Tag-arkiv: Languedoc

Languedoc-Roussillon er reelt 2 vinregioner, som i slutningen af 1980’erne blev en samlet administrativ region. Det er også en stor en af slagsen, da det samlet er Frankrig allerstørste vinregion med omkring 224.000 hektar vinmarker og over 1/3 del af Frankrigs samlede vinproduktion.

Det er også – som med dele af Provence – et af de ældste vinområder i Frankrig. Languedoc har tilhørt Frankrig siden det 13. århundrede, mens Roussillon området blev erhvervet fra Spanien i midten af det 17. århundrede. De første vinmarker i Languedoc blev plantet af de tidligere grækere langs kysten nær Narbonne i det 5. århundrede.

Der er samlet 21.373 vinavlere og knap 2.500 vinhuse, der producerer vine. Omkring 2/3-dele af vinene fra Languedoc-Roussillon er solgt i Frankrig og 1/3-del eksporteres.

Det er også det område, hvor der er flest økologiske vinavlere …. hele 21.910 hektar vinmarker med økologisk drift og det tal er bare stigende, da flere hele tiden er under konvertering til økologisk drift.

Selvom Languedoc-Roussillon betegnes som én vinregion, så er de to områder meget forskellige, hvorfor det giver mest mening – som her på Houlbergs Vinblog – at opdele dem i to.

Languedoc er en meget fransk region beliggende på kystsletterne, mens Roussillon området er langt mere bjergrig med markerne ved foden af Pyrenæerne og en meget større spansk og katalansk indflydelse på grund af områdets historie.

Her kigger vi alene på Languedoc, som ligger det lige ovenfor Roussillon og grænser op til Rhône. Appellationen Costières de Nîmes har fx tidligere tilhørt Languedoc, men er i dag en del af Rhône.

Languedoc er opdelt i et østlig og et vestligt område med følgende appellationer:

Østlige Languedoc
  • Berlou
  • Clairette de Bellegarde
  • Clairette de Languedoc
  • Coteaux du Languedoc
  • Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup
  • Faugères
  • Muscat de Frontignan
  • Muscat de Lunel
  • Muscat de Mireval
  • Roquebrun
  • Saint-Chinian
Vestlige Languedoc
  • Muscat de Rivesaltes AOC
  • Cabardès
  • Côtes de Malepère
  • Corbières
  • Coteaux du Languedoc
  • Fitou
  • La Clape
  • Limoux AOC
  • Minervois
  • Minervois La Liviniere
  • Muscat de St-Jean-de-Minervois
  • Rivesaltes

Derudover laves der rigtigt meget Vin de Pays vine i området … her hedder det blot Vin de Pays d’Oc. Men generelt er Languedoc gået fra i 1970’erne primært at producere billige rødvine til i dag at være en af landets vinøse legepladser, hvor gamle, højtydende vinstokke rives op og erstattes af nye sorter, nytænkning og unge vinmagere, som ønsker højere kvalitet.

Vinanmeldelser

2017 Château Gilbert & Gaillard, Terre Sauvage Pinot Noir Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig

2017 Château Gilbert & Gaillard, Terre Sauvage Pinot Noir Pays d’Oc, Languedoc, FrankrigAftenens første rødvin fra Languedoc var igen fra Terre Sauvage serien fra Château Gilbert & Gaillard, altså med opkøbte druer. Det var denne økologiske Terre Sauvage Pinot Noir Pays d’Oc.

Druerne kommer som nævnt fra andre vinavlere i området, men er dyrket økologisk, men ellers er vinen næsten lavet som den forrige fra de to anerkendte vinanmeldere. Det betyder, at druerne efter høst afstilkes og presses om natten for at bevare friskheden og forhindre oxidering.

Gæringen af denne Terre Sauvage Pinot Noir Pays d’Oc sker i rustfrie ståltanke med lav temperatur og vinen lagrer efter endt fermentering også i ståltankene en periode … hvor lang tid kan jeg dog ikke se. Men vinen har således ikke været lagret på egefade.

På billedet ovenover er det denne gang François Gilbert, som står i en af husets vinmarker.

Næsen afslører en lidt varm Pinot Noir vin, som samtidig har lidt en bio bio næse med lidt krudt, stald, gammelt sengetøj, søde og røde bolsjer, syltede kirsebær, brombær, nogle grønne elementer, blæk og franskbrød. Der mangler måske lidt en rød tråd i aromaerne.

I munden er der først lidt ribs, men igen også mere varme og dermed bliver det en smule kluntet, lidt for fluffy. Det er klart varmere end fx Bourgogne og mangler lidt syre og rygrad efter min mening.

Forhandles af Strobelvin, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7
Vinanmeldelser

2017 Les Vignerons d’Argeliers Cave Coopérative La Languedocienne, Le Pigeonnier Chardonnay Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig

2017 Les Vignerons d’Argeliers Cave Coopérative La Languedocienne, Le Pigeonnier Chardonnay Pays d’Oc, Languedoc, FrankrigNæste Pays d’Oc vin hedder Le Pigeonnier Chardonnay Pays d’Oc og kommer fra et af de talrige kooperativer i Languedoc, nemlig Les Vignerons d’Argeliers Cave Coopérative La Languedocienne.

Vignerons d’Argeliers ligger selvfølgelig i den lille by Argeliers omkring 30 kilometer vest for Béziers i et store, gamle og kedelige industribygninger, som I kan se på billedet ovenover. Kooperativet er grundlagt tilbage i 1931 og tæller i dag omkring 300 medlemmer.

De mange medlemmer har samlet omkring 1.600 hektar vinmarker, som danner grundlaget bag produktionen af en lang række vine på Vignerons d’Argeliers, herunder altså også denne Le Pigeonnier Chardonnay Pays d’Oc.

Vinificeringen af vinen er sket på rustfrie ståltanke, hvor gæringen efter presning af druerne sker ved lave temperaturer. Vinen er derefter lagret en uoplyst periode på egefade sur lie.

Næsen afslører da også med det samme fadlagringen med nærmest en olieret fedme, pærer og tropisk frugt, vanilje, smør, popcorn og ganske svag citrus.

Smagen er såmænd også fed, cremet med sødme, vanilje og det kunne nemt blive alt for meget, men vinen har heldigvis også en vis bitterhed samt en blid syre, som holder fedmen i ave, selvom vinen klart er fed og fyldig som en 40-årig prioritetsindehaver i midtvejskrise på villavejen.

Forhandles af Stobelvin, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2017 Château Gilbert & Gaillard, Terre Sauvage Sauvignon Blanc Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig

2017 Château Gilbert & Gaillard, Terre Sauvage Sauvignon Blanc Pays d’Oc, Languedoc, FrankrigForleden deltog jeg i en Languedoc og Roussillon smagning, hvor vi startede slaget med denne Terre Sauvage Sauvignon Blanc Pays d’Oc fra Château Gilbert & Gaillard, der ligger lidt nord for byen Puisserguier et par kilometer nordvest for Béziers i Languedoc.

François Gilbert  og Philippe Gaillard er egentlig to berømte franske vinanmeldere, som har deres egen anerkendte vinguide, der er oversat til 9 forskellige sprog, et vinmagasin, en stor internetvinhandel med salg af franske vine … og så laver de altså også selv vin i Languedoc i eget navn Château Gilbert & Gaillard.

Deres vingård omfatter 16 hektar vinmarker, der ligger cirka 20 kilometer fra Middelhavet i et beskyttet naturreservat. Der dyrker de Syrah, Grenache og Mourvedre efter økologiske principper, bl.a. bruger de også heste i markarbejdet.

Fra deres egne marker på Château Gilbert & Gaillard laver de to herrer samlet 4 forskellige vine. Det er Philippe Gaillard, som I kan se på billedet ovenover i en af deres marker.

Men derudover er de to vinkyndige herrer også startet med at opkøbe druer hos andre vinbønder i området. De anvendes til en lille serie af Pays d’Oc vine under navnet Terre Sauvage, og det er jo netop sådan en vin, som vi er startet smagningen med.

Vinen er en Vin de Pays d’Oc … og Vin de Pays betyder jo en landvin, altså et niveau over bordvin Vin de Table. Betegnelse Vin de Pays d’Oc betyder, at landvinen kommer fra Languedoc/Roussillon området, hvilket jo er spot on.

Druerne er høstet med maskine, afstilket og presset om natten for at bevare så megen friskhed som muligt. Gæring sker i ståltanke ved lav temperatur og lagrer forholdsvis kort tid sur lie, altså med bærmen og har ikke gennemgået malolaktisk gæring.

Næsen byder på stikkelsbær, men har ikke Sauvignon Blanc’ens hyld og er heller ikke overparfumeret. Der er lidt røgede og grønne noter, lidt melon, meget svag citrus og blomster.

Smagen er blød med en vis fylde og krop af en Sauvignon Blanc, fin renhed af frugten, lidt grape og citron, men mangler lidt dybde og bundtræk. Der smager fint, men ikke så kompleks en vin.

Forhandles af Strobelvin, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2016 Domaine de la Métairie d’Alon, Chardonnay Le Village, Languedoc, Frankrig

2016 Domaine de la Métairie d’Alon, Chardonnay Le Village, Languedoc, FrankrigFor fan’ … når man nu for 4. gang er imponeret og benovet over vinene fra Laurent Delaunay på Domaine de la Métairie d’Alon, så er man vel tæt på at være fan? Jeg smager denne gang hans Chardonnay Le Village, som igen byder på burgundisk elegance tilsat en sitrende lækker syre.

For fan’ … vinen gør samtidig blot den fanatiske fan endnu gladere og med en fornuftig pris, et niveau skræmmende tæt på hans enkeltmarks Chardonnay, så er denne Chardonnay Le Village både et fabelagtigt køb samt et godt bud på en vin, som man bare kan drikke hektoliter af.

Jeg skrev lidt om Laurent, vinhuset og historien, da jeg tilbage i september smagte hans 2017 Pinot Noir Le Village. Det blogindlæg er værd at læse, hvis du vil vide mere om Domaine de la Métairie d’Alon i den lille landsby Magrie i Limoux i Languedoc.

Chardonnay Le Village er – som Village i Bourgogne – lavet med druer fra flere marker, og her er det fra markerne Le Palajo, Le Souleillo, Petite Fuche og Les Plôs. Druerne kommer fra vinstokke, som 5-25 år gamle og selvfølgelig høstet med håndkraft.

Efter høst presses druerne efter en sortering i en 20 hektoliter presse, hvorefter gæring sker i rustfrie ståltanke uden tilsætning af svovl. Efter endt fermentering lagres 75% af vinen i både brugt 500 liters demi-muids og 228 liters barriques sur lie i 8 måneder, mens de resterende 25% lagres i ståltanke inden samling. Omkring 20% af vinen har gennemgået malolaktisk gæring.

Og nøøøøj for en lækker duft … man bliver omgående glad i låget, klart en Chardonnay med krop, men ikke fed og kluntet. I stedet er der lidt benzin, kalk, toast, mango, ananas og en ekstatisk sitrende syre med en herlig, luftig lethed i frugten, som bare er slående og virkelig smukt komponeret.

Smagsmæssigt er det blødt, blidt, cremet og tilbagelænet. Det er den stille flod, som bare flyder, elegant og med klare burgundiske referencer, svag citron og nogle kalkede elementer. Det er tilstrækkeligt fyldigt og samtidig med tilstrækkelig syre.

Chardonnay Le Village når måske ikke helt storesøsteren Chardonnay Le Palajo, men det er fandeme tæt på. Vi balancerer lige mellem 5 og 5½ af de houlbergske pilfingre.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 189 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 140 kr., og det er et godt køb.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Gérard Bertrand, Solensis, Languedoc, Frankrig

2017 Gérard Bertrand, Solensis, Languedoc, FrankrigSå smager jeres trofaste blogskriver, vinreporter, skribent og skriverkarl igen den økologiske vin Solensis fra den store, tidligere franske rugbyspiller og ét af hans mange vinslotte.

Det er selvfølgelig Gérard Bertrand, som vi snakker om, og den mand har virkelig passion for økologisk og biodynamisk vindyrkning og bevæger sig også mere og mere i den retning. Dette betyder at alt arbejde i mark og kælder er baseret på den østrigske filosof Rudolf Steiners principper … og han er jo biodynamikkens fader.

I dag drives otte af Gérard Bertrands ejendomme biodynamisk, mens resten dyrkes økologisk med ønsket om at overgå til biodynamisk produktion inden for en kort årrække.

Solensis har jeg smagt tidligere i en årgang 2015 … men her smager jeg vinen i årgang 2017. Vinen ikke er biodynamisk, alene økologisk, men reflekterer fint de biodynamiske principper, som Bertrand laver sine vine efter.

Gérard Bertrand har lavet vinen som en hyldest til solsystemet, hvor både solen og månen har enorm indflydelse på jorden, naturen og vigtigst af alt vinmarken.

Hvor solen er vigtigt for den phenoliske modning af druerne (modningen af tanniner og farvestoffer), så har månen indflydelse på væske strømmene i vinstokken samt dens vækst. Læs eventuelt min nylige artikel omkring den biodynamiske drikkekalender, som også berører emnet om solen, månen og planternes indvirkning på vin.

Solensis er lavet på Grenache og Syrah. En del af Syrah-druerne gennemgår en pregæring i et par dage på skallerne ved 10 grader før selve macerationen. Herved udtrækkes farve og smag, men knap så megen garvesyre.

Macerationen og gæring varer i 12 til 18 dage. Grenache og Syrah bliver vinificeret separat, og mosten bliver sammenstukket, efter de er gennemgået malolaktisk gæring på rustfrie ståltanke. Først derefter aftappes den på flaske uden lagring på egefade overhovedet.

Som sidste jeg smagte vinen er jeg egentlig ganske begejstret og du overraskes først af, at vinen i glasset er en kende lysere – ja næsten transparent – end du vil forvente af en Grenache og Syrah vin.

Næsen er nice, nærmest dyrisk og behåret med blæk, nytårskrudt samt gærede bær, som ikke er helt mørke … men heller ikke helt lyse for den sags skyld, lidt kirsebær, brombær og tranebær. Til gengæld har frugten noget syrlighed, kaktuspiller, lidt lakrids samt søde krydderier.

I munden er det lidt syrlig og bitter frugt … pænt med syre, og en lidt tynd, fin syre, men med lidt luft i glasset giver en vinen et rent, friskt, stringent og livligt udtryk. Det er ikke en dyb og kompleks vin, men med lidt tørhed i smagen, lidt sødme i slutfasen, så er det egentlig skruet ganske godt sammen.

Forhandles af Vinspecialisten / H.J. Hansen Vin, hvor en flaske normalt koster 125 kr., men kan i hele 2019 købes til 79 kr. ved køb af 6 flasker

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2010 Domaine Beauthorey, Bella Parra, Languedoc, Frankrig

2010 Domaine Beauthorey, Bella Parra, Languedoc, FrankrigDet er ved at være lang tid siden, jeg sidste smagte en vin fra den excentriske Christophe Beau på Domaine Beauthorey i Languedoc … men fandt en glemt flaske, da jeg forleden ryddede op i vinkøleskabet, nemlig denne Bella Parra.

Domaine Beauthorey har jeg skrevet om en del gange, bl.a. i mit blogindlæg; Christophe Beau – den rare, excentriske vinmager på Domaine Beauthorey og Vinos Vernaculares. Det var til en smagning af flere af Christophes vine, men der var denne Bella Parra – sjovt nok – ikke blandt de smagte vine. Men det råder vi så bod på nu.

Men Bella Parra er lavet af et blend af de to druer Syrah og Œillade, men fordelingen af mixet kender jeg ikke. Œillade er en fransk drue, som historisk har været dyrket i Languedoc og Provence gennem århundreder, men i dag er tæt på udryddelse.

Den bliver ofte forvekslet med Rhône druen Cinsault og bliver også nogle gange kaldes Œillade Noire, når den sælges i bordvine. På et tidspunkt mente nogle også, at den var en mutation af druen Picardan, som også nogle gange kaldes Œillade Blanche.

Men imidlertid er Œillade ikke i familie med hverken Cinsault eller Picardan. Den er altså bare sin egen, og en drue der giver bløde, frugtrige vine med moderat alkohol.

Næsen er totalt animalsk, bio bio og vild … det er armsved, fårestald og harsk fedt, blyanter, hønselort og mødding, mørke og gærede bær, sådan lidt mellemrøde og har egentlig en god friskhed mellem alle de biodynamiske aromaer.

Man skulle tro, at sådan en biodynamisk og vild fætter ville være træt efter 8 år, men det er ingenlunde tilfældet. Den er let, blød, blid og imødekommende … næsten læskende. Det er tæt, rundt med en smule lakrids og chokoladesødme. Det minder stilmæssigt om et møde mellem Loire og Rhône, men er helt sin egen … og smager virkelig ganske lækkert.

Købt i Vinimperiet, hvor en flaske kostede 90 kr., men ser pt. ud til være udsolgt.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2014 Domaine de la Clapière, Etincelle, Languedoc, Frankrig

2014 Domaine de la Clapière, Etincelle, Languedoc, FrankrigI min utrættelige saga om Les Châteaux et Domaines Castel og deres 21 vinslotte er vi nået til det 9. vinslot. Det hedder Domaine de la Clapière, ligger i Languedoc og derfra smager vi denne Etincelle.

Helt præcis ligger vingården ved landsbyen Montagnac, et par kilometer fra den historiske by Pézénas og ikke så langt fra Middelhavet og Lion bugten i den nederste del af Frankrig. Der har Domaine de la Clapière 63 hektar jord med både hvede, olivenlunde, skov og vinstokke. Vinmarkerne udgør samlet 36 hektar og er tilplantet med Syrah, Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenach, Chardonnay og Viognier.

Castel familien købte allerede tilbage i 2006 ejendommen, som ligger ved historisk vej – Via Domitia – bygget af romerne for at forbinde Frankrig og Spanien. Senere blev vejen en del af Camino de Compostela og den nuværende ejendom er bygget et sted, hvor der tidligere er produceret vin.

Den ældste del af den nuværende ejendom stammer tilbage fra det 17. århundrede og er grundlagt af François Clapier, som også har givet navn til den gamle ejendom og dermed domænet, mens vinkældrene er bygget omkring 1850.

I dag bebos det smukke gamle ejendom af Sophie og Xavier Palatsi, som ved hjælp fra et team af vinmagere laver vinene fra Domaine de la Clapière. Og de laver i alt 7 forskellige vine, herunder altså denne Etincelle, som er lavet på 100% Syrah og vinificeret efter metoden macération carbonique. Vinen har derefter været lagret 12-18 måneder på egetræsfade.

Duftmæssigt en fyldig vin med masser af sort frugt, en kende syrlighed fornemmes også i frugten. Den virker meget frisk med sorte kirsebær, røgede noter, krydderier, peber, lakrids, kaffe og på en eller anden måde også meget venlig og behagelig.

I munden er vinen også lidt kølig eller stringent i stilen, tanninerne er samtidig bløde og der er fedme, kraft og sødme som en god neuf, meget rund, harmonisk og velafbalanceret. Det er er en rigtig god Languedoc vin med et venligt væsen og masser af power.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 259 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2015 The Humble Winemaker, Château Arrogant Frog, Languedoc, Frankrig

2015 The Humble Winemaker, Château Arrogant Frog, Languedoc, FrankrigChâteau Arrogant Frog hedder denne vin, som kommer fra The Humble Winemaker. Bag den ydmyge vinmager står imidlertid et af de største vinfirmaer i sydfranske Languedoc, nemlig Les Domaines Paul Mas.

Det er vinmageren Jean-Claude Mas, som står The Humble Winemaker. Han er 4. generation af vinavlere helt tilbage fra 1892 og er bogstavelig talt vokset op med vin og har altid vidst, at han skulle arbejde med vin. Han er opvokset i den lille by Pézanas i Languedoc og startede egentlig sin karriere med en handelsuddannelse i England.

Senere vendte han dog tilbage til hjemlandet og blev vinmager i starten af 1990’erne. Efter endt uddannelse arbejdede Jean-Claude så hos producenter som Château Pape Clément og Château Talbot i Bordeaux.

Men midt i 1990’erne vendte Jean-Claude Mas tilbage til hans rødder aka familie i Languedoc, hvor han fik job som direktør i et stort, lokalt vinfirma, mens han sideløbende arbejdede på at lave de første vine fra familiens vingård.

De første vine kom på markedet i 1995 og blev solgt under navnet Domaines Paul Mas. Det var billigere vine, men blev en massiv succes. I dag ejer Domaines Paul Mas selv over 800 hektar vinmarker i Languedoc og har derudover langtidskontrakter på 1.500 hektar marker hos en række vinavlere i området.

Der ejes flere vingårde aka vinhuse, selvfølgelig Château Paul Mas, men derudover er det ejendommene Château Crès Ricards, Château de Martinolles, Château Teramas Astruc, Mas des Tannes, Domaine de la Ferrandière, Château Lauriga, Domaine du Silène, Château Jérémie og Château Villegly.

Derudover laves der vine under en række brands som Jean-Claude Mas,  Astélia, Claude Val, Côté Mas, La Forge Estate, Mas des Mas, Vinus og så Arrogant Frog.

Arrogant Frog er således et brand i den store vinkoncern, men lavet fra druer fra marker, som Mas købte i 2007 i Limoux.  Det er en 20 hektar stor ejendom, der ligger omkring Gaja-et-Villedieu ved Pyrenæerne og primært drives økologisk.

Jean-Claude fik den skøre,  kreative og humoristiske idé, at lave en serie af vine fra ejendommen i Limoux under navnet Arrogant Frog, lidt med reference til, at franskmændene ofte udenlandsk bliver kaldt arrogante. Derfor kaldte han også sig selv for The Humble Winemaker. Siden har en tegnet arrogant frø været vinhusets maskot eller logo, men det har egentligt givet en pæn succes,

Denne Château Arrogant Frog er lavet på 55% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon og 20% Syrah. Druerne høstes såvel manuelt som mekanisk. Hver druesort vinificeres separat i ståltanke. I november måned laves den endelige blanding. Herefter lagrer 60% af vinen i 8 måneder på en blanding af amerikanske og franske egefade. De resterende 40% af vinen lagrer på ståltanke.

Duften er mørk, tæt med masser af blåbær, solbær, blommer, kakao samt en sød, lidt mælket og mejeriagtig aroma, lidt kanel og vanilje. I munden en sødere, blød og lidt pleasende vin, meget behagelig og smager klart bedre end de vine, som jeg tidligere har smagt fra vinhuset. Der er blide tanniner samt nogle brændte elementer.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 149 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 129 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine de la Métairie d’Alon, Chardonnay Le Palajo, Languedoc, Frankrig

2017 Domaine de la Métairie d’Alon, Chardonnay Le Palajo, Languedoc, FrankrigNu er vi for tredje gang tilbage i den lille landsby Magrie i Limoux hos Laurent Delaunay med endnu en burgundisk inspireret vin, men denne gang en hvidvin … Chardonnay Le Palajo.

Jeg skrev lidt om Laurent, vinhuset og historien, da jeg tilbage i september smagte hans 2017 Pinot Noir Le Village. Siden har jeg også smagt hans 2015 Pinot Noir La Métairie … og var begge gange lige imponeret over, at man i Languedoc kan få så imponerende resultater … og nu får vi at se, om det også vil gentage sig med denne hvide Languedoc med det sarte burgundiske pigehjerte.

Druerne til denne Chardonnay Le Palajo Limoux Blanc kommer selvfølgelig fra marken Le Palajo, der ligger i 280 meters højde med en sandet og kalkholdig jord, der netop passer Chardonnay rigtigt godt.

Efter høsten køles drueklaserne ned for deres at blive presse uden afstilkning, hvormed der undgås for lang skindkontakt og dermed for mange bitterstoffer inden gæring. Fermenteringen sker i egefade og alene på druernes naturlige gærceller.

Mosten gærer i 50% nye fade, mens resten gærer på fade, der er 1-3 år gamle . 20% af vinen gennemgår derefter malolaktisk gæring og så lagres vinen 8 måneder sur lie. Chardonnay fra Limoux skal ifølge områdets regler gære på egetræ for at bære betegnelsen AOC Limoux.

Allerede ved vinens første møde med den houlbergske næse fanges der en røget, olieret, blomstret fedme … Chardonnay, here we come. Frugten er en kende tropisk, fersken, appelsin og ananas, og man fornemmer også pænt med træ med let vanilje. Der er også noget kalk eller kridt, mineraler og noget fint, sart over vinen.

I munden er vinen også ganske delikat og sådan en smule forfinet på en eller anden måde. Det er ikke en hvid danser, som praler, men som elegant – blødt – cremet – fint – sart – snurrer rundt i dansen med en gennemgående syre … lidt moden i udtrykket og klart med burgundiske referencer. Fin vin.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 269 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 242,10 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Domaine de la Métairie d’Alon, Pinot Noir La Métairie, Languedoc, Frankrig

2015 Domaine de la Métairie d’Alon, Pinot Noir La Métairie, Languedoc, FrankrigDa jeg for en måneds penge siden eller mere drak et glas 2017 Pinot Noir Le Village fra Laurent Delaunay på Domaine de la Métairie d’Alon var jeg ganske begejstret … og det billede ændrer sig ikke med denne Pinot Noir La Métairie. Nej tværtimod cementerer det, at der godt kan laves elegant, burgundisk Pinot Noir i Languedoc.

I september skrev jeg også en masse om vinhuset … det skal jeg ikke gentage. Men vil du læse mere om Laurent Delaunay, så findes det under den tidligere anmeldelse.

Denne Pinot Noir La Métairie er en enkeltmarksvin, som er lavet med druer fra marken La Métairie. Det er er husets højeste beliggende mark i 414 meters højde, hvilket gør den specielt velegnet til Pinot Noir og giver det mest burgundiske udtryk af alle husets marker.

Vinen er lavet i store 50 hektoliter koniske trækar med lag af både hele klaser og afstikede druer. Laurent Delaunay kalder det selv for lasagne-stil. Samlet er omkring 30% hele klaser og fremstillingen starter ved med en kold forgæring, hvor temperaturen i fadet holdes omkring 18 grader i 3 til 4 dage.

Dernæst øges temperaturen langsomt til 25 grader med et par korte pumpe-overs, når gæringen er halvvejs. Efter endt gæring hviler vinen på skallerne i 3-4 dage, hvorefter al saften fyldes i egetræsfade for at lagring og malolaktisk gæring. Vinen lagrer 9 måneder på burgundiske egetræsfade, heraf 10% nye fade.

Og sikke en lækker duft … en smule flæsket og aromatisk. Der er noget mejeri eller mælkende noter, kirsebær, ribs, fennikel, gazebind, blomster samt let chokolade. Jeg fanger også lidt tør jord, nærmest lidt støvet i duften, men der er elegance samt en varm lethed over vinen. Det er klart Pinot Noir, men med en lys og rar tæthed, fylde og finesse.

Smagen er også præget af burgundisk lethed … lyse bær og et blidt bid af ribs, kirsebær, rabarber samt en grøn og pirrende syre. Med en smuk finhed breder vinen sig blidt og cremet i munden … det er ren zen med indre ro. Der er også smag af lidt champignon, umami, mælkechokolade og karamel. Alt er pakket ind i fløjl, nervøs velour og samtidig er vinen meget letløbende … det løber lige igennem med en from drikkeglæde.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 269 kr., men er pt. på tilbud til 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7