Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2016 Domaine Jacques Prieur, Beaune Clos de la Féguine Premier Cru, Bourgogne, Frankrig

2016 Domaine Jacques Prieur, Beaune Clos de la Féguine Premier Cru, Bourgogne, FrankrigSelvom denne 2016 Beaune Clos de la Féguine Premier Cru fra selve Domaine Jacques Prieur er alt, alt for ung endnu, så smager den saftsusende allerede freaking fantastisk.

Sidste vin fra Labruyére familien blev fra det legendariske, dyre og hypede burgunske vinhus Domaine Jacques Prieur og en enkeltmarksvin fra 1. Cru marken Beaune Clos de la Féguine … en 1,59 hektar parcel på den mark, som Domaine Jacques Prieur er eneejer af. Så det er – som etiketten også fortæller – en monopole mark.

Efter en meget mild vinter, så blev 2016 præget af frost i slutningen af april, hvilkede ødelagde frugten flere steder med bedst beliggenhed, men derefter udviklede druerne sig fint grundet en meget varm og tør sommer. Det gav en tidlig modning og druerne til denne vin er startet høstet den 20. september.

Druerne er høstet med håndkraft og 100% afstiklet. Vinen er fermenteret i åbne egekar med maceration i 20 dage, mens fermentering er sket på alkoholisk og malolaktisk. Derefter er vinen lagret på nye egefade i 16 måneder.

Og uha … sikke en indbydende duft med søde aromaer, tæt og let frugt med fantastisk dybde. Det er kirsebær, jordbær, frugtsten, karamel, vanilje, sødbrændte fade, røg og det hele utrolig let samt svævende. Far er glad.

I munden smelter vinen nærmest … blød, rund og smidig med poleret frugt, små grønne elementer og derudover dukker der hele tiden små subtile aromaer op.  Frisk, let og præcis frugt … og det er sgu bare stjernegodt.

Vinen importeres af Vinmonopolet … pris kendes ikke.

Vinanmeldelse 6/7  thumbthumbthumbthumbthumbthumb
Vinanmeldelser

2014 Bruyére-Prieur Sélection, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig

2014 Bruyére-Prieur Sélection, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, FrankrigMen selvfølgelig skulle vi også smage the real deal,  rød bourgogne … ikke helt fra familien Labruyéres egen legendariske vingård Domaine Jacques Prieur, men en basisvin, som blot kaldes Bourgogne Pinot Noir fra negociantdelen Bruyére-Prieur Sélection.

Vinen hører nemlig – som den tidligere smagte Pouilly-Fuissé – til under husets negociantdel Bruyére-Prieur Sélection, som omfatter vine med druer fra Edouard Labruyères samarbejde med en række vinavlere i både Côte de Nuits og Côte de Beaune.

Edouard Labruyère grundlagde Labruyère-Prieur Sélection i 2013 som en lille negociantvirksomhed, da han ville lave billigere bourgognevine … men fortsat med god kvalitet.

Det gav ham også mulighed for at lave vine fra en basisvin som denne Bourgogne Pinot Noir til Charmes-Chambertin.

Druerne til denne Bruyére-Prieur Sélection Bourgogne Pinot Noir er – som alle vinene fra Prieur – høstet med håndkraft i små kasser for ikke at knuse bærrene.

Derefter sorteres de og der foretages som regel 100% afstilkning, selvom vinhuset generelt i stigende omfang er begyndt at anvende hele klaser ved presning.

Maceration varer gennemsnitlig 20 dage ved kontrolleret temperatur i foudres, hvorefter fermentering – både alkoholisk og malolaktisk sker alene med druernes egne gærceller.

Derefter lagres vinen normalt omkring 20 måneder på en kombination af store foudres og 25-35 hektoliter egetræsfade, men denne er alene lagret 12 måneder og der er anvendt 10% nye eg. Herefter flaskes vinen med en let filtrering.

Og det dufter sgu godt … en ganske rig og eksplosiv duft med både blomster, parfume, frisk frugt, røde kirsebær, jordbær, granatæbler, teblade, appelsinskal, eg og mineralske elementer. Meget karakter.

Smagsmæssigt er vinen let og frisk med god struktur og rundet fint af med balanceret eg. Det er pænt, silkeagtigt, klar og god syre, polerede tanniner … højt niveau for en basis bourgognevin.

Importør er Vinmonopolet, men forhandles fx af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er på 249,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 thumbthumbthumbthumbthumb
Vinanmeldelser

2017 Weingut Burggarten, Rosé Trocken, Ahr, Tyskland

2017 Weingut Burggarten, Rosé Trocken, Ahr, TysklandSiger man Ahr eller arghhhhh? Når man smager denne lille fisblege rosévin fra Weingut Burggarten, så udstøder man sagte med inderlig fryd, vellyst, salighed og velbehag begge dele.

Igen er jeg ganske imponeret over en vin fra Weingut Burggarten. Sidst var det deres imponerende Spätburgunder Classic til billige penge hos Propperiet … og nu er det altså deres rosévin, som har duperet jeres glade vinblogger, som ellers slet ikke er rosémand. Men god vin er jo god vin … uanset farve,

Læs i øvrigt mit sidste blogindlæg om familien Schäfer, der har drevet vingården i bydelen Heppingen af Bad Neuenahr-Ahrweiler i Ahr i flere generationer.

Schäfers rosévin er lavet på Edelstahltank … altså rustfrie ståltanke og alene på Spätburgunder druer med kort skindkontakt. Det sikrer vine stor friskhed og masser af frugt. Og med Spätburgunder som motor og Paul-Josef Schäfers unikke evner som vinmager, så er der altså kommet et rigtigt godt resultat ud af det.

Duftmæssigt snakker vi hindbær, jordbær, kvæde og vinen har helt klart herlig Pino-karakter. Der er sødme … nærmest en bolsjesødme og elementer af citrus, Dufter bare dejligt.

Men det bedste er imidlertid smagen og mine smagsnoter starter da også med; Jamen for satan, det smager fandeme godt. I må selvfølgelig undskylde mine edder, men det er god vin, så jeg er begejstret og vi er igen tilbage ved sagte inderlig fryd, vellyst, salighed og velbehag.

Der er frugt i rigelige mængder, både hindbær og jordbær. Men herudover saftighed, en svag sødme, jern, citron og  en herlig, spændstig syre, som balancerer vinen perfekt.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor sådan en blegfis koster 149 kr., mens prisen er kun 119,20 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2016 Glover Family Vineyards, Zephyr Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

2016 Glover Family Vineyards, Zephyr Pinot Noir, Marlborough, New ZealandMed denne Zephyr Pinot Noir er vi atter hos Glover Family Vineyards aka Zephyr Wine, der ligger ved Dillons Point i New Zealand. Det er i Marlborough tæt på Cloudy Bay i den nordligste del af Sydøen på New Zealand.

Vi har tidligere stiftet bekendtskab med Ben Glover her på bloggen, dels da jeg smagte en lille Massey Dacta Riesling og senest da jeg smagte en vin fra Seresin Estate, som Ben Glover netop har købt i partnerskab med Rhyan Wardman … den assisterende vinmager på Seresin Estate.

Ben Glover står bag Glover Family Vineyards, som blev grundlagt i 1985, da Bens forældre Owen og Wendy Glover som 4. generation på Dillons Point Dairy omdannede produktionen fra traditionel landbrug til vinproduktion.  Det skete med tilplantningen af Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay og Semillon vinstokke.

Siden etableringen har Glover Family Vineyards været sådan lidt ubemærket og de eneste ændringer var egentlig blot udskiftningen af Semillon vinstokkene med Riesling og Gewurztraminer. Druerne blev primært solgt til andre producenter og kooperativer.

Men i 2007 lancerede Owen og Wendy sammen med sønnen Ben Glover imidlertid deres egne vine under navnet Zephyr. Og siden er der også startet en eksport af vinene, som også er blevet bemærket af vinanmeldere rundt om i verden, bl.a. udtalte den engelsk Tim Atkin, at skulle han drikke Sauvignon Blanc, så ville han vælge Zephyr.

Men Ben Glover er imidlertid også et stort navn i vinbranchen i New Zealand og vi er da også stødt på ham tidligere her på vinbloggen, da han til dagligt arbejder som vinmager for nogle af de vinhuse, som det store Accolade Wines ejer.

Accolade er en af de helt store spillere i vinbranchen … en møj-megastor vinkoncern, som ejer et utal af vinmærker, har over 1.600 ansatte, er størst indenfor vin i både Australien samt England og sælger deres vin over hele verdenen.

Men hos familiens egen vingård er der mere hjerte i vinene og de har da også langt mindre produktion. De producerer kun omkring 96.000 flasker årligt, men produktionen bliver stille og roligt større år for år i takt med, at de sælger mindre og mindre til andre producenter og kooperativer.

Husets vinmarker er placeret i et køligt klima og dette sammen med jordbundsforholdene giver vine sprødhed, et rent udtryk og en utrolig dybde. Vingården er økologisk drevet og familien ønsker at gå endnu mere i den retning i fremtiden.

Vinene sælges under brandet Zephyr, som fx denne Zephyr Pinot Noir, hvor druerne kommer fra Rawiri vinmarken i den sydlige del af Marlborough, hvorimod tidligere årgange af vinener lavet med druer fra flere forskellige marker.

Til gengæld er der ingen informationer – overhovedet – omkring produktionen, men den virker til at være lagret en periode på egefade, men det er nok heller ikke helt unaturligt. Der er 2 gram restsukker pr. liter i vinen.

I næsen er vinen til at starte med meget grøn og syrlig … kirsebær, ribs, stikkelsbær og grønne blade. Med lidt tid og luft i glasset tør hun dog lidt op og viser nogle mere milde, imødekommende og sammenhængende sider, bl.a. med gazebind, peber, lidt nelliker, røg, eg, vanilje og kanel.

Smagen er lidt i samme boldgade som duften og det bliver aldrig en helt let Pinot Noir, som er en tand mørkere end forventet. Vinen er let syrlig med peber, ribs, grønne blade, krydderier og måske en anelse jern/sten i eftersmagen. Igen … giv vinen en smule tid og luft, så bliver den en tand mere omgængelig,

Forhandles af Winefamly, hvor en flaske koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2015 Weingut Michel, Achkarrer Schlossberg Spätburgunder ***, Baden, Tyskland

2015 Weingut Michel, Achkarrer Schlossberg Spätburgunder ***, Baden, TysklandPå Winzerweg i byen Achkarren i Kaiserstuhl finder vi Weingut Michel, som står bag denne Achkarrer Schlossberg Spätburgunder *** Trocken im Barrique gereift … ægte Spätburgundersaft af bedste skuffe.

Vinhuset drives af Josef Michel, der overtog driften fra sine forældre i 1983. De havde drevet den lille vingård siden 1960’erne, men overlod driften til Josef, som var uddannet Weinküfer … en ældre titel for en vintekniker, og altså et uddannelsesniveau under almindelig vinmager.

Men 3. generation i form af Josefs søn Robin Michel er også allerede begyndt at hjælpe i produktionen. Sammen passer far og søn 13 hektar vinmarker, hvor de bedste marker er Achkarrer Schlossberg. Achkarrer Castellberg og Munzinger Kapellenberg.

På markerne dyrker de primært burgunder sorter, bl.a. Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay og Spätburgunder, hvilket danner baggrund for 18 forskellige vine.

Her smager vi altså en Achkarrer Schlossberg Spätburgunder *** Trocken im Barrique gereift, som er en af husets røde topvine, som selvfølgelig er lavet med druer fra marken Schlossberg, hvor vinstokkene er op til 45 år gamle.

Tidlig høst, spontangæring i 16 dage, ingen filtrering og denne vin er lagret omkring 12 måneder i barriques. Men det svinger nu lidt fra år til år, idet vinene Josef siger, at vine kræver tålmodighed og de venter tålmodigt indtil vinen er moden.

Næsen er freaking lækker … klassisk tysk sød, animalsk Spätburgunder kostald med en cremet, forførende og svævende lethed, gran, sødbrændt eg, røg og kirsebær, ribs, lyse blommer, krydderier, vanilje og et lille mineralsk element. Det dufter vildt godt.

I munden er vinen både saftig, cremet, silkeblød og blid … det smager sgu godt. Frugten er kirsebær og jordbær, mens vinen har en blid syre, som ved første sip måske virker lidt skarp, men netop sikrer vinen den rygrad og elegance, som er nødvendig for stor Spätburgunder.

Købt hos Vinpusheren, hvor en flaske koster 249 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2015 Benjamin Leroux, Bourgogne Rouge, Bourgogne, Frankrig

2015 Benjamin Leroux, Bourgogne Rouge, Bourgogne, FrankrigFede grillbøffer af oksefilet samt bourgogne fra Benjamin Leroux … that’s a good combi på en lun sommeraften med gode venner i et sommerhus på Djursland.

Jeg har tidligere drukket vin fra Benjamin Leroux og været over the moon over hans vine, som dog også er sindssygt dyre og ofte koster over 1.000 kr. Men denne Bourgogne Rouge kan dog fås for menneskepenge og viser lidt af de kvaliteter, som kendetegner vinene fra Benjamin Leroux, der også kaldes en af de lysende stjerner i Bourgogne.

Sidst jeg smagte vin fra Leroux var den hans 2009 Bonnes-Mares Grand Cru, som jeg gav 6,5 fede tommelfingre. Det er en vin, som i dag koster flere tusinde kroner i nyere årgange og 2009’eren koster vel i dag tæt på 10.000 kr., hvis den kan skaffes.

Bejamin har altid arbejdet med vin, og allerede i 1990 begyndte han som 15-årig at arbejde som lærling på det berygtede Domaine du Comte Armand under Pascal Marchand.

Dette arbejde inspirerede ham til at tage sin bachelorgrad i ønologi og rejse ud i verdenen. Han arbejdede der i korte perioder hos Drouhin i Oregon, Château Cos d’Estournel i Bordeaux samt Giesen i New Zealand, hvorefter han i nogle år arbejdede hos forskellige producenter i Bourgogne.

I 1999 fik han igen arbejde hos Comte Armand i Pommard, men denne gang som vinmager. Der har han været ansvarlig vinmager i over 15 år, men startede sideløbende i 2007 sit eget vinhus i Beaune … en lille negociant virksomhed, hvor han laver vine med opkøbte druer fra vinavlere, som han har et tæt forhold til.

Det siges, at starten som selvstændig producent blev hjulpet undervejs af en engelsk investor, som tilbød Benjamin at rejse den nødvendige kapital, og det tilbud var Benjamin ikke sen til at tage imod.

Den lille negociant virksomhed drives fra en lille kælder i midten af Beaune og han deler endda kælderen med en anden vinproducent, nemlig Dominique Lafon. Leroux koncentrerer sig hovedsagelig om vine fra Volnay og Puligny og ligger stor vægt på økologisk og biodynamisk produktion … en praksis, som han også var med til at indføre hos Comte Armand i 2005.

Han er yderst biodynamisk i sin tankegang og følger ikke kun Rudolf Steiner principper for at være moderne, men fordi han har testet af hvordan det påvirker vinen. Forskellen på at behandle vinen i en 18 dages cyklus eller følge månens 28 dages cyklus, som den biodynamiske tilgang foreskriver. Ifølge Benjamins forsøg, så påvirker det tanninerne i særdeles positiv retning.

I dag er Benjamin Leroux ikke 100% negociant, da Benjamin har købt nogle vinmarker selv … primært i Cote de Beaune, herunder nogle parceller i Batard Montrachet og Meursault Genevrieres, men opkøb er svært på grund de sindssygt høje priser på vinmarker i Bourgogne.

Denne Bourgogne Rouge er Leroux’s entry-level vin, som dog er bl.a. delvist er lavet med druer fra 1. Cru marker. Druerne til vinen består nemlig af deklassificerede druer fra Santeney Village, Santeney 1. Cru, Saint-Aubin 1. Cru, Savigny, Beaune, Monthélie og St. Romain. Vinen er lavet helt traditionelt og lagret i store foudres.

I glasset er vinen klart mørkere end forventet, og det gælder også næsen, som byder på grannåle, jordbær, rabarber, eg, grønne vinblade og blomstersæbe.

Smagsmæssigt hælder vinen også til den mørkere side med kirsebær, ribs, jern, peber og en klar syre. Jeg var først en smule skuffet, men med luft i glasset, så kommer den delikate, burgundiske Pinot Noir side mere og mere frem. Samtidig forstærkes også både en blød, nærmest cremet og imødekommende side, hvor syren er klar og let.

Dansk importør er Otto Suenson, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2013 Weingut Dreissigacker, Spätburgunder Wunderwerk, Rheinhessen, Tyskland

2013 Weingut Dreissigacker, Wunderwerk Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandFredag er Spätburgunder dag og jeg synger glad John Mayer sangen Your Body Is A Wonderland. Men skulle Jochen Dreissigacker fra Weingut Dreissigacker synge sangen, så vil den lyde noget i retning af; Mein Wein ist ein Wunderwerk … i hvert fald hedder næste vin Spätburgunder Wunderwerk.

Weingut Dreissigacker ligger ved byen Bechtheim i Rheinhessen omkring 20 km syd for Mainz. Vingården drives af Jochen Dreissigacker, som i 2001 overtog driften fra hans fader Frieder, der havde drevet gården siden 1991.

Vingårdens historie går dog langt længere tilbage, faktisk helt til 1728, hvor forfaderen Jacob Sauer grundlagde vingården. Det var dog først i starten af de 20. århundrede, at vingården begynder at satse fuldt ud på vinproduktionen, da Adolf Sauer begyndte at eksportere vine til England.

I 1952 efter 2. verdenskrig blev driften af vingården overtaget af Philipp Dreissigacker, som havde giftet sig med Christa Sauer og dermed kommet ind i vinfamilien. Deres søn drev derefter vingården videre sammen med sin hustru … og det var Frieder og Ute Dreissigacker, altså Jochens forældre.

Jochen er selv uddannet vinmager og har inden overtagelsen af familieforetagendet stået i god lære hos både Weingut Keller i Flörsheim-Dalsheim og hos Weingut Bergdolt/Klostergut St. Lamprecht i Neustadt.

Det var egentlig ikke meningen, at Jochen skulle overtage Weingut Dreissigacker, da det var tiltænkt hans ældre broder Christian, som også er uddannet vinmager. I stedet blev Jochen uddannet revisor, men lysten til at producere vin var imidlertid alt for stor, så han glemte alt om tal og kastede sig målrettet ud i en uddannelse som vinmager og læretid hos nogle af de dygtigste tyske producenter.

Skæbnen ville derfor, at det blev Jochen, som i 2001 overtog familieforetagende, mens Christian nogle år senere i 2006 købte vinhuset Weingut Dr. Koehler, der ligger nabo til familien i Bechtheim.

Ved købet overtog Christian dog også nogle af Weingut Dreissigackers vinmarker, således forældrene delte sol og vind lige mellem brødrene. Med den løsning, så laver begge brødre således det, som de elsker … vin og kan samtidig udveksle erfaringer og hjælpe hinanden.

Siden overtagelsen af Weingut Dreissigacker har Jochen løftet kvalitetsniveauet i huset betydeligt. Han er et kæmpe talent, som laver meget intense hvide på Riesling, Weiss- og Grauburgunder samt krydrede, animalske og dybe Spätburgundere.

Han har også igangsat husets største investering nogensinde … et nyt, state-of-the-art, topmoderne vineri, som ligger midt i vinmarkerne, delvis bygget ind i en bjergskråning og opført efter alle moderne retningslinjer. Det er tegnet af Severain arkitekterne og skulle stå færdig i 2017/18, så der er dermed næsten lige færdigbygget.

Weingut Dreissigacker har i dag 28 hektar vinmarker, som ligger omkring Bechtheim, nemlig markerne Heilig-Kreuz, Stein, Geyersberg, Rosengarten og Hasensprung … og det er faktisk lige helt centralt imellem disse marker, at det nye vineri ligger.

Markerne er tilplantet med de hvide sorter Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay og Rieslaner, samt med de røde sorter Spätburgunder og St. Laurent.

Siden Jochen overtog driften i 2001 har alt været dyrket økologisk med græs mellem rækkerne af vinstokke og en sindssyg restriktiv grøn beskæring, som nogle gange betyder et udbytte på helt ned til 15 hektoliter pr. hektar for at sikre optimal intensitet i druerne.

Det har også betydet, at vinene fra Dreissigacker i dag er godt efterspurgte og Jochen har bl.a. fået sine vine på vinkortet i restauranter hos Gordon Ramsey, Kevin Fehling og Tim Raue, på Hotel Burj al Arab, Sansibar og Luis C. Jacob.

Wunderwerk er en lille serie af topvine fra Dreissigacker bestående af 3 vine på henholdsvis Riesling, Grauburgunder og Spätburgunder, som er lavet på unge vinstokke, men med druer fra nogle af de bedste marker og vinificeret som de bedste Lagenweine.

Denne røde Spätburgunder Wunderwerk er lavet med druer fra markerne Geyersberg og Rosengarten. Efter høsten er klaserne afstilket, hvorefter vinen gæres med klassisk gæring med skindet i omkring 3 uger.

Derefter er vinen lagret 2 år på barriques, hvor 1/3-del er helt nye fade, mens de sidste 2/3-dele er fade, som er anvendt én gang tidligere. Der er alene 0,2 gram restsukker pr. liter i vinen.

Næsen er let med både klassisk sød, animalsk aroma som kostald, lidt bagepulver, grannåle, kirsebær, nødder, læder, sødbrændte fade, kanel, tørre krydderier, hvid peber samt en ren og stringent frugtsyre, der signalerer … I got this shit under controle.

Smagsmæssigt er det også en let Spätburgunder uden dog at placere sig i det letteste felt. Frugten er lette og lyse bær, hindbær, jordbær og syre virker også let, pæn og med en lille sødme på toppen. Vinen nærmest smelter på tungen … virkelig flot afbalanceret, har fine tanniner, blomster og slutter med et mineralsk, frisk bid. Det er sgu god Spätburgunder.

Købt i Tyskland på weine.de, hvor prisen er 27€ … eller omkring 201 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2015 Peggy & Jean Pascal Buronfosse, Pinot Les Soupois, Jura, Frankrig

2015 Peggy & Jean Pascal Buronfosse, Pinot Les Soupois, Jura, FrankriJeg havde lyst til mer’ vin på Substans … helst noget let og rødt, så jeg bestilte en flaske Pinot Les Soupois fra vinhuset Peggy & Jean Pascal Buronfosse.

Domaine Buronfosse ligger ved foden af Jura bjergene ved den lille by Rotalier, syd for Lons-le-Saulnier. Det stod egentlig ikke skrevet i kortene, at Peggy og Jean Pascal Buronfosse skulle blive vinbønder i Jura … eller vinbønder i det hele taget. Jean-Pascal kommer fra Lyon og Peggy fra Saint-Etienne og de studerede begge landbrug, men på forskellige skoler og ikke vinbrug.

Peggy tog sin uddannelse indenfor heste- og mælkekøer på Lycée Agricole de la Baie du Mont-Saint-Michel, mens Jean-Pascal uddannede sig til landbrugstekniker/-mekaniker i Cibeins.

I en alder af 20 år mødtes de to imidlertid, men kom til at arbejde forskellige steder. Jean-Pascal arbejdede på et tidspunkt i et træningscenter i Jura og derefter som landbrugstekniker, men Peggy fik arbejde i den sydlige del af Frankrig.

I 1995 lejede Jean-Pascal et lille hus i Rotalier, da han havde fået arbejde som underviser på landbrugsskolen i Lons-le-Saulnier. Hurtigt flyttede Peggy også ind i huset, men det var imidlertid svært for hende at finde arbejde, så hun endte med at arbejde i vinmarkerne på Domaine Claude Joly i to sæsoner i træk.

De besluttede sig for at blive i Rotalier og købte en gammel vingård, hvor der dog ikke var lavet vin siden 1947. Peggy var rastløs og besluttede derfor, at hun ville starte med at lave vin, men det var svært at finde nogle marker, som hun kunne leje … de lokale troede simpelthen ikke på, at en kvindelig tilflytter kunne få noget godt ud af det, specielt da hun heller ingen erfaring havde.

Imidlertid vendte lykken, da Peggy mødte den 80-år gamle vinbonde Raymond Pageault. Han lod hende leje en 0,4 hektar stor mark, og hurtigt fandt Peggy yderligere 0,3 hektar.

Den første årgang blev 2001 … men for en sikkerheds skylde, så tog Peggy også vinuddannelse i Beaune det efterfølgende år, og så begyndte hun ellers for alvor vinproduktionen med lidt råd engang imellem fra naboen Jean-François Ganevat og formentlig også Julien Labet, som de også er venner med.

Starten var svær … men efterhånden begyndte Peggy at finde private kunder via vinshows, vinklubber og medierne fik også øje på den lille producent. I dag findes parrets vine på nogle af de mest trendy restauranter i New York, hvilket Peggy findes er totalt underligt.

Da Peggy og Jean-Pascal fik deres 3. barn i 2013 måtte Jean-Pascal opgive sit faste arbejde og arbejder nu fuldtid på vingården, som i dag samlet har 4,5 hektar vinmarker, hvor de dyrker sorterne Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir og Trousseau. Alt dyrkes fuldstændig økologisk.

Her har vi en frisk og ung Pinot Noir, som de kalder Pinot Les Soupois, dadruerne kommer fra marken Les Soupois. Druerne høstes manuelt i store kurve og i kælderen udblødes de hele klaser og gæret på rustfrie ståltanke.

Gæringen starter uden tilsætning af gær. Herefter opbevares vinen i store gamle tonneaux fade på 500 liter, men ikke særlig lang tid. Flaskes uden klarering eller filtrering.

Som en tidligere årgang 2014 er vinen herlig lys og grumset i glasset, Næsen er boblende biomødding, lidt nytårskrudt, syrlig, lethed, blomstereng, egenoter, hindbær, ribs, rabarber og bolsjesødme.

Smagsmæssigt meget let, blid og vinen har slet ikke samme vilde syrlighed, som 2014’eren. Det er fortsat meget frisk, let med bolsjer, hindbær, jordbær og ganske let med nogle krydderier og peber, men syren er ganske blød og vinen næsten easygoing. Frugten er rund, vinen let og fin … og jeg blev tilpas.

Kostede 680 kr. på Restaurant Substans, men Krone Vin er dansk importør.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Alliance Champagne Union de Cooperative Agricoles, Lamotte & Cie Champagne Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Alliance Champagne Union de Cooperative Agricoles, Lamotte & Cie Champagne Brut, Champagne, FrankrigNogle nødder er svære at knække. Det gælder i hvert fald for denne  Lamotte & Cie Champagne Brut, som jeg har rigtigt svært ved at finde nogle oplysninger om … og det gælder ikke mindst, hvem der står som producent af champagnen.

Men lidt ihærdig søgning viser dog tydelige tegn på, at Lamotte & Cie Champagne Brut kommer fra Alliance Champagne Union de Cooperative Agricoles i Reims. Dem kender vi nok mest fra champagnerne Jacquart, der forhandles i flere supermarkeder herhjemme.

Alliance Champagne Union de Cooperative Agricoles aka Champagne Jacquart er et stort kooperativ, som er grundlagt tilbage i 1962 og omfatter 1.800 vinavlere med tilhørende 2.400 hektar vinmarker ,.. hvilket svarer til 7% af alle vinmarker i Champagne.

Men selvom Alliance Champagne Union de Cooperative Agricoles er et stort og industrielt foretagende, som laver millioner af champagner årligt, så har det siden 2009 haft hovedsæde i den nærmest majestætiske, smukke, gamle bygning Hotel de Brimont i midten af Reims. Det er bygningen på fotoet ovenover.

På etiketten af denne champagne Lamotte & Cie står der; Anciennement Vander Gucht – fondée en 1854, hvilket kan oversættes til noget i retning af; Tidligere Vander Gucht – grundlagt i 1854.

Hvordan det passer ind i ligningen, har jeg imidlertid svært ved at finde ud af. Formentlig er vinen opkaldt efter en af de mange små vinavlere/-producenter, som leverer druer til kooperativet og tidligere har lavet egne champagner under navnet Vander Gucht og Lamotte & Cie.

Det ser i hvert fald ud til, at flere mindre champagnehuse har lavet sig fusionere eller opkøbe af kooperativet, som fx Maison Montaudon og jeg kan også se, at der tilsyneladende tidligere har eksisteret et champagnehus med navnet Vander Gucht.

Man skal dog passe på ikke at sammenligne Lamotte & Cie med Champagnehuset Delamotte i Le-Mesnil-sur-Oger … søsterhus til selveste Salon.

Nå, men her er det altså en Lamotte & Cie Champagne Brut, som er kommet i glasset, faktisk til fejring af en bogudgivelse – hvilket jeg vender tilbage til i kommende blogindlæg – og således en fin lille start på en eftermiddag.

Champagnen er lavet på de 3 klassiske druesorter Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, vinificeret separat og selvfølgelig lavet efter champagnemetoden. Men så har jeg heller ikke yderligere oplysninger om produktionen.

I næsen er der godt med æbler og pærer, lidt hasselnødder og nogle gærede noter, men ellers er champagnen måske lidt neutral og svær at trække nogle aromaer ud af.

Smagsmæssigt har den imidlertid en god fedme, fylde med igen æbler og pærer, boblerne er fine og små, syren blid og den er samlet set klart noget til den sødere side.

Jeg har ikke fundet champagnen herhjemme, men i hjemlandet koster en flaske 15,90€ … svarende til omkring 118 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2015 Albert Sounit, Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune, Bourgogne, Frankrig

2015 Albert Sounit, Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune, Bourgogne, FrankrigVi sluttede Knud Kjellerup smagningen med manér … nemlig med denne Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune, altså et fad købt på den legendariske auktion  søndag den 15. november 2015.

Hospice de Beaune har en historie, der går helt tilbage til 1443. hvor Nicolas Rolin var kansler for Bourgogne under bourgognehertugen Philippe le Bon og dennes hustru Guigone de Salins. Nicolas Rolin fik til opgave at opføre et hospital … Hôtel-Dieu med henblik på at tage vare på de syge og fattige.

Helt tilbage til Hospices de Beaunes grundlæggelse har driften været baseret på arv og gaver i form af penge, bygninger, vinmarker og så salg af vinene fra deres marker på auktion.

Hospitalet modtog sin første vinmark som donation af Guillotte le Verrier i 1457, nemlig marken Beaumont-le-Franc. Siden kom flere til og i dag råder Hospices de Beaune over 65 hektar vinmarker, hvoraf den største del er Beaune 1. Cru.

De seneste år er der også sket donationer udenfor Côte de Beaune, så hospitalet nu også har vinmarker i fx Pouilly-Fuissé, Côte de Nuits Grand Cru Echezeaix og Mazis-Chambertin samt Chablis 1. Cru.

Første officielle auktion på Hospices de Beaune foregik i 1795 og blev gentaget i 1796. Derefter gik man i en længere årrække tilbage til det traditionelle system med salg igennem lokale négocienter.

Fra 1859 og fremefter genindførte man igen salget af hospitalets vinhøst på auktion. I dag foregår det stadig den 3. søndag i november i den utrolig smukke, gamle bygning, som I kan se lidt af på billedet ovenover.

Årets vinproduktion sælges på auktion, – og hele overskuddet går til drift af hospitalet i Beaune og andre velgørende formål. Det er primært vinproducenter og negociantfirmaer fra Bourgogne, som køber vinene, der sælges i fade via lots, hvor et lot kan indeholde flere fade.

Da Knud Kjellerup teamet overtog Maison Albert Sounit var fokus udelukkende på Côte Chalonnaise, hvorfor de således ikke var interesserede i at byde på vin ved den årlige auktion på Hospice de Beaune, men den strategi ændrede de imidlertid i 2015.

Der ansatte Hospice de Beaune nemlig for første gang nogensinde en kvindelig vinmager til at stå for produktionen. Det var nemlig Ludivine Griveau, som er tæt ven med Knud Kjellerup og kompagni, for den unge dame har nemlig arbejdet på Maison Albert Sounit. I kan se Ludivine på billedet ovenfor foran Hospice de Beaune.

Hun var ansat i en kort periode fra 2002, hvor hun efter endt uddannelse på universitetet og et studieophold i New Zealand vendte hjem til Bourgogne. Hun fik dog senere et større job som ansvarlig vinmager hos Corton-André i Aloxe-Corton, men har siden holdt kontakten til vore danske venner.

Da Ludivine Griveau så i 2015 fik den mest prestigefyldte stilling i Bourgogne, så besluttede Knud Kjellerup, at de måtte udvide vinhusets horisonter og støtte såvel Ludivine samt det meget smukke og sympatiske velgørenhedsarbejde, som Hospices de Beaune står for.

Og det er der altså kommet denne vin ud af … Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune. Vinen er lavet af Ludivine og med druer høstet med meget lavt udbytte omkring 20–25 hektoliter pr. hektar. Ved købet leveres vinen i helt nye franske egetræsfade fra den berømte bødker Francois Frères i Saint-Romain.

Knud Kjellerup fik alene købt et fad på auktionen i november 2015 … blot 2 dage efter den store terroraktion i Paris. Både den gode årgang og erindringen om terroren medførte, at fadene blev købt med hjertet, hvorfor det betød rekordhøje priser.

Fadet blev hentet hos Ludivine den første uge i december og har siden været passet og plejet i fadkælderen på Domaine Bernollin inden vinen i februar 2017 blev aftappet uden pumpe og uden filtrering.

Duftmæssigt er det en intens og ganske kraftig bourgogne, som har aromaer af intens overgærede bær, mørke bær, sorte kirsebær, syltede Amarena kirsebær, brombær, peber og alligevel genkendelig grønne burgundiske elementer. Vild duft … sindssyg kan man næsten sige.

Smagsmæssigt en uhyggelig intensitet med kraft og tyngde, fortsat med overgærende bær, svag sødme, eg og lidt vanilje. Men det er jo bourgogne, så der er samtidig en bærende syre igennem hele smagsspektret, som giver dig en helt unik oplevelse. Igen måtte jeg opgive at spytte … det ville være helligbrøde.

Forhandles af Kjær & Sommerfeldt, hvor en flaske koster 1.195 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7