Det er kun 2 måneder siden, at jeg smagte en 2011 Brunello di Montalcino Il Marroneto og nu smager jeg vinen igen … endda i to årgange og starter med årgang 2014.

Azienda Agricola Il Marroneto di Mori Alessandro ligger lidt stik nord for Montalcino by på den smukke adresse Madonna delle Grazie. Vinhuset er reelt grundlagt i 1974, hvor den vinglade advokat Giuseppe Mori fra Sienna købte en lille historisk landejendom fra 1246 næsten lige udenfor Montalcinos gamle bymur. Han havde stor passion for vin, var nysgerrig af natur og besluttede sig for sjov at forsøge sig med at lave vin.

Giuseppe Moris to sønner Andrea og Alessandro fik også interesse for faderens lille projekt. Selvom de begge havde fulgt faderens spor som advokater, så tilplantede de sammen en række af husets marker med Sangiovese og søgte råd og ekspertise hos den nære ven af familien Mario Cortevesio, som er arkitekt bag nogle af Chianti områdets bedste vine.

Den første vin blev en 1980 Brunello di Montalcino, men de producerede alene sølle 1.855 flasker, men i 1982 var produktionen steget til 2.555 flasker. I dag ligger årsproduktionen på 35.000 flasker fordelt på 3 vine, heraf 2 Brunello’er og en Rosso.

Siden etableringen er Il Marroneto gået hen og blevet et rigtigt hypet kult-hus, som nu drives af den ambitiøse og karismatiske vinmager Alessandro Mori, mens hans broder Andrea – som sin far – fortsatte en karriere som advokat.

Produktionsfilosofien er fuldstændig gammeldags og organisk. Der anvendes ingen kemi i markerne eller kælder, vinene spontangærer udelukkende, der anvendes ingen temperaturkontrollerede tanke, der anvendes kun sulfitter i uhyre begrænsede mængder ved aftapning og vinene er hverken klarede eller filtrerede.

Deres basis Brunello di Montalcino Il Marroneto er lavet på 100% Sangiovese Grosso fra Il Marronetos mark nordøst for Montalcino … en mark beliggende i ca. 350-400 meters højde med en sandholdig, mineralsk og havfossilpræget jordbund.

Vinifikation sker i rustfrie ståltank, men uden temperaturregulering, men spontangæring ved 33-34 grader over 12 dage med daglige pump over, Herefter presses cap’en hårdt ned for at udtrække syre i ren form. Skindet skilles dernæst fra den fermenterede vin, hvorefter al vinen fordeles i store gamle fade.

På disse fade gennemgår vinen langsom malolaktisk gæring og modnes i 39 måneder inden sammenstikning og aftapning samt yderligere lagring 10 måneder på flaske.

Hele processen er indbegrebet af naturalisme, altså uden hjælp i form af gær, enzymer, kemi, avanceret teknologisk udstyr, filtrering eller andet. Denne Brunello di Montalcino er således fremstillet efter helt oldschool, low-tech metoder.

I glasset er vinen også langt mere lys og transparent, end du nok normalt vil forvente af en Brunello. Der er lyse modne blommer, kirsebær, lidt mælket, meget elegant, lakrids, kaffe, læder, svampe, chokolade, tør jord … men mest af alt, så har vinen en meget let, lys, svævende og næsten flyvende aroma … vildt lækker.

Smagsmæssigt er der også moden, lys nedfaldsfrugt, delikat let, ufattelig blød og elegant samtidig med et godt greb, selvom syren måske ikke dominerer så meget. Der er god struktur, god dybde, luftig lethed, mineralske elementer og virkelig smagfuld. Det er øjeblikkeligt 6,5 store, fede fingre.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  

Azienda Agricola Cerbaia di Fabio Pellegrini ligger i en kilometers penge nordvest for Montalcino by og drives i dag af den smukke Elena Pellegrini, som har lavet denne 2014 Brunello di Montalcino.

Vinhuset er grundlagt i 1979 af Elenas far Fabio Pellegrini … en landmand med en stor passion og lidenskab for vin. De første mange år var han dog alene vinavler, men i 1985 begyndte han også at lave vin på gården … i starten en beskeden produktion på 2.800 flasker Brunello di Montalcino, Sidenhen er porteføljen blevet udvidet med en Rosso di Montalcino og en Brunello di Montalcino Riserva.

I dag er det – som sagt – datteren Elena, som driver vingården, som samlet har 12 hektar jord, hvoraf 4,5 hektar er vinmarker. De ligger i et smørhul op til markerne tilhørende store og dyrere producenter som Sassetti-Pertimali, Altesino og Valdicava.

Markerne er beliggende på den nordlige side af Montalcino, med  nord-nordvestvendt eksponering i omkring 400 meters højde samt en jord primært med toskanske galestro og stenede ler-, mergel- og kalkstensrige jordtyper.

Cerbaia dyrker udelukkende Sangiovese Grosso og produktionen ligger på omkring  18.000 flasker årligt. Elenas 3 vine fremstilles alle efter samme fremgangsmåde, gæring i temperaturkontrollerede ståltanke – også den malolaktiske gæring – samt efterfølgende lagring på store fade samt flaske.

Denne Brunello di Montalcino er også lavet med både den alkoholiske og malolaktiske gæring i rustfrie ståltanke. Efter endt fermentering er vinen så lagret 4 år i tonneaux, hvorefter den er flasket og lagret yderligere mindst 6 måneder.

Næsen er – overraskende – meget let og meget blomstret i duften, lys, frisk og virkelig velduftende. Der er blomstersæbe, frisk frugt, lyse kirsebær, anis, salvie, skovbund, svampe, champignon … alt meget afdæmpet, subtil, forsigtigt og venligt.

I munden er det en tør vin, meget koncentreret … stikker måske lidt i forskellige retninger, men har et altdominerende syre, som både er ung, uregerlig, stram og præcis. Der blander sig også lidt små bitre elementer, te der har trukket for længe, lakridsrod … men sammenlagt bør vinen nok ligge nogle år endnu.

Forhandles af Distinto, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7