Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2011 Louis Nicaise, Extra Brut Premier Cru, Champagne, Frankrig

2011 Louis Nicaise, Extra Brut Premier Cru, Champagne, FrankrigExtra Brut Premier Cru fra Louis Nicaise er en møjlækker champagne … og så endda til en fornuftig pris.

Jeg har været vild med champagnehuset siden jeg smagte deres fabelagtige kulsorte, eksklusive Noir Blanc de Noirs Premier Cru samt deres imponerende 2008 Brut Millésimé i en magnumflaske. Og denne 2011’er Extra Brut Premier Cru cementerer blot, at Champagne Louis Nicaise – drevet af Laure Nicaise-Préaux og hendes mand Clement Préaux – er et virkelig godt champagnehus.

Extra Brut Premier Cru er lavet på 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir fra Montagne de Reims ved Hautvillers. Vinen er vinificeret traditionelt, har gennemgået malolaktisk gæring og lagret på egefade en periode inden aftapning på flaske.

Hvor lang tid champagnen er lagret i kælderen ved jeg ikke, men der er før frigivelse tilføjet en meget lille dosage på kun 4 gram pr. liter, således champagnen bevarer tørhed og friskhed.

Næsen er næsten hypnotiserende med gæret dej, franskbrød, æbler og vanilje – så mangler vi næsten bare lidt flødeskum – tørret eller kandiserede ananas samt andre tropiske frugter. Der er en let sødme over champagnen sammen med noget sødkrydret.

Smagen er cremet, blød … boblerne små, brusende uden at være for frembrusende. Boblerne synes meget insisterende, dybe og fader ingenlunde ud, men giver sammen med citrus og en svag bitterhed champagnen en smuk lethed. Det smager rasende godt … ikk’ helt på højde med Noir fra Nicaise, men pokkers tæt på. Det er et sted mellem 5,5 og 6 fede tommelfingre … og så må det blive 6.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 289 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2011 Vilmart & Cie, Grand Cellier d’Or Premier Cru, Champagne, Frankrig

2011 Vilmart & Cie, Grand Cellier d'Or Premier Cru, Champagne, FrankrigDen første årgangschampagne ved den eksklusive VIP Champagnesmagning & Private Dining blev denne Grand Cellier d’Or Premier Cru fra Vilmart & Cie … årgang 2011 og endda i magnumflaske.

Grand Cellier d’Or Premier Cru består af 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir fra 50 år gamle vinstokke på Premier Cru marker ved Rilly-la-Montagne. Som med de andre champagner hos Vilmart & Cie har Laurent Champs alene vinificeret på egefade og basisvinen er da også lagret 10 måneder på 228 liters burgundiske barriques inden flaskningen og uden malolaktisk gæring.

Derefter har Grand Cellier d’Or lagret og undergået en rolig andengæring på flaske i 42 måneder sur lie, altså med bærmen inden dégorgement i december 2016, hvor der er tilsat en dossage på 7 gram pr. liter.

Nu snakker vi … lækker champagneduft med alt det gode, hasselnødder, ristede endda, eg, svag vanilje, aske, franskbrød, træ, smeltet smør og lidt konfekt. Frugtmæssigt er det eksotiske frugter, fersken, ananas, mens boblerne er meget fine og små … næsten som perler på små usynlige tråde i glasset. Der er også en smule kalket mineralitet, som passer sindssygt godt sammen med de ristede aromaer.

I munden er boblerne også fine, næste svage, delikate og utroligt afbalancerede sammen med æbler, en kalket og mineralsk, frisk syre og igen de brændte eller ristede elementer. Der smager sindssygt godt og på dette tidspunkt på aftenen var det hidtil bedste champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske magnum koster 1.199 kr., mens en normal flaske i årgang 2013 kan erhverves til 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

N.V. Vilmart & Cie, Cuvée Rubis Brut Premier Cru, Champagne, Frankrig

N.V. Vilmart & Cie, Cuvée Rubis Brut Premier Cru, Champagne, FrankrigSidste rosé af de 4 i streg var fra Champaniac’s nye champagnehus Vilmart & Cie, nemlig deres Cuvée Rubis Brut Premier Cru.

Champagnehuset Vilmart et Cie ligger i byen Rilly-La-Montagne og blev grundlagt tilbage i 1890 af Désiré Vilmart. Siden da huset været drevet af familien … enten passionerede sønner eller svigersønner. Siden 1991 har det været drevet af den sympatiske og flinke Laurent Champs, som er 5. generation. Han har siden overtagelsen gjort Vilmart & Cie til et yderst kendt og meget respekteret champagnehus, som i dag nærmest har fået kultstatus.

Mange beskriver Laurent Champs som en af de bedste champagnebønder, men han er selv en beskeden mand og den megen hype og kultstatus er ikke steget ham til hovedet.

Vilmart & Cie har samlet 11 hektar vinmarker, hvor der dyrkes 60 % Chardonnay og 40% Pinot Noir, hvilket er lidt usædvanligt for området, hvor der ellers dyrkes en hel del Pinot Meunier. Laurent dyrker markerne efter biodynamiske forskrifter, selvom han dog ikke er certificeret.

I produktionen anvender huset egetræ i produktionen, hvor Non Vintage vinene lagrer i store 5.000 liters foudres, mens deres årgangschampagner lagrer i 228 liters barriques, der er 1-3 år gamle. Der anvendes til gengæld ingen malolaktisk gæring, hvilket også er med til at give en meget fin høj syre. Der produceres 110.000 flasker årligt.

Vilmart & Cie bruger stadig den traditionelle 4.000 kg presse fra Coquard. Pressetiden er hele 24 timer hvilket ifølge Laurent Champs giver det bedste resultat.

Med undtagelse af champagnen Grand Reserve bruges udelukkende most fra første presningen til champagnerne. Standard cuvéerne lagres i 3-5 år og speciel cuvéerne fra 6-9 år.

Denne Cuvée Rubis Brut Premier Cru er et blend på 90% Pinot Noir samt 10% Chardonnay. Af de 90% Pinot Noir udgør 15% rødvin og samlet består det samlede blend af to årgange. Vinen lagrer 10 måneder på de store foudres, hvorefter vinen flaskes og gemmes i kælderen 3-4 år. Dosage udgør 9 gram pr. liter.

Dette er klart den bedste af de 4 smagte rosé champagner i streg … duftmæssigt bare så elegant med en utrolig inderlighed og det dufter af mer’ end blot rosé. Det er brusende blomster, animalske noter, kalk og et let slør eller flor fra elverpiger. Vi roterer rundt på tåspidserne, let og berusende opløftet. Frugten er jordbær og hindbær, men hvem ligger mærke til dette i piruetterne.

Smagsmæssigt er champagnen tæt, frugtrig, men – som duften – utrolig let. Det er syltede citroner, hindbær, grape … som endda ikke er total bitter, men grapefrugten har lidt kandiseret sødme med sig. Der er en vis sødme i champagnen, men igen en smuk, svævende lethed som et brudeslør … helt zen.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Louis Nicaise, Premier Cru Rosé Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Louis Nicaise, Premier Cru Rosé Brut, Champagne, FrankriNæste laksefarvede roséchampagne var fra Louis Nicaise … deres Premier Cru Rosé Brut, som også er lidt mere givende end forrige.

Premier Cru Rosé Brut champagnen er lavet på 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir og 15% rødvin lavet på Pinot Noir. Chardonnay druerne kommer fra husets Premier Cru marker, hvor vinstokkene er 25-30 år gamle og Pinot Noir druerne fra nogle Grand Cru marker. Omkring 40% af vinen er seneste høst og 60% reservevin fra året før.

Derudover har 30% af den samlede vin undergået malolaktisk gæring. Premier Cru Rosé Brut modner derefter i flasken med andengæring omkring 2,5 år inden degorgering og frigivelse til salg.

Duftmæssigt er her godt med blomster og rosenblade, vaskemiddel, citron, hindbær og stikkelsbær … måske endda lidt abrikos. Det virker til, at der er mere fylde og fedme i denne rosé krydret med salte mineraler.

I munden er boblerne medium, ganske fint perlende og der bydes på masser af rød frugt, jordbær, men også lidt citron, blomster-te, blide mineraler, og champagnen er egentlig meget rund, fløjlsblød og behagelig. Igen bliver det – for mig – for neutralt, men et lille hak bedre end Cazals.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 249 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

N.V. Claude Cazals, Cuvée Rosé Grand Cru, Champagne, Frankrig

N.V. Claude Cazals, Cuvée Rosé Grand Cru, Champagne, FrankrigDerefter gik der rosé i champagnerne … i hvert fald 4 gange og den første i rækken af blegrød boblevand blev denne Cuvée Rosé Grand Cru fra Claude Cazals.

Champagnehuset Claude Cazals ligger i den legendariske Grand Cru by Le Mesnil-sur-Oger og er grundlagt i 1897 af Ernest Cazals, som oprindelig var en bødker fra Hérault området. I dag drives champagnehuset af 4. generation i form af datteren Delphine. Hun overtog driften i 1996, da hendes far Claude Cazals døde og de første år med hjælp fra moderen Michele, som dog nu er gået på pension.

Faderen Claude Cazals var – udover en dygtig vinmager – også lidt af en opfinder. Det var ham, som opfandt gyropaletten. Og hva’ fanden er en gyropalette, kan I med rette spørge? Det er såmænd en anordning, som i dag anvendes i produktionen af champagne.

Gyropaletten vender, ryster og drejer automatisk flaskerne … altså en automatisk remuage, så flaskerne langsomt bliver klar til dégorgement. Claude tog allerede i 1968 patent på gyropaletten.

Huset ligger midt i Mesnil-sur-Oger i en ejendom, som hendes bedste Oliver Cazals købte i 1950 til sønnen – Delphines far – Claude. Den ejendom har siden faderens overtagelse været basis for produktionen af husets champagner.

Champagne Claude Cazals 9,5 hektar vinmarker giver basis for en produktion på omkring 100.000 flasker champagne hvert år. Og så er der endda et overskud af druer, som Delphine sælger videre til andre champagneproducenter som fx Bollinger, Roederer og Deutz.

Den allerbedste mark er Le Cazals Clos, som er på 3,70 hektar og omkranset af gamle mure, der beskytter vinene mod vejrforholdene i Champagne.

Claude Cazals producerer alene champagner på Chardonnay … eller stort set, for det er jo svært at lave en rosé uden røde druer og denne Cuvée Rosé Grand Cru indeholder da også 12% Pinot Noir.

Men de røde Pinot Noir druer dyrker Delphine dog ikke selv, men hun henter i stedet lidt rødvin fra 40 år gamle vinstokke hos nogle af familens venner i Verzenay,  mens de 88% Chardonnay dog er fra husets egne Grand Cru marker ved Le Mesnil-sur-Oger.

Cuvée Rosé Grand Cru er lavet traditionelt på rustfrie ståltanke og er efter endt flaskning lagret i år i husets kælder. Forinden har andelen af Pinot Noir rødvin dog nået af lagre en periode på brugte egetræsfade. Champagnen består typisk af et blend af 2 årgange og har fået en dossage på 9 gram pr. liter.

Duften er lidt weird på en sjov og landlig måde, nærmest med bacon eller grillkylling, hindbær, citrus, støv samt kridt og dufter måske lidt for meget af rosévin. Det virker – på mig – knap så kompleks eller måske er det blot mine roséfordomme, som påvirker mig. Smagen er meget drevet af jordbær, men igen let vandet, sødkrydret, holder dog et vist niveau, men er for mig lidt til den kedelige side.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 289 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

N.V. Louis Nicaise, Brut Réserve Premier Cru, Champagne, Frankrig

N.V. Louis Nicaise, Brut Réserve Premier Cru, Champagne, FrankrigChampagne nummer 2 i den eksklusive VIP Champagnesmagning og Private Dining blev denne Brut Réserve Premier Cru fra det lille, familieejede champagnehus Louis Nicaise, som ligger i Hautvillers et par kilometer nord for Épernay.

Huset er grundlagt tilbage i 1928 af Lucien Nicaise, som i en tid hvor kooperativerne dominerede, besluttede sig for at lave kvalitetschampagne. Siden 2013 har det været 4. generation i form af Laure Nicaise-Préaux, som har drevet champagnehuset. Hun overtog driften efter sin far Louis.

Hun driver dog gården sammen med sin mand Clement Préaux, som også er vinmager og udlært hos den legendariske Anselm Selosse fra det store Champagne Jacques Selosse.

Sammen har parret 9,12 hektar vinmarker, hvor nogle faktisk ligger nabo til de marker, som giver druer til den eksklusive Dom Pérignon fra champagnehuset Moët & Chandon.

Og markerne dyrkes helt uden brug af sprøjtemidler eller andet, og selvfølgelig alle 3 obligatoriske sorter, altså Chardonnay på kalkstenrige marker, Pinot Noir på skiferjord og den lille del af Pinot Meunier på ler- og kalkstenrige marker.

Denne Brut Réserve Premier Cru er lavet på et blend af 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 30% Pinot Meunier. Det er en Non Vintage, altså med vin fra forskellige årgange. Det er den vin, som Laure og Clement laver flest af … omkring 3.000 kasser årligt.

Næsen er herlig aromatisk med blomster, modne røde æbler, fersken og anden eksotisk frugt … lidt tørret i frugten, men byder derudover på en skoletavle med kridt, mynte, karamel og nybagt brød.

Smagen er godt sammenhængende og kompleks med en svag slagside til det neutrale. Der er salt og mineraler, men det bliver ikke sådan ultraskarpt, vildt syrerigt eller sprødt, men til gengæld er champagnen voldsomt behagelig og rund.

Forhandles af Champaniac, og en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Domaine David Ermel, Empreinte Pinot Noir Barrique, Alsace, Frankrig

2015 Domaine David Ermel, Empreinte Pinot Noir Barrique, Alsace, FrankrigEmpreinte Pinot Noir Barrique hedder næste vin, som kommer fra Domaine David Ermel … Artisans Vignerons à Hunawihr en Alsace. Ermel ligger nemlig i byen Hunawihr ved foden af Vogeserne i det billedskønne Alsace.

Domaine David Ermel er et familie vinbrug, som har været drevet af familien gennem flere generationer siden 1795. Indehaver i dag er Jean-David Ermel og hustruen Sylvie, som driver vingårdens 14 hektar vinmarker. Siden 2015 har dog fået hjælp af deres sønner David og François, som langsomt begynder at overtage mange af opgaverne.

Husets vinmarker ligger på skråningerne ved Hunawihr og Ribeauvillé, og undergrunden af jord, kalksten-mergel og et fantastisk klima giver god grobund for de 7 forskellige druesorter, som familien dyrker.

De 7 druesorter, som dyrkes på Domaine David Ermel, er selvfølgelig de klassiske druetyper i Alsace, nemlig Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer og Pinot Noir.

Vingården ejer også et stykke jord på en Grand Cru mark, nemlig den berømte Rosacker, hvor andre vinhuse også har jordstykker, bl.a. Domaine Agapé.

Hos Domaine David Ermel sker høsten manuelt, men i kælderen bruges der nu moderne vinificeringsteknikker for at bevare de terroir karakterer, som de enkelte druesorter giver til hver af vinene.

Der laves 6 hvide og 2-3 røde almindelige vine, 5 hvide i en reserve serie, 2 hvide grand cru vine på henholdsvis Riesling og Gewurztraminer, 4 forskellige cremants samt et par sent høstede søde vine.

Denne Empreinte Pinot Noir Barrique har jeg ikke fundet på deres hjemmeside, men den hører til blandt deres topvine i serien Les Vins de Réserves & Vieilles Vignes. Jeg har derfor heller ingen oplysninger om produktionen udover det åbenlyse … at den som skrevet er lagret på barriques.

Duftmæssigt er det sgu Pinot Noir med karakter … lidt som en særling af en bonderøv med armsved, en smule mælket i næsen, parfumeret endda, kirsebær og kirsebærsten, støvet, blæk og derudover med en vis syrlighed i frugten.

Smagen er meget jordbærpræget … ren jordbær, arghhh måske også en snert kirsebær og meget saftig, krydret med blomster samt nogle jernagtige noter. Vinen er meget ren og klar i frugten.

Købt på vingården, men prisen kender jeg ikke. Vil gætte på, at den koster det samme som dens hvide søster, og det er 12,50€ … svarende til 93 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Weingut Knodt-Trossen, Spätburgunder J.A. im Barrique gereift, Mosel, Tyskland

2015 Weingut Knodt-Trossen, Spätburgunder J.A. im Barrique gereift, Mosel, TysklandByen Kröv ligger ved Mosel floden mellem Traben Trarbach og Bernkastel-Kues. Og midt i Kröv finder vi Weingut Knodt-Trossen, som står bag denne Spätburgunder J.A. im Barrique gereift … rød Moselvand.

Vinhuset drives af ægteparret Andrea og Udo Knodt, som blot er seneste generation i en familie af vinbønder i Mosel. De ejer samlet 3 hektar vinmarker, hvor de bedste marker er Kröver Letterlay og Steffensberg. Der dyrker Udo Riesling, Rivaner, Kerner, Weißburgunder og Spätburgunder.

Derudover udlejer Weingut Knodt-Trossen også 4 ferielejligheder og 5 værelser til vinglade turister … alle selvfølgelig navngivne efter vine og druer som fx Paradies, Cuvée, Classic, Burgunder, Weißburgunder, Berg Feeling, Spätburgunder, Riesling og Burgunder Suiten.

Her har vi fat i Udos Spätburgunder J.A. im Barrique gereift, hvor druerne kommer fra marken Kröver Kirchlay. Vinen er lavet i temperaturstyrede ståltanke med maceration samt en langsom og kølig gæringsproces. Derefter er vinen lagret 20 måneder på egefade, som er anvendt en gang tidligere.

Og det dufter klart som Spätburgunder, selvom vinen er smagt blindt. Næsen er en anelse sødlig og aromatisk med kanel, nelliker, blomster, lys og lidt mørkere frugt, hindbær, kirsebær, brombær, godt krydret og der er masser af eg, faktisk pænt aggressiv på eg’en.

I munden er vinen let … fin lethed faktisk, rund, sødlig med kirsebær, megen frugtrigdom, kanel, krydrede elementer og en vis saftighed over sig. Det er en fin lille Spätburgunder.

Købt på vingården Weingut Knodt-Trossen til 12€ … svarende til 89 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2015 Weingut Peter Kriechel, Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder R, Ahr, Tyskland

2015 Weingut Peter Kriechel, Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder, Ahr, TysklandFredag er – som sagt her på bloggen – Spätburgunder dag og vi starter derfor dagen hos Weingut Peter Kriechel, som ligger ved byen Bad Neuenahr-Ahrweiler og står bag denne monstrøse, monumentale og mægtige Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder R … WOAW.

Weingut Peter Kriechel har eksisteret i mere end 60 år. Vingården blev nemlig grundlagt af Peter Kriechel, som i mange år leverede druerne fra sin 1,5 hektar store vinmark til det lokale kooperativ. I 1952 besluttede han imidlertid at starte sin egen produktion … og det blev til Weingut Peter Kriechel.

I 1969 overtog Peters to ambitiøse sønner Hermann og Ernst driften, og de har løbede udvidet ejendommen. De var uddannet som henholdsvis ønolog og vinavlstekniker, og fortsatte udviklingen af gården.

I dag er Ernst fortsat med i driften sammen med 3. generation i form af Markus Kriechel, Michael Kriechel, Gerd Kriechel og Peter Kriechel Junior. Markus er dog trådt ud af driften på grund af sygdom, så det er reelt Peter Kriechel Junior, der forestår ledelsen.

Sammen med vinmageren Michael Hewel driver de i dag ejendommens 24 hektar vinmarker … og dermed er gården faktisk og efter sigende den største private, familiedrevne vingård i Ahr.

Weingut Peter Kriechel ejer bl.a. markerne Rosenthal, Steinkaul, Herb Berg, Himmelchen, Pfaffenberg, Schieferlay og Sonnenberg … og de har faktisk primært tilplantet med røde druer, som fylder 85% af den samlede produktion.

Det er primært rødes sorter som Spätburgunder, Frühburgunder, Portugieser, Dornfelder, Regent og Domina. Der bliver dog også plads til lidt hvide druer, nemlig Müller-Thurgau, Riesling, Pinot Gris, Optima, Kerner, Würzer, Bacchus og Pinot Blanc.

Marken Neuenahrer Sonnenberg er i dag efterhånden for varm til Frühburgunder, men perfekt til Spätburgunder, hvilket denne Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder R er et flot eksempel på.

Vinen er lavet helt traditionelt og har lagret 18 måneder på franske barriques. Der er 2,7 gram restsukker pr. liter i vinen, som i øvrigt har været guldmedalje som årets vin fra Ahr i 2018. Man kan ikke på forsideetiketten se, hvilken vin, som man har fat i … alle vine fra Kriechel er forfra helt ens, men det afsløres på etiketten bagpå.

Næsen er sødlig, animalsk kostald … helt klassisk lækker tysk Spätburgunder med masser af lige præcis det, som jeg altid finder monsterlækkert. Derudover har vinen nærmest en kølig dekadence, lidt blyanter, eg, røg, kirsebær, mineraler … altså præcist, smukt og helt efter den skolebog, som giver eleven topkarakterer.

Smagen er tør, syrlig og markant streng, med jernagtig smag og samtidig let og luftigt. Uha, hvor det smager godt. Det er kompleks, der er spor af eg, en meget svag sødme og masser af mineraler … bare så ren, klar og præcis i udtrykket. Det er en vin  med rank ryg og det er der sgu god grund til … monstergodt og mer’ WOAW.

Importør er Carlsen Vin, og butiksprisen ligger på 339 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2015 Domaine du Bois Noël, Savigny-Les-Beaune 1. Cru Les Serpentières, Bourgogne, Frankrig

2015 Domaine du Bois Noël, Savigny-Les-Beaune 1. Cru Les Serpentières, Bourgogne, FrankrigI glasset har jeg nu lidt rød Bourgogne … Savigny-Les-Beaune 1. Cru Les Serpentières fra vinhuset Domaine du Bois Noël, flasket af Maurice Ecard ifølge etiketten.

Maurice Ecard er imidlertid for længst gået på pension, og hans gamle Domaine Maurice Ecard overtaget af Maison François Martenot i Beaune … en del af det store vinfirma Maison Béjot Vins & Terroirs, som er et kæmpe vinfirma, som årligt laver ikke mindre end 10 millioner flasker vin. Imidlertid blev Maison Béjot Vins & Terroirs i 2016 købt af det endnu større vinfirma GCF Group.

GCF Group aka Les Grands Chais de France har jeg skrevet om tidligere og de laver alt fra de allerbilligste supermarkedsvine til dyre vine fra Bordeaux slotte, vingårde i Bourgogne, Loire, Jura, Champagne … ja fra alle steder i Frankrig.

De ejer bl.a. det ikoniske brand J.P. Chenet – den med den skæve hals, som vi alle hader – og er Frankrigs ubetinget største vinproducent med en årlig produktion på ikke mindre end 1,5 millioner hektoliter vin.

Det er en familieejet virksomhed, som er grundlagt i 1979 af CEO Joseph Helfrich og holder til i Petersbach i hjertet af nationalparken Vogeserne du Nord i Alsace.

Men jeg vil nu ikke skrive mere om GCF Group, men i stedet se nærmere på Domaine du Bois Noël og Maurice Ecard. Lad os i stedet se nærmere på Maurice Ecard, som blev kaldt mesteren af Savigny og drev vinhuset, som stammer tilbage fra 1789.

Han gik på pension for godt ti år siden, men hans vinmarker og ekspertise lever videre gennem de nye ejere, der i respekt har bevaret både navn og vinstil.

Der findes imidlertid ikke mange flere oplysninger om vinhuset, men der skulle være 15 hektar vinmarker, som primært ligger i Savigny-Les-Beaune. Domaine du Bois Noël kan jeg ikke finde oplysninger om … overhovedet, men mon ikke, at det er et brand, som er etableret efter Maison François Martenot overtog vinhuset?

Denne Savigny-Les-Beaune 1. Cru Les Serpentières er lavet med 75-100% afstilkning efter høsten, der sker med håndkraft og et par sorteringer af druerne. Vinifikationen er traditionel med kold maceration efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede ståltanke.

Under hele processen udføres regelmæssig omrøring for maksimal udtræk af smag og farve. Den efterfølgende lagring sker på barriques, hvoraf 40% er nye og resten er 2-3 år gamle. Der anvendes fortrinsvis eg fra Vogeserne. Lagringstiden er 15 måneder, hvorefter vinen tappes på flaske.

Duftmæssigt er der lidt fernis, maling og æter … man skal lige vende sig til de første aromaer. Derefter følger lidt rabarber, ribs, granatæbler og tranebær … altså godt syrlig i frugten, men derudover er der også en grønthøster med virkelig grønne og burgundiske noter, lidt anis, fennikel og røg.

Smagene er ren og klar ribsagtig frugt, syrlige kirsebær og den smækker virkelig med tungen, et totalt syrligt bid, som er virkelig frisk og stålsat. Det er godt, let og syrlig væske, og jeg balancerer lige mellem 4,5 og 5 fede fingre.

Forhandles af Jysk Vin, hvor prisen er 349 kr.

Vinanmeldelse 5/7