Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2022 Domaine Orion, Petit Chablis, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Orion, Petit Chablis, Bourgogne, FrankrigVi skal med næste vin til byen Préhy, der ligger omkring 10-15 kilometer svag sydøst for Auxerre. VI er med andre ord i den nordligste del af Bourgogne og fra det lille familieejede Domaine Orion smager jeg nu en 2022 Petit Chablis.

Domaine Orion er grundlagt i 2010, hvor den unge Léa Schaller fik ansvaret for driften fra sin far. Indtil da havde faderen blot solgt familiens druer videre til kooperativet La Chablisienne og sådan havde man faktisk gjort igennem 3 generationer.

Men Léa Schaller ville det anderledes, så hun startede med at lave, flaske og sælge vine under eget navn … eller rettere som Domaine Orion … opkaldt efter Metallica nummeret af samme navn.

Vinudvalget er indtil videre dejlig simpelt, for der produceres udelukkende to vine fra domænets økologisk dyrkede marker på samlet 10 hektar … en Petit Chablis og en Chablis, som begge vinificeres på ærketraditionel vis.

Denne Petite Chablis er selvfølgelig lavet på ren Chardonnay, hvor druerne først er høstet manuelt og nænsom selekteret, hvorefter der sker gæring og lagring på stål under temperaturkontrollerede forhold og med en svovltilsætning, der begrænses til et minimum.

Frisk duft … lidt anderledes end årgang 2020, for der er i næsen langt mere blomsterduft, som suppleres med denne lidt kalkede og kridtede aroma sammen med en lidt fladere og vandet note. Dermed bliver der ikke så megen dybde, men det giver i stedet en vegansk og lidt grøntsagsagtig aroma, der ikke virker så fokuseret. Den har dog en frugt af stikkelsbær, melon, syltede citroner og så noget havvand.

Smagsmæssigt er vinen også en smule til den vandede side, men sådan var årgang 2020 dog også … har denne lette, lyse og bøjelige syre, mens frugten mere er fersken, melon, pærer, æbler samt igen lemon uden vild bitterhed. Det er egentlig en okay frisk vin, har da også dette kalkede mineralske bid, som egentlig har Chablis vinens særegne kendetegn, så på den måde får man sgu masser af klar arketypisk terroir. 88 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 205 kr., mens prisen er 175 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Chouette Pinot Noir, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Chouette Pinot Noir, Jura, FrankrigVi lukkede den interessante vinsmagning med Domaine Pierre Richard vinene med en 2022 Chouette Pinot Noir.

Denne er huset top Pinot Noir og er også lavet med gæringen og maceration i ståltanke over 15 dage.

Efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder i ståltanke, men også på nogle amfora lerkrukker.

Vinen har næsten samme duft som foregående Arbois Pinot Noir, men klart mere tæt og koncentreret. Der er mere tyk blæk, grafit og mere animalsk og landlig. Der er jordbær, hindbær, salte mineraler … men virker imidlertid også mere lukket og har samlet benene.

I smagen er vinen dog ikke helt så lukket … har power og kraft, klart flere tanniner, som virker strammere, men også mere både salt og peber, som river lidt sammen med frugt af blommer og jordbær på en rimelig rustik facon. 92 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Arbois Pinot Noir, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Arbois Pinot Noir, Jura, FrankrigDe sidste 2 vine fra Domaine Pierre Richard var begge på Pinot Noir og den første var en 2022 Arbois Pinot Noir.

Her kommer Pinot Noir druerne fra marker i Arbois og fra 25 år gamle vinstokke.

Som med de to foregående vine er den vinificeret alene på tanke af stål … her med gæringen samt maceration over 40 dage inden lagring i ståltanke i 8 måneder.

I næsen er vinen let, rustik … har noget grafit, blæk og nelliker sammen med en frugt af jordbær, hindbær, appelsin samt salte mineraler … og samtidig fornemmes der faktisk også noget svovl.

Smagsmæssigt er vinen let, saftig og læskende, der er lidt peber, men ellers godt med frugt som jordbær og hindbær, har en frisk syre samt lemon, citroner og mineraler … har faktisk en kalket og metallisk eftersmag, hvor peberen også kommer frem. 89 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Trousseau à Bobo, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Trousseau à Bobo, Jura, FrankrigVi skulle selvfølgelig også smage en Trousseau vin fra Domaine Pierre Richard og det blev en 2022 Trousseau à Bobo.

Trousseau er en druesort, der stammer fra Jura, men som også i århundrede har været dyrket i det nordvestlige Spanien og forskellige dele af Portugal

I Spanien kendes Trousseau mest under navnet Merenzao eller Verdejo Negro, mens den i Portugal kendes som Bastardo … især findes der masser af vine på druen på Madeira. Det er specielt i Jura, at druen virkelig kommer til sin ret … her giver den ofte lyse med saftig kirsebærfrugt.

I Arbois i Jura betegner de Trousseau og Poulsard som to af Juras oprindelige røde druesorter, selvom begge druer i de senere år har mistet terræn til den mere populære Pinot Noir.

Trousseau modner sent og udbytterne er også svingende … og det er druens syreniveau også. Selvom sorten er vanskelig at modne i Jura, er dens vine dog traditionelt skattet i distriktet og mange anser Trousseau vine fra Jura som verdens bedste.

Hos Domaine Pierre Richard kommer Trousseau fra 25 år gamle vinstokke og er alene vinificeret på ståltanke … både gæringen over 15 dage og den efterfølgende lagring.

Duften er let med noget flæsk, hængt kød … men på en let måde, men frugten er klart mørkere end foregående Poulsard. Der er sorte kirsebær, skovbær, rå champignon, hæfteplaster, jod samt en bondsk sødme i frugten.

Smagen er også let … men tungere og mørkere end foregående, men virkelig frugtrig, læskende og har samtidig mere syre, hvorfor den er mere madvin. Den er faktisk lidt beaujolaisagtig i smagen med denne rustikke og lidt bondsk side, godt med kirsebær, mens der også er flere tanniner og mere modstand i saften. 91 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Pierre Richard, Poulsard, Jura, Frankrig

2020 Domaine Pierre Richard, Poulsard, Jura, FrankrigVi skulle også smage de røde vine fra Domaine Pierre Richard og startede med denne lyse og legesyge Poulsard.

Poulsard er en rød, fransk druesort, der specielt findes i Arbois i det nordlige Jura, hvor den bruges til at fremstille både hvide, rosé, røde og mousserende vine.

Poulsard har et tyndt skind. hvorfor rødvine på druen har en nærmest bleg farve … så meget, at de ofte forveksles med rosévine, men derudover har den en sart duft af parfume, et ganske fint indhold af syre, mens tanninerne er få.

Denne 2020 Poulsard fra Domaine Pierre Richard er lavet med druer fra 30 til 40 år gamle vinstokke fra marker med ler og mergel, hvor druerne er høstet manuelt. Vinificeringen er sket udelukkende på ståltanke … både gæringen over en uge og lagringen i ståltanke over 12 måneder.

I glasset er vinen ganske lys og nærmest Pinot Noir transparent, dufter virkelig blomstret med masser af lette og lyse bær, jordbær, lyse kirsebær … virkelig frisk og har også noget blæk, grafit samt en smule krudt.

Smagen er så fin, let og læskende … saftevand for voksne, har godt med jordbærsaftevand, jordbæris og tranebærjuice, har let sødme, lang, lys samt frugtrig eftersmag … det smager sgu godt og det er absolut en vin, som jeg er helt pjattet med. 93 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Domaine Pierre Richard, Vin Jaune, Jura, Frankrig

2014 Domaine Pierre Richard, Vin Jaune, Jura, FrankrigVi fortsatte Domaine Pierre Richard smagningen med mere Savagnin, for den næste vin var nemlig en ægte Vin Jaune, som nok er den mest kendte vin fra hele Jura området.

Det er en specialitet i Jura og næsten alle vinproducenter i området laver vinen, der er fremstillet på samme måde som sherry.

Den er lavet på Savagnin druer, som høstes, når de er så modne som muligt, hvorefter den lagres på fade i mere end 6 år. I takt med at vinen fordamper, så oxiderer den også og skaber et lag af gær, flor eller slør.

Hvis man starter med 1 liter, så svinder der undervejs 38% af væsken, så når den er færdiglagret, så hældes den på karakteristiske 62 centiliter flasker. Ved denne Vin Jaune har vinen været lagret i 6 år og 3 måneder.

Det dufter oxydativ af gammel sherry, papkasser, valnøder og grillede mandler, hvid peber, havvand og en frugt, der er fyldig og moden som kandiserede abrikoser, muskatnød, nelliker og peber … klart fyldigere, mere koncentreret og kraftigere end forrige vin. Det er klart en aroma, som enten elsker eller hader … meget særegen.

Smagen er meget koncentreret og cremet med tørrede abrikoser, modne æbler og noget stærkt … lidt som at få en knytnæve lige på munden. Der er salt, citrus, nødder, safran og lidt karry … men for pokker, hvor er der saft, kraft og tung syre. Samlet 92 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine Pierre Richard, Savagnin 54, Jura, Frankrig

2016 Domaine Pierre Richard, Savagnin 54, Jura, FrankrigMed næste vin fra Domaine Pierre Richard – en Savagnin 54 i årgang 2016 – kom der nu mere karakter over vinen.

Savagnin 54 er selvfølgelig lavet på Savagnin, som er høstet med håndkraft, mens gæringen så er sket i store ståltanke.

Vinen er efterfølgende lagret i fade, som dog aldrig bliver fyldt op, hvorved en tynd hinde gær, flor eller slør så udvikler sig på overfladen af vinen i tønden. På fransk kaldes dette lag voile, som faktisk beskytter vinen, men giver en vis oxidering og sikrer den unikke smag og karakter.

Her har vinen lagret 54 mois sous voile … altså 54 måneder under slør … så det er derfor, at vinen har navnet Savagnin 54.

I næsen virker vinen klart oxyderet og har ellers salte mineraler samt godt med valnødder, lidt rådne nedfaldsblade fra efteråret, knasost, havvand, grillede mandler og nogle sherryagtige noter.

Smagsmæssigt viser vinen dog virkelig sin særegen sjæl … har en knivskarp syre, som både er stram, fin, feminin og cool. Der er godt med smag i vinen, masser af æbler, gærede æbler, hyben, lemon og frugten er virkelig frisk, lidt salt … og hænger lang tid i munden og dermed 92 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 395 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Pierre Richard, Chardonnay Elegance, Jura, Frankrig

2022 Domaine Pierre Richard, Chardonnay Èlegance, Jura, FrankrigI Jura kaldes Chardonnay også for Melon d’Arbois og det er netop en Chardonnay Elegance fra Domaine Pierre Richard som blev næste vin i vinglasset.

Chardonnay druerne er her høstet med et udbytte på ikke mindre end 60 hektoliter pr. hektar, men Vincent vil selv gerne have udbytte reduceret en smule, hvorfor han arbejder på løbende at reducere det.

Vinmarkerne ligger i omkring 300-400 meters højde og høsten sker manuelt, mens vinen i vinkælderen kun er lavet på rustfrie ståltanke, hvor vinen også efter endt fermentering er lagret en periode.

I næsen er der klart en svag fedme, men også en vis kridtet mineralitet, hybenroser, tørrede æbler, abrikos, en landlig kostald, nødder og noget varm blomsterpollen.

Smagen er blød … ikke fed, men dog en smule fyldig, har nærmest massiv knytnæve med hvid peber og en smule alkohol … eller i hvert fald en tung syre, lemon, citroner samt en let olieret friskhed. 89 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 209 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Domaine Pierre Richard, Crémant du Jura Finambulle, Jura, Frankrig

N.V. Domaine Pierre Richard, Cremant du Jura Finambulle, Jura, FrankrigVi startede – som man ofte gør – Domaine Pierre Richard smagningen med bobler i form af denne Crémant du Jura Finambulle uden årgang.

Det er en Blanc de Noir … altså en crémant lavet på Pinot Noir og efter klassisk champagne metode, Méthode Traditionelle eller Metodo Champenoise .. ja kært barn har mange navne.

Der er ikke mange oplysninger om produktionen af denne vin, men den skulle være lavet i rustfrie ståltanke og så med andengæring i flaske, men jeg har ingen info om, hvor lang tid vinen har været lagret i kælderen inden degorgering.

I næsen er der godt med nødder, meget landlig med nærmest grøntsager og virker meget vegansk i udtrykket. Der er mango, fersken, kastanjer, noget toast og mandler.

Vinen har et fint og blødt brus, hvor man omgående fornemmer en smule sødme, modne æbler, kvæde … og så ellers lemon og citroner, men samlet meget imødekommende med den lille sødme, blød brus og fine frugt. 90 point.

Forhandles af La Cave, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Andre smagninger

Houlberg smager … Juravine fra Domaine Pierre Richard

En lille smagning forleden bød på 8 vine fra Domaine Pierre Richard, der er en lille familieejet producent beliggende midt i den lille by Le Vernois omkring 40 kilometer svag sydvest for Arbois i Jura.

Vinhuset er oprindelig grundlagt tilbage i 1919 af Xavier Richard, som startede med lidt vinproduktion, selvom vindruer kun var én af afgrøderne, idet man havde polykultur, herunder var salg af honning en af husets vigtige indtægtskilder. Xavier havde købt den gamle ejendom fra det 18. århundrede i Le Vernois fra Bon familien.

Efter den anden verdenskrig overtog Jean Richard – en af Xaviers sønner – driften og han opgav de mange afgrøder og satsede alene på vinproduktion. Allerede i 1937 var Côtes de Jura blevet landets første AOC aka Appellation d’Origine Contrôlée, hvilket havde gjort vinene fra Jura meget kendte.

Men det var imidlertid hans søn Pierre Richard, som gjorde huset kendt for deres kvalitet, efter han i 1976 overtog ejerskabet fra far Jean. Han besluttede sig også for at købe en yderligere  ejendom, som ligger i den nærliggende kommune Mantry med marker på velkendte bakkeskråninger.

I dag er det Pierres søn Vincent Richard, der driver familiens 12 hektar vinmarker sammen med sin hustru Emmanuelle. Vincent er uddannet i vinavl og ønologi fra vinskolen i Beaune efterfulgt af  arbejde hos producenter i Saint-Emilion og Côtes de Provence.

Vincent har siden 2009 arbejdet sammen med far Pierre og har efterfølgende også langsomt overtaget ansvaret. Han startede i 2018 med at omlægge gården til økologisk drift og siden også biodynamisk under Ecocert certificering.

Vinene

Under vor smagning smagte vi et bredt udvalg af vinene fra Domaine Pierre Richard og de 5 druesorter, som er udbredt i Jura … altså Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau og Pinot Noir.

Vi smagte også de specielle vine på Savagnin, som Jura mest er kendt for, herunder også den lokale specialitet Vin Jaune, der er fremstillet på samme måde som sherry. Vinen har  en karakteristisk duft af nødder.

Druerne høstes når de er så modne som muligt, hvorefter de ligger på tanke i mere end 6 år. I takt med at vinen fordamper, oxiderer den også og skaber et lag af gær. Når den er færdiglagret hældes den på karakteristiske 62 centiliter flasker.

Samlet smagte vi disse 8 vine fra Domaine Pierre Richard:

Jeg har selvfølgelig ovenover linket til mine anmeldelser.

Konklusion

Men allerede nu kan jeg godt afsløre, at vinene fra Domaine Pierre Richard holder et virkelig flot niveau og det var sjovt at smage hele 8 vine fra samme producent … det gør man sjældent med vine fra Jura.

Som altid deler vinene på Savagnin og specielt Vin Jaune vandene, for mange er slet ikke til den oxyderede duft. Det er også en duft, jeg ikke selv er vild med … men på én eller anden møde passer det bare til Jura og både Savagnin 54 samt Vin Jaune fra Domaine Pierre Richard har en flot og skarp syre, men er ret fantastisk.

Ludovic Riautè, som præsenterede vine fortalte, at Vin Jaune kan være ret fantastisk i madmæssig sammenhæng. Han havde tidligere  serveret den sammen med Comté ost med tøffel og det havde været et match made in heaven.

På den røde side var jeg selv imponeret over Poulsard og Trousseau vinene, som jeg også før har været svært begejstret for og Domaine Pierre Richards Poulsard var let og legende, men deres Trousseau var mørkere og mere bondsk.

Men alt det kan du jo læse om i mine anmeldelser … lige om lidt.