Sidste vin jeg smagte på min lille, korte Soave Stories Volcanic Wines Press Tour var denne Recioto di Soave fra Azienda Agricola Marco Mosconi , der ligger i Paradis … eller i hvert fald på adressen Via Paradiso i byen Mormontea syd for Illasi.

Vinhuset drives af Marco Mosconi, som er 3. generation af vinavlere. Han blev egentlig uddannet musiker på trompet fra musikkonservatoriet, men startede i 2006 også med at lave vin fra familiens vingård. Det var der måske mere musik i.

Marco Mosconi har omkring 8 hektar vinmarker … både i Soave og i Valpolicella regionen, så han laver således både hvide Soave vine samt røde Valpolicella og Amarone vine. Men derudover laver Marco også denne søde Recioto di Soave.

Vinen er lavet på ren Garganega, som efter høst tørres appassimento ved, at de hænges op til tørre i 5 måneder og først derefter presses. Under tørringen tager druerne op til 60% af deres vægt. Fermenteringen sker i rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer 18 måneder efterfulgt af 6 måneder på flaske.

Næsen er både syrlig og sød, der er noget landligt, nærmest lidt mødding med et gæret, syrligt udtryk, syltede citroner, tørrede abrikoser … meget speciel. Smagen er langt bedre end duften, for vinen er sød med honning, nødder, sirup og ganske lækker.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster vinen normalt 38€ … svarende til 283 kr. for en halv flaske.

Vinanmeldelse 4/7 

Vi nupper da bare lidt mer’ Soave vin med alder … 2011 Soave Classico Tovo al Pigno fra vinhuset Società Agricola Vitivinicola Corte Mainente, der ligger i midt i Soave by.

Corte Mainente er et ganske lille vinhus, som er grundlagt af familien Mainente i 1939 og dag drives af brødrene Davide og Marco  Mainente … dog fortsat med lidt hjælp fra deres far Ugo Mainente.

Familien har samlet 12 hektar vinmarker og laver alene 20.000 flasker vin årligt fordelt på 3 Soave hvidvine, en recioto samt en mousserende vin.

En af hvidvinene er denne Soave Classico Tovo al Pigno, der er lavet på ren Garganega druer. Vinen er vinificeret i ståltanke, men der er sparsomme oplysninger om produktionen, men den skulle dog være lagret 12 måneder i ståltankene.

Næsen er meget grøn og virker umiddelbart lidt vandet, og er i starten faktisk ikke særligt indbydende. Der blander sig også nogle benzin- eller olieagtige noter oveni frugten … pærer og fersken. Det bliver sådan lidt et blandet indtryk.

Smagen er såmænd rund og blød, let vanilje og det bliver aldrig helt vildt. Der er nogle karamelagtige sødlige noter, men samlet bliver vinen faktisk en anelse anonym.

Ingen forhandler herhjemme og i hjemlandet koster en flaske i nyere årgang 11€ … svarende til 82 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Azienda Agricola Fasoli Gino drives af Fasoli brødrene, som er 3. generation på vingården etableret i 1925. Fra de glade brødre smager vi en ældre sag … en 2007 Pieve Vecchia Bianco.

Vingården Fasoli Gino ligger i den lille landsby San Zeno di Colognola ai Colli drives nu af brødrene Amadio og Natalino Fasoli. Deres sønner – Mateo og Giordano – deltager også i driften som 4. generation. Navnet Gino stammer fra brødrenes far, som hed Gino Fasoli, som allerede i 1980 startede på en omlægning til økologisk drift af gårdens 14 hektar vinmarker.

Fasoli Gino er dermed en af hele Italiens ældste økologiske vingårde og blev allerede i 1990 certificeret ICEA. økologisk. Det er også i høj grad Amadio og Natalinos fortjeneste, for allerede i 1980’erne tog de til  Montpellier i Frankrig for at lære mere om økologisk drift.

På det tidspunkt kendte man ikke rigtigt til økologisk vindyrkning i Italien og naboerne rystede da også på hovedet og sagde til dem, at de satsede jo på fortiden og ikke fremtiden.

Familiens 14 hektar vinmarker er inddelt i 7 forskellige jordstykker med vidt forskellig undergrund, hvilket også har påvirket plantningen af vinstokkene.

Markarbejdet udføres omhyggeligt og der gødes alene komøg og der foretages grundig beskæring af vinrankerne, så udbyttet holdes så lavt som muligt, hvilket giver mere koncentrerede druer. Skadedyr og sygdomme holdes væk med naturlige midler.

Fasoli Gino producerer både hvide Soave vine, men også klassiske Valpolicella og Amarone rødvine, men her smager vi altså en Pieve Vecchia Bianco fra 2007 .. alene lavet på Garganega druer, som høstes af 3 omgange. Den første gang med unge, friske druer, derefter når druerne er perfekt modnede og så sidste gang, når druerne er let indtørrede og sukkerindholdet højt.

Druerne høstes manuelt og derefter presses druerne, hvorefter gæringen sker i Inox ståltanke. Efter endt fermentering overføres vinen til 500 liters tonneaux fade, hvor den lagrer 12-15 måneder sur lige. Derefter tappes vinen på flaske og lagrer yderligere 6 måneder inden frigivelse.

Duftmæssigt er der – trods den modne alder – ingen æteriske benzin eller oliedampe, men mere en fed, moden aroma, helt olieret med akaciehonning, nødder og sødme.

Vinen er smagsmæssigt meget stærk … og på mine noter har jeg også skrevet; stærk i alkoholen. Den er da også på hele 14,5% og det forklarer da lidt af mine noter. Dermed bliver vinen lidt kantet, krydret og stærk, så der er slet ikke så fin og balanceret smag, som jeg fandt i mange andre ældre Soave vine.

Forhandles af Høj Larsen Vinimport, hvor en flaske i nyere årgang koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

Mer’ Soavesaft … Nardellos Soave Classico Meridies, som jeg nu smager i to årgange. Jeg starter med at smage vinen i seneste årgang 2018.

Azienda Agricola Nardello ligger i udkanten af byen Monteforte d’Alpone og drives af Nardello familien, hvis historie kan spores helt tilbage til 1500-tallet. Og allerede i 1608 købte Leonado og Zuane Nardello vingården, som i dag fortsat danner rammen om vinhuset, der drives af Daniele og Federica Nardello. Det var dog deres oldefar Gaetano Maria Nardello, som først startede med at lave vin, men han blev efterfulgt af bedstefar Domenico Nordello.

Vinproduktionen ophørte dog i 1970’erne, da Daniele og Federicas far Gaetano overtog driften. Han solgte i stedet blot druerne til de store kooperativer, men det blev altså ændret sidst i 1990’ern efter Danieles uddannelse til ønolog fra universitetet i Milan i 1996.

Den første årgang blev fra år 2000 og siden har søskendeparret udvidet vingården og i 2010 bl.a. også renoveret den gamle bygning i Monteforte d’Alpone med en ny og moderne vinkælder.

Familien har samlet 14 hektar vinmarker, som primært ligger to steder, men begge i Soave Classico zonen, nemlig parceller på de to cru-marker Monte Zoppega og Monte Tondo.

Nardello laver i alt 6 forskellige vine, herunder altså denne Soave Classico Meridies, der er lavet på ren Garganega, som kommer fra Monte Zoppega marken. Vinen er lavet ved blid presning af druerne, kold udblødning og gæring i ståltanke.

Midt i gæringsprocessen er vinen hældt på barriques, hvor den gærer færdigt og derefter undergår en malolaktisk gæring. Så lagrer vinen derefter 6-7 måneder i egefadene inden aftapning på flaske.

Næsen er klart mere spændende end forrige vin … mere dybde og syre, nødder, citrus, fersken, melon, tørrede abrikoser, estragon samt en lille buket blomster.

Smagen er sådan mere lige ud … ikke flad, for der er både syre, salt og lidt eksotisk frugt. Der er en lille smule sødme, godt med pærer, fersken og sammenlagt en ganske fin lille Soave vin.

Forhandles af Stavtrup Vine, hvor en flaske koster 70 kr.

Vinanmeldelse 4/7