Der findes kun 160 hektar vinmarker med sorten Sauvignon Blanc i Chablis ud af samlet 27.000 hektar marker. Denne 2023 Saint-Bris Sauvignon er en vin derfra lavet fra vinhuset Lamblin & Fils.
De 160 hektar med Sauvignon Blanc findes faktisk kun i Saint-Bris, der ligger med sølle 80 kilometer til både Sancerre og Pouly-Fumé. Men også i Saint-Bris står vinstokkene også plantet i fossil- og kalkholdig jord.
Vinen er lavet med traditionel gæring i rustfri stålkar ved kontrolleret temperatur og en 100% malolaktisk gæring samt en efterfølgende og kort lagring i tankene.
WAUW for en duft … det er ligesom at stå ved havet og mærke saltvandet og den rene luft i næsen. Den har nogle af de typiske noter fra Sauvignon Blanc i form af hyld, stikkelsbær, grønne æbler, pærer og grøn peber, men de er utroligt afdæmpede og endda mere end i 2022’eren. I stedet giver det bare en luftig, let og fin … næsten feminint og skrøbeligt … og slutter med let frugtsødme.
Det er faktisk primært smagsmæssigt, at Sauvignon Blanc druen viser sit ansigt, for nu bliver der skruet mere op for syrligheden og det er mest med grønne umodne æbler, stikkelsbær og pænt med citroner … virker langt mere syrlig end 2022’eren, for sødmen er her klart mindre. Det klæder nu kun vinen, som dermed kommer til at fremstår mere klar, frisk og viril … som en havbrise. 92 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 199,95 kr.
Næste burgundiske vinhus er – som forrige – også startet af en, som ikke var vinbonde, men havde en kæmpe interesse for vin. Det er Claude Vuillemez, der var en schweizisk urmager, men forelskede sig i det nordlige Mâcon, hvor han grundlagde Domaine Vuillemez Père et Fils og derfra smager jeg en 2022 Mâcon-Villages.
Der findes mange kendte med navnet Ludovic Martin … en tidligere fransk cykelrytter, der har kørt Tour de France, en amerikansk NBA fodboldspiller, en schweizisk atlet og en fransk skuespiller. Men denne Ludovic Martin har tidligere været politimand, men laver nu vin i Bourgogne og derfra smager vi hans 2022 Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Terroir.