Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2021 Domaine Hugues Pavelot, Chorey-lès-Beaune les Beaumonts, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Hugues Pavelot, Chorey-lès-Beaune les Beaumonts, Bourgogne, FrankrigDomaine Hugues Pavelot ligger solidt på adressen Rue Chanson Maldant i Savigny-lès-Beaune og derfra smagte jeg næst en 2021 Chorey-lès-Beaune les Beaumonts.

Indtil for nylig hed vinhuset Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot, men i dag har Hugues helt overtaget driften fra sin far Jean-Marc, men det er også et ældre hus, der er gået i arv fra generation til generation.

Domænet er anerkendt som et af de bedste i Savigny-Lés-Beaune og ejer i dag 13 hektar vinmarker primært i Savigny-Lés-Beaune, hvoraf intet mindre end ca. 7,8 hektar er 1er Cru marker, men derudover også 0,09 hektar Grand Cru marker i Corton.

Deres vinmarker består hovedsageligt af gamle vinstokke … i nogle områder af deres marker med en alder på op imod 80 år. Det er ret vigtigt for Hugues, at de enkelte terroirs får mulighed for at udtrykke sig.

Vinifikationen optimeres derfor i forhold til det enkelte terroir, hvor gæringen af de hvide vine startes i ståltank, men forsætter i 6-8 uger på træfade. Der foretages løbende omrøring inder gæringen. Efter gæring er afsluttet lagrer vinen på bundfaldet i 10-12 måneder.

Hele gæringsprocessen af de røde vine sker på træfade og løber i 15-20 dage afhængig af mark. Alle de røde druer afstilkes 100% og lagringen sker også på træfade, hvor der anvendes 10-30% nye fade. Vinene lagrer normalt 10-16 måneder … 1er Cru vinene naturligvis længst tid.

Denne 2021 Chorey-lès-Beaune les Beaumonts er lavet med Pinot Noir druer fra arken les Beaumonts, som Pavelot ikke selv ejer, men er sammenlagt på hele 41 hektar. Pavelot køber druerne fra en fast leverandør og efter høsten er alle druerne afstilket.

Der er først levet en lille premaceration og forgæring over 3 dage og derefter er gæringen og maceration sket over forholdsvis kort tid på store ståltanke. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på barriques … og normalt med 25% nye fade.

Duften er ret fin … godt med både jordbær og kirsebær, men derudover også skovbund med svampe, nødder og så ædeltræ i form af teaktræ, mahogni, linolie, noget lakrids og mørk chokolade.

Smagen er i samme boldgade … smagen er velafstemt, let med en medium fylde, lidt mørkere frugt med sorte kirsebær, jordbær samt hindbær … blødt, cremet, modent og elegant. Det er en vin, som man allerede fra første tår bare kan læske i sig. 94 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 265 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Domaine Françoise André, Chorey-Lès-Beaune Tue Boeuf, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Françoise André, Chorey-Lès-Beaune Tue Boeuf, Bourgogne, FrankrigDomaine Françoise André ligger i Beaune og stod bag den næste røde burgundiske vin, som var en 2021 Chorey-Lès-Beaune Tue Boeuf … den lidt mindre kendte appellation udenfor Beaune.

Vinhuset er grundlagt i 1983 af Michel og Françoise André, da de købte 1er Cru vinmarken Les Vergelesses i Savigny-Les-Beaune og det blev startskuddet til den vingård, der i dag omfatter hele 11 hektar vinmarker.

Både Michel og Françoise kommer ud af familier af vinalvere i Bourgogne og de købte markerne for at opbygge deres domæne med nøje udvalgte marker … mest vinmarker på de køligere øverste af skråninger og alene plots med gamle vinstokke.

Deres ambition var at lave lette og elegante vine og det da også hvad vingården i dag er kendt for. Deres marker består i dag af 16 lieux-dits i Pommard, Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses og endda også på Corton højen.

Denne 2021 Chorey-Lès-Beaune Tue Boeuf er selvfølgelig lavet på Pinot Noir druer fra den 1,3 hektar store mark Tue Boeuf, hvor der er vinstokke, der er plantet tilbage i begyndelsen af 1970’erene.

Druerne er høstet manuelt ved håndkraft og afstilket 100%, mens gæringen finder sted i temperaturkontrollede ståltanke. Under den alkoholiske gæring smages mosten dagligt. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på de klassiske 228 liter barriques, hvoraf 25-30% er nye fade.

Duften er meget aromatisk … lidt medicinsk med hæfteplaster, gazebind og ellers noget humus, blæk, tjære og frugten er også til den lidt mørkere side med kirsebær og tranebær suppleret med lidt skovbund, ristede svampe, lakrids, kanel og nøddekompot.

Også i smagen virker frugten lidt til den mørke side … der er sorte kirsebær, tranebær og saftige jordbær, har en meget elegant frugt og en nærmest jernet mineralitet. Der er cedertræ, tobak, skovbund, lette tanniner og ganske elegant. 93 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 265 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Didier Charton-Vachet, Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Henri, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Didier Charton-Vachet, Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Henri, Bourgogne, FrankrigDen anden røde bourgognevin var også fra Domaine Didier Charton-Vachet fra Saint-Vallerin. Det var så denne 2022 Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Henri.

Druerne til vinen er udelukkende fra Nuits-Saint-Georges fra et stykke jord, som tidligere tilhørte Didiers bedstefar. Marken har undergrund med ler og kalksten.

Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Henri er Didiers eneste rødvin, lavet med håndplukkede druer, hvor 85-90% afstilkes. Gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller i cementtanke og efter endt fermentering er vinen lagret … kan dog ikke se, om den i det hele taget er lagret på egefade.

Men navnet Cuvée des Henri er en hyldest til bedstefaderen Henri Charton, der oprindelig ejede denne lille 0,60 hektar vinmark.

I forhold til foregående, så er duften både mere animalsk, mere tæt, mere dyb og frugtig på en mørkere måde. Der er kirsebærsauce, jod og måske endda en snert solbær, men fortsat let, blød og indsmigrende.

Sådan er smagen også … dybere med en elegant frugt af kirsebær, sorte kirsebær, solbær og hindbær og lidt lakrids. Frugten virker nu ret eksplosiv, mens tanninerne er bløde og frugtrige, så samlet får du masser af lækker Pinot Noir vin. 94 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Jean-Marc Pillot, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig

2022 Jean-Marc Pillot, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, FrankrigSvagt sydøst for Chassagne-Montrachet finder vi den burgundiske vinbonde Jean-Marc Pillot og fra ham smager vi en basis rødvin … en 2022 Bourgogne Pinot Noir.

Jean-Marc Pillot er 4. generation på vingården, men det er specielt under Jean-Marcs ejerskab, at vinhuset for alvor har fået slået sit ry fast som én af regionens mest fremragende producenter.

Mens Jean-Marc Pillot respekterer de tidligere generationers klassiske traditioner, så er han også kendt for sin nyskabende tilgang til vinproduktion. Han skaber vine med præcision, klarhed og en dybde, der taler til både traditionelle og moderne vinelskere.

Han har sammenlagt 12 hektar vinmarker, der ligger i både Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain, Montagny, Santenay og Rully … mange af marker er 1er Cru vinmarker og Jean-Marc laver årligt omkring 60.000 flasker vin – nogenlunde lige mange hvide og røde.

Denne basis Bourgogne Pinot Noir er lavet med druer, der udelukkende kommer fra gamle vinstokke på marker i Chassagne-Montrachet, der efter manuel høst er afstilket og så derefter kommet i  den pneumatiske presse.

Saften går derfra til den underjordiske kælder via tyngdekraft, hvorefter gæringen er sket i egetræsfade, hvoraf 30% er nye fade og efter både alkoholisk og malolaktisk gæring, så er vinen lagret først 12 måneder på fadene og så 6 måneder i rustfrie ståltanke.

Det dufter sgu da meget godt … lidt urtet, har animalsk hestestald, lidt rustik og en kende umamiagtig med fade, nødder, Nutella, tobak, chokolade …. meget let og træagtig.

Smagsmæssigt er det en meget ren, klar og fin, har lidt af den eftertragtede sarte og friske frugt, hvor der både er søde og bitre kirsebær og jordbær, men tanninerne er fine og markante. Det er lækker fransk Pinot Noir. 92 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 245 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine La Croix Saint Laurent, Sancerrre Rouge, Loire, Frankrig

2020 Domaine la Croix-St-Laurant, Sancerrre Rouge, Loire, FrankrigDomaine La Croix Saint Laurent  ligger i det kuperede landskab lidt nord for den lille by Bué i Sancerrre området af Loire og derfra smager jeg nu en 2020 Sancerrre Rouge.

Domaine La Croix Saint Laurent er et familiedrevet vinhus, der er gået i arv fra far til søn siden 1932 og drives i dag af Fabien Cirotte med hjælp fra sin søster Marie samt deres forældre Joël og Sylvie Cirotte.

Familien har sammenlagt 10 hektar vinmarker med jord sammensat af kalksten, rødler og flint, mens vinstokkene er mellem 55 og 70 år gamle. Siden 1996 – hvor Fabien overtog driften – har man arbejdet kraftigt på at nedsætte brugen af pesticider og arbejder nu efter økologiske og bæredygtige principper.

Fabien Cirotte, er ikke ligesom de fleste i Sancerre. Han har en stor kærlighed for Pinot Noir og faktisk er lidt over en tredjedel af hans marker beplantet med op til 55 år gamle Pinot Noir stokke.

Her smager jeg netop en rød Sancerre, der er på ren Pinot Noir, der er høstet med håndkraft sidst i september.  Alle klaser er afstilket før gæringen og efterfulgt af to ugers kold maceration. Efter endt fermentering er vinen så lagret 12 måneder med 70% på franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres i ståltanke,

Det er kølig Pinot Noir … kølig og afmålt, slank og frisk, grøn og letkrydret. Der er kirsebær, hindbær, tranebær, garvet læder, lidt blomster, skovbund og et lidt bondsk udtryk, nelliker, mintchokolade samt en anelse cedertræ.

I munden er det også en let vin, men syren er vild, rustik og næsten ustyrlig med bitre kirsebær, tranebær, ribs, granatæbler, grape samt lemon … virkelig et rank, kantet, pebret og frisk bid. Tanninerne er til gengæld tynde, stramme og syrlige … i det hele taget er der godt med syre og friskhed i vinen. 90 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor vinen koster 200 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Belle Glos Wines, Las Alturas Pinot Noir, Californien, USA

2021 Belle Glos Wines, Las Alturas Pinot Noir, Californien, USAEneste vin som blev gættet denne aften – sørgeligt – var denne 2021 Las Alturas Pinot Noir fra vinhuset Belle Glos Wines beliggende i Rutherford i sunny California.

Belle Glos Wines blev grundlagt i 2001 af Joseph Wagner, en del af den kendte Wagner-vinfamilie, som også ejer Caymus Vineyards.

Navnet Belle Glos valgte Joseph for at ære sin bedstemor Lorna Belle Glos Wagner, der var medstifter af Caymus Vineyards og en ivrig Pinot Noir elsker.

Allerede som 19-årig lancerede Joseph Wagner Belle Glos, hvor han fokuserede på Pinot Noir fra Californiens kyststrækninger. Belle Glos blev hurtigt et kæmpe hit på flere af USA’s bedste restauranter og blandt de førende anmeldere. Topkarakterer og priser væltede ned over ham … en succes som naturligvis gav mod på meget mere.

Belle Glos ejer flere vinmarker i Californien … de ejer i alt omkring 50 hektar vinmarker, hvor de dyrker Pinot Noir.

En af vinene er denne Las Alturas Pinot Noir, hvor marken ligger i 360 meters højde mellem Santa Lucia Mountains og Salinas Valley. Marken får rigtigt meget vind fra Stillehavet, hvilket giver mindre druer med tykkere skal. Derfor er farven endnu mere koncentreret sammenlignet med de andre vine fra Belle Glos.

Druerne er høstet tidligt om morgenen og efter afstilkning er der sket en premaceration i 2 uger for at blødgøre skallerne. Derefter er gæringen sket i i en kombination af lukkede og åbne stålfermentorer med løbende punch-downs og pump-overs.

Efter endt fermentering er vinen lagret 9 måneder i franske egefade, hvoraf 60% er nye fade og først derefter sammenstikkes den endelige vin inden aftapning på flaske. Som med alle vinene fra Belle Glos Wines har de denne massive voks forsegling, der dækker over halvdelen af flasken.

Umiddelbart afslører næsen ikke til at starte med, at der er tale om amerikansk Pinot Noir, selvom letheden fra druen bestemt kommer frem. Der er bitre kirsebær, tranebær, grønne jordbær og ellers lidt grønne noter med tjørnehæk, mynte og fadpræg med lakrids, kaffe, mælkechokolade, kakaopulver og karamel.

I munden kommer US-sødmen dog hurtigere frem … der er saftige jordbær, lyse blommer og søde kirsebær … det er sød, let og egentlig ret fin Pinot Noir, som bare lige har en  amerikanske søde slagside og ellers virkelig blød, cremet og nogle umamiagtige moter af Nutella, valnødder, belgiske praliner og chokolade. 93 point.

Forhandles af fx Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 399 kr., mens prisen er 329 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Frankrig

N.V. Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, FrankrigDet er kun få måneder siden, at vi til et byggemøde smagte champagne fra champagnehuset Pol Roger og til vor battle fik vi igen lidt bobler derfra … en magnum flaske Non Vintage Brut Réserve.

Det er en champagne, der er lavet på lige dele af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, der kommer fra 30 forskellige crus og med omkring 25% reserve vin.

Pinot Noir druerne kommer hovedsageligt fra nogle af Montagne de Reims bedste Crus, mens Pinot Meunier er fra flere Crus i Vallée de la Marne og fra Epernay-området. Chardonnay druerne kommer fra Epernay og nogle af de bedste Crus i Côte des Blancs.

Når druerne er høstet, presses de øjeblikkeligt og skånsomt. Mosten gennemgår en første débourbage ved presningen og ligger derefter koldt ved 6 grader i 24 timer. Så sker den alkoholiske gæring ved 18 grader i temperaturkontrollerede rustfrie stålkar hver sort for sig.

Så gennemgår vinen malolaktisk gæring og vinen samles inden aftapning på flaske til andengæringen i Pol Rogers kølige kældre, der ligger 33 meter under jorden. Der lagrer vinen 4 år med traditionel remuage foretaget med håndkraft inden degorgering og så lige yderligere 3 måneders lagring inden frigivelse.

Hvor dufter det fremragende … der er wienerbrød, croissanter, butterdej, brunet smør, lakridskonfekt, tørret frugt af saftig fersken, kandiseret abrikos, mango og lidt pærer. Det er meget landligt og aromatisk.

Smagsmæssigt er champagnen blød og virker samtidig maskulin i stilen, men en dyb frugt med pæresaft, abrikos samt syltet appelsin og lemon, blomster, honning og en cremet fornemmelse. Boblerne er fine, delikate og fader forholdsvis hurtigt … men damm, hvor smager det fremragende. 95 point.

Forhandles flere steder, bl.a. Champagne Universet, hvor en flaske 75 cl. koster 400 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2022 Weingut Michael Puff, Pinot Noir, Alto Aldige, Italien

2022 Weingut Michael Puff, Pinot Noir, Alto Aldige, ItalienLidt syd for Bolzano ved byen Eppan an der Weinstraße i Alto Aldige finder vi Weingut Michael Puff, som står bag næste vin … en 2022 Weinberg Dolomiten Pinot Noir.

Weingut Michael Puff er en nyere vingård, som Michael Puff grundlade i 2020 efter han var færdig med sin uddannelse på Laimburg tekniske skole og lidt praktik på nogle vingårde,

Han har ikke mange vinmarker … alene 1,5 hektar, men på alle markerne dyrker han 90% Pinot Noir og 10% Pinot Blanc. Der er godt med guldsmede i markerne, så derfor har han også valgt det insekt som logo for vinhuset.

Her smager vi Michaels 2022 Pinot Noir, hvor druerne er høstet med et udbytte på 55 hektoliter pr. hektar fra vinmarkerne i 500 meters højde. Vinen er lavet med gæring og maceration over 3 uger, hvorefter vinen er lagret 12 måneder på barriques, heraf 30% nye fade.

Derefter er vinen lagret 6 måneder i betontanke inden ufiltreret aftapning på flaske. Der er lavet 6.300 flasker af vinen.

Der er fra første snif vist ingen tvivl om, at vi har fat i noget Pinot Noir og vi var også inde på, at den nok havde nogle tyske gener, men vi gættede ikke, at det var italiensk. Det er klassisk med røg, lidt lyse kirsebær, ribs og mirabeller, ymer, mælkede noter, mælkechokolade, kaffe og karamel.

Smagen er rank og let grøn med ribs, hindbær, grønne jordbær og lidt citrusfrugt med lemon og citroner, hvilket giver en frisk, levende og ung vin, der samtidig virker ganske mineralsk, ren, rank og fin. Der er også lidt peber, ristet toast og så har vinen nogle tørre, tynde, fine, sarte og lette tanniner … dejligt glas. 93 point.

Har ikke fundet en forhandler og prisen kender jeg heller ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2022 Domaine Machard de Gramont, Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Machard de Gramont, Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes, Bourgogne, FrankrigDet er kun et par måneder siden, at jeg smagte en lækker 2014 Chambolle-Musigny les Nazoires fra Domaine Machard de Gramont og hos Gert E smagte jeg endnu en vin derfra i form af en 2022 Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes.

Pinot Noir druerne til vinen kommer fra gamle vinstokke fra forskellige parceller rundt omkring selve byen. Vinen er lavet med en lang gæring i åbne egekar og en lille andel af druerne er ikke afstilket.

Efter endt fermentering er vinen så lagret i franske 228 liter burgundiske barriques i 15–20 måneder.

Duftmæssigt er det en meget ung burgundisk vin, der ikke virker helt voksen eller færdigudviklet, har noget jod, tyggegummi, søde kirsebær, tranebær, tørt træ, hæfteplaster, sød tobak, læder, grøn peber, let kanel … meget frugtrig.

I munden virker vinen også pænt skarp … godt med peber, som både bider og snerrer. Der er mest kirsebær, hindbær og jordbær, virker blød og rund, har lidt grønne tomater, skovbund og svampe, men den smager sgu godt og skal lige ha’ tid i glasset til at åbne sig. 92 point.

Forhandles bl.a. af  Lorentsens Vinforsyning, hvor en flaske i årgang 2018 koster 275 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2016 Castello Banfi, Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs, Piemonte, Italien

2016 Castello Banfi, Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs, Piemonte, ItalienMin gamle ven Gert E besøgte her i sommerferien det tjekkede vinhus, resort, restaurant og enoteca Castello Banfi, der ligger i en gammel fæstning ved Poggio alle Mura sydvest for Montalcino. Han købte bl.a. denne flaske 2016 Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs.

Castello Banfi er grundlagt og ejes af de to amerikanere John og Harry Mariani, der dog er af italiensk afstamning. Mariani familien havde emigreret til USA i 1800-tallet.

De to brødre fik nærmest vinen ind med modermælken, da deres fader Giovanni F. Mariani, som var født i Torrington, Connecticut, i 1919 grundlagde Banfi Vintners, som blev ét af landets førende firmaer indenfor vinimport.

John og Harry Mariani overtog det store importfirma fra deres far i 1960, men efter nogle år steg brødrenes ambitioner, så i 1972 tog de en beslutning om, at de selv ville starte en vingård i Toscana. Den skulle producere de fineste italienske vine og i 1978 blev drømmen realiseret og Castello Banfi grundlagt.

Projektet blev startet op sammen med en af Italiens bedste ønologer, den berømte Ezio Rivella og det lagde grunden for en sand succeshistorie. Castello Banfi opnåede hurtigt en enorm succes i både Italien og resten af verden. Og det er samtidig blevet en virkelig stor historie.

Samlet har brødrene med Castello Banfi opkøbt vingårde 4 forskellige steder, nemlig i Montalcino, Bolgheri og Chianti i Toscana samt Piemonte.

I Piemonte købte man sidst i 1970’erne vingården Bruzzone med omkring 50 hektar jord, hvoraf 46 hektar er vinmarker.

Men det er nu primært i Toscana, at brødrene har deres vinmarker … ja faktisk råder Castello Banfi over ikke mindre knap 2.900 hektar jord, hvoraf omkring 950 hektar er vinmarker.

Selve hovedsædet … vingården ved Montalcino i Toscana er nærmest en fæstning fra det 11. århundrede, som er indrettet med ikke mindre end 2 luksus restauranter og hotel, men er herudover indrettet med et af Europas mest avancerede vinerier. På vingården er der fx plads til ikke mindre end 7.000 vintønder.

Denne 2016 Cuvée Aurora Alta Langa Blanc de Noirs er dog med druer fra husets marker i Piemonto og er først lavet med gæring ved 17 grader i temperaturkontrollerede tanke i rustfrit stål.

Derefter er andengæringen sket på flaske efter den klassiske metode over hele 60 måneder sur lie. Denne årgang 2016 er første årgang af denne vin, der er lavet i 4.150 nummererede flasker og denne er nummer 2.347.

Duftmæssigt virker vinen meget luftig, kridtet, fin, sart og samtidig aromatisk, helt æterisk med lidt nøddekompot, ristede hasselnødder og croissanter. Der er smørcreme og duften er vild god … frugten er mest pærer, fersken og derudover frisk som nyvasket tøj.

I munden virker den kraftig i brusset, men det er på en afdæmpet og kontrolleret måde, som er blid, blødt og rund. Man får en let smørret fornemmelse, æbler, pærer, lemon … det er pænt tørt og samtidig er den meget omgængelig. 94 point.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 40€ … svarende til 298 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7