Tag-arkiv: 5½

Vinanmeldelser

2019 Domaine Jacqueson, Mercurey 1er Cru Les Champs Martin, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine Jacqueson, Mercurey 1er Cru Les Champs Martin, Bourgogne, FrankrigGert E sluttede med endnu en Domaine Jacqueson aka Paul et Marie Jacqueson midt i Rully og det blev deres 2019 Mercurey 1er Cru Les Champs Martin.

Mercurey er med sine mere end 600 hektar største kommune i Côte Chalonnaise. Her ejer Jacqueson en lille parcel på 1,52 hektar af den sydvendte 1er Cru mark Les Champs Martin, hvor vinstokke er forholdsvis nye … plantet i 2006.

Ellers er vinen lavet fuldstændig som den foregående fra vinhuset, dvs. med alkoholiske gæring i store gæringskar over 15-18 dage med pigeage 2 gange dagligt og med en kontrolleret temperaturstyring. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på franske barriques, hvoraf 25% er nye fade.

Som med husets Rully Les Chaponnières er det ikke en feminin bourgogne, men har en duft, hvor frugten er blåbær, tranebær, knust hindbær, kirsebærsten og måske endda lidt gæret i aromaerne med kaffe, kakao, appelsinskal, hæfteplaster, sten og mineraler.

I munden er vinen også saftig, let flæsket med blåbær, hindbær, søde kirsebær, lime og egentlig meget ren i frugten … lidt mindre maskulin end duften. Den føles dog lidt rustik og bondsk med en grøn kant og mineralsk bid. Det er vitterlig god bourgogne og Houlberg ligger lige mellem 5,5 og 6 store fingre.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 269 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Weingut Max Ferd.Richter, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland

2017 Weingut Max Ferd. Richter, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese, Mosel, TysklandTil lidt ost serverede Gert E denne lille, fine Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese fra Weingut Max Ferd. Richter på Hauptstraßen i byen Mülheim mellem Bernkastel-Kues og Brauneberg i Mosel.

Det er et klassisk gammelt Mosel vinhus, der er grundlagt helt tilbage i 1680 og det har været i familiens eje i alle årene. Men Ferd. Richter familien købte faktisk allerede deres første vinmark i Braineberg i 1643. Vinhuset holder til i en smuk historisk villa med en stor fransk have, som blev anlagt i 1774.

Det var dog Max Ferd. Richter, der i 1880 byggede husets fine vinkælder, der er en af de største og mest omfattende vinkældre til opbevaring af egefade i hele Mosel.

I dag drives det historiske vinhus i 9. og 10. generation af Dr. Dirk Max Ferd. Richter og siden 2012 også sønnen Constantin M. Ferd. Richter. De har samlet 20 hektar vinmarker på de stejle skråninger mellem Erden og Brauneberg. Der dyrker de næsten kun Riesling … 95% og de sidste 5% er Weißburgunder.

De har således deres marker på parceller på marker som Erdener Treppchen, Wehlener Sonnenuhr, Graacher Dompropst og Himmelreich, Mülheimer Sonnenlay og Helenenkloster, Veldenzer Eisenberg samt Brauneberger Juffer og Juffter-Sonnenuhr.

Netop Brauneberger Juffer og Juffter-Sonnenuhr er særlige hos Weingut Max Ferd. Richter, for det var de første vinmarker, som de købte tilbage i 1643.

Både Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr er Große Lage marker. Brauneberger Juffer er en stejl, sydvendt skråning på omkring 32 hektar, som omslutter Brauneberger Juffer Sonnenuhr, som er på 10,5 hektar og ligger på toppen med den bedste placering og stejleste skråninger.

Navnet Juffer stammer fra omkring 1790 og betyder pebermø. Det opstod, da 3 døtre til den lokale kammerherre Wunderlich, der efter Napoleons besættelse bestyrede størstedelen af Brauneberg, alle trodsede deres fars ønske om arrangeret ægteskab.

I stedet viede de deres glæde og kærlighed til de bedste vine fra deres forældres vingård og forblev frøkerner … eller pebermøer og lige siden har markerne ved Brauneberg heddet Juffer. I øvrigt var netop Napoleon også virkelig forelsket i vinene fra Brauneberger Juffer.

Denne Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese er lavet i store gamle tyskle fuders med spontangæring alene med druernes egne gærceller og vinen også lagret på de gamle fade.

Duftmæssigt er der skruet dejlig op på nektarbarometeret … fyldig, opulent klisterfed næse med både petroleum, diesel og spildolie, en frugt der danser eksotisk og erotisk med fersken, ananas, mirabeller, svag grape, en tung syre samt intensitet.

I munden er det også nærmest flydende nektar, grillede og syltede citroner, fersken og nærmest olieret som en liflig eliksir. Det er tæt, fyldigt og alligevel med en elegance og finesse, hvor sødmen måske nok er mest fremme, men samtidig understøttes af syre og en pæn mineralitet. Lækker Spätlese Riesling.

Forhandles af H.J. Hansen / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 320 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7    half_thumb
Vinanmeldelser

2014 Weingut Fritz Waßmer, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland

2014 Weingut Fritz Waßmer, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland Næste vin på bordet blev en moden 2014 Spätburgunder Alte Reben fra Weingut Fritz Waßmer, der ligger i byen Bad Krozingen i Markgräflerland  mellem Schwarzwald og Rhinen.

Weingut Fritz Waßmer er et nyere vinhus, som er grundlagt i 1988 af Fritz Waßmer. Han er selvlært vinproducent og er fra en familie fra landsbyen Schlatt og har været vinavlere i flere generationer.

Fritz’ bror Martin Waßmer er i øvrigt også selv vinproducent i Schlatt og startede sit vinhus i 1999 sammen med sin hustru Sabine og det vinhus har jeg tidligere stødt på her på Houlbergs Vinblog bl.a. med deres 2008 Markgräflerland Spätburgunder.

Fritz startede sit vinhus ud fra en stor lidenskab for vin … specielt Pinot Noir fra Bourgogne, hvilket også siges at afspejle stilen i hans vine. Han har samlet 38 hektar vinmarker og de bedste marken er Kaiserberg Herbolzheim, Roter Berg Kenzingen, Sommerhalde Bombach, Bienenberg Malterdingen og så marken Schlossberg Achkarren på den anden side af motorvejen i Kaiserstuhl.

Udover Spätburgunder, så dyrker Waßmer også sorter som Chardonnay, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Auxerrois og Frühburgunder … og de seneste år har han også tilføjet små plots med Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc og Viognier.

Her smager vi Fritz’ 2014 Spätburgunder Alte Reben, hvor de fleste af druerne kommer fra den stejle og kalkrige Roter Berg Kenzingen, hvor vinstokkene nu er op 45 år gamle.

Druerne høstes i hånden og lægges i små plastikkasser, inden de køres ned til vingården, hvor alle stilke fjernes inden spontangæring i åbne franske gæringskar alene med druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering presses vinen og lagrer 15 måneders på franske egefade inden den endelige vin sammenstikkes i rustfrit stål og så lagrer yderligere et par måneder inden aftapning på flaske.

Næsen er totalt klassisk tysk Spätburgunder med sød kostald, sødbrændte fade, masser af fadnoter som vanilje, chokolade, røg, brunet smør og en frugt med kirsebær, jordbær, blommer samt lidt tranebær. Det stinker herligt af Spätburgunder med tæt varme, tonsvis af fad og alt meget intens.

I munden er vinen frisk, saftig og meget ren … frugten er tranebær, jordbær og rabarber med god syrlighed, en vitterlig streng, grøn nerve og sødristede elementer. Det suppleres godt af saftige og venlige tanniner, jern, salt og lang eftersmag med svag bitterhed. Det er fantastisk dejlig Baden Spätburgunder.

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske i den nyere årgang 2016 koster 395 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7    half_thumb
Vinanmeldelser

2019 Domaine Jacqueson, Rully Les Chaponnières, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine Jacqueson, Rully Les Chaponnières, Bourgogne, FrankrigGert E blev ved med at hive lækre vine på bordet, bl.a. en rød Rully Les Chaponnières fra Domaine Jacqueson i en frisk årgang 2019.

Domaine Jacqueson eller helt korrekt Domaine Paul et Marie Jacqueson holder til midt i Rully by og har efterhånden været en flittig gæst her på vinbloggen, så derfor skal jeg undlade at skrive en masse om vinhuset.

I stedet kigger vi så blot nærmere på den røde Rully Les Chaponnières, som jeg også har smagt tidligere … sidst i en årgang 2016, men her smager vi vinen 3 år yngre. Den er selvfølgelig lavet med druer fra marken Les Chaponnières, som blev tilplantet i 1985 og druerne er sorteret, hvorefter vinen laves efter de helt gamle metoder, dvs. druerne knusses ved at træde med bare fødder.

Den alkoholiske gæring sker i store gærkar og varer omkring 15-18 dage med pigeage 2 gange dagligt og med en kontrolleret styring af temperaturen. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på franske barriques, hvoraf 25% er nye fade. Vinen klares med lidt æggehvide og filtreres let inden flaskning.

Duftmæssigt er det ikke en lys og feminin bourgogne, men mere fyldig, maskulin og tæt vin, som har både blåbær, jordbær, kirsebær og granatæbler, meget frisk i frugten og det er suppleret med lettere brugte karklude, hengemt kælder, kul, gazebind, tørt træ, kanel og krydderier.

I munden er vinen meget let og ren, hvor peber og krydderier træder først frem, men med mere luft i glasset bliver vinen mere rund, glat og den lyse frugt mere tydelig. Der er jordbær, hindbær, kirsebær … pænt med styrke, sødme og vanilje. Tanninerne er tilbageholdende og bløde, vinen lettere maskulin, har god balance og er meget let drikkelig.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 219 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2015 Domaine Rieflé, Grand Cru Steinert Pinot Gris, Alsace, Frankrig

2015 Domaine Rieflé, Grand Cru Steinert Pinot Gris, Alsace, FrankrigGert E har tidligere introduceret os til vin fra Domaine Rieflé og denne aften serverede han igen en vin fra huset. Denne gang var det en hvid 2015 Grand Cru Steinert Pinot Gris.

Domaine Rieflé ligger i lidt syd for den lille by Pfaffenheim omkring 10-12 kilometer syd for Colmar i Alsace. Vinhuset har til huse i en gammel vingård fra 1609 og Rieflé familien har selv været vinbønder siden 1850. Men i dag drives vingården af de seneste generationer, nemlig Annick and Jean-Claude Rieflé samt deres 2 sønner Thomas og Paul, der langsomt er ved at overtage driften.

Thomas står for vinmarkerne og Paul er ansvarlig for udviklingen af vinhuset. De har også stået for, at vingården i 2014 blev certificeret økologisk med deres i alt 23 hektar vinmarker, som er fordelt på ikke mindre end 79 forskellige parceller.

De har også for nyligt overtaget alle vinmarker fra vinhuset Seppi-Landmann i Soultzmatt, og det har betydet yderligere parceller, bl.a. på  Grand Cru marken Zinnkoepflé og andre spændende lieu-dits. I forbindelse med overtagelsen har de også ændret navnet på vingården til Domaine Rieflé-Landmann.

Denne Pinot Gris fra Grand Cru marken Steinert, som Rieflé sammenlagt har 2,6 hektar på af markens samlede 34,9 hektar og de har Riesling vinstokke på den øverste del og Pinot Gris halvvejs ned på de fladeste dele af marken.

Grand Cru marken Steinert har været kendt siden 1150, hvor den var ejet af det benediktinske kloster Muri fra Schweiz i det romersk-katolske bispedømme Basel og Strasbourg. Munkene lavede vine fra marken og de serveret til både pilgrimme og biskopper. Marken er den stejleste i området og jorden er tør og porøs med mest kalksten og dækket af kampesten flere steder … deraf navnet Steinert.

Der er ikke vildt mange oplysninger om vinen, men jeg kan se, at den er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og også er lagret med bærmen sur lie.

Duftmæssigt er vinen meget aromatisk, har nogle gærede noter, gærede nedfaldsæbler, kvæde, moden i frugten og landlig, måske endda let oxideret suppleret med blomster, honning, røget paprika,  safran og lindetræ.

I munden er det en cremet og pæn fed, fyldig vin med masser af tropisk frugt som ananas, papaya og fersken, salte elementer og igen svag oxideret og olieret, søde krydderier … men sammenlagt meget blød, rund og vamset. Det smager vitterlig ret godt, så den ligger omtrentlig lige mellem 5 og 5,5 fedtede tomler.

Købt hos Jysk Vin, men den er ikke længere i sortimentet, så prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Weingut H.J. Kreuzberg, Frühburgunder C, Ahr, Tyskland

2018 Weingut H.J. Kreuzberg, Frühburgunder C, Ahr, TysklandDa jeg sammen med Jan og Gert var på roadtrip i Ahr og besøgte en række vinproducenter, så var Weingut H.J. Kreuzberg også på vores liste. Men på grund af tid måtte vi melde afbud. Siden har Gert dog besøgt vinhuset, så da vi forleden besøgte ham, så fik vi serveret denne Frühburgunder C fra vinhuset.

Weingut H.J. Kreuzberg ligger i Dernau lige ud til hovedvejen og Ahr floden på den anden side af vejen. Vinhuset er grundlagt i 1953 af Hermann-Josef Kreuzberg Senior, som dengang var leder af Dernauer Winzerverein … en sammenslutning af alle vinbønder i Ahr.

I næste generation drev Jupp Kreuzberg vingården videre sammen med sin kone Maria, søsteren Angela og svogeren Johannes. De drev vingården i mere end 40 år og opkøbte undervejs også flere marker, således de dengang havde 3,5 hektar.

De startede også om sommeren et Straußwirtschaft … som en slags sæsonåben restaurant, hvor de kan servere deres vine sammen med regionale egnsretter. En Straußwirtschaft kræver en særlig tilladelse og vi hørte førte gang om denne udbredte praksis i Ahr hos Alexander Weber på Maibachfarm.

Siden 1994 har vinhuset dog været drevet af Jupps søn Ludwig, som i dag har 9 hektar vinmarker, hvoraf 6 hektar ligger på nogle af de allerbedste stejle marker i hele Ahr.

I Dernau har Kreuzberg således parceller på Pfarrwingert og Hardtberg, i Marienthal på Trotzenberg og derudover parceller på Walporzheimer Alte Lay, Ahrweiler Rosenthal og Silberberg samt Neuenahrer Kirchtürmchen, Schieferlay og Sonnenberg.

I 2000 blev Weingut H.J. Kreuzberg inkluderet i den tyske loge Prädikatsweingüter VDP … sammenslutningen af omkring 200 af de bedste tyske vingårde i alle vinregioner og siden 2013 har Ludwig fået hjælp til vinproduktionen af Frank Josten med hjælp fra kældermesteren Benno Wagner, der selv er uddannet vinmager fra Geisenheim og tidligere bl.a. arbejdet for Giuseppe Quintarelli.

Ludwigs hustru Sandra passer vinhusets smagelokale, men driver også et lille gæstehus Pension Kreuzberg med udlejning af værelser og tilhørende taverna.

Nå, men her smager vi altså husets Frühburgunder C … men der er ikke mange oplysninger om produktionen, udover at den efter endt fermentering er lagret på store 70 år gamle egefade i 6 måneder. Vinen har 0,6 gram restsüße aka restsukker pr. liter.

I næsen får du omgående indtryk af rund, smooth og blød vin med jordbær, hindbær, tranebær, godt med røg, grøntsagsfond, grannåle, egetræ, svag animalsk kostald, nøddeagtige noter og ellers meget let, luftig og virkelig imødekommende. Det dufter klart af tysk Spätburgunder … blot lidt mere rund, varm og måske tættere i strukturen.

Smagsmæssigt bliver man først imponeret af den flotte balance i vinen med en klar, syrlig , fin og saftig frugt, meget lys og blød frugt, bløde tanniner, lidt sødme, moderat træ, lidt mineraler, dybde og så leveres det hele så blidt, cremet og alligevel afdæmpet. Det er sgu en rigtig lille lækkerbisken. Flot vin.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 22€ … svarende til 164 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

N.V. Ciderrevolution & Cidrerie du Léguer, La Révolution du Cidre Vaincra, Frankrig

N.V. Ciderrevolution & Cidrerie de Léguer, La Revolution du Cidre, FrankrigHvad er mere passende end at starte smagningen af ciderne fra Ciderrevolution med denne La Revolution du Cidre Vaincra ? For cideren er nemlig lavet i et samarbejde mellem Cédric Le Bloas på Cidrerie du Léguer i Lannion nordøst for Brest og Ciderrevolution.

Cidrerie de Léguer er en lille ciderproducent, som drives af et lille team bestående Cédric Le Bloas, hustruen Kate, katten Jasper og labrodoren Goël, hvor sidstnævnte har hele ansvaret for sikkerheden, når han altså ikke sover. Kate står for marketing og økonomi, mens Cédric laver ciderne.

Parret har samlet 6 hektar æbleplantage og alt høstes manuelt, mens markerne aka plantagen dyrkes fuldstændig økologisk og det er alene med at klippe græsset og beskære træerne, mens der bliver ikke brugte hverken pesticider eller andet skidt.

Cédric høster frugtplantagerne 3 gange fra oktober til december og lægges hver gang til yderligere modning, før de presses omkring 3-4 uger. Han kører med en lang gæringsproces, hvor den første gæring varer 5 måneder efterfulgt af en 2. gæring i flasken på 3 måneder.

Denne La Revolution du Cidre Vaincra er lavet sammen med Paw og Kristoffer fra Ciderrevolution, men ikke på de klassiske cideræbler, men i stedet på franske spiseæbler. Der tilføjes ingen sulfitter, så det er således en cider lavet af ren juice, naturligt mousserende og spontangæret. Der er alene lavet 2.000 flasker af cideren.

WAUW … sikke da en lækker, landlig og animalsk duft, kan klart minde om lidt naturvin med vel nærmest med duft af gærede æbler, stikkelsbær, kostald, grønne blade, karamel og sødme. Vildt hippie-bio-bio landlig aroma, hvor sødmen hele tiden ligger og spreder fredfyldt karma i næsen.

Smagsmæssigt er det let, levende, frisk og supersaftig cider med sødme, meget fine, sart, afdæmpede og spinkle bobler, som gør den let perlende uden at virke anmassende med et utrolig behageligt brus, som får frugten til at sprede sig blidt i munden. Det er saftige søde æbler og  cideren har en frisk, sødsyrlig, læskende og mostet smag, som gør den vildt behagelig. Det smager megagodt.

Forhandles af Ciderrevolution, hvor en flaske koster 100 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Bodegas López Cristobal, Bagús, Ribera del Duero, Spanien

2018 Bodegas López Cristobal, Bagús, Ribera del Duero, SpanienDet er sgu ikke mange uger siden, at jeg svælgede mig i den lækre, fine og eksklusive topvin Viracocha fra Bodegas López Cristóbal, Nu smager jeg atter en af husets bedste vine lavet med druer fra tussegamle vinstokke … vinen Bagús.

Her er det i en nyere 2018, men jeg har smagt vinen før i årgang 2011 og 2017. Vinen er lavet med druer fra marken Pago de Manvirgo i 850 meters højde med over 85 år gamle Tempranillo vinstokke, som giver et ekstremt lille udbytte. Ved høsten – der er sket med håndkraft – er druerne sorteret og igen inden vinificeringen.

Gæringen er sket ved 28 grader og derefter har vinen lagret 14 måneder på nye fade, hvor 80% er franske og 20% amerikanske fade, efterfulgt af 18 måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt beskedne 5.000-8.000 flasker af vinen.

Næsen nærmest skriger Ribera … dyb, sort frugt, blåbær, brombær, blommer, sorte kirsebær og vild dybde. Det er sgu en vin med skrald på, fed, opulent og fadpræget. Der er masser af fadnoter som vanilje, kanel, tobak, mælkechokolade, kaffe, sød lakrids, søde krydderier og ristede elementer. Men der fornemmes også friskhed i frugten, lidt grønne elementer og minder ret meget om 2017’eren.

Smagsmæssigt er det også en stor, fyldig og bastant vin, men det hele leveres bare blødt, smooth, flødeagtig og virkelig cremet. Men det er samtidig med masser af nerve, et bundt vilde tanniner med en tør, rank og nærmest frisk side. Det tørre, syrlige og friske går fint hånd i hånd med alt det kraftige, intense og mørke smage med lidt solbær, brombær og modne kirsebær, tør engelsk lakrids, bitter mørk chokolade, vanilje, kaffe og søde krydderier. Man får både kraft, power, bid og elegance på flot balanceret facon.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 459,95 kr., men kan fås til 389,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Domaine Joncy, Côte de Brouilly Le Volcan, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine Joncy, Côte de Brouilly Le Volcan, Bourgogne, FrankrigMed det samme jeg dufter til denne vin, springer alle propper i hovedet og jeg bliver glad. Jeg elsker simpelthen den bondske og samtidig elegante stil, som Beaujolais kan byde på, hvilket kommer frem i denne Côte de Brouilly Le Volcan fra Domaine Joncy.

Vinhuset ligger midt mellem vinmarkerne i Quincié med en storslået udsigt over den gamle vulkan Mont Brouilly. Lige siden 1619 har Domaine Joncy været drevet af Joncy familien og i dag er det af ægteparret Guillaume og Sophie sammen med deres to sønner Paul og Victor.

Guillaume har lavet vin på vingården siden han var 18 år … først sammen med sin far Jean-Paul og siden 2013 med hustruen Sofie, der selv stammer fra en familie af vinbønder i Broully i seks generationer.

Parret har samlet 25 hektar vinmarker, som dækker appellationerne Beaujolais, Beaujolais-Villages, Beaujolais Quincié, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié og Chiroubles og de dyrker derfor selvfølgelig de gængse druesorter Gamay, Chardonnay og Pinot Noir. Siden 2017 har markerne været drevet økologisk Ecocert certificeret.

Guillaume Joncys primære fokus er at fremhæve druernes terroir i alle vinenr, hvorfor markerne og biodiversiteten respekteres meget, hvilket ses i det vilde græs og blomster, der vokser mellem stokkene, ligesom Guillaume flittigt anvender sin hest til arbejdet i markerne, mens en flok får en gang årligt efter høsten render rundt blandt vinstokkene, spiser græsset … og gøder jorden.

Vinfremstilling foregår på domænets eget vineri, som er totalt moderniseret i 2014. Man anvender selvfølgelig den traditionelle  macération carbonique, men også har moderne tiltag, hvilket giver unikke vine. Det traditionelle håndværk fastholdes både i vinfremstillingen samt i vinmarkerne.

Her smager vi først Joncys 2019 Côte de Brouilly Le Volcan, som selvfølgelig er 100% Gamay, som her kommer fra 80 år gamle stokke på netop siden af den tidligere vulkan Mont Brouilly i Quincié, hvor jorden således består af basaltisk blå granit.

Vinhøsten forgår manuelt i små kurve og med en streng sortering. I vineriet sker gæringen ikke efter princippet macération carbonique, men efter macération semi-carbonique princippet. De to måder er næsten ens, men under semi-metoden fyldes tankene ikke med CO2, men det et fortsat med gæring på hele drueklaser.

Når gæringstankene er fyldt med de hele bundter, så knuser vægten af druerne på toppen druerne nedenunder, som frigiver saft, der så starter en gæring. Derved frigives CO2, hvilket starter en carbonic maceration i alle de resterende druer. Nogle vinproducenter bruger denne metode til at få en friskere frugtkarakter i deres vine.

Nå, men efter macération semi-carbonique i 20 dage, så er druerne presset, gæringen fuldført og så er Côte de Brouilly Le Volcan lagret 11 måneder på betontanke, inden den tappes på flasker.

Næsen er mørk, bondsk med gæret og røget frugt, et helt bundt blyanter, blæk, tjære samt saftige kirsebær, knuste hindbær, tørt træ, violer, fennikel, knuste sten og støvet granit. Der er samtidig grønne og umodne bananer, let peber … og sikke dog en lækker frugtintensitet.

I munden er vinen både tør, bondsk og samtidig ret elegant. Det er selvfølgelig mørkere i stilen end traditionel bourgogne på Pinot Noir, men alligevel har vinen så megen charme. Det er klart mere rustik og kantet, så dermed mangler det den burgundiske finesse, men i stedet får du en læskende – om end tør – saftighed samt en del småkantede tanniner, men det spiller sgu. Charme i 6. potens.

Forhandles af VinGuruen, hvor en flaske koster 145 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Bodegas Catena Zapata, Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay, Mendoza, Argentina

2017 Bodegas Catena Zapata, Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay, Mendoza, ArgentinaNæste Chardonnay var også fra et verdenskendt vinhus, nemlig Bodegas Catena Zapata og det var deres Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay i årgang 2017.

Vinhuset kan I læse om i nogle af mine tidligere indlæg, for her kigger vi kun nærmere på denne Chardonnay, hvor druerne er fra 27 udvalgte rækker på block 1 af White Stones marken, der har sit navn fra den stenrige jord på marken under vinstokkene. Marken ligger i 1.450 meters højde i Gualtallary distriket af Tupungato Alto Region i Uco Valley.

Vinstokkene gror på en tidligere flodseng og marken er derfor helt fyldt med forholdsvis store, hvid, ovale sten fra den tidligere flod og netop den unikke undergrund  og vinmarkens høje beliggenhed giver vinen en helt speciel floral og mineralsk karakter, som efter sigende skulle lede tankerne hen på berømte, hvide bourgognevine.

De 27 udvalgte rækker er identificeret af Nicolás Catena i stræben efter at fremstille de bedste vine er verden, hvilket de har bestræbt i nu over 4 generationer.

Efter høsten er druerne presset, overført til rustfrie ståltanke, hvor mosten så falder til ro i 12 timer ved 6 grader. Derefter er gæringen sket i franske egefade over 45-95 dage ved beskedne 16 grader før en delvis malolaktisk gæring og så lagrer 12-16 måneder på bruge franske barriques. Ingen klaring eller filtrering ved aftapning.

Duftmæssigt har vinen en fedme på en tynd måde, hvis man kan udtrykke det sådan? Frugtmæssigt fersken, melon, pærer og pænt frugtrig suppleret med lidt mariekiks, kanel og blomster men ellers ikke så givende udover en sjov, grøn og urtet kant.

I munden er vinen dog ganske saftig med presset æblemost, pærejuice og fersken, let lemon og ellers meget snorlige uden det helt store spræl. Det er ikke sådan superbalanceret, for en grøn og ren syre er langt fremme i smagsbilledet sammen med sten, jern samt mineraler, men måske er vinen endnu lidt for ung? Bevares, vinen smager skam vildt godt … druknede måske bare lidt i dette intense sidste heat.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 659,95 kr., mens prisen er 550 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7