Tag-arkiv: syrah

Syrah er en af de helt store røde druesorter, der efterhånden er plantet i hele verden. Vinene der produceres på druen, varierer kolossalt fra land til land.

Der er stor uenighed om, hvorfra Syrah druen stammer fra, men druen har i dag to store bastioner … nemlig i Rhône og specielt i den nordlige del og så i Australien, hvor druen – som der kaldes Shiraz – er den mest udbredte med over 40.000 hektar vinmarker.

Syrah har faktisk vist sig at være succesrig overalt i verden og Syrah vine produceres i mange stilarter. Syrah er også en ekstremt nyttig blandet drue på grund af sin dybe farve og typisk høje tanniner.

I det sydlige Rhône er det almindeligt, at Syrah blandes med enhver kombination af blandt andet Grenache, Mourvèdre, Carignan og Cinsaut. Men i det nordlige Rhône står Syrah bag de mest berømte Syrah vine, specielt vinene fra Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas og Saint-Joseph.

Og netop i det nordlige Rhône kan vinene på Syrah virkelig lagres og bliver kun bedre med alder. Den mest berømte vin fra Nordrhône er nok Hermitage … og vinene fra den bakke er så respekterede, at dets navn Hermitage i mange år blev brugt som et synonym for Syrah i Australien. En god Hermitage kræver 10 år  lagring, men kan ofte tåle langt over det dobbelte.

Men også i Valais i Schweiz samt i Burgenland i Østrig trives Syrah virkelig. I Australien er Syrah aka Shiraz nærmest blevet landets nationaldrue og står bag ikoniske vine som fx Penfolds Grange, der i øvrigt i starten hed Penfolds Grange Hermitage.

I det vestlige USA … Californien, Washington og Oregon har Syrah ikke fået helt samme succes, men en flok dedikerede vinproducenter har under samlingen Rhône Rangers siden 1970’ern bevist, at sorten kan producere komplekse, rige vine i alle tre af ovenstående stater.

Syrah druen har et tyk skind og ofte en genkendelighed i en tæt, fyldig brombærsmag med peber og kan være ret blomstret i sin ungdom. Ellers kommer der flere urteagtige noter med alder  samt mørk chokolade.

Dyrkes den oversøisk går duft og smag ofte mere i retning af lakrids, solbær, mint og sort peber. Syrah har et højt niveau af tanniner og en evne til udvikle sig godt på egefade og lagre lang tid på flaske efterfølgende.

Vinanmeldelser

2018 Kingston Estate Wines, Echelon Collection Shiraz, Barossa Valley, Australien

2018 Kingston Estate Wines, Echelon Collection Shiraz, Barossa Valley, AustralienKingston Estate Wines ligger ved Kingston on Murray og en masse søer i Riverland regionen i Australien, er grundlagt af græske emigranter og derfra smager jeg først denne 2018 Echelon Collection Shiraz.

Vinhuset drives af Bill Moularadellis, men det var hans forældre, der er fra Grækenland og emigrerede til Australien og mødte hinanden i 1961, hvor de plukkede druer, men senere i 1965 købte deres egen vingård i Riverland regionen.

Bill Moularadellis er uddannet vinmager og da han i 1985 var færdig med sin uddannelse, så startede han en lille produktion på hjørnet af familiens grund. Dette blev starten på Kingston Winery og i dag er vinhuset ét af de største i området.

I dag er mor Nina Moularadellis desværre død, men gamle far Constantina Moularadellis – der dagligt blot kaldes Steve – hjælper fortsat til på vingården, men det gør Bills hustru Ivanka også sammen med parret 3 døtre … og en flok ansatte vinfolk.

Men det er også nødvendigt at være mange folk, for Kingston Estate er i dag blevet en af Australiens største vinavlere med marker i både det sydlige Australien og Victoria. Lige fra tørdyrket kølige klimaer til varme klimaer.

Samlet har huset således i dag ikke mindre end 3.100 hektar vinmarker, hvor basis er Riverland, men derudover har de også marker i Clare Valley, Adelaide Hills, Baroassa Valley, Coonawarra, Langhorne Creek og Mount Benson.

Kingston producerer primært Shiraz, men også en bred vifte af andre druer som Cabernet, Petit Verdot og Chardonnay. De har en topmoderne vingård med prisvindende vine hvor fx produktserien Kingston Echelon er blandt vinhusets flagskibsvine.

Her har vi netop en 2018 Echelon Collection Shiraz, hvor druerne er udvalgte af husets vinmager. I denne årgang 2018 kommer Shiraz fra marker i Barossa Valley. Det var fx ikke tilfældet i tidligere år. Den er produceret traditionelt og har efter endt fermentering lagret 18 måneder i franske og amerikanske egetræsfade.

Fed aussi næse … både brombær samt solbær med en smule marmeladeintensitet, sødt fadpræg med vanilje, finsk lakrids, chokolade, marcipan samt toast og ganske lidt peber.

I munden er det lidt samme fornemmelse, men peberen er her tydligere sammen med en tør frugt af blåbær, brombær og en smule blommer. Der er godt med lakrids, både engelsk, finsk og saltlakrids, dybristet kaffe, meget runde tanniner, en meget svag bitterhed, der lige giver kant og bid, mens peberen så også sidder lidt i eftersmagen. 89 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Graffetta, Hyspa, Sicilien, Italien

Jeg elsker vin fra Sicilien … og nu smager jeg endnu én fra øen, for i glasset har jeg nu en 2019 Hyspa fra vingården Graffetta, der ligger på den sydlige spids af Sicilien ved byen Ispica.

Graffetta er et lille siciliansk projekt for Calì familien, der mest er kendt for deres vin fra Rocca di Castagnoli i Toscana. Men familien købte i 2004 også ejendommen Graffetta på Sicilien.

Det var en gammel ejendom, tidligere ejet af greven af ​​Modica og havde samlet 22 hektar vinmarker bl.a. med gamle Nero d’Avola, som var passet omhyggeligt, manuelt og med hjælp fra muldyr.

Calì familien købte ejendommen at to årsager … dels den sentimentale, at de simpelthen blev blev inspireret områdets og ejendommens skønhed og historiske charme. Den anden grund var mere rationel, da de så et stort potentiale i af lave fremragende, kraftfulde og koncentrerede  vine i det område, der siden det 18. århundrede havde været et rigt vinområde.

Hyspa har jeg smagt før … men i en årgang 2017. Vinen er lavet på 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Syrah og 20% Petit Verdot fra en 8 år gammel vinmark på samlet 4 hektar.

Vinen er lavet med gæring og maceration i ståltanke ved 28 grader over 10-12 dage efterfulgt af en malolaktisk gæring, der også er sket i ståltankene. Derefter har vinen så lagret 6 måneder på tonneaux egefade og 6 måneder på flaske inden frigivelse. Årlig produktion ligger på 50.000 flasker.

Duftmæssigt er det en krydret og mørk vin … masser af tør, engelsk lakrids og virker mere krydret end 2017’eren. Der er nogle violer og blomster, tørret kød, oksefond, sort te, tjære, asfalt, eukalyptus, lidt hyben, blåbær, brombær og hindbær, sorte oliven, kaktuspiller, tørt træ samt mørk chokolade.

I munden er vinen meget mere venlig og har også – som i duften – en del tørhed, men også saftighed og alt leveres så blødt og cremet. Der er jordbær, brombær og tranebær med en fin frugtsødme. Det virker rent, klart og fint … meget rank, lys og lettere end forventet. Dermed bliver det en utrolig elegant vin med lyse lokker og søde læber. Det betyder 93 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor vinen koster 150 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2017 Domaine l’Ancienne École, Esprit du Nord Vin de France, Rhône, Frankrig

Vi sluttede Domaine l’Ancienne École med en Vin de France vin, men dog fortsat med druer fra Vinsobres, men da den er på ren Syrah, så opfylder den ikke appellationens regler, men lavet i samme ånd som vinene længere mod nord … Esprit du Nord Vin de France 2017.

Druerne er også her helt økologiske, håndplukkede og naturligt gæret i store betonkar, hvorefter vinen er lagt i store gamle egefade i 300 dage og har her undergået malolaktisk gæring. Vinen aftappet fuldstændig ufiltreret. Der laves årligt 600 flasker.

Det dufter faktisk af noget nordlig Rhône vin … flæsk, røget bacon, sorte oliven, saltlakrids samt en kølig stenet mineralitet. Det dufter vildt godt … frugten er tæt, kompakt og alligevel med landlig slagside og en bondsk karakter, godt med solbær, hyldebærsuppe, blommer samt let røg, røget salami, ristet kaffe og mørk bitter chokolade.

I munden er vi også lige røget et niveau op … tør, intens, urtet og mineralsk. Der er lidt tørre granitskæver, koldrøg, ren og mørk frugt, overmodne kirsebær og morbær, sorte oliven og på denne ret friske, frugtrige og kølige facon. Der er friskhed i frugten, mens tanninerne nok ikke er helt så vilde som i Nordrhône … men det er sgu ret tæt på, hvorved vinen bare smager røvgodt. 94 point og dermed er det samtidig en rigtigt godt køb.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Domaine l’Ancienne École, La Dame Anglaise Vinsobres, Rhône, Frankrig

Som nævnt tidligere, så laver Domaine l’Ancienne École 2 forskellige AOC Vinsobres vine. Denne engelske dame La Dame Anglaise Vinsobres har Anna Thorburn nok opkaldt efter sig selv.

Som den anden Vinsobres vin er den lavet på 50% Grenache og 50% Syrah fra vinmarker på sydvestvendte skråninger i 400 meters højde med en jordbund af primært kalksten, sand og ler.

Druerne til vinen er håndplukket og vinen er fermenteret i gamle cementkar og har fået malolaktisk gæring. Modsat dens søstervin l’Essentiel er 75% af denne vin lagret  over 2 år på et mix af nye og gamle fade. Der laves årligt 1.500 flasker af vinen.

Fadpræget kan allerede duftes fra første snif … virker opulent, tyk samt fed med både sød finsk og engelsk tør lakrids, vanilje, sød tobak og lakridskonfekt, landlig, flæsket og røget … har saftige blommer, en snas brombær og solbær, noget meget modent over frugten og så kul, koldrøg, ristede kaffebønder og utrolig koncentreret.

I munden er det en fed og tæt vin … igen med en forstærket mørk frugt, brombær, blommer og solbær, rig og fyldig med pænt saftige tanniner. Det er en lille Rhône bombe af smag, men er klart fyldigere og mere tæt, voldsom og tykkere end l’Essentiel … men damm, den smager godt. 92 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2017 Domaine l’Ancienne École, l’Essentiel Vinsobres, Rhône, Frankrig

Den næste vin fra Anna og Wilson Thorburn på Domaine l’Ancienne École blev så en AOC Vinsobres vin, for det var nemlig deres 2017 l’Essentiel Vinsobres.

Vinen er lavet på et mix af 50% Grenache samt 50% Syrah fra nogle marker på sydvestvendte skråninger i 400 meters højde med en jordbund af primært kalksten, men også sand og ler.

Druerne er håndplukkede, vinen er økologisk og fermenteret i cementkar og har fået malolaktisk gæring. Den er også lagret på cement med bærmen … og der laves årligt 3.500 flasker af vinen.

Hold nu kaje for en duft … tætpakket frugt, meget ren og frisk i frugten med brombær, solbær, blommer, en fin bondsk landlighed, mælkede noter, sød tobak, vanilje … og virker faktisk kølig samt en smule parfumeret.

Sådan smager vinen også … ren, kølig med bittersød frugt, der kommer også lidt peber, men mest af alt den friske frugt, ren frisk med kirsebær og brombær. Alt leveres pænt og nydeligt med cremet og blød smag, velintegrerede tanniner … intens og lækker vin, der giver 91 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 139 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2020 Domaine l’Ancienne École, Terra Firma Côtes du Rhône Villages, Rhône, Frankrig

Domaine l’Ancienne École ligger lidt nord for Vinsobres i Drôme sydøst for Vaucluse i Rhône. Herhjemme er det Hands on Wines, der importerer vinene og jeg smager nogle stykker fra huset og starter med denne 2020 Côtes du Rhône Villages.

Vinhuset Domaine l’Ancienne École er grundlagt i 2007 af det engelske par Anna og Wilson Thorburn, som havde forelsket sig i området i det sydlige Frankrig. De arbejdede begge som advokater i London, men da de under en tur til Rhônedalen i 1997 blev ledt af de små landeveje grundet et cykelløb, så kom forbi ejendommen og var omgående solgt.

Men det var dog først i 2006, at de besluttede at kvitte deres job som advokater i London og købte ejendommen. Først flyttede Anna og deres 2 børn ned på vingården og senere fulgte Wilson med, så de i 2007 kunne etablere Domaine l’Ancienne École.

De navngav vingården Domaine l’Ancienne École – Domæne Den Gamle Skole – da de fra den tidligere ejer opdagede, at bygningerne tidligere havde fungeret som den lokale skole i 1950’erne og 60’erne og valgte også den californiske valmue Eschscholzia Californica som deres logo, for den vokser også rundt om på ejendommen.

De har nu siden starten øget deres vinmarker fra lidt over 5 hektar til nu lidt over 13 hektar med primært  Syrah og Grenache, der alle dyrkes økologisk. Men derudover har de også 3 hektar med skov … og så lidt udlejning af ferielejligheder.

Det er Anna, der er vinmager og hun laver 1 rosé og 4 rødvine, der alle er lavet med spontangæring og lagring på stål, beton eller gamle fade. Den samlede produktion for huset er omkring 15.000 flasker årligt.

De fleste af  vinene er under appellationen AOC Vinsobres, som er en nyere appellation stiftet i 2006 … og for at få denne AOC status, så skal vinene indeholde mindst 50% Grenache samt 25% Syrah og/eller Mourvèdre. Vinsobres var tidligere en del af Côtes-du-Rhône Villages AOC.

Vinsobres er et bjergrigt område og vinmarkerne er højt placeret … faktisk er det et af de nordligste vinområder i Sydrhône, hvilket har givet det tilnavnet Nord du Sud. Det betyder, at vinene herfra er mere ranke i stilen og har et lidt højere syre niveau.

Jeg skal i alt smage husets 4 rødvine, hvor to netop er AOC Vinsobres vine, mens en enkelt er en AOC Côtes du Rhône Villages, mens husets topvin blot en Vin de France … men det skyldes, at den er på ren Syrah.

Samlet er det disse vine.

Den første vin … Terra Firma er lavet på 70% Grenache og 30% Syrah fra sydvestvendte skråninger i 400 meters højde med en jord bestående af en blanding af kalksten og ler.

Druerne er alle er høstet med maskiner. Efter høsten er gæring og maceration sket i termokontrollerede epoxyforede cementkar med druernes egne gærceller. Derefter er der sket malolaktisk gæring og så en let filtrering inden aftapning på flaske.

Sikke da en dejlig duft … klart Rhône med en landlig lys lethed, blomsterpotpourri, tørret kød, jod, engelsk lakrids, lakridspiber og lakridskonfekt, brombær, solbær samt grønne urter … og læg dertil en lille portion sødme.

I munden er det også en rigtig saftig bandit … højt niveau for en entry-level vin. Frugten er fyldig og saftig, brombær, hindbær samt tranebær … en lille frugtbombe med runde tanniner. Der er balance i vinen og det er mellem et let bitter syre og så en sødlig frugt. Det er måske ikke kompleks, men fandeme en god Côtes du Rhône Villages, så dermed 90 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 109 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Viña Koyle, Cerro Basalto Mediterráno, Colchagua, Chile

De fleste af os kender nok de chilenske supermarkedsvine fra Viña Undurraga, men familien Undurraga solgte vinhuset i 2006. I stedet laver de i dag kvalitetsvin efter biodynamiske principper i projektet Viña Koyle og her smager vi deres 2019 Cerro Basalto Mediterráno.

Familien Undurraga grundlagde tilbage i 1885 Vina Undurraga i form af  Francisco Undurraga, der var et multitalent. Han var både landmand, advokat, politiker, forfatter og kunstner.

Han importerede vinstokke med Cabernet Sauvignon samt Pinot Noir fra Frankrig samt Riesling og Gewurztraminer fra Tyskland, og det blev starten til et langt … og stort vineventyr … og i dag driver det store vinhus ikke mindre end 1.800  hektar vinmarker.

Men i 2006 solgte familien altså vinhuset, da de var trætte af storsalg til alverdens supermarkedskæder. I stedet har de startet projektet Viña Koyle højt oppe i bjergene ude mod den kølige kyst ved Los Lingues. Der laver de vine sammen med terroir-guruen Pedro Parra fra Clos des Fous.

Der dyrkes de traditionelle druer … Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere og Sauvignon Blanc, men også mere exceptionelle Cinsault og Muscat.

Vinene har fra starten været dyrket biodynamisk og Koyle fik Demeter-certifikation i 2012. Der bruges kun kunstvanding i meget begrænset omfang og enkelte marker kunstvandes slet ikke.

Alle vinene gæres ved brug af ejendommens naturlige gær og er certificeret veganske – altså uden brug af animalsk protein til klaring.

Denne Cerro Basalto Mediterráno er lavet på et blend af både Monastrell, Garnacha, Carignan og Syrah fra en 2,76 hektar mark i 480 meters højde. Hver druesort er vinificeret separat i henholdvis egetræsfade og rustfrie ståltanke. Efter endt fermentering er vinen lagret med Monastrell og Syrah 12 måneder i 500 liter egetræsfade,  Cariñena i 18 hektoliter foudres og endelig Garnacha i 17 hektoliter betonæg. Derefter er vinen sammenstukket, flasket og lagret yderligere 6 måneder.

Der er duftmæssigt tørrede grønne urter, tør tobak, virker lidt støvet i det hele taget, har en mørk frugt af blåbær og brombær, sorte oliven, tør engelsk lakrids, saltlakrids, tørret kød og grønne stilke, men virker ellers en smule indelukket i aromaerne.

I munden er vinen ikke helt så tør, men har en ren, støvet og skarp frugt med sorte kirsebær og blåbær, lakridsrod … nogen alkohol, tørre tanniner, fennikel og lakridsrod. Frugten virker både frisk, intens og har en letbitter sødme og egentlig meget vedholdende i smagen. 89 point.

Forhandles af Bichel Vin, hvor en flaske koster 295 kr., mens prisen er 225 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Chambers Rosewood Vineyards, Shiraz, Victoria, Australien

Chambers Rosewood Vineyards smagningen startede dog ikke i det søde univers, men tørt med denne almindlige rødvin på den australske nationaldrue Shiraz.

Det er 100% Shiraz, der er høstet med maskiner … andet vil med denne vin være økonomisk uforsvarligt, fortalte Stephen Chambers.

Han fortalte videre, at det er blevet dyrere med arbejderne til høsten og det blev bare værre under Covid-19 pandemien, hvilket så gjorde dette arbejde næsten umuligt, så derfor har man valgt brugen af maskiner til nogle af vinene.

Druerne er efter høsten – hvor nogle af vinstokke er op til 100 år gamle – gæret i åbne kar med 2 daglige pump overs for at udvinde farve af skallerne og køle gæringen ned.

Gæringen er sket ved relativt kølige temperaturer omkring 25 grader, og det er her vi skal finde hemmeligheden bag den fine friske syre i vinen. Efter endt gæring er vinen lagret 12 måneder på 500 liters træfade af amerikansk eg.

Duftmæssigt er vinen meget blå, har masser af blåbær aromaer og meget kølig stil, der er solbær, har en vild stor frugtintensitet, men også blomster, lavendel, sød tobak, lakridskattepoter, lakridskonfekt samt vanilje.

Smagen er intens og kraftig, masser af power med en køligere til end mange andre Shiraz vine fra Australien. Der er tørhed samt elegance på en powerfuld måde, meget ren i smagen og smager sgu godt. Der er kirsebær, blåbær og blommer … og fin balance af både sødme og en friskere frugtsyre. 90 point.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 179 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2021 Château Saint-Cyrgues, Le Clos des Enfants Sauvages Sans Sulfites, Rhône, Frankrig

Næste vin er den økologiske Rhône vin Le Clos des Enfants Sauvages uden tilsatte sulfitter og den kommer fra vinhuset Château Saint-Cyrgues, der ligger på Route de Montpellier i Saint-Gilles i Costières de Nîmes grænsende op til Camargue regionen ved mundingen af ​​Rhône floden. Jeg smager vinen i en frisk årgang 2021.

Vinhuset er reelt grundlagt i 1991 og drives i dag af Loïc Ferraud med hælp fra sin far Jean-Pierre. Château Saint-Cyrgues er dog reelt et gammelt vinslot, der er bygget på ruinerne af kirken Saint-Cirice de Marge i 1654.

Dette kloster havde på et tidspunkt været en del af Saint Cyrgues munkeordenen, hvor dyrkning af vin var en del af munkenes daglige ritualer. Chateau Saint Cyrgues blev under den franske revolution beslaglagt som gejstlig ejendom, hvorefter det skiftede hænder mange gange.

Da vinmarkerne kan minde om markerne i Châteauneuf-du-Pape, så har der de senere år været fokus på vinproduktionen med helt nye tilplantning af markerne i 1971, hvilket er fornyet i 2014. I dag drives alle markerne 100% økologisk.

Jean-Pierre Ferrauds søn Loïc Ferraud overtog driften i 2016, men har egentlig en handelsuddannet. Han er den 6. generation og blev inspireret til at lave vin fra sin bedstefar, som også tidligere ejede vinmarker og lavede vin. Loïc arbejder i dag sammen med godsets ønolog forat skabe vinene fra Château Saint-Cyrgues.

Denne Le Clos des Enfants Sauvages Sans Sulfites er lavet på 2/3-dele Syrah samt 1/3-del Mourvèdre. Efter høsten er druerne blevet afstilket, hvorefter vinen har gæret ved 22 grader i 10-15 dage. I mellemtiden udføres en nænsom ekstraktion, før vinen slutteligt lagrer 6 måneder på neutrale fade og 2 måneder på flaske.

Sikke en let og luftig aroma med lys frugtsødme og godt med blomster. Den har et venligt ansigt, så åbent, glad og smilende, hvor frugten er jordbær, brombær, kirsebær og så sødlige fadnoter med lakridskonfekt, vanilje og let mælkechokolade.

I munden er det pivfrisk og pebret frugt. Det er brombær og kirsebær, lidt bondsk og rustik med bitter sort te, peber og noget tørt engelsk lakrids, saftede og alligevel tørre tanniner … masser af bid, grov syre og bitter frugt i eftersmagen. 89 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 119 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 99,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine de Gouye, Saint-Joseph Vieilles Vignes, Rhône, Frankrig

2020 Domaine de Gouye, Saint-Joseph Vieilles Vignes, Rhône, FrankrigI vor spændende smagning af nogle af Vinovas bedste vine var denne, fine Saint-Joseph Vieilles Vignes 2020 fra Domaine de Gouye den næste i rækken.

Domaine de Gouye drives af vinmageren Philippe Desbos og ligger ude på landet ved Saint-Jean-de-Muzols lidt vest for Grabouillère og lidt nord fra producenten Guy Farge.

Vingården har en betagende udsigt over Rhône flode og den berømte Hermitage høj mod øst, mens husets marker ligger tæt på gården højt hævet over den lille landsby Saint-Jean-de-Muzols.

Philippe Desbos er 3. generation på Domaine de Gouye, som i dag fortsat drives efter de gamle traditioner. Således er fx vinstokkene  bundet op med strå og den eneste lyd man hører – udover en svag brise i træerne – er lyden af Philippes hest Ramses, der godmodigt trækker ploven mellem de stenfyldte rækker af vinstokke.

Alt hos Domaine de Gouye følger økologisk tilgang og de ældgamle traditioner, men ikke for at følge en romantisk forestilling, men fordi, at det fortsat er den mest effektive måde at gøre det på, siger Philippe Desbos selv.

Også i familiens vinkælder er alt gammelt … fx den gamle, men fortsat aktive, vertikalpresse fra 1886, som fortsat står klar til næste høst af de håndplukkede Syrah druer.

Hele familien samt en stribe venner hjælper til med høsten, til presningen i den gamle presse og efterfølgende fodtrædning i de store gæringskar. Vinene er nok også det tætteste, som du kommer på uforfalsket, gammeldags Syrah fra Saint-Joseph.

Nogle af markerne stammer fra hans nu pensionerede nabo Saint-Joseph legenden Raymond Trollot, der dog også solgte nogle af sine marker til Pierre Gonon. Alt klares økologisk og traditionelt, bl.a. med helklasegæring på vildgæren og lagring i tanke eller gamle egetræsfade.

Produktionen er forsvindende lille, hvilket også har gjort vinene til et kultagtigt tilløbsstykke, når de frigives på Domaine de Gouye.

Denne Saint-Joseph Vieilles Vignes er selvfølgelig ren Syrah, der kommer fra mindst 50 år gamle vinstokke. Marken er placeret lige udenfor vinkælderen og har en jordbund af nedbrudt granit. Vinen er gæret i hele klaser og fodtrådt i åbne trækar, inden pulpen så er presset i den gamle vertikalpresse. Lagring sker på gamle fade i 16 måneder.

Duftmæssigt er det også NordRhône … men bare – som også hos Gonon – mere luftig og let. Der er fortsat sorte oliven, baconfedt, mejeri, peber, blåbær og hindbær, men frugten virker forholdsvis luftig og lys … men også masser af blomster og en vis saftighed.

Det gælder også smagsmæssigt, hvor det bliver en let og elegant Saint-Joseph vin, hvor frugten mest er blommer, brombær og lidt hindbær med fremragende koncentration, faste tanniner og man mærker, at den sorte peber lige ligger nedenunder det hele. Den har et venligt og pleasende ansigt, selvom den også strutter af seriøs business. 95 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 345 kr., mens prisen er 295 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7