Tag-arkiv: 6½

Vinanmeldelser

2017 Closerie des Alisiers, Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes, Bourgogne, Frankrig

2017 Closerie des Alisiers, Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes, Bourgogne, FrankrigDen sidste bourgognevin i denne omgang var intet mindre end imponerende og det var denne Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2017 fra Closerie des Alisiers og den bekræftede min forkærlighed for Chambolle Musigny.

Closerie des Alisiers er et nyere negociantfirma beliggende i Marsannay og det drives af Stéphane Brocard, som vi er stødt på tidligere her på Houlbergs Vinblog. Det var da jeg smagte hans 2001 Gevrey-Chambertin tilbage i februar måned.

Stéphane Brocard er søn af den berømte Chablis producent Jean-Marc Brocard, men gik i 2007 solo med sit eget projekt Closerie des Alisiers, som er et negociantfirma, hvor han laver vine med druer fra udvalgte marker samt omkring 4,5 hektar egne vinmarker i Chablis og en dyr parcel i Pommard … og mon ikke, at han også køber lidt druer fra sin far.

Han lavede sit lille soloprojekt af flere årsager … dels ambitionerne om at lave vine efter sine egne idéer og ikke blot dele den fremtidige drift af familiens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde, men derudover ville han også gerne lave vine fra det øvrige Bourgogne og ikke kun Chablis.

Stéphane har et nært og mangeårigt forhold til de vinavlere, som han arbejder sammen med og flere lader ham også producere og aftappe vinene i deres egne kældre. Han forsøger også, at alle vinavlerne driver deres marker økokologisk.

Han laver vinene uden megen indgriben … bare godt håndværk med renhed, frugt og friskhed … autentiske vine med stor respekt for de specifikke terroir fra de forskellige marker og områder. Hans vine er typisk meget friske og andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.

Denne 2017 Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes er lavet på Pinot Noir fra  45 år gamle vinstokke på den berømte Les Charmes mark, som er kendt for at give yndefulde vine med fine dufte. Den er lavet med gæring i åbne kar og er efter endt fermentering lagret 10-12 måneder på barriques, heraf 40% nye fade.

WAUW og 5 gange Ave Maria hvor det dufter godt, virkelig ædel, dekadent og smuk aroma krydret med frydefuld englesang, æterisk, let og svævende elegance og nærmest som vinøs ædel Rolls Royce. I næsen er der modne og sorte kirsebær, jordbær, mælkechokolade og vanilje samt en hel buket blomster, røde roser, trøfler og kærlighed. Hvor er det smukt og man bliver omgående bjergtaget.

Hvor smager det også bare lækkert, cremet, mundsmeltende med behagelig rundhed, vilde og medgørlige tanniner, frisk og blid frugt, en svag bitterhed … modent, elegant med lys frugt, silkefint med en feminin, sart og delikat smag. Det er sgu da jættegodt.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 999,95 kr., men kan fås til 849,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Weingut Dr. Corvers Kauter, Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir, Rheingau, Tyskland

2017 Weingut Corvers Kauter, Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir, Rheingau, TysklandDenne 2017 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir fra det lille Rheingau vinhus Weingut Dr. Corvers Kauter blev aftenens store overraskelse.

Vinhuset ligger passende på Rheingaustrasse i Oestrich-Winkel og grundlagt for 30 år, hvor Birgitte Kauter fra Winkel og Herr Dr. Mathias Corvers fra Geisenheim giftede sig og lagde deres respektive familiers 2 små vinbrug sammen.

Begge vinfamilier havde inden sammenlægningen til Weingut Corvers Kauter over 250 års vinfremstillingstradition, men i dag er det parrets søn Phillip, som med fuld fart driver vingården.

Phillip overtog driften i 2013 og har siden ikke set sig tilbage. Han har bl.a. opkøbt flere marker, således vinhuset i dag har 31 hektar vinmarker, bl.a. parceller på velkendte marker som Rüdesheimer Berg, Winkeler Hasensprung, Oestricher Doosberg og Assmannshäuser Höllenberg.

Vinhuset er økologisk certificeret, arbejder biodynamisk og ekstremt præcist, samt med enormt fokus på de enkelte terriors og forskellige jordbunde. De har en smittende stolthed og glæde over deres vine, som også afspejles i det endelige produkt.

Udover vinproduktionen, så driver familien en lille Gutsausschank aka restaurant … en Innengastronomie og Außengastronomie, altså indendørs- og udendørsrestarant, der styres med hård hånd af mor Birgitte.

Her smager vi Weingut Corvers Kauters 2017 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir, hvor druerne kommer fra Höllenberg marken og den har Corvers Kauter 4 parceller på, heraf  3 helt oppe i toppen samt en i bunden tæt på floden. Denne vin er sammensat af disse 4 og er efter endt fermentering lagret på nye egefade fra Bourgogne.

Allerede fra første snif imponeres du omgående … det er sgu parfume for sjælen, så lys, sart og delikat frugt, hindbær, jordbær med et let fadpræg, sød vanilje og kostald, virkelig feminin, let og har samtidig et let strejf af mentol.

Uhmmm hvor det også smager godt, har en lille syrlighed, som måske ikke gør megen væsen af og virker lidt skjult, men hænger bare i munden i mega lang tid. Vinen har en fin, ren og doseret frugt med jordbær, en svag bitterhed og en fint bid. Det er klassevin og Houlberg er imponeret.

Forhandles af Coolwines, hvor en flaske koster 575 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Pio Cesare, Barbaresco Il Bricco, Piemonte, Italien

2014 Pio Cesare, Barbaresco Il Bricco, Piemonte, ItalienVigne di proprietà … Barolo and Barbaresco. Atter er vi hos Pio Cesare. Det er ikke mange uger siden, at jeg smagte husets basis Barbaresco, men nu kravler vi en tand op, for Falken serverede forleden en 2014 Barbaresco Il Bricco fra husets Single-Vineyard Collection.

Modsat basis Barbaresco’en, hvor en lille andel af Nebbiolo druerne kommer fra Il Bricco marken, så er denne selvfølgelig udelukkende lavet med druer fra Il Bricco, helt præcis fra 3 plots på den højeste del af familiens Cascina Il Bricco mark i Treiso.

De 3 plots er de absolut bedste stykke af vinmarken, der i oven i købet også er én af bedste marker i hele Piemonte, hvor jordbunden består hovedsageligt af kalkmergel. Og som om dette i sig selv ikke er nok, så produceres vinen kun de i bedste årgange.

Efter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 30 dage i rustfrie ståltanke ved forholdsvis høje temperaturer. Derefter er  70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2.000 liters fade og alle lagret i 30 måneder.

I næsen er vinen overraskende fed og dyb med mørke bær, et pænt fadpræg, lakrids, godt med lakrids, tjære, tobak, kaffe, læder, violer, chokolade, kanel og vanilje. Frugten er nærmest tørrede jordbær og tørrede kirsebær, men med lidt luft i glasset rystes nogle af de mest opulente aromaer væk og afslører mere ægte Nebbiolo karakter og vågner langsomt op af tornerosesøvnen, viser tænder, syre, åbner de mere stringent sluser med en lysere og let frugt. Det er dog fortsat Nebbiolo på epo og Pio Cesare skriver da også selv om duften; big, powerful structure, rich with ripe fruit.

Smagen er da heller ikke opulent på nogle måder, mens her skal vinen også lige vågne på. I starten var tanninerne bløde og slet ikke tørre, men det ændrer sig ret hurtigt, hvor tanninkløerne er hvæset og river behageligt i din mund. Frugten er også smagsmæssigt mere lys og stringent, men samtidig bliver det hele leveres blødt, cremet og klart mere rund end de fleste Barolo’er, men for dælen det smager hammergodt.

Forhandles herhjemme af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 999 kr., mens prisen er 750 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2016 Kosta Browne Winery, Cerise Vineyard Pinot Noir, Californien, USA

2016 Kosta Browne Winery, Cerise Vineyard Pinot Noir, Californien, USAKeeper trak masser af lækre vine op af hatten og næste blev denne 2016 Cerise Vineyard Pinot Noir fra Kosta Browne Winery … et vinhus, som jeg har skrevet om et par gange her på Houlbergs Vinblog.

Sidst jeg smagte vin fra Kosta Browne var for et par år siden i form af en 2016 Russian River Valley Pinot Noir. Da skrev jeg også lidt om vinhuset, som altid leverer flotte Pinot Noir vine.

Første gang jeg smagte en vin fra huset – en 2010 Sonoma Coast Pinot Noir – faldt jeg nærmest ned af stolen og gav den 7 Thumbs Up. I dag ville jeg klart rate den lavere, da vinene ofte bliver lidt for fede og lidt for søde, men den aften tilbage i 2014 ramte den mig sgu.

Da jeg i 2019 smagte 2016 Russian River Valley Pinot Noir gav jeg også mere beskedne 5 Thumbs Up, men jeg synes faktisk, at denne 2016 Cerise Vineyard Pinot Noir er bedre og mere elegant, men vi er dog også rykket et par serier op … fra Appellation Series til en single vineyard vin i topniveauet Estate Series.

Marken Cerise Vineyard ligger omkring 100 kilometer nord for Kosta Browns vingård i Sebastopol. Det er en nyere mark og Pinot Noir stokkene er forskellige kloner … 2a, 777, 115, Pommard, 114,
667, 828, Calera og Swan … fordelt på 18 helt små parceller.

Vinen er lavet med fermentering i forskellige tanke … 55% i ståltanke,  27% i betontanke og 18% i store egefade. Der er anvendt 10% hele klaser, hvor der først sket en kølig premaceration over 3-5 dage, som så er efterfulgt af gæring og maceration i 9-15 dage. Efter fermentering er vinen lagret 15 måneder på egefade, heraf er der 3% nye østrigske fade og 55% nye franske fade.

Duftmæssigt er det virkelig elegant og langt mere end de fleste californiske Pinot Noir vine. Frugten er heller ikke så sød og varm, men byder på jordbær, rabarber, tranebær, ribs, men pænt moden frugt, masser af læder, lidt mentol, lidt bitterhed, vanilje, cola samt kanel, eg, dild og lidt champignon. Yammy.

I munden er vinen blød, rund og fuck, hvor det smager godt. Det er blødt med blødt på, cremet, rålækker og smelter nærmest i munden på dig. Der er lidt sødme, blomster, kirsebær, cherrycoke, luftig samt virkelig elegant på en pralende facon. Set retrospektiv er dette nok den bedste Kosta Brown vin, som jeg har smagt nogensinde.

Forhandles af Vildmedvin, hvor en flaske koster 1.249 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2018 La Ca’ Növa, Barbaresco Montefico Vigna Bric Mentina, Piemonte, Italien

2018 La Ca' Növa, Barbaresco Montefico Vigna Bric Mentina, Piemonte, ItalienSmagningen af de 4 vine fra Azienda Agricola La Ca’ Növa sluttede med deres anden topvin … den flotte Barbaresco Montefico Vigna Bric Mentina.

Druerne til vinen kommer selvfølgelig fra Montefico marken, som er en af Barbarescos absolut bedste marker og derfor også en af La Ca’ Nova’s stoltheder. De ejer faktisk to parceller i den sydligeste del af Montefico kaldet Bric Mentina … den ene lidt vestligt og en anden i den østlige del lige over Roagnas Montefico parcel og samlet udgør de to parceller lige knap 2 hektar.

Montefico marken ligger generelt i omkring 290 meters højde og med en sydøstlig eksponering og 35 år gamle vinstokke.

Druerne høstes omhyggeligt ved håndkraft i oktober, hvorefter de afstilkes og presses let. Fermenteringen sker som spontangæring i både rustfrie ståltanke samt åbne trækar og tager normalt omkring 30 dage efterfulgt af malolaktisk gæring og maceration cappello sommerso i store træfade i 30 dage. Derefter er vinen lagret 24 måneder på store træfade og 6 måneder på flaske.

Som med 2017’erne har La Ca’ Növa Barbaresco Montefico Vigna Bric Mentina bare et ekstra gear i forhold til Montestefano. I glasset er vinen en kende mørkere … bare lidt, for det er fortsat transparent, lys og let. I næsen igen masser af de klassiske Nebbiolo dyder, landlig mødding som violer, tjære, godt med tørre blomster, mentol, salvie, gazebind, læder samt en balsamisk syre. Der kommer også en lille sød vaniljekiks, træ og sødme.

Smagsmæssigt er vinen bundet så godt sammen, nærmest en perfekt bølge af skarphed, friskhed, sødme og balance. Tanniner er tørre, men mere polerede end i 2017’eren, men nok til at tørre din mund godt ud. Det er saftige kirsebær, ribs og tranebær, bitterhed, men slet ikke så meget som ved foregående og i det hele taget står vinen så smukt balanceret … og prisen er næsten latterlig lav. Det betyder lige i underkanten af 6,5 tomler.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 210 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2005 Scarzello, Barolo Vigna Merenda, Piemonte, Italien

2005 Scarzello, Barolo Vigna Merenda, Piemonte, ItalienTilbage i maj 2011 smagte jeg første gang denne 2005 Barolo Vigna Merenda fra Azienda Agricola Scarzello Giorgio e Figli. Nu er det efterhånden 10 år siden, hvorfor det vel er okay at skrive om vinen igen?

Dengang var det også Jan, som serverede vinen og nu var det efter et forsøg på vinen i årgang 2006, men den var væk og helt flad. Men så fandt Jan i stedet 2005’eren og den var perfekt.

Sjovt nok havde jeg faktisk smagt Barolo Vigna Merenda 2006 – eller Barolo Sarmassa Vigna Merenda – for nogle år siden, hvor det intet var galt med vinen, men det kan jo blot være en flaskefejl.

Azienda Agricola Scarzello Giorgio e Figli ligger i den nordlige del af Barolo by i Piemonte. Scarzello familien har en lang historie, men vingården er reelt grundlagt i 1947 af Giuseppe Scarzello, der efter 2. verdenskrig startede som vinbonde i Barolo.

I dag er det 3. generation i form af Federico Scarzello, som driver vingården. Federico overtog tøjlerne i det gamle familiebrug, da han i år 2000 var færdig med vinskolen Scuola Enologica  i Alba som 20-årig og han har siden knoklet løs for at hæve niveauet … siden 2009 helt uden faderens hjælp.

Federico  er en meget ung, ambitiøs, kompromisløs og charmerende Piemontesisk vinbonde, som laver dybe, intense og klassiske Piemonte vine.

Federico går mod den moderne strøm, der har hersket i Piemonte i mange år med brug af små nye fade og kort macerationstid. Federico laver klassiske vine med lang macerations og lagring på store brugte fade, vine der tydeligt er inspireret af Giacomo Conterno og vennen Beppe Rinaldi.

Azienda Agricola Scarzello Giorgio e Figli har samlet 5 hektar vinmarker og ejer bl.a. 3 hektar på topmarken Sarmassa, fordelt på 4-5 parceller, hvor der dyrkes på Nebbiolo og Barbera. De er således eneejer af Vigna Meranda parcellen på Sarmassa marken. Men derudover ligger husets marker i Terlo og Pajagallo.

Alle markerne drives økologisk, og derudover arbejder Federico også efter biodynamiske principper, men er dog ikke certificeret biodynamisk. Federico nedtoner også selv sit troskab til økologi og biodynamik, idet han ikke ønsker at konkurrere på, hvem der er mest økologisk eller biodynamisk og vil ikke lade certificeringen definerer hverken ham eller hans vine.

Der produceres alene 4 forskellige vine på Scarzello, nemlig en Barbera d’Alba Superiore, en Langhe Nebbiolo, en fin Barolo del Comune di Barolo og så denne topvin Barolo Sarmassa Vigna Merenda, der således er topvinen fra vingården.

Barolo Sarmassa Vigna Merenda kommer fra monopol parcellen Vigna Merenda på Sarmassa. Vinstokkene er ikke voldsomt gamle, alene 15-20 år, selvom denne vin faktisk er lavet første gang tilbage i 1978.

Den er lavet med voldsom lang maceration, hele 50 dage og derefter lagret på store 25 hektoliter egefade i 30 måneder og så efterfulgt af yderligere 2 års lagring på flaske inden frigivelse. Der produceres årligt alene omkring 6.000 flasker af denne vin.

Duftmæssigt er der knust rosenblade, violer, læder, tjære, ædelhed, mahogni træ, lakrids, lakridsrod, ribs, tranebær, tør jord og våd hund, tulipaner, let karamel og marcipan. Det er en duft to die for … virkelig indbydende med en slags dekadent ædelhed.

I munden er vinen bare så ren, tør og vildt tør, så alderen trykker på ingen måder. Det er ikke til at smage, at vinen er 16 år, for alt spiller. Der er ribs, tranebær samt tørre og bitre tanniner, der stramt samt kontant udtørrer munden på strengeste vis. Det suppleres med en vis mineralitet og samtidig med perfekt balance, så dermed klart omkring 6-6,5 houlbergske tomler.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske i en nyere årgang 2015 efterhånden koster 550 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Jean-Louis Chave, Clos Florentin Saint-Joseph, Rhône, Frankrig

2018 Jean-Louis Chave, Clos Florentin Saint-Joseph, Rhône, FrankrigNår man smager Jean-Louis Chave vin, så forstår man godt, at manden kaldes kongen af Hermitage. Selvom denne Clos Florentin er en Saint-Joseph vin, så gælder det også for den for Jesus Christ, hvor det smager.

Jeg har 2 gange smagt Chaves Hermitage og begge gange givet 7 Thumbs Up. Det var i årgang 2011 og 2010 … første gang skrev jeg også en masse om vinhuset.

Det gør vi så ikke her, men kigger blot nærmere på denne Clos Florentin Saint-Joseph er en nyere vin hos Chave, lavet første gang i årgang 2015, men er hurtigt blevet en af de mest eftertragtede Saint-Joseph vine.

Druerne kommer fra 80 år gamle vinstokke på Saint-Josephs granitholdige jorder og alle dyrkes efter økologiske principper. Al høst foregår selvfølgelig ved håndkraft, hvorefter druerne nænsomt selekteres. Gæringen sker spontant på ståltanke, hvorefter vinen også blot lagres på stål … ser slet ikke egefade. Der laves små 3.000 flasker årligt, hvilket selvfølgelig er alt for lidt.

Og sikke en urkraft i næsen. Den får næsten hjernen til at spinde rundt inde i hovedskallen. Duften er flæsket med baconfedt, røget kød, meget tør engelsk lakrids, lakridsrod, lakridskonfekt, lidt grafit, laurbærblade samt en mørk frugt med brombær, solbær, hindbær, sorte oliven, stål, rustne jernplader, krudt, rosmarin og peber.

Smagsmæssigt får du også en rusten jernplade stukket i kæften suppleret med tætte, mørke bær, blåbær, brombær, knuste hindbær, masser tørhed, let sødme, lakrids, tørre og faste tanniner, skarp syre og peber … men sikke en balance. Man bliver sgu lidt småandægtig og hver tår kræver næsten et minuts stilhed, så klart 6,5 intense houlbergske fingre med pil op. Sindssygt godt.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 995 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2013 Domaine Léon Beyer, Riesling Grand Cru Pfersigberg Comtes d’Eguisheim, Alsace, Frankrig

2013 Domaine Léon Beyer, Riesling Grand Cru Pfersigberg Comtes d'Eguisheim, Alsace, FrankrigNæste vin er toppen af poppen hos Domaine Léon Beyer og det blev den skam også  hurtigt hos mig. Det er husets 2013 Riesling Grand Cru Pfersigberg Comtes d’Eguisheim.

Topvinene hos Beyer lanceres altid under navnet/label Comtes d’Eguisheim og kendes nemt på de iøjnefaldende lidt specielle etiketter. Comtes d’Eguisheim vinene frigives altid sent og de produceres kun i de allerbedste årgange. Og vinene er altid lavet fra de ældste vinstokke på nogle af husets 2 Grand Cru marker … her er det selvfølgelig fra Grand Cru marken Pfersigberg, der knejser oppe bag Eguisheim.

Høsten sker selvfølgelig kun med håndkraft og foregår ad flere omgange, for Beyer ønsker alene de perfekt modne klaser. Der sker en soignering forud for presningen og derpå følger langsom gæring i store gamle foudre uden temperaturkontrol og spontant alene på druernes naturlige gærceller.

En gæring som godt kan strække sig over adskillige måneder og efterfølgende er der intet hastværk. Vinene fra de forskellige høsttidspunkter og parceller sammenstikkes inden det for alvor bliver forår og herefter får vinen lov til at lagre 6 måneder inden aftapning på flaske hvor den får lov til at udvikle dybde og kompleksitet i 5 år inden den frigives til salg.

Duftmæssigt er der masser af diesel, petroleum og benzin … så tanken er fyldt op til mange kilometer … og den kan den sgu også, altså køre langt. Der er modne frugter, både pærer, modne æbler, figner, honning og alt bare så elegant, at du omgående fornemmer, at nu er vi i Grand Cru superligaen.

Smagen er smøret, cremet og mundsmeltende, men det er fortsat med en fin og elegant mineralitet. Den er kombineret med citroner, æbler og pærer, men alt balanceret til perfektionisme. Det er en vin, som er rigtig svær at blive sur på … leverer sgu varen. Man kan ikke undgå at lave et bredt smil … sidder bare og ser dumglad ud.

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske koster 495 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg Reitschul Weissburgunder, Pflaz, Tyskland

2019 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg Reitschul Weissburgunder, Pflaz, TysklandNår vi nu er hos Johannes Jülg … hvorfor så ikke trykke hygge-volumen op på maksimum, steppe helt op og smage hans 2019 Schweigener Sonnenberg Reitschul Weissburgunder? Jeg er klar og har fyldt glasset op med en vin på den druesort, som er mere populær i Tyskland end nogensinde.

I dag er Weissburgunder nemlig ved at blive den druesort, som tyskerne selv drikker mest af. En fortalte mig, at det skyldes, at vor tyske broderfolk generelt er blevet lidt korpulente og at de tykke maver har svært ved at tåle Riesling vinene med deres høje syre, som kun forstærker problemer med mavesyre.

Hmmm … om det er rigtigt skal jeg ikke sige, men Riesling er selvfølgelig fortsat den mest udbredte druesort i Tyskland med omkring 23.800 hektar vinmarker, mens der alene er 5.747 hektar med Weissburgunder. Til gengæld stiger det tal i øjeblikket og arealet af vinmarker med druen er fordoblet siden 2001.

Hos Jülg er Weissburgunder også populær, men det skyldes også, at Johannes’ bedstefar Oskar Jülg allerede ved etableringen af huset tilbage i 1961 havde en særlig forkærlighed for vin fra Bourgogne og så startede med at lave vine på de burgundiske druer … her altså også på Weissburgunder.

Denne vin er alene lavet med druer fra en mark på den tyske side, nemlig fra parcellen Reitschul på Schweigener Sonnenberg marken, der ligger forholdsvis tæt på vingården.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering så lagret 8 måneder sur lie på helt nye 500 liter tonneaux.

Jamen for satan … det vælter nærmest op af glasset og selv mit store bourgogneglas kan næsten ikke holde duftene inde. Det er tæt på at springes, men det er jeg også … af glæde. For det damper nærmest hysterisk op af glasset med både fed, svulstig og eksotisk frugt med fersken, ananas samt dåsepærer, et fint og pænt styret fadpræg. Det giver lidt sødme med vanilje og lidt småristede noter suppleret med blomster, en snas lemon med et touch bitterhed … men scheisse det dufter fabelagtigt og måske endda også geil.

Smagsmæssigt … sikke en renhed, for her får Weissburgunder druen slet ikke lov til at dovne i sofaen. Den er ren og holdt i stramt seletøj, som var den enten Tarok eller en bondagefixeret amatørsvinger på speed. Det er sådan en både fin, sart og kølig stil, der sagte og roligt som en stille flod flyder igennem og kærtegner alle mundens sarte punkter. Det er som et vinøst kinderæg med både cremethed, logisk samt nøjagtig syre og en linedanserbalance. Sindssygt.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2018 Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets, Bourgogne, Frankrig

2018 Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets, Bourgogne, FrankrigVi sluttede Chardonnay dysten helt klassisk med en bourgogne, nemlig Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets fra Sylvain Morey … selvom den faktisk langt fra var klassisk.

Forklaring følger 🙂

Sylvain Morey kommer fra en familie af burgundiske vinavlere med over 400 års historie. Han er født i Chassagne Montrachet i Bourgogne, uddannet ønolog og har derudover lært at lave vin hos sig far Jean-Marc Morey på familiens vingård Domaine Jean-Marc Morey.

Men Sylvian havde selv idéer, så derfor slog han sig i 1996 ned i Luberon området i Provence, hvor han i 2002  startede vingården Domaine de La Bastide du Claux med den målsætning af lave sydfranske vine med burgundisk elegance.

Men da far Jean-Marc Morey gik på pension i 2013, så blev markerne tilhørende familiens vinhus i Chassagne Montrachet splittet op og delt mellem Sylvain og sin søster Caroline. Derved fik Sylvain knap 4 hektar med nogle af de allerbedste vinmarker i bl.a. Chassagne, St-Aubin og Santenay i Bourgogne.

Så derfor laver Sylvain Morey nu vin i både det sydlige Frankrig på Domaine de La Bastide du Claux, hvor han har 15 hektar vinmarker, samt bourgogne vine under eget navn og vinificeret i faderens gamle kælder i Chassagne Montrachet … vine, som minder om sin fars … dog med mindre ændringer.

Sylvain laver nemlig alle sine bourgognevine med druernes egen naturlige gær og med afstilkning af alle druer. Det er med til at give vine med stor smagsintensitet og masser af frugt. Generelt bruges der ikke mere end 20% nye fade og vinene røres sjældent under deres lagring og de hvide vine lagres i 18 måneder.

Denne Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets er selvfølgelig lavet med druer fra marken En Caillerets og høstet med et udbytte på 49 hektoliter pr. hektar. Efter høsten med håndkraft er de hele klaser presset, hvorefter vinen har hvilet koldt i 350 liter egefade indtil næste dag, hvor gæringen sker spontant i fadene inden en lagring i 18 måneder i fadene samt 2 måneder på ståltanke inden aftapning på flaske. Der er lavet 1.950 flasker af vinen.

Moreys Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets er på alle måder en bemærkelsesværdig vin … en lidt aparte duft til at starte med og en kende reduktiv eller oxidativ med en blanding af gæret æblemost, sherrygær og møddinganimalsk. Der er grøntsagsfond, rugbrød, våd hund og vådt brød, kalk, salt, varm strand, meget lys og feminin i frugten og helt sig selv.

Man sidder med den fornemmelse … er det skidt eller bare fremragende? Men udenfor nummer, egensærlig, ejendommelig og klart excentrisk er den i hvert fald.

Men smagsmæssigt falder du i svime, for det er så blød, cremet og nærmest dovent. Med en tilbagelænet, feminin og intens ladhed, så leverer vinen et silkefint aftryk og smelter i munden. Frugtmæssigt er det pæretærte, svag fersken … men frugten er samtidig frisk og suppleret med rolige og bløde nøddeagtige noter, tæthed, feminin smittende sødme og sarthed. Smukt og samtidig specielt … og frivilligt lod jeg mig rive med og gav 97 point.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 649 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    half_thumb