Tag-arkiv: Australien

Australien er forholds nyt og stort vinland. De første vinplanter stammer fra 1791, men det er først i 1950’erne, at man for alvor begyndte at lave kvalitetsvin i landet.

Der er over 2.000 vinproducenter i Australien, men de meste vin laves af de helt store producenter. Det siges, at omkring 94% af den samlede vinproduktion på 1,2-1,3 milliarder liter vin laves af de 5 største vinproducenter, men de fleste vinhuse er altså ganske små og ud af de 2.000 er 1.800 grundlagt efter 1970.

Australien har ingen nationale druesorter, men meget atypisk ehller ingen krydsninger eller hybrider, så i Australien produceres der vine på alle typer druer … her gælder ingen traditioner, selvom landet efterhånden mest er kendt for deres vine på Syrah … eller Shiraz, som australierne selv kalder druen.

Shiraz er i dag Australiens mest plantede drue og er plantet på omkring 1/4-del af landets 160.000 hektar vinmarker efterfulgt af Chardonnay og Cabernet Sauvignon.

Der er også langt færre regler for produktionen af vine i Australien, hvilket meget godt illustreres ved, at vinlovgivningen giver brede rammer … således skal blot 85% af druerne komme fra det angivne område og blot 85% af druerne fra den angivne årgang.

I det hele taget er der meget frie rammer i produktionen og fx anvender nogle producenter tilsætning af kunstig vinsyre for at sikre, at vinene ikke bliver alt for overmodne og søde.

Australien er opdelt i 7 store vinområder, nemlig:

  • South Australia
  • New South Wales
  • Northern Territory
  • Queensland
  • Tasmanien
  • Victoria
  • Western Australia

Der er South Australia klart det største og mest velkendte område, for der produceres der mest vin, men der er også der, at nogle af de allerbedste underregioner ligger, bl.a. Adelaide Hills, Barossa Valley og McLaren Vale … blot for at nævne de måske mest kendte.

Andre smagninger

Houlberg mødte … vinmageren Giles Cooke fra Thistledown Wine Company

Giles Cooke er brite, bor i Scotland, er Masters of Wine og så er han vinmager hos det australske vinhus Thistledown Wine Company og forleden var han i Danmark for at præsentere husets vine … og jeres altid flittige vinblogger var selvfølgelig på pletten.

Det var den danske importør Brdr. D’s Vinhandel, som havde lokket Giles Cooke til Aarhus, hvor der blev afholdt en fin, lille og eksklusiv smagning for en flok branchefolk. Smagningen blev afholdt på Pinot Butik & Bar på Frue Kirkeplads og jeg havde taget en fridag for at nyde en efterårsdag uden noget i kalenderen end vin.

Jeg havde allerede om formiddagen taget toget fra Randers til Aarhus og denne dag havde endda tilsmilet alle jyderne med et fint, varmt og dejligt efterårsvejr. Så fra spor 3 på Randers Station var der ikke langt til banegården i Aarhus C … og så gik den derefter på gåben ned til Pinot Butik & Bar.

Indenfor mødte jeg Tjalfe fra Brdr. D’s Vinhandel samt Giles Cooke, der stod parat til at holde smagningen. Lidt efter lidt dukkede alle de inviterede så op med René Langdahl Jørgensen som rosinen i pølseenden. Derefter var vi klar.

Thistledown Wine Company

Thistledown Wine Company ejes og drives af Giles Cooke  og Fergal Tynan. De er begge Masters of Wine og mødtes faktisk i 1998, da de lige var startet med den vildt svære vinuddannelse, som så få slipper igennem.

Men de bestod begge eksamen og kom til sidst til at arbejde sammen og endte så med i 2010 at grundlægge Thistledown Wine Company, der ganske vist ikke selv har vinmarker, men laver vine via opkøbte druer i McLaren Vale. Barossa Valley, Adelaide Hills, Riverland samt Langhorn Creek.

Deres vision var fra starten at lave lette vine på Grenache med præcision, elegance og energi … meget anderledes vine end de store og tykke frugtbomber, som Australien ellers nemt bliver synonym med. De ville bryde med disse normer.

De ville starte og drive en moderne Grenache bevægelse i Australien. Det sker under deres brand Thistledown Wine Company samt Wild & Wilder og de fleste af vinene med underlige navne som She’s Electric Old Vine Grenache, The Charming Man Old Vine Grenache, Fool on the Hill osv.

Der anvendes kun de allerbedste druer, som er håndplukket og vinene laves med vildgæring i hele klaser og helt uden industrielle tilsætninger. Det er primært Giles Cooke, der producerer vinene og han styrer benhårdt efter renhed, præcision, energisk friskhed, terroir og samtidig good old Aussie juiciness.

Thistledown Wine Company er som den eneste vingård blevet tildelt Halliday Wine Companion Grenache of the Year Award to gange og i dag er vinhuset også en klar Halliday Wine Companion 5 rød stjerne vingård og modtager konsekvent meget høje karakterer og ros fra verdens mest respekterede vinskribenter.

Giles Cooke om køb af druer

Under vores vinsmagning fortalte Giles selvfølgelig lidt om vinhuset og etableringen, men også samarbejdet med de forskellige vinavlere, som de allerede ved etableringen fik et godt og tæt samarbejde med.

I starten skulle de overtale vinavlerne til at høste tidligere, da men hos Thistledown Wine Company ønsker disse lette og rene vine. De forsøger derfor at minimere meget modne druer … også lidt imod, hvad kutyme ellers er i Australien.

Giles oplevede, at der i det hele taget var svært at finde marker med gode Grenache vinstokke, da mange vinavlere i stol stil omlægger til de mere populære Shiraz druer. Men de har fundet en række marker med gamle Grenache vinstokke … alle bush stokke, der ikke behøver kunstvanding, da rødderne går langt ned i jorden.

Hos Thistledown Wine Company er det derfor også politikken, at betale en ordentlig pris for druerne, som vinavlerne fortsætter med med at dyrke Grenache. Giles fortalte, at priserne på et tons druer normalt ligger på 4.000 australske dollars for A druer, mens prisen falder ved lavere kvalitet … omkring 2.200 AUD for B- kvalitet og 1.500 AUD for C-kvalitet og 1.200 AUD for D-kvalitet.

Thistledown Wine Company har valgt at betale god pris for alle deres druer, hvilket har været politikken fra start, da der bl.a, også er tale om gamle vinstokke. Det er dog Giles erfaring, at gamle stokke ikke giver stor koncentration … snarere tværtimod, så giver de i stedet mere finesse og bedre aftryk af terroir.

Det betyder dog også, at druerne fra de gamle vinstokke fremmer smag … og ikke blot sukker, som hos helt unge vinstokke, hvilket også er årsagen til, at man kan høste en postgang tidligere end normalt.

Det passer også tilgangen hos Thistledown Wine Company, hvor man anvender hele klaser og ellers har så meget hands-off i vineriet for at skabe lette, lidt grønne og ranke vine.

Derefter fik vi en snart omkring kloner … og både med Shiraz/Syrah og Pinot Noir ved de fleste vinavlere, hvilket typer kloner de har på deres vinmarker. Med Grenache er det meget anderledes … ingen kender rigtigt til, hvilke kloner man dyrker.

Vinene i smagningen

Vi startede med at smage de røde vine, da man havde glemt at få hvidvinene med, men de var dog undervejs og nåede frem senere i vores smagning.

Men det gav sindssyg god mening af starte med Grenache vinene, idet det jo netop er disse vine, der har størst fokus på Thistledown Wine Company og har gjort vinhuset kendt. Så samlet smagte vi så disse vine i denne rækkefølge:

Jeg må ærligt indrømme, at Grenache vinene fra Thistledown Wine Company virkelig imponerede. Jeg er en af dem, der ofte bliver træt, når jeg skal smage australske vine, der er bulder, marmelade, sol og alt for kraftige efter min smag.

Men her skiller Thistledown Wine Company vinene på Grenache sig heldigvis meget ud og er med til at vise, at Australien er andet end de gumpetunge Shiraz vine … men alt det kan I jo læse mere om i mine beskrivelser og anmeldelser af vinene.

Tak til Tjalfe, Brdr. D’s Vinhandel og Giles Cooke for invitationen og for at åbne vore øjne for disse små perler fra Thistledown Wine Company.

Vinanmeldelser

2022 Château Tanunda, Chardonnay, Barossa Valley, Australien

2022 Château Tanunda, Chardonnay, Barossa Valley, AustralienDen tredje vin i trioen fra Château Tanunda blev deres 2022 Chardonnay, som er lavet i fællesskab af de to vinmagere Neville Rowe og Jeremy Ottawa.

Her kommer Chardonnay druerne fra forskellige marker i Barossa og de er høstet ved optimal modenhed. Efter høst er de presset og så er vinen gæret i ståltanke, mens efterfølgende lagring er sket i disse ståltanke med en lille andel lagret på franske egefade.

Sjov duft … melon helt klart, honningmelon og guadalupe melon, fersken og bløde pærer tilsat lidt søde krydderier. Der er ingen noter af fad som jo ellers klæder Chardonnay ret godt … trods den delvise lagring på egefade, men aftrykket er næsten ikke til stede. Men man fornemmer dog, at det er en blød vin.

I munden er det bestemt en blød vin og lidt vanilje i eftersmagen bekræfter også, at den har fået en smule fad. Der er blød frugt, der mest er pærer, mango, ananas, fersken … syren er medgørlig, varm og behagelig, der er lidt hvid peber og samlet ganske fin vin, selvom den ikke er koncentreret eller kompleks, men bare fornøjelig og dermed 89 point.

Forhandles i Bilka eller Føtex, hvor en kasse med 6 flasker kan fås til 354-387 kr. eller omkring 59-64,50 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2023 Château Tanunda, Grand Barossa Dry Riesling, Barossa Valley, Australien

2023 Château Tanunda, Grand Barossa Dry Riesling, Barossa Valley, AustralienDen næste vin fra Château Tanunda er lavet af vinmageren Jeremy Ottawa og det er deres 2023 Grand Barossa Dry Riesling.

Denne gang er druesorten mere klar … ren Riesling og den er egentlig lavet på samme måde alene med vinificering i rustfrie ståltanke … kølig gæring og efter endt fermentering blot lagring i tankene en periode inden aftapning på flaske.

Duftmæssigt er du heller ikke det mindste i tvivl om, at der nu er Riesling i glasset, for du mødes omgående af lidt petroleum, citrus og godt med grønne æbler. Derudover har vinen en lidt blomstret note, noget tør leret jord samt en lille smule fylde.

I munden er vinen imidlertid lidt anderledes end forventet … ikke helt så syrlig eller præcis som ventet, selvom det bestemt fortsat er indenfor skiven med æbler, citroner og frisk bid … men der kommer også lidt melon og bløde ferskner. Igen kommer der lidt blomstrede elementer og syren bliver også en kende uskarp med lidt krydret muskat … 87 point.

Forhandles i Bilka eller Føtex, hvor en kasse med 6 flasker kan fås til 474-597 kr. eller omkring 79-99,50 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2022 Château Tanunda, Dry Rosé, Barossa Valley, Australien

2022 Château Tanunda, Dry Rosé, Barossa Valley, AustralienVi skifter lige scene, for nu smager Houlberg lige 3 i streg fra det australske vinhus Château Tanunda, der ligger på Basedow Road i byenTanunda i Barossa Valley … og jeg starter med at smage deres 2022 Dry Rosé.

Château Tanunda er faktisk et gammelt slot, der stammer tilbage fra 1890 og var et af de første vinhuse i Barossa Valley og var i årevis ét af områdets pejlemærker og mange af Australiens kendte vinmagere havde arbejdet eller studeret der.

Det stod også for flere præmierede vine gennem tiden, bl.a. vandt en af husets vine i 1970’erne den ret prestigefulde pris Jimmy Watson Memorial Trophy, som fortsat uddeles den dag i dag.

Men efter ejerskab af den australske vingigant Southcorp, så stod det stolte gamle slot imidlertid mere eller mindre øde hen … i hvert fald indtil 1998, hvor det blev overtaget af John Geber, som sammen med sin familie har pustet liv i det gamle slot og genoplivet Château Tanunda brandet

John Geber havde selv tidligere arbejdet hos New South Wales Wine siden 1991, men da han tilfældigt kom forbi Château Tanunda i 1998, så greb han udfordringen med at få slottet på fode igen og så genoprette dets ikoniske status.

I dag … efter to årtier og over millioner af dollars i investeringer, så kan Château Tanunda igen prale af en moderne vinproduktion fra de i alt 350 hektar vinstokke og en stor professionel kroketplæne, stor cricket-oval samt og spektakulære turistboliger samt besøgstal på langt over 100.000 vinglade turister hvert år.

I dag er det datteren Michelle Geber, der leder foretagendet, men produktionen er langt i hænderne på chef vinmageren Neville Rowe og hans assistent vinmageren Jeremy Ottawa.

Her starter jeg med at smage deres 2022 Dry Rosé … og sjovt nok, står der hverken på flaske eller på husets hjemmeside, hvilke druer vinen er lavet på. Den skulle dog – så vidt jeg kan se – være lavet på et sjovt blend af Grenache og Tempranillo. Hmmm slet ingen Shiraz?

Druerne er efter høst afstilket, presset og har ligget i blød med skindet i 1 times maceration, hvorefter gæring er sket køligt i store rustfrie ståltanke, hvor vinen også er lagret en kort periode.

Duftmæssigt er det en lidt karrig vin … ikke megen duft stiger op af glasset, men der er lidt tranebær og kirsebær, men frugten er meget tilbagetrukket … der er måske lidt melon.

I munden kommer der mere frem, for der smager man  hindbær, kirsebær, grape og lemon … har ganske fin syre uden at blive hverken dyb eller kompleks. Har ingen lang smag, der hurtigt forsvinder, hvor der dog kommer lemonagtige elementer i eftersmagen. 86 point.

Forhandles i Bilka eller Føtex, hvor en kasse med 6 flasker kan fås til 354-387 kr. eller omkring 59-64,50 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2014 Penfolds, St. Henri Shiraz, South Australia, Australien

2014 Penfolds, St. Henri Shiraz, South Australia, AustralienVed sidste battle havde Brix en vin fra Penfolds med … og det havde han igen denne gang, for hans bidrag til konkurrencen var en 10 år gammel 2014 St. Henri Shiraz.

Sidst var det en 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon, som Brix havde taget med, men nu havde han dog skiftet drue, men sidst fortalte jeg også lidt om Penfolds … det store australske brand.

Det er dog ikke ren Shiraz, for i denne årgang 2014 består vinen af 96% Shiraz samt 4% Cabernet Sauvignon, der kommer fra flere marker i både Barossa Valley, Adelaide Hills, Southern Fleurieu, Wrattonbully og McLaren Vale.

Gæringen er sket på åbne egekar og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på over 50 år gamle 1.460 liter egefade for at give mindst mulig aftryk af fadene.

Duftmæssigt er der skrald på fra start til slut … har en dyb frugt af solbær, brombær, svesker, oksefond, grillede spareribs, gazebind og røgede noter. Fadpræget er ikke voldsomt, men alligevel får du lidt blæk, kanel, lakridspiber og en snert peber. Det er massivt, men bliver aldrig anmassende, som australsk Shiraz ofte kan være.

Også i smagen mærkes, at dette er Shiraz på højt niveau, for det virker blødt og velvet som fløjl og samtidig virkelig frugtrig, så den lider bestemt ikke under alderen, men er spændstig og frisk endnu med solbær, brombær og sorte blommer, mens der kommer peber samt fyldige tanniner, der til gengæld er slebet runde og føjelige i takt med årene. Fin Shiraz … ligger lige omring 94-95 point.

Forhandles flere steder, bl.a. kan en årgang 2019 fås hos Meny til 799,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2019 Oxford Landing Winery, Cabernet Sauvignon, South Australia, Australien

2019 Oxford Landing Winery, Cabernet Sauvignon, South Australia, AustralienMed den sidste vin i Operaens og Vinhuset Randers lille vinsmagning – hvis et glas rørsukkerspiritus og solbærrom fraregnes – kom der dyb og mørk farve i glasset … en oversøisk australsk 2019 Cabernet Sauvignon fra Oxford Landing Winery.

Vinhuset ligger ved byen Nuriootpa i det store sydlige Australien og er grundlagt i 1958 af Wyndham Hill-Smith. Han blev nu af de fleste kaldt Wyndy og han havde forinden været vinmager for Yalumba og sammen med produktionsleder Norm Hanckel havde han i flere år ledt efter det perfekt område til at starte en vingård.

Dengang hed hans vingård dog Yalumba River Estate, men allerede dengang plantede han vinstokke med Cabernet Sauvignon, men det var Wyndhams søn Robert Hill-Smith, der i 1990 lancerede brandet Oxford Landing.

Robert Hill-Smith ejer fortsat vingården og har udvidet, således man også ejer flere brands, hvilket udover Oxford omfatter Jansz samt Dalrymple Vineyards på Tasmanien, Smith’s Wine Store, Pewsey Vale Vineyard og Heggies Vineyard Estate.

Under Oxford Landing Winery har man 300 hektar vinmarker, men den gode Robert Hill-Smith laver ikke selv vinene, men er optaget af både udvikling af brand og markedsføring, så i stedet laves vinene af de 2 vinmagere Andrew la Nauze og Matt Zadow.

Denne 2019 Cabernet Sauvignon er lavet med gæring og maceration i store gæringstanke – både almindelige og roterende – over en kort periode og efter endt fermentering er vinen blot lagret en periode i ståltankene.

Duftmæssigt er det mørk frugt … brombær, solbærsyltetøj og kirsebærmarmelade, mushy blommer samt mynte og eukalyptus, men samlet virker duften meget kedelig, skarp og fabriksagtig.

Det smager også virkelig dårligt … krydret, sur, sprittet og virker virkelig tør, pebret, tannisk og virker klart som en vin i den billige ende uden megen kompleksitet, dybde eller TLC … nok en af de dårligste vine smagt i meget lang tid. 68 point.

Forhandles af Vinhuset Randers, hvor en flaske koster 120 kr., men fås på tilbud til 69 kr.

Vinanmeldelse 2/7 
Vinanmeldelser

2023 Thistledown Wine Company, Greatest Escape Chardonnay, Adelaide Hills, Australien

2023 Thistledown Wine Company, Greatest Escape Chardonnay, Adelaide Hills, AustralienThistledown Wine Company er et australsk negociantfirma, som ejes og drives af Giles Cooke og Fergal Tynan. De laver fra opkøbte druer en række spændende vine med anderledes, sjove navne og etiketter, som fx denne 2023 Greatest Escape Chardonnay.

Jeg har tidligere smagt deres 2021 Cunningplan Shiraz med druer fra McLaren Vale, men her kommer Chardonnay druerne fra det jo mere kølige Adelaide Hills … et af de bedste områder for kølige vine i South Australia … ellers skal vi nok over til det vestlige Australien.

Både Giles Cooke og Fergal Tynan er Masters of Wine og mødtes i 1998, hvor de lige var startet med den vinuddannelsen, som er så afsindig svær.

Men de bestod begge eksamen og kom til sidst til at arbejde sammen og endte med i 2010 at grundlægge Thistledown Wine Company, der ganske vist ikke selv har vinmarker, men laver vine via opkøbte druer i McLaren Vale. Barossa Valley, Adelaide Hills, Riverland samt Langhorn Creek.

De får hjælp af vinkonsulenten Peter Leske og laver i dag vine under deres brands Thistledown Wine Company samt Wild & Wilder og de fleste med underlige navne som She’s Electric Old Vine Grenache, The Charming Man Old Vine Grenache, Fool on the Hill osv.

Denne 2023 Greatest Escape Chardonnay er lavet med druer fra to vinmarker … en i Gumeracha og en i Lenswood i Adelaide Hills. Efter høsten er druerne gået direkte i pressen, hvorefter den frie saft er overført til store ståltanke for at samle sig og hvile.

Derefter er gæringen sket spontant alene med druernes egne gærceller på en kombination af franske egefade og betonæg. Der er ikke sket malolaktisk gæring for at fremme friskheden, så vinen er blot lagret i fadene og betonæggene en periode. Vinen har 2 gram restsukker pr. liter.

Duften er hysterisk lækker … virker vild kompleks, så man både fornemmer fede smørlækre fadnoter, masser af frisk frugt og så en kalket eller kridtet mineralitet. Der er lidt saltet havvand, frugt med fersken, pærer, honningmelon, let ananas og så noget citrus, men er mest grillet eller kandiseret, således det giver mere dybde, mindre syre samt en lille opulent fedme.

Selvom vinen i munden er cremet, blød og intens, så fylder de småfede noter ikke meget, for smagen er mere kølig, ren og har en mørkere syrlighed. Frugten er klinisk frisk og ren, men så i duften er alle citrusnoterne mere fede … syltet eller grillet, men får alligevel god plads i smagen og sikrer god længde på frugten. Fadpræget er smagsmæssigt yderst passivt og giver plads til en frugtrig profil, så dermed 94 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 220 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Poppelvej Wines, Rookie Grenache, South Australia, Australien

2021 Poppelvej Wines, Rookie Grenache, South Australia, AustralienDe 2 brødre Jens og Uffe Deichmann voksede op på Poppelvej i Hundested, men i dag laver de vine i McLaren Vale og Adelaide Hills i Australien og Jan havde taget denne 2021 Rookie Grenache med fra de to brødre på Poppelvej Wines.

Uffe – der er lillebror til Jens – arbejdede oprindeligt i nogle vinhandler i Danmark og havde flere gange også besøgt South Australia området i Australien for at finde vine, som kunne eksporteres til Danmark.

Uffe faldt omgående for Australien … og den smukke australske kvinde Nicole, som han senere giftede sig med. Så derfor blev han hængende i South Australia, hvor han først arbejdede i et par år på forskellige wineries bl.a. hos Yalumba i Barossa Valley samt Sellicks Hill Wines i McLaren Vale.

Han besatte sig i Aldinga Beach i vindistriktet McLaren Vale og i 2016 grundlagde sin egen vingård Poppelvej Wines … opkaldt efter vejen i Hundested, hvor han voksede op som barn.

Vingården er kendt for en bæredygtige tilgang … alt er selvfølgelig høstet i hånden, druerne trampet med fødder, ingen brug af kunstig gær, enzymer eller hvad der nu er tilsat og kun ved aftapningen uden klaring eller filtrering tilsættes minimalt svovl.

Storebror Jens hjælper Uffe … han bor dog fortsat i Danmark, men tager til Australien for at hjælpe i vinmarkerne og kælderen, så meget som visummet tillader ham.

Poppelvej Wines ejer ikke selv vinmarker, som alle druer er hentet fra økologiske og biodynamiske parceller hos lokale vinavlere via aftaler, hvor brødrene selv varetager såvel arbejdet markerne som høsten.

Poppelvej Wines producerer omkring 2.000 kasser vin om året og omkring 95% af produktionen eksporteres, primært til USA samt en del selvfølgelig til Danmark.

En af disse er denne 2021 Rookie Grenache, der er lavet på Grenache klonen Yeenunga fra marken Lot 13 i McLaren Vale. Den er lavet med hele klaser uden den mindste afstilkning, der i øvrigt er sket med håndkraft. Gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller og efter endt fermentering er vinen blot lagret i 6 måneder på 500 liter egefade og så flasket derefter.

Duftmæssigt er det en temmelig lys og let vin, som har en nøddet aroma, der er hasselnødder, noget mentol kommer der også hurtigt frem samt noget gammelt træ, tørt gammelt træ, aske og en frugt med bløde og modne kirsebær og jordbær samt grønne grene.

I munden er det også en lys, let, læskende, cremet og blød vin, der bare lige flyder igennem svælget uden den mindste modstand. Der er hindbær, jordbær, lemon og grape … altså klart i den lyse samt let syrlige afdeling, for alt er så ren, klart og tørt. Syren er lys, stram og giver et fremragende bid. Hvor er Grenache dog bare mangfoldig, samlet 93 point.

Importeret af Allezallez Vin, hvor en flaske koster 230 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2022 West Cape Howe Wines, Shiraz, Western Australia, Australien

2022 West Cape Howe Wines, Shiraz, Western Australia, AustralienVi sluttede smagningen af vinene fra Western Australia samme sted, som vi startede, nemlig hos West Cape Howe Wines, for derfra smagte vi til maden en 2022 Shiraz fra deres Cape to Cape serie.

Det er en klassisk aussi Shiraz, hvor hovedparten er druerne er fra marker  Mount Barker, mens små 20% kommer fra det noget varmere Margaret River.

Vinen er lavet på ståltanke, men efter endt fermentering er vinen modnet … noget på egefade og noget i ståltanke med egestave for at give vinen et strejf af egetræ. Den er samlet lagret 12 måneder og er så let filtreret inden aftapning på flaske.

Det er faktisk en ret kapabel vin … i næsen virker vinen blød, rundt og har gode med frugt af blåbær, kirsebær og blommer, men hurtigt kommer peberen frem akkompagneret af lidt lakrids.

I munden er det en fyldig vin … har en rustik syre … sorte kirsebær samt modne blommer, en snas peber, mens tanninerne er bløde og ganske tilforladelige. Alt er godt og til prisen et godt køb, så dermed 90 point.

Forhandles af Westerstrøm Vine, hvor en flaske koster 85 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Hay Shed Hill Wines, Block 2 Cabernet Sauvignon, Western Australia, Australien

2020 Hay Shed Hill Wines, Block 2 Cabernet Sauvignon, Western Australia, AustralienOgså Hay Shed Hill Wines var repræsenteret to gange i vor lille smagning og den anden vin var fra deres Block Series og det var denne 2020 Block 2 Cabernet Sauvignon.

Som navnet siger, så kommer Cabernet Sauvignon druerne fra block 2 på Hay Shed Hill marken og der er stokkene af Houghton-klonen plantet i 1975. De står på en nordlig skråning, som sikrer perfekte modning.

Efter høsten er all eCabernet Sauvignon stilket inden gæring i åbne gæringskar med traditionel pump over og efter endt gæring lå vinen på med drueskindet i yderligere 10 dage for at giver mere modne tanniner. Derefter er vinen så fadlagret 18 måneder på franske barriques og efterfølgende 6 måneder på flaske.

Duftmæssigt er denne vin klart mere Muhammed Ali end Tyson, for der er klart mere elegance. Det starter med oksefond, cedertræ og blyanter samt frugt med solbær, kirsebær, ribs, skovbund, muldjord og virker endda lidt støvet, mens fadpræget er pænt fremme med mørk chokolade, vanilje og samlet både styret elegance samt god dybde, så klart aftenens bedste vin.

Det gælder sådan set også smagsmæssigt, hvor der både er elegance, power og samtidig meget bordeauxfil. Smagen er godt koncentreret, cremet og samtidig kølig og rank, mens syren er ren, fin og nærværende. Frugten er mest solbær, brombær, hindbær og så lidt lemon. Her sidder alt, hvor det skal sidde og stilen er faktisk pænt europæiske, skarp og slet ikke opulent. 95 point.

Forhandles af Westerstrøm Vine, hvor en flaske koster 425 kr.

Vinanmeldelse 6/7