Santenay ligger syd for Chassagne-Montrachet og markerer slutningen af vinregionen Côte d’Or. På adressen Rue de la Cour Verreuil i Santenay finder vi Domaine Lucien Muzard et Fils og jeg sluttede mit besøg på S’vinbar med et glas 2022 Santenay Champs Claude derfra.

Domaine Lucien Muzard et Fils er grundlagt tilbage i 1960’erne af Lucien Muzard, selvom familien egentlig er en kendt gammel familie i Santenay og har været vinavlere i mange, mange generationer.

Lucien fik i 1987 hjælp fra sønnen Claude, som sluttede sig til faderen og derefter sluttede Claudes broder Hervé sig også til det lille team … og siden 2019 har de endda fået følgeskab af Claudes datter Capucine, så i dag laves vinen eaf Claude, Herve og Capucine

De har sammenlagt 16 hektar vinmarker, der ligger fordelt med parceller på marker i Santenay, Chassagne Montrachet og Pommard. De laver klassiske vine … altid lagret på egetræsfade med en andel nye fade alt efter vin og årgang … ofte 30-40% nye fade.

Her smagte jeg så deres 2022 Santenay Champs Claude, hvor Chardonnay druerne kommer en 1,5 hektar stor enkelt mark, der ligger nær landsbyen Chassagne Montrachet på en østvendt, let skråning. Det er kun 20 meter under Premier Cru marken Morgeot, Chassagne i 270 meters højde og har vinstokke plantet tilbage i 1990 og 2005.

Efter høsten er druerne presset og får tid til at falde til ro i egetræsfade inden gæringen sker spontant alene med druernes egne gærceller. Derefter sker der malolaktisk gæring og den lagrer så 10 måneder … delvist på 350 liter fade og resten i kar inden den endelig sammenstikning og aftapning på flaske.

Dejlig næse … helt Chassagne Montrachet blid og intens … der er hasselnødder, er blød og opulent med masser er smørfedme, brunet smør, vanilje, lakridskonfekt, mælkechokolade, toast, honning samt akacieblomster og en frugt af pærer, fersken og syltet lemon … uhh det dufter dejligt.

Smagen er præcis, ren, klar og alligevel med en smørret fedme, fersken, pærer, syltede pærer endda, let abrikos, mango samt en ret frisk, levende og stringent facon. Der mærkes dette fede fadpræg på en slank og fin måde … 95 point.

Importør er Copenhagen Wine, hvor en flaske koster 320 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Mâcon ligger jo i den sydlige del af Bourgogne og tæt ved Pouilly Fuissé og Mâcon på Rue des Valanges ved foden af klipperne​​Solutrés og Vergissons ved byen Davayé finder vi Domaine Famille Paquet, hvorfra jeg nu smager en 2023 Mâcon-Villages Nos Cinq Terroirs.

Historien om Domaine Famille Paquet startede i 1980, hvor de to ægtefolk Jocelyne og Michel Paquet grundlade Domaine des Vallanges i Davayé med oprindeligt 6 hektar vinmarker, som dog løbende blev udvidet med nye erhvervelser.

De videregav dog senere driften til deres 3 sønner Jean-Baptiste, Mathieu og Camille Paquet, som også havde ambitioner og udvidede ejendommen … i 2014 med erhvervelse af en 2 hektar stor ejendom i Solutré-Pouilly … hovedsageligt i Pouilly-Fuissé appellationen.

Samme år opkøbte brødrene også 10 hektar i Mâcon-appellationen, hvilket udvidede sortimentet og et par år senere i 2016 overtog de tre sønner også en 12 hektar stor familieejet vingård, men det var først i 2019, at reelt lagde alle erhvervelserne sammen og skabte Domaine Famille Paquet.

I dag har man således samlet set 30 hektar vinmarker, der er fordelt på ikke mindre end 50 parceller, der ligger i appellationerne Mâcon-Villages, Saint-Véran og Pouilly-Fuissé. Familie havde allerede året før i 2018 startet med omlægning af markerne til økologisk drift og vinhuset blev certificeret i 2021.

Det er Camille Paquet, der står for administration af vinmarkerne og laver vinene, mens Mathieu & Jean-Baptiste står for markedsføring og salg af vinene.

Her smager vi huset basis Mâcon-Villages, som Camille har kaldt Nos Cinq Terroirs … de 5 terroirs og det skyldes, at alle Chardonnay druerne til vinen kommer fra marker ved de 5 landsbyer Cruzille, Lugny, Prissé, Loché og La Roche-Vineuse … 80% i den nordlige del af Mâconnais og 20% i den sydlige del.

Vinstokkene på disse marker er plantet mellem 1929 og 2015 …efter høst er druerne presset blidt, hvorefter gæringen er sket i ståltanke og der får vinen også malolaktisk gæring. Der er slet ikke brugt træ i vinifikationen, så lagringen er blot sket sur lie i ståltankene.

Hvor dufter den godt … blød, parfumeret, blomsterrig og alligevel noget afdæmpet med en hvid, blød frugt af fersken, honningmelon, pærer, dåsepærer, mango, ananas, smør, honning, søde krydderier, virker saftig og læskende.

Uhmmm hvor er det blød, cremet og mundsmeltende … alt er pænt, poleret, afpudset, glatslebent og lækkert. Det er en vin, som alle vil synes om, for det vandkæmmede hår sidder rigtigt med en sødlig og venlig side. Syren er også blød, medgørlig … frugten mest dåsepærer, honningmelon og fersken … måske endda lidt flere eksotiske frugter og dermed bliver det frugtmos for voksne … smager rigtigt godt, så samlet 92 store point.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 160 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Den sidste Chardonnay vin fra Domaine Château Chardonnay i den burgundiske lille by Chardonnay blev deres 2023 Les Combes … den med den sorte etiket.

Her kommer Chardonnay druer fra 70 år gamle vinstokke på lieu-dit’en Les Combes, som er en kalkrig bjergskråning ved byen Chardonnay … marken er østorienteret og således rettet mod den opgående sol.

I modsætning til de forrige to Domaine Château Chardonnay vine, så er denne både gæret og lagret på egetræsfade, så vi kommer fra vin på ren stål til vin på delvis eg og nu altså 100% vinificering på eg. Der er kun lavet 2.978 flasker af vinen.

Det er fortsat ingen fed eller fadpumpet Chardonnay, men den virker nu utrolig delikat, fin og sart i duften. Du kan klart dufte de delikate aftryk fra fadene og man må bare sige, at fadlagring altid bare klæder Chardonnay … også når det er så diskret som her. Den har en frugt af bløde pærer, gule æbler, fersken suppleret med lidt nødder, vanilje og kandiseret citron, mens der også kommer en fin kalket og kridtet mineralsk note.

I munden er Les Combes mere fed og vel også mere burgundisk end de foregående 2 vine fra vinhuset. Det er cremet, blødt og ret saftigt, meget indbydende med pærer, æbler, fersken og syltede citroner, en smule hvid peber, lakridskonfekt og vanilje … syren fin og fed, smager fremragende og – efter min mening – klart den bedste i trioen fra Domaine Château Chardonnay. 93 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 219,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Vi fortsætter da med endnu en hvid burgundisk Chardonnay fra Domaine Château Chardonnay i byen Chardonnay i Mâconnais og det er med en 2023 La Montagne.

Denne vin kommer fra 10 år gamle Chardonnay vinstokke plantet tilbage i 947 på den 0,51 hektar store lieu-dit kaldet La Montagne, der ligger tæt ved Bray i Clunysois bjergene.

I forhold til den foregående vin, så er både gæringen og lagring her sket på en kombination af i både ståltanke og egetræsfade og der er kun lavet 1.422 flasker af vinen.

Den delvise vinificering i egefade giver på ingen måder stor fedme eller smørfrakke til vinen, der som foregående står fuldstændig ren, upoleret og usminket. Der kommer dog duftmæssigt en lille note af nødder samt grønne æbler og pærer, der er suppleret med en smule kalket og kridtet mineralitet, der dog virker en tak varmere end Beauvois.

I munden giver del devise faglagring en mere cremet, blød og olieret fornemmelse, hvor frugten er bløde pærer, gule æbler og nu også lidt fersken. Det betyder også, at syren er blidere, rundere … ligger nu helt i baggrunden sammen med lidt grillede citroner. Det er klart blødere, varmere og rundere end Beauvois … 91 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 219,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Man tror det måske ikke  … men der findes faktisk en fransk by, som hedder Chardonnay og på adressen Place Jean-Baptiste Roux i den lille burgundiske by med kun 203 beboerne finder man også endda også Domaine Château Chardonnay, som jeg nu smager en række vine fra … startende med en 2023 Beauvois.

Det gamle slot er oprindelig fra det 14. århundrede og tilhørte kirken og derefter adskillige familier i Bourgogne, inden det endelig i 1902 blev overtaget af Bretin familien, der igen startede produktion af vine på stedet.

Siden er vingården gået i arv fra generation til generation i familien, men den blev i 2019 lejet af de 3 venner og vinavlere Romain Poncet samt Jean Christophe Taboulot og Jheriko Seveli.

De har lejet vingården og dens i alt 30 hektar vinmarker med både Chardonnay, Gamay og Aligoté. Alle vinmarkerne ligger ved byerne Chardonnay og Bray. Før vennernes overtagelse, så blev alle druer blot solgt til det lokale kooperativ Coopérative de Lugny.

Denne 2023 Beauvois er selvfølgelig på Chardonnay fra den 1,1 hektar store lieu-dit kaldet Beauvois beliggende helt på toppen af ​​en bjergskråning ved landsbyen Chardonnay i Maconnais under AOC Mâcon. Der er kun lavet 3.960 flasker af vinen.

Denne enestående placering giver vinstokkene udsigt til alle fire verdenshjørner og en dominerende position over landskabet. Her er jorden rig på kalksten, hvilket også er karakteristisk for Mâconnais-regionen. Vinen er vinificeret på gærresterne for at fremhæve kalkstenskarakteren, hvilket tilfører kompleksitet og dybde.

Duftmæssigt er vinen meget clean, mere ren og ganske mineralsk … der er både kridt, kalkpudset og hvid, mens frugten er grønne pærer, æbler og hybenroser … ingen dillerdaller, fad eller fede noter, men fremstår kølig og usminket.

Sådan er smagen nærmest også … halvsure grønne æbler, umodne pærer og så noget citrus, hvilket giver en rank, ren, kølig og ganske frisk vin. Syren er præget af citrusfrugterne … clean, klinisk, steril,. præcis, syrlig og  frisk, så her får du virkelig uforfalsket Chardonnay fra Château Chardonnay i Chardonnay. 91 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 179 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Fra Stéphane Brocards vinhus Closerie des Alisiers smager vi nu en fin lille Petit Chablis og det er det er i årgang 2023, men jeg har dog smagt vinen før i årgang 2019.

Vinen er selvfølgelig 100% Chardonnay fra marker, der ligger lige udenfor det store og udstrakte plateau ovenfor 1. Cru og Grand Cru Chablis markerne.

På dette plateau er jorden – som under Chablis – lige så rig på fine mineraler og trods vekslende lag af kalksten og ler, så er der i selve overfladen godt med mange fossiler rester … men ellers ligger de fleste af markerne ikke i samme læ som i det “rigtige” Chablis.

Druerne er høstet ved optimal modenhed og presses skånsomt, så kun den rene most finder vej til den færdige vin. Gæringen er sket på rustfrie ståltanke og ligeledes lagret på ståltanke inden aftapning på flaske.

Vinen har duftmæssigt både nogle lidt grønne, friske og kalkede mineralske noter, men også nogle lidt fyldige, småfede, kandiserede Faxe Kondi elementer. Der er pærer, fersken, syltet og saltet citron, lidt grape samt lidt blomster, godt tørhed, papkasser og lette nødder.

I munden er det en rund Petit Chablis … er ikke vild syrlig, men har dog nogle saltede, syltede citroner, grønne æbler og en blød, rund og føjelig frugtsyre. Dybden er ikke så stor, hvorved det aldrig bliver en fin eller sofistikeret, men det er saftigt, saltet og pænt lækkert, så dermed 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens prisen på tilbud kun er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7