Her er det så den anden årgang af Volnay 1er Cru Robardselles fra Domaine Rossignol-Cornu et Fils midt i Volnay by … altså 2013’eren.

Den er selvfølgelig lavet på fuldstændig samme måde som 2014’eren … altså med en 100% afstilkning, koldmaceration i 5-6 dage samt gæring i betontanke, mens den malolaktiske gæring er sket i egefade. Vinen har så lagret 12 måneder på 228 liter barriques, hvoraf 15% er nye fade. Sluttelig er vinen omstukket til ståltanke, hvor den har hvilet 6 måneder inden aftapning.

Hvor er vinen da smuk, transparent svag rød i glasset … så lys, så delikat og fin. Startmæssigt minder den ret meget om 2014’eren med denne lille æteriske, lyse, luftige og modne aroma. Der er en lys og moden frugt med jordbær, lyse kirsebær og moreller, roser, violer og andre blomster, godt parfumeret og så et lille kækt dask af nogle fadnoter med både chokolade, trøfler, vanilje og kalkagtige mineraler.

Smagsmæssigt er har vinen et purungt sind … tør, stram og grøn med tonsvis af burgundisk nerve. Frugten er ribs, rabarber, jordbær, mens syren er skærende klar med citronsyre, lyst syrebid og barberskarp præcision. Det er således fortsat en ung vin, hvor kanterne sagtens kan slibes med alderen, men allerede nu smager det godt.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 279,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Jeg smagte to mere vine fra Didier og Julien Rossignol på Domaine Rossignol-Cornu et Fils midt i Volnay by og det var Volnay 1er Cru Robardselles i både 2014 og 2013. Vi starter her med 2014’eren.

Marken Robardselles er på 0,43 hektar, ligger tæt på Mersault og har vinstokke, der er fra 22 til lidt over 60 år gamle. Efter høst er druerne først afstilket og så er der sket koldmaceration i 5-6 dage, hvorefter gæring er sket i betontanke, mens den malolaktiske gæring er sket i egefade. Vinen har lagret 12 måneder på 228 liter barriques, hvoraf 15% er nye fade. Sluttelig er vinen omstukket til ståltanke, hvor den har hvilet 6 måneder inden aftapning.

Nu løfter duften sig et kvantespring … en lille æterisk, luftig, moden og lettere parfumeret duft. Nu snakker vi finesse, slank, raffineret og graciøs elegance. Der er skovbær, jordbær, lyse kirsebær og alle bare modne, småsaftige og hypnotiserende. Der er roser, violer, lys tobak, skovbund, chokoladepålæg, trøfler. salvie og lidt vanilje. Elsker sgu vinens lette, feminine og delikate udtryk.

I munden er vinen monstertør … vitterlig stram burgundisk og grøn med ribs, rabarber og umodne tranebær. Tanninerne er ultratørre og sprællevende, sætter sig bestemmende og syrligt i munden med sur mine og de får hjælp af grus, knuste sten og mineraler, som giver vinen et ungdommelig teenageragtig sind. Men hvor er det dog henrivende og fint.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 329,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Når vi nu har forvildet os til Volnay, hvorfor så ikke smage mer’ Volnay? Jeg er frisk. Den næste er en Village vin fra Volnay og fortsat fra Rossignol, men her er det fra Domaine Rossignol-Cornu et Fils.

Vinhuset i Volnay – ikke så langt fra det forrige Domaine Michel & Marc Rossignol og har rødder tilbage til 1840, hvor familierne Rossignol fra Volnay og Cornu fra Pernand-Vergelesses slog pjalterne sammen. Siden 1989 er familiens vingård blevet drevet af seneste generation i form af Didier Rossignol, dog med hjælp fra sønnen Julien.

De har knap 6 hektar vinmarker, som både ligger i Volnay, men også Pommard, Pernand-Vergelesses og Mersault. I markerne arbejder de efter lutte raisonée, altså kun sprøjtning, hvis det ikke kan undgås og så kun et par pløjninger om året og ellers holdes høstudbyttet nede for at give ekstra intens smag til druerne.

Markerne høstes dog med maskiner, hvilket ifølge Didier Rossignol giver druerne lidt mere sødme, da høstmaskinen efterlader umodne og rådne druer tilbage. I vinkælderen arbejder far og søn med kølig maceration over 10 -20 dage, men afslutter gæringen ved 35 grader for at sikre vinen den rette farve.

Vi starter med at smage deres Village vin, hvor Pinot Noir druerne kommer fra nogle 30-45 år gamle vinstokke på markerne Les Grands Poisots og Les Grands Champs klods af en 1er Cru marken Les Mitans.

Efter høst er der sket afstilkning, en koldmaceration i 6 dage samt gæring i betontanke over 10-20 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på barriques, heraf 10% nye fade.

Næsen er pænt lys og har fin, let frugt, masser af frisk egetræ, blomster, masser af blomster, roser, tulipaner og pollen, hyben, tranebær og kirsebær. Der er ikke så fint, kompleks, feminint og sart som foregående vin, men har en friskhed, lidt kant og fennikel.

Der er noget bid i smagen, masser af skarpe kanter og syrlig frugt, ribs, sure kirsebær og sure rønnebær, lidt svag lakrids, en rustik og markant fyldig syre. Det er fortsat en ung vin, som bestemt kun vil ha’ godt af at modnes nogle flere år.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Når vi er ved de gode ting i livet, så skal jeg smage mer’ bourgognevin. Life is good. Jeg fortsætter hos huset Domaine Michel & Marc Rossignol og denne gang med deres 2017 Volnay 1er Cru Les Pitures.

1er Cru marken Les Pitures i Volnay er blandt de bedste af de i alt 25 Premier Cru marker i hele Volnay og ligger klos op af den berømte clos des Ducs. Det er en stejl og kalkholdig mark og druerne er høstet med håndkraft samt afstilket 100% inden vinificeringen.

Gæringen er sket på ståltanke med temperaturstyring, manuel puchdown og overpumpninger og efter endt fermentering er vinen så lagret på 228 liter bourgognefade, heraf 20% nye fade, i 11-18 måneder afhængig af årgang.

Nøjjjj, hvor den dufter godt … den har sådan et sart, delikat og skrøbelig aroma, luftig, fin, feminin med lyse bær, jordbær, lyse kirsebær, tranebær, svag karamel, klementiner, roser, violer, røde bolsjer, mælkechokolade og træ.

I munden er der en svag bitter, silkefin og syrlig frugt, masser af friskhed … streng, præcis og kompleks. Der er umodne moreller, ribs, lyse kirsebær og en snert af lidt granatæbler. Det suppleres af et lidt stenet og mineralsk bid, smuk, fin og snorlige syre, hvorved vinen står både ung, ædel, raffineret og fin. Smuk dansende Volnay.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7