På Müllheimer Straße i den lille by Mauchen i Markgräflerland i det sydlige Baden finder vi Weingut Lämmlin-Schindler, der både laver vin, men også driver Gasthaus zur Krone Mauchen. Derfra smager jeg nu en 2021 Mauchener Frauenberg Chardonnay Großes Gewächs.
Familien Lämmlin kommer fra en familie, der har lavet vin i ret lang tid, nemlig helt tilbage til 1200-tallet, men slog sig ned i Markgräflerland i 1600-tallet efter 30-årskrigen, hvor bøhmiske bønder i 1618 gjorde oprør mod kong Ferdinand II af Habsburg.
Oprindelig slog familien sig ned i Heilbronn området, men i dag ligger vinhuset i Mauchen mellem Rhinen og foden af Schwarzwald mellem markerne Mauchener Sonnenstück og Mauchener Frauenberg.
Byen Mauschen har fået sit navn fra ordet Muche, som er et oldgammelt tysk aka almansk ord, der betyder skjult. Det passer perfekt på den idylliske landsby Mauchen, der ligger i en dal mellem Rhinen og foden af Schwarzwald mellem Freiburg og Basel.
I dag drives Weingut Lämmlin-Schindler af Gerd Schindler, som overtog vingården fra sine forældre i 1995. Siden da har han fortsat drevet gården som en familievirksomhed med et stort engagement og en stærk kærlighed til vin og regionen.
Gerd Schindler har i alt 20,7 hektar vinmarker og de bedste marker er klart Erste Lage marken Mauschner Sonnenstück og Grosse Lage marken Mauchener Frauenberg. Alle marker har siden 1989 været drevet økologisk med EU-Bio-Zertifizierung.
På markerne dyrker Gerd masser af Gutedel, noget Chardonnay og de 3 burgunder druer Spät-, Weiss- og Grauburgunder, men også lidt Merlot, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer og Riesling.
Udover den økologiske tilgang, så anvender Gerd heller ikke nogle animalske stoffer som gelatine, æggehvide eller kasein til klaring og filtrering af de unge vine, så dermed er vinene også veganske … for dem, som nu går op i det.
Weingut Lämmlin-Schindler har siden 2006 været medlem af VDP … Verband Deutscher Prädikats-Weingüter
Nå, men jeg har altså smagt Gerds 2021 Mauchener Frauenberg Chardonnay Großes Gewächs, hvor Chardonnay druerne kommer fra husets eneste Grosse Lage mark Mauchener Frauenberg.
Vinen er lavet med gæring på ståltanke for at bevare så meget friskhed og efter endt gæring er vinen så lagret sur lie på barriques, men hvor lang tid fremgår dog ikke. Vinen skulle i denne årgang 2021 have 2,8 gram restsukker pr. liter og dermed mere end årgangen 2022, hvor der er 0,6 gram restsukker.
Duftmæssigt er det imidlertid ikke en fadtung Chardonnay, for i stedet er der en stor frugtrigdom kombineret med blomster. Der er hvide roser, liljer og en aroma af vandet fra blomsterkrukken, æbler, gule pærer, lidt honningmelon, walesboller med smørcreme, vanilje, toast og alt på en let og luftig måde.
Der er mere tyngde i smagen, men det sker ultra forsigtigt, sart og næsten umærkeligt. Det er som den stille flod, der lydløst kommer glidende med stoisk ro, for vinen er cremet, smørblød, olieret samt ganske uforstyrret og harmonisk. Der er bløde pærer, æbler, kvæde, mango, fersken og lidt kandiseret lemon, som giver en lidt sødbitter syre og kant, men samlet bliver det så cremet og overlegent, så dermed 94 point.
Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 285 kr.
