også parceller i Chambolle-Musigny og Nuits-Saint- Georges og laver et utal af cuvéer.

Hans søn, Alexis, har allerede været med i driften i mange år og stilen i vinproduktionen er også anderledes end den gængse i byen. Han bruger forholdsvis mange nye vinfade, og desuden anvender han koldmaceration i nogle dage, inden gæringen sættes i gang, hvilket resulterer i vine med en fin balance af træ og frugt.

Holy Moly for en aroma … moden, komplet, tiltrækkende med en håndfuld nødder, gammelt træ, teak og mahogni suppleret med en kasse svampe. Frugten er blød jordbær og søde kirsebær, men der kommer også noget lakrids, kanel … uha uha bløde lækkerier.

Sådan er smagen også … flyder totalt ud i munden og smelter som en isterning i en ovn sat på pyrolyse. Det er som at nedsænke kroppen i et bad af fløde, behageligt, veltempereret, komfortabelt, mageligt og himmelsk samt en smule degenereret og dekadent. Det er kirsebær, kirsebærsauce, jordbær og lidt mørkere bær, nødder, vanilje, kanel, sød og blød lakrids samt kaffebønner. Der er bløde og integrerede tanniner … det er ophøjet zen og 97 point.

Tidligere forhandlet af Theis Vin, men denne kan ikke findes … prisen for nyere årgange ligger omkring 600-700 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

2014 Domaine Bernard Moreau, Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay, Bourgogne, Frankrig

2014 Domaine Bernard Moreau, Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay, Bourgogne, FrankrigHavde lige en flok af venner forbi forleden for at ønske hinanden god sommerferie, så jeg havde fundet en flok forskellige vine frem og nogle fra inderst i vinkøleskabet, bl.a. denne 10 år gamle 2014 Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay fra Bernard Moreau et Fils.

Vinhuset ligger i Chassagne-Montrachet og er et af de gamle huse grundlagt helt tilbage i 1809 af Auguste Moreau. Det ledes i dag af 4. generation i form af brødrene Alex og Benoît Morea samt far Bernard.

De ejer selv 9 hektar vinmarker og driver derudover 5 hektar fra lejet jord. Deres bedste mark er den 0,35 hektar store 1er Cru mark  Les Grandes Rouchotes i Chassagne-Montrachet.

De fleste marker er opkøbt i 1930’erne af farfar Marcel Moreau. Faderen Bernard overtog selv driften i 1977, men i dag er det altså sønnerne, som forestår driften.

Alex har det primære ansvar for produktionen og han er vinuddannet i både Australien og New Zealand. Han lægger stor vægt på, at jorden og omgivelserne taler deres eget sprog i vinene, så han prøver så vidt muligt at dæmpe brugen af nye fade.

Dette medfører, at cirka 30% af gæringen foregår på ståltanke ved en temperatur lige under 20 grader. Den lave temperatur er med til at forlænge gæringen, hvilket trækker flere naturlige aromaer ud af druerne, som således ikke dæmpes eller ligefrem overdøves af for voldsom anvendelse af egetræsfad.

Denne hvide Bourgogne er en Saint-Aubin … altså fra baglandet af mere kendte Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, men er et relativt køligt område. Her er det Chardonnay druer fra 1er Cru marken der ligger i 400 meters højde på toppen af Mont-Rachet-skråningen … med Puligny-Montrachet Grand Cru marker lige på den anden side.

Saint-Aubins Premier Cru-vinmarker er opdelt i to sektioner  … den ene ligger sydvest for landsbyen Gamay mod selve Saint-Aubin sogn, mens de øvre marker ligger sydøst på den berømte Mont-Rachet-skråning og Sous Roche Dumay ligger på sidstnævnte.

Efter høst presses druerne med det samme uden knusning og så sker gæring i egekar, men 30% i ståltanke. Efter endt fermentering er den så lagret samlet 16 måneder, heraf 12-13 på barriques, heraf 20% nye tønder.

Selvom etiketten er mærket af tidens tand, så gælder det på ingen måder indholdet, der virker frisk og syrlig. Næsen er meget slank og rank, masser af kalk og kridt, meget ren med friske æbler, pærer, har en lidt vokset aroma, hvide blomster, lemonskal og en snert nødder. Fadpræget er også pænt afdæmpet, så det bliver ikke en smørtyk burgundisk Chardonnay, men er krisp, sprød og mineralsk og så kommer der således kun små noter af vanilje og toast.

I munden virker vinen moden, men det er fortsat med en frisk syre og levende frugt, så den har på ingen måder mistet pusten, men den fremstår ren, kalket, clean og har noget grillet grape og pæn stor ren syrlighed. Det er en cut-the-crap vin, hvor der ikke er noget, som er overflødigt eller pralende … bare ren drikkeglæde. 95 point.

Købt hos H.J. Hansen / Vinspecialisten, men jeg kender ikke prisen.

Vinanmeldelse 6/7  

2022 Domaine Marcel Lapierre, Morgon, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Marcel Lapierre, Morgon, Bourgogne, Frankrig I vores lille tirsdagsvinklub på jobbet var vi fortsat i gang med Beaujolais kassen og sidst var det med intet mere end en vin fra én af de – efter min mening – helt store, nemlig afdøde Marcel Lapierre og derfra smagte vi hans 2022 Morgon.

Domaine Marcel Lapierre ligger i byen Villié-Morgon. Historien om vinhuset startede dog allerede tilbage i 1909, hvor Michel Lapierre kom til Villié-Morgon, hvor han slog sig ned sammen med sin hustru Annette og i staten arbejdede som kældermester på Domaine Les Chênes.

Det blev dog parrets søn Camille Lapierre, der sammen med sin far startede med at arbejde i markerne og lavede lidt vin … som de dog solgte til det lokale kooperativ i Fleurie.

Men Camille forsøgte dog samtidig at lave et direkte til bistroer i Lyon og Macon … dengang på tønder, men altså allerede visionært, men det var dog sønnen Marcel Lapierre, som omkring år 1958-59 selv begyndte at tappe vin og sælge den under sit navn. Han startede også med at købe flere vinmarker og udvidede ejendommen.

Marcel overtog selv driften i 1973, hvor han nogle år senere  – efter et møde med forskeren og vinmageren Jules Chauvet – besluttede at vinificere uden SO2 aka svovl. Chauvet blev vel Lapierres åndelige  gudfar og Lapierre samlede en gruppe af kolleger omkring sig, som den berømte amerikanske vinimportør kaldte The Gang of Four, selvom gruppen ret hurtigt talte flere medlemmer.

The Gang of Four kan vel betegnes som begyndelsen på den naturvinsbølge, der i dag har stor indflydelse i vinverdenen, særligt i restauranter og vinbarer i mange større byer.

Marcel Lapierre døde desværre af cancer alt for tidligt som 60-årig i 2010, men sønnen Mathieu og datteren Camille fører trygt arven videre. De har samlet 19 hektar vinmarker, der dyrkes biodynamisk og vinene vinificeres helt naturligt … dog er man begyndt at tilsætte en anelse svovl ved flaskning for vine til eksport.

Denne Morgon Naturals S er lavet med Gamay druer fra 10 forskellige parceller, hvor de sorterede druer først køles ned, før de rammer gæringstanken, hvor man de første dage praktiserer den såkaldte maceration carbonique, hvor farve og aroma trækkes ud i mosten under kulsyretryk, inden den alkoholiske gæring.

Mosten forvandles til vin uden fremmede gærstammer, næsten uden omrøringer, uden svovl og altid uden kemiske tilsætningsstof, chaptalisering, tilsætning af enzymer, forsuring eller andre input fra den stadigt voksende liste over mulige manipulationer i kælderen.

Efter ende fermentering er vinen lagret 9 måneder i 3-14 år gamle fade, hvor vinen samtidigt klares naturligt. Herefter sammenstikkes den endelige cuvée i rustfrit stål hvorefter vinen tappes på flaske uden filtrering, men med en minimal svovltilsætning for lige at reducere flaskevarians.

Nøj, hvor det dufter godt med den klassiske bondske og kirsebærdrevne duft, men her mere svævende, luftig og burgundisk på en animalsk, landlig og funky måde med klart fadpræg med en snas vaniljekiks og mælkechokolade. Det er så fandens tiltrækkende med blomstermark og -butik, solcreme og udover kirsebærrene, så er der også skovjordbær og hindbær. Det er lækkert, sexet og helt feminint og som en bondekone, der med masser af fregner i ansigtet, rød kyssemund, rødt iltert hår og mamelukker er i stand til at forføre enhver staldkarl og bybo.

I munden er det som sidst en meget koncentreret og lidt tør saft, der også virker både kødfuld og alligevel luftig, let, fin og svævende. Det er virkelig friskpresset druesaft med burgundisk og aromatisk smag, der er koncentrat af kirsebær og hindbær med et lille skvis citron, hvilket giver en livlig, sprælsk og frisk vin med et formidabelt elegant bid. Man kunne måske fristes til at tro, at alt så er friseret og pænt, men det er ingenlunde tilfældet, for det er en lille rebel, der med karakter og vild frugt er meget tro mod de beaujolaisagtige karaktertræk, hvor det slutter med en lille frugtsødme. 95 point.

Denne årgang 2022 er købt hos Bichel Vin, hvor en flaske koster 325 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

2021 Château Grange Cochard, Morgon Les Charmes, Bourgogne, Frankrig

2021 Château Grange Cochard, Morgon Les Charmes, Bourgogne, FrankrigVi bliver i den sydlige del af Bourgogne, for lige syd for Saint-Véran finder vi Saint Amour og Juliénas i Beaujolais. Vi skal dog lidt mere mod syd, for i Morgon finder vi det lille og fine vinslot Château Grange Cochard og derfra har jeg smagt en 2021 Morgon Les Charmes.

Slottets hovedbygning er fra 1759, men historien går meget længere tilbage, idet vinslottet ligger lige ved den romervej, der gik fra Middelhavet til Paris. Der har således været dyrket vin på stedet i over 2000 år.

Château Grange Cochard har 9,5 hektar vinmarker med meget gamle stokke og slottet ligger faktisk nærmest midt i en af markerne i Morgon appellationen, hvor de bedste marker er Côte de Py samt Les Charmes.

Ejendommen blev i 2008 overtaget af det engelske par Sarah og James Wilding, der har lagt mange penge og meget energi i renovere bygninger og i at bringe markerne tilbage til tidligere tiders storhed. De genindførte traditionelle og mere arbejdskrævende processer i mark og kælder med henblik på konstant at hæve kvaliteten af husets vine.

Men i 2020 blev vinslottet dog overtaget af unge Jean-Philippe Manches med hjælp fra erfarne Jean-Philippe Janoueix, der ejer adskillige ejendomme i Bordeaux og er blevet majoritetsaktionær,. Jean-Philippe kommer selv fra en restauratør familie, der bl.a. driver bistroen Orcia i Lyon.

Manches og Janoueix kender hinanden fra løbende samhandel og deres ambition for Château Grange Cochard er, at løfte kvaliteten en tand yderligere  … lidt af en ambition, når man ser på de mange topanmeldelser fra  bl.a. Wine Advocate og Wine Spectator.

De to ejere har siden købet investeret i en parcel på topmarken Côte du Py og har omlagt driften til at være 100% økologisk, hvilket også blev certificeret i 2023.

Her smager vi deres 2021 Morgon Les Charmes … hvor Gamay druerne kommer fra marken Les Charmes, der en af ​​Morgons bedste lieu-dits aka små marker.

Vinfremstillingen er traditionel med håndhøstet frugt gæret omhyggeligt efter semi-carbonic maceration. Halvdelen er hele klaser og halvdelen afstilkede druer. Efter endt fermentering er vinen lagret på en blanding af kar og fad … svovltilsætning selvfølgelig meget lav.

Duften er klassisk Beaujolais … knuste tulipaner, granit, blæk og tryksværte. Det er satans bondsk, men har også en mørk, uforsonlig og seriøs bund med sorte kirsebær, jordbær og en mørk sød finsk og tør engelsk lakrids. Trods den dybe bund, så har vinen også en pæn elegant, svævende og glidende fornemmelse, som om mineraliteten er levende, let og clean som bjergluft.

WAUW … det er sgu Beaujolais proppet med frisk frugt … frisk og balanceret. Det er igen sorte kirsebær, men der kommer også nogle citruselementer, der både omfatter citroner og lemon, og de er med til at give vinen denne spidse, præcise og angribende frugtsmag, der både er pågående, fræk, dristig, anmassende og samtidig ganske kultiveret med denne veloplagte syre. Der er rent, clean, sterilt, troskyldigt og pletfri. 94 point.

Købt hos Bichel Vine, hvor en  flaske koster 240 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2023 Closerie des Alisiers, Saint-Véran Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2023 Closerie des Alisiers, Saint-Véran Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigNår vi nu er ved Pouilly-Fuisse nabo området Saint-Véran, så lad os da smage endnu en vin derfra, men her er det fra den på vinbloggen kendte vinmager Stéphane Brocards vinhus Closerie des Alisiers og vinen er hans 2023 Saint-Véran Vieilles Vignes.

Brocard og Closerie des Alisiers skal jeg ikke skrive om … det har jeg gjort flere gange før. Han laver bl.a. hvidvine fra Chablis, Pouilly-Fuissé, Marsannay og Meursault, men nu laver han altså også en Saint-Véran Vieilles Vignes.

Chardonnay druerne kommer fra 50 år gamle vinstokke og er opkøbt fra en række vinavlere i Saint-Veran. Efter høsten er alle druerne presset og gæringen er sket på ståltanke. Der er det meste af vinen også lagret 6 måneder, men 20% er dog lagret på gamle egetræsfade.

Som med forrige vin, så har denne også en lidt kridtet og kalket aroma, mens fadaftrykket faktisk også er afdæmpet og behersket, men derefter hører sammenligningen også op, for her er frugten sgu bare mere rund og en smule til den eksotiske side. Der er både noget melon, pærer, fersken og grillede citroner. Man fornemmer også lidt en støvet tørhed, men til gengæld slet ingen fedme, smør eller fede vaniljestænger.

Smagen er også både mere varm og eksotisk, men har skam fortsat en svagt saltet og kalket mineralitet, en saftig og opulent frugt med båd fersken, bløde pærer samt noget kandiseret lemon og citron og har en letbitter smag. Syren er kraftig, intens … men det er fortsat en ren, clean og rank Chardonnay, men bestemt cremet og en smule varm i udtrykket, så dermed 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en  flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 199,95 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2021 Domaine Pacaud, Saint-Véran La Côte, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Pacaud, Saint-Véran La Côte, Bourgogne, FrankrigSaint Véran ligger nabo til Pouilly-Fuisse i det sydlige Bourgogne og der fås Chardonnay af lignende kvalitet, men til lavere pris. Netop dér på adressen La Roche i Saint-Vérand finder vi Domaine Pacaud, som jeg smager denne 2021 Saint-Véran La Côte fra.

Saint-Vérand ligger lidt syd for Chasselas mellem Mâconnais og Beaujolais blot et stenkast fra Roche de Solutré. Domaine Pacaud er et lille familieejet vinhus, der ejes og drives af brødrene Julien og Sébastien Pacaud som 3. generation af vinavlere.

Det var nemlig deres bedsteforældre  Marie-Geneviève og André Pacaud, der i 1954 slog sig ned i området ved Chasselas og startede deres landbrug med både både afgrøder, dyr og vinavl.

Derfor var det også helt naturligt, at deres søn Guy Pacaud overtog gården i slutningen af 1970’erne og det var ham, som omdannede den til en rigtig vingård og løbende opkøbte flere vinmarker samt mere jord, som blev tilplantet med vinstokke.

Vinene blev dog blot solgt bulk i løs vægt, så det var først, da Julien og Sébastien Pacaud overtog driften, at man stille og roligt startede med selv af flaske og udgive vinene under familiens navn.

Det var egentlig Julien, der for 10 år siden startede med af lave vin og hansuddannelse som bioingeniør indenfor miljøteknik kom ham til gode, da han allerede var specialist indenfor agronomi, plante- og miljøbiologi og vidste en del om vindyrkning og mikrobiologi i kælderen.

Det var dog først i 2021, at hans bror Sébastien tilsluttede sig projektet … i starten for at bidrage med salg og markedsføring, men Sébastien havde i over 10 år rejst rund i flere vinområder.

Brødrene har i dag 13 hektar vinmarker, der ligger mellem Mâconnais og Beaujolais og alle med Chasselas som centrum og dermed laver de både vine fra Pouilly-Fuissé, Saint-Véran og endda Saint-Amour i Beaujolais.

Her smager jeg så brødrenes Saint-Véran La Côte, hvor Chardonnay druerne kommer fra 30 år gamle vinstokke på nogle af de øverste marker i 300-400 meters højde ved Chasselas … marker med kalk- samt jernholdig jord.

Druerne høstes ved optimal modenhed og presses langsomt over 4-6 timer. Gæres naturligt på druernes helt egne gærceller i  store 500 liter egefade uden brug af svovl og så lagret sur lie 10 måneder på en kombination af 50% liter egefade og den anden halvdel på ståltanke og betonæg.

Det er klart Chardonnay med fad … men fadpræget er afdæmpet, behersket og tilbagelænet, så der slipper kun en smule brunet smør med i opskriften, der ellers har ingredienser af nytrykte aviser – for dem som kan huske sådanne – havvand, kridt, kalk, grønne pærer, en smule kvæde, grillede citroner, bitre pigeonæbler, en lille pose halv spist lakridskonfekt samt lidt salte og svovlede små prik.

Smagsmæssigt er den heller ingen fed smørfrakke på, så dermed står vinen næsten nøgen som en naturist nudist på Copacabana Beach en sommervarm dag. Det er så rent, clean, ærligt, autentisk, jomfrueligt og syrligt, men det er uden at blive hverken sur og gal. Det er i stedet nærmest genialt fortolket med svævende ren dybde, masser af frisk frugt, der mest er småbitre cideræbler, lemon og citroner suppleret med denne lidt kalk- og kridtagtige mineralitet. 95 point.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 370 kr., mens prisen pt ligger på 260 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7