Næste vin er toppen af poppen hos Domaine Léon Beyer og det blev den skam også hurtigt hos mig. Det er husets 2013 Riesling Grand Cru Pfersigberg Comtes d’Eguisheim.
Topvinene hos Beyer lanceres altid under navnet/label Comtes d’Eguisheim og kendes nemt på de iøjnefaldende lidt specielle etiketter. Comtes d’Eguisheim vinene frigives altid sent og de produceres kun i de allerbedste årgange. Og vinene er altid lavet fra de ældste vinstokke på nogle af husets 2 Grand Cru marker … her er det selvfølgelig fra Grand Cru marken Pfersigberg, der knejser oppe bag Eguisheim.
Høsten sker selvfølgelig kun med håndkraft og foregår ad flere omgange, for Beyer ønsker alene de perfekt modne klaser. Der sker en soignering forud for presningen og derpå følger langsom gæring i store gamle foudre uden temperaturkontrol og spontant alene på druernes naturlige gærceller.
En gæring som godt kan strække sig over adskillige måneder og efterfølgende er der intet hastværk. Vinene fra de forskellige høsttidspunkter og parceller sammenstikkes inden det for alvor bliver forår og herefter får vinen lov til at lagre 6 måneder inden aftapning på flaske hvor den får lov til at udvikle dybde og kompleksitet i 5 år inden den frigives til salg.
Duftmæssigt er der masser af diesel, petroleum og benzin … så tanken er fyldt op til mange kilometer … og den kan den sgu også, altså køre langt. Der er modne frugter, både pærer, modne æbler, figner, honning og alt bare så elegant, at du omgående fornemmer, at nu er vi i Grand Cru superligaen.
Smagen er smøret, cremet og mundsmeltende, men det er fortsat med en fin og elegant mineralitet. Den er kombineret med citroner, æbler og pærer, men alt balanceret til perfektionisme. Det er en vin, som er rigtig svær at blive sur på … leverer sgu varen. Man kan ikke undgå at lave et bredt smil … sidder bare og ser dumglad ud.
Forhandles af Løgismose, hvor en flaske koster 495 kr.
