Paranoia er en form for afsind eller forrykthed og en kronisk lidelse, der bl.a. kendetegnes ved forekomsten af langvarige vrangforestillinger. Men det er også navnet på fredagens Spätburgunder … en Paranoia Pinot Noir Trocken fra Weingut Bergdolt-Reif & Nett … og det er ingen vrangforestilling.

Vinhuset  holder til i den lille by Duttweiler på vinruten mellem Speyer og Neustadt i Pfalz. Weingut Bergdolt-Reif & Nett stammer helt tilbage til 1838, hvor huset gamle kælder med hvælvede lofter i sandsten blev bygget, men Nett familien – som i dag driver huset i 5. generation – overtog vinhuset ved en arvelod i 1900.

Reelt er vinhuset efterkommere fra nabogården Weingut Bergdolt Klostergut St. Lamprecht, som holder til i et gammelt kloster lige overfor Bergdolt-Reif & Nett. Dette kloster er bygget i 977 og blev i 1754 købte Jakob Bergdolt, men efter arvedelingen i 1900, adoptioner og giftermål, så opstod der således to vingårde med Bergdolt efterkommere i Duttweiler.

Og Weingut Bergdolt Reif & Nett holder altså således til i vingården, hvor kælderen stammer tilbage fra 1838 og ikke i det gamle kloster. Weingut Bergdolt-Reif & Nett drives som nævnt i dag af Nett familien, nemlig af Bernhard, Katja og Christian Nett sammen med Heinz Bergdolt-Reif.  Nett familien er 5. generation på vingården, mens den ældre Heinz Bergdolt-Reif er efterkommer fra nabogården.

Det er Christian Nett – som I ser på billedet ovenover – der er husets primære vinmager. Han overtog ansvaret for produktionen i 2001 og fik allerede i 2006 en 3. plads i DLG konkurrencen om årets bedste unge vinmager … en pris han endelig vandt i 2015, hvor han både blev Bester Jungwinzer Deutschlands og Bester Jungwinzer Pfalz.

Samlet har Weingut Bergdolt-Reif & Nett 30 hektar vinmarker, som i 2015 blev certificeret økologisk og flere af markerne passes endda med heste i stedet for traktor. Deres bedste mark er Mandelberg, som leverer druer til husets 3 topvine.

Det er et innovativt vinhus, som laver en række spændende og moderne vine i forskellige serier. Serierne omfatter Creation, Tradtion, Black Edition, Avantgarde, Prestige, Edelsüss, Sekt & Secco samt Special.

Denne Paranoia Pinot Noir Trocken er en vin uden angivelse af årgang, altså Non Vintage og kommer fra den kreative serie, som omfatter mange sjove vine … vine med navne som Glaube-Liebe-Hoffnung-Riesling, Pin:ox, Irgendwas mit R, Leib und Seele samt mange flere.

Paranoia Pinot Noir Trocken er lavet alene på rustfrie ståltanke og således ikke lagret på egefade … overhovedet. Der er et pænt niveau restsukker i vinen, opgivet til 5,7 gram pr. liter, men ellers har jeg ikke de store oplysninger om vinen.

Næsen er sgu noget rustik … det er en lastbilchauffør i badetøfler, hvilket sgu ikk’ hænger helt sammen. Frugten er klart kirsebær kombineret med lidt læder, røg, lidt sødme. grønne vinblade og virker ellers en smule gumpetung.

Smagen er sørme – surprise – også meget rustik med jern, mineraler, bitterhed og en sur samt utilgængelig syre. Det er sgu en tak for kantet for jeres total flittige vinblogger og førsteelsker af Spätburgunder, så jeg slår sgu lidt op i banen.

Købt på weine.de, hvor prisen er 8,50€ … svarende til 63 kr.

Vinanmeldelse 3/7 

Gensyn med en gammel flamme … så bliver man altid blød i knæene, får savl ved mundvigen og bliver en kende opstemt. Sådan har jeg det, når jeg hælder lidt Spätburgunder B fra Weingut Friedrich Becker i glasset. Det er en vin, som jeg tit har drukket … selvfølgelig i ældre årgange.

Vi er i den allersydligste del af Pfalz, hvor vi i byen Schweigen – helt tæt ved grænsen til Frankrig – finder Weingut Friedrich Becker, der i de seneste år har opnået en position som Tysklands førende producent af store røde vine på Spätburgunder.

Manden bag denne succeshistorie er den stædige, visionære, kantede, men samtidig charmerende og varme Fritz Becker. Igennem mere end 4 dekader har hans vedholdenhed og stædige tro på egne ideer båret vingården frem til den nuværende position.

Pfalz var tidligere kendt for sine frugtige og søde vine. Folk rynkede på næsen, da Fritz Becker begyndte at lave tørre vine, men stædig i sin tro blev han ved. For mere end 40 år siden plantede han Pinot Noir vinstokke på den franske side af grænsen, som løber gennem Kammerberg vinmarken, der dog vinmæssigt tilordnes den tyske by Schweigen.

Derfor har man den parodoksale situation, at nogle af Becker’s bedste marker ligger i Frankrig, men dog giver nogle af Tyskland bedste Spätburgundere – deriblandt de efterspurgte Grosses Gewächs vine og topvinen Pinot Noir Tafelwein.

Sidstnævnte er kun klassificeret som en bordvin på grund af de stive tyske regler, som ikke tillod brugen af barriques, da man begyndte at arbejde med disse for knap 20 år siden.

I mellemtiden er reglerne på dette punkt ændret, men vinens navn minder stadig om en af de forhindringer, der blev sat for Becker, og som har stået på vejen til vingårdens nuværende status. Beckers Tafelwein blev da også 7 år i træk kåret som årets bedste tyske rødvin af Gault Millau.

Siden 2004 har vingården gennemgået et generationsskifte. Den gamle Fritz og kældermesteren Stefan Dorst støtter i dag sønnen Fritz junior, som har overtaget styringen af arbejdet i vinmark og kælder. Fritz junior er selvlært og en af de mest lysende talenter på den internationale vinscene. Hans resultater er imponerende og hans Pinot Noirs fremstår nu som nogle af Tysklands store vine.

Jeg har tidligere drukket Beckers Spätburgunder Sankt Paul, den legendariske Pinot Noir Tafelwein samt hans almindelige Spätburgunder og såmænd også tit denne Spätburgunder B, så jeg har altid store forventninger til vinene fra dette dejlige vinhus.

Spätburgunder B er lavet med druer fra marker omkring Schweigen, og både fra den tyske og franske side. Vinstokkene er mellem 14 til 35 år og undergrunden rig på kalksten.

Druerne høstes manuelt, afstilkes og gærer på skallerne 2-3 uger i åbne egetræsfade. Efter endt fermentering lagrer vinen 16 måneder i brugte barriques, mens aftapning sker uden klarering eller filtrering af vinen. Vinen er meget tør med alene 0,1 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt er det en lidt mørkere Spätburgunder … dog fortsat med noter af animalsk stald, blot ikke lys og sødlig, men kølig, mørk og fugtig. Er måske en kende lukket i duften og slet ikke så givende, som jeg normalt husker vinen. Frugten er ribs, blåbær og hindbær all-together samt røg, grannåle, tobak, skovbund og en snas krydderier.

I munden er vinen en streng og irettesættende Spätburgunder og alderen mærkes ingenlunde, for det smager af ung, frisk frugt med både surhed og mørk syre. Det suppleres af krydderier, faste tanniner, kalk og er ellers voldsomt tør.

Købt i Tyskland på weine.de til 16,50€ … svarende 123 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Man ka’ faktisk godt drikke Spätburgunder, selvom det ikk’ er fredag. Ja faktisk kan man altid drikke Spätburgunder i det houlbergske hjem og her har vi endnu en af slagsen fra Weingut Reichsrat von Buhl, nemlig deres Spätburgunder Suez.

Weingut Reichsrat von Buhl, som holder til i byen Deidesheim i Pfalz og er anerkendt som et af Tysklands dygtigste vinhuse. Hvem ved, måske er det byen, som giver inspiration, for det er også her, at man finder forhenværende kansler Helmuth Kohls yndlingsrestaurant Der Schwarzes Hahn. Med noteringer på helt op til 98 point har von Buhl for længst bevist at de kan lave stor vin.

Weingut Reichsrat von Buhl er grundlagt tilbage i 1849 af Franz Peter Buhl, men det var speciel under ledelsen af sønnen Franz Armand Buhl, at vingården fik sin succes.

Armand Buhl styrkede gårdens renommé, og i hans æra vandt von Buhl mange nationale og internationale anerkendelser. Armand blev kåret til Reichsrat af Kong Ludvig II og var gode venner med Otto von Bismarck. Både Reichskanzler Bismarck og musikkeren Felix Mendelsson Barthodly har i tidens løb lovprist vinene fra  Weingut Reichsrat von Buhl.

Von Buhl’s vine er endda blevet serveret til Dronning Elizabeth, the Queen Mother’s hundredeårs fødselsdags frokost i London og til åbningen af Suez-kanalen i 1896, hvilket faktisk er årsagen til, at der er lavet en serie af vine som hyldest til den begivenhed, herunder altså denne Spätburgunder Suez.

I dag er vingården ejet af forretningsmanden Achim Niederberger fra Neustadt og har siden 1989 været udlejet til et driftsselskab, som ejes af to japanske forretningsmænd, gårdens direktør Stefan Weber samt salgschefen Christoph Graf. Stefen Weber er samtidig én af Tysklands mest kompetence vinmagere, og har bl.a. en fortid fra Müller Catoir.

Reichsrat von Buhl ejer nogle af de bedste vinmarker i Pfalz. Kirschenstück, Jesuitengarten, Pechstein, Ungeheuer, Stift og Reiterpfad er blot nogle af dem. Faktisk er hele 41% af von Buhls vinmarker klassificeret som Erste Lagen – 1. Lage, Die Großen Gewächse. Paradies für Edelweine bliver denne region også kaldt.

Vingården har i alt 62 hektar vinmarker, som siden årgang 2008 har været drevet og certificeret økologisk. Omkring 90 % af markerne ved Deidesheim, Ruppertsberg og Forst er beplantet med Riesling, og det er da også de hvide vine, som Weingut Reichsrat von Buhl er mest anerkendt for.

Men udover Riesling dyrker vinhuset også sorterne Scheurebe, Spätburgunder, Rieslaner og Gewürztraminer, men derudover også en smule Weißburgunder, Grauburgunder, Muskateller, Sauvignon Blanc og Chardonnay.

Denne Spätburgunder Suez er en af husets Gutsweine, altså billigere vine, men dog klart husets dyreste rødvin. Druerne kommer ikke fra en enkeltmark, men vinen mere skal repræsentere druesorten og vinhusets stil. Druerne er dyrket økologisk, men ellers har jeg ingen oplysninger om produktionen … udover en stor tørhed med alene 0,1 gram restsukker pr. liter i vinen.

I glasset er vinen en kende mørkere end jeg egentlig foretrækker, men det er jo ikke ensbetydende med, at det ikke er god Spätburgunder, men næsen er dog også klart til den mørkere side med sorte kirsebær, brombær, eg, kanel, røg, grannåle, nelliker, fersk kød, saltvand, hav og slet ikke en typisk Spätburgunder. Her er der ingen feminin lethed og sød animalsk stald.

Det smager også anderledes … syrlig, bittert og kræver et lille host til at starte med. Her er der syre og ingen mildhed. Det stritter, men ikke på en let, mineralsk og ren måde, men med eukalyptus, saltlakrids og bitter frugt.

Det er tørt, virkelig kantet, halvskævt og en kende ufremkommelig. Arghhhh. Måske nærmest lidt Franken i stilen … eller nærmere Frankenstein dystert. Det er virkelig tæt og stramt i tanninerne. Denne vin kræver både tålmodighed, tilgivelse og et godt brækjern.

Købt på Weine.de, hvor en flaske koster 24,90€ … svarende til 185 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7  

Fredag i det houlbergske hjem fordrer fin, flydende spirituosa i form af presset, gæret og lagret saft fra Spätburgunder druer, hvilket fx kan løses med denne Pinot Noir, som kommer fra Weingut Matthias Gaul, der meget passende bor på adressen Weinstraße 10 i byen Grünstadt-Asselheim i Pfalz.

Hva’ fanden drikker han Spätburgunder om morgenen? Er det slået helt klik for manden og har han da helt tabt fløjten? Okay bustet. Det var faktisk i onsdags, at jeg drak denne Pinot Noir, som Jan havde med til lidt fælles madlavning … foræret af Anders hos Bichel Vine ved køb af en lille kasse Antica Macelleria Falorni trøffelpølser. Tak til Bichel for donationen.

Men rolig nu … der kommer selvfølgelig også Spätburgunder i glasset senere i dag, for fredag er jo Spätburgunderdag, men det indlæg kommer så først i løbet af et par dage.

Tilbage til Weingut Matthias Gaul, som er et af de store talententer i Tyskland. Vinbladet Vinum kaldt i november 2017 den unge vinmager for King of Pinot. Det skyldes, at Matthias i 2017 vandt deres pris for bedste rødvin med hans 2015 Pinot Noir Asselheimer St. Stephan fad 556 … en pris, som, han også tog i 2015, dengang med hans 2013 Pinot Noir Steinrassel Réserve.

Vinguiden Eichelmann har også bemærket den unge vinmager og kaldt Matthias Gaul for Aufsteiger des Jahres, så der er pæn bevågenhed omkring vinhuset.

Matthias Gaul har siden han var 8 år gammel vidst, at han ville være vinproducent og han overtog – efter endt vinmæssig uddannelse og praktikophold i flere lande – familiens vingård tilbage i 1996. Og siden overtagelse har han udvidet vingården til i dag samlet 24 hektar vinmarker og fået tonsvis af roser for sine vine.

Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler  og markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gaul siger selv Wir lassen unseren Trauben Zeit … vi giver vores druer tid for at få det bedste potentiale til vinene.

Pinot Noir og Riesling er meget passende kongen og dronningen hos Gaul, men der dyrkes en lang række drusorter og laves et væld af forskellige vine, bl.a. laver en Cabernet Franc, som også er rost af vinpressen. Derudover eksperimenterer den unge vinmager også en del … dyrker fx også Tempranillo.

Vinene er nærmest opdelt af VDP inddelingen med Basisweine, Ortsweine og Lagenweine. Derudover laver Matthias også masse sjove cuvéer og lidt sekt. Denne Pinot Noir er fra basisserien og laver med koldmacerering og den har lagret 7 måneder på brugte barriques af fransk eg.

Duftmæssigt er vinen ganske aromatisk … godt pakket med lys frugt, klart mere frugtrig og opulent i frugten end foregående Spätburgunder. Der er hindbær, kirsebær, rabarber, lakrids, lidt kanel og et lille strejf af krydderi. Med mere varme i glasset træder krydderierne mere frem, mens det frugtrige og animalske glider lidt i baggrunden.

I munden er vinen saftig … frugten sød og frisk på en gang, mens frugtsødmen er lidt pushy, skubber lidt til dig. Det smager virkelig godt og en ganske anderledes stil end foregående fra Ellwanger. Denne er mere omklamrende, frugtrig og powerfuld på en let og elegant måde.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 140 kr., men køber du 6 flasker, så koster den 115 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7