Tag-arkiv: Loire

2003 Château Tour Grise, Saumur Les Vigneaux, Loire, Frankrig

Weekenden bød også på denne friske, sprøde og røde Saumur Les Vigneaux fra et vinhus, som jeg har skrevet om et par gange, nemlig Château Tour Grise … et af de spændende huse, som Vinimperiet har i deres sortiment af økologiske og biodynamiske producenter fra specielt Loire og Languedoc.

Château Tour Grise ligger midt i den lille historiske landsby Puy Notre Dame på et herresæde tilbage fra det 15. århundrede. Vi er i appellationen Saumur i Loire, et område som ellers primært laver mousserende vine. Det er et område, hvor jorden er meget kalkholdig og med god varme i jorden modner Cabernet Franc på optimal vis.

Vinhuset drives af Philippe og Françoise Gourdon. De kommer fra en slægt af vinavlere, som har lavet vin siden 1800-tallet. De overtog stedet i 1990 og indledte en konvertering til økologisk jordbrug og siden til biodynamisk fra 1998, så denne Saumur Les Vigneaux er således også lavet biodynamisk.

Château Tour Grise har samlet 20 hektar vinmarker, hvoraf de 15 hektar består af Cabernet Franc, mens de sidste 5 hektar er tilplantet med Chenin … både Chenin Blanc og Chenin Noir.

Og alt behandles selvfølgelig både økologisk og biodynamisk. Og på Tour Grise sker det i markerne med brug af mineralske, animalske og vegetabilske præparater og udtræk af nælder, padderokke og pil, som supplerer de traditionelle behandlinger.

Der sker alene en begrænset radhakning omkring hver stok, hvorfor man således lader andre planter vokse vildt mellem vinstokkene. Den fuldstændige undladelse af afklipning af vinplanterne om sommeren styrker plantens immunforsvar. Den vilde grønbevoksning uden klipning giver mulighed for, at biodiversiteten – der er nødvendig for vinplanterne og jordbunden – kan udvikle sig.

Den økologiske dyrkning er certificeret af ECOCERT Organisme de contrôle & de certification au service de l’homme et de l’environnement en France, mens den biodynamiske dyrkning er certificeret af BIODYVIN Syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique.

På vinhusets hjemmeside er der i øvrigt en sammenligning af vinmarker dyrket biodynamisk og dyrket konventionelt over 4 måneder. Lidt sjovt at se billederne og ikke mindst forskellen i markerne.

For Philippe Gourdon er målet, at vinene afspejler områdets terrior. Det opnås ved, at vinene vinificeres naturligt, men paradoksalt, så betyder den biodynamiske tilgang, at flere af vinene nægtes oprindelsesgarantien AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).

Det betyder også, at vinene fra Château Tour Grise er opdelt i AOC vine samt Vin de table … altså bordvine, hvor Philippe Gourdon har plads og frihed til at lave vinene, som han mener bedst udtrykker det lokale terrior. For omkring 8 vine har Gourdon besluttet ikke at præsentere dem under AOC, men altså som bordvine. De laves i stedet under navnet Vignerons Gourdon, og én af dem smagte jeg for noget tid siden, nemlig den spændende 2013 Vignerons Gourdon, Chenin Noir.

Men denne vin er altså en AOC vin, selvfølgelig 100% Cabernet Franc og er en enkeltmarksvin fra marken Les Vigneaux, hvor vinstokkene snart er 40 år gamle, idet de stammer fra 1976. Selve marken er på 5,25 hektar og har en undergrund med kalkaflejringer fra juratiden. Marken ligger på Brossay-plateauet, som netop er kendetegnet med de store kalkaflejringer, der tilfører denne vin en god syre, som gør dens holdbarhed ganske lang.

Udbyttet ligger på 35 hektoliter pr. hektar og vinen er lavet med udblødning i mindst 30 dage med moderate overpumpninger, hvorefter den modner på tank, dvs. ingen anvendelse af egetræsfade overhovedet. Vinen frigives først efter flere års lagring i kælderen. Det er en helt naturlig vin uden tilsætninger. Den har blot gennemgået en meget nænsom filtrering før aftapningen, og det betyder også, at der godt kan forekomme naturlige krystaller af vinsyre.

Og hold da op … hvor er denne vin frisk og sprød, specielt i betragtning af, at den har 12 år på bagen. Og lidt sin egen. I næsen er der blæk, kridt, kul … ganske animalsk, og tankerne leder én hen på en gammel, lidt mulle kælder, skovbund, et gammelt og stolt egetræ, bark, en omgang bolsjer, nelliker, rosmarin og grønne blade.

I munden er vinen livlig og frisk … ingen alderstegn dér. Vinen er syrlig, men på en behagelig og blød måde, som om årene alligevel har taget det værste af syren af … men alligevel nok til, at den snærer, sparker og pirrer godt i mundhulen. Det er grønt med syrlige bolsjer, direkte frisk frugt og tanniner, som sætter sig på dine fortænder. Og ja … der er også vinsten/krystaller i vinen ;o)

Vinhuset anbefaler i øvrigt, at vinen åbnes et par timer i forvejen … og jeg forstår dem fuldt ud.

Købt hos Vinimperiet, pris 97 kr., ganske fin pris for denne frisk bandit.

Rating 4,5/7  

2012 Domaine Masson-Blondelet, Pouilly-Fumé Villa Paulus, Loire, Frankrig

Fra Selection-smagningen også lige en frisk lille hvidvin fra Domaine Masson-Blondelet, som holder til lige udenfor byen Pouilly-sur-Loire, lige opad Loire floden. Og vinen er denne Pouilly-Fumé Villa Paulus … en ren Sauvignon Blanc vin, lige klar til at nyde på terrassen i det kommende sommervejr.

Vinhuset er grundlagt i 1975 af ægteparret Michelle og Jean-Michel Masson, som stammer fra en familie af vinbønder. Deres vineri er bygget i 1980, en kælder i tre niveauer, så ægteparret kan lave vinene uden brug af pumper, men alene ved tyngdekraften.

I dag får de hjælp af deres børn Mélanie og Pierre-François, som dermed er 7. generation af Masson vinbønder.

Domaine Masson-Blondelet er en lille producent af Pouilly-Fumé og Sancerre vine, og familien ejer i alt 21 hektar vinstokke, som er tilplantet med henholdsvis Sauvignon Blanc samt Pinot Noir. Alle deres marker er orienteret syd/syd-øst og kan nyde godt af et særdeles godt mikroklima på grund af Loire floden, som præcis i dette område er klassificeret som naturreservat.

I Pouilly-Fumé er husets bedste marker Les Angelots, Villa Paulus og Les Pierres de Pierre. Husets Sancerre vine kommer fra en mark ved byen Thauvenay.

Og familien Masson forsøger også er lave deres vine så naturligt som muligt. De har således ikke brugt kunstgødning i mere end 35 år og de har heller ikke brugt ukrudtsmiddel eller pesticider siden 2002. I stedet bruger familien meget tid på at luge vinmarkerne, og det mener Jean-Michel Masson også er afgørende for kvaliteten af vinene.

Denne Pouilly-Fumé Villa Paulus er selvfølgelig lavet med druer fra marken Villa Paulus, en 4,5 hektar stor mark, hvor vinstokkene er mellem 25 og 40 år gamle. Undergrunden består af Kimmeridgean mergel, en slags hvid ler med forstenede skaller og fossiler af østersskaller. Vinen er lavet med presningen af druerne og uden skindkontakt. Lavet på ren stål for at fremme så megen friskhed og mineralitet som muligt. Der laves årligt 30-34.000 flasker af denne vin.

I næsen har jeg noteret lidt kvæde, grape, pærer, citrus og græs. Virker frisk. I munden er vinen grøn, frisk, livlig. Gør ikke vildt indtryk, men bestemt en vin, som jeg gerne vil nyde på terrassen en varm sommerdag.

Forhandles af Vinspecialisten, pris 155 kr.

Rating 4/7  

2013 Vignerons Gourdon, Chenin Noir, Loire, Frankrig

Vignerons Gourdon er Château Tour Grise og Château Tour Grise er Vignerons Gourdon. Med andre ord er vi tilbage hos den lille biodynamiske vinproducent Philippe og Françoise Gourdon i den lille historiske landsby Puy Notre Dame i appellationen Saumur i Loire. Og her med en Chenin Noir vin.

At vinen laves under navnet Vignerons Gourdon skyldes det forhold, at vinen ikke er en AOC vin … altså Appellation d’Origine Contrôlée, dvs. med oprindelsesgaranti. Det betyder dog ikke her, at vinen ikke kommer fra Saumur, men derimod et bevidst valg fra producenten.

Jeg nævnte det i mit tidligere blogindlæg om Château Tour Grise, nemlig at Philippe vælger at lave en del af vinene uden AOC, da det giver plads og frihed til at lave vinene, som Phillipe mener bedst udtrykker det lokale terrior. For omkring 8 vine har Gourdon besluttet ikke at præsentere dem under AOC, men altså som bordvine … og denne Chenin Noir er altså én af disse vine.

Og druen Chenin Noir er også værd lige at dvæle ved, for det er en drue, som jeg ikke tidligere er stødt ind i. Druen kaldes også Pineau d’Aunis, og findes primært i Loire, specielt omkring Anjou og Touraine. Trods navnet Chenin Noir er den ikke i familie med Chenin Blanc druen, som jo også er ganske udbredt i Loire, men er en rød drue, som oftest anvendes til rosé- eller hvidvine … og ikke som her en ren rødvin.

Det er en drue, der som fx Pinot Noir er følsom, leverer små, kompakte klaser og ellers er let modtagelig for råd og andre sygdomme, hvilket ofte giver uregelmæssige udbytter. Det er samtidig en drue, som er god til at afspejle et områdes terroir og vækstbetingelser.

Druerne til denne Chenin Noir kommer fra gamle vinstokke på en mark, hvor jorden er sandet, mens undergrunden består af kridt- og kalksten. Ellers har jeg ikke de store oplysninger om vinen, og vinifikationen. Vil gætte på, at vinen er lavet på ren stål og uden lagring på fad, for det er en frisk og ungdommelig vin med et grønt touch.

I næsen er der nærmest lidt surkål, lidt krudt, masser af grønt, grønne blade, ribs og måske lidt hvid peber eller noget i den boldgade. Smagen er syrlig, stringent, frisk, grøn … ja der er godt med frisk syre, nærmest en klar saft med kant. Lidt en syrlig og grøn fætter … men på en charmerende måde.

Købt hos Vinimperiet, pris 96 kr.

Rating 4/7  

1999 Château Tour Grise, Saumur Brut Rosé Méthode Traditionelle, Loire, Frankrig

I hjertet af den lille historiske landsby Puy Notre Dame på et herresæde tilbage fra det 15. århundrede finder vi den biodynamiske vinproducent Château Tour Grise. Vi er i appellationen Saumur i Loire og har her fat i en mousserende vin fra huset, nemlig en Saumur Rosé Brut Méthode Traditionelle.

Vinhuset drives af Philippe og Françoise Gourdon. De kommer fra en slægt af vinavlere, som har lavet vin siden 1800-tallet. De overtog stedet i 1990 og indledte en konvertering til økologisk jordbrug og siden til biodynamisk fra 1998, så denne Saumur Rosé Brut er således netop lavet biodynamisk.

Château Tour Grise har samlet 20 hektar vinmarker, hvoraf de 15 hektar består af Cabernet Franc, mens de sidste 5 hektar er tilplantet med Chenin … både Chenin Blanc og Chenin Noir.

Og alt behandles selvfølgelig både økologisk og biodynamisk. Og på Tour Grise sker det i markerne med brug af mineralske, animalske og vegetabilske præparater og udtræk af nælder, padderokke og pil, som supplerer de traditionelle behandlinger.

Der sker alene en begrænset radhakning omkring hver stok, hvorfor man således lader andre planter vokse vildt mellem vinstokkene. Den fuldstændige undladelse af afklipning af vinplanterne om sommeren styrker plantens immunforsvar. Den vilde grønbevoksning uden klipning giver mulighed for, at biodiversiteten – der er nødvendig for vinplanterne og jordbunden – kan udvikle sig.

Den økologiske dyrkning er certificeret af ECOCERT Organisme de contrôle & de certification au service de l’homme et de l’environnement en France, mens den biodynamiske dyrkning er certificeret af BIODYVIN Syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique.

For Philippe Gourdon er målet, at vinene afspejler områdets terrior. Det opnås ved, at vinene vinificeres naturligt, men paradoksalt, så betyder den biodynamiske tilgang, at flere af vinene nægtes oprindelsesgarantien AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).

Det betyder også, at vinene fra Château Tour Grise er opdelt i AOC vine samt Vin de table … altså bordvine, hvor Philippe Gourdon har plads og frihed til at lave vinene, som han mener bedst udtrykker det lokale terrior. For omkring 8 vine har Gourdon besluttet ikke at præsentere dem under AOC, men altså som bordvine.

Denne Saumur Brut Rosé Méthode Traditionelle er en AOC klassificeret vin, lavet på 100% Cabernet Franc, og efter Méthode Traditionelle, altså den klassiske måde, som man også laver champagne på, eller det man i “gamle dage” kaldte Méthode Champenoise.

Der tilsættes kun lidt gær inden vinen kommer på flaske for at genoptage anden gæringen i flasken, hvilket typisk også øger alkoholprocenten med godt 1 til 2% og giver et tryk på omkring 5-6 atmosfærer og dermed de herlige bobler. Men lad os nu se, om der også i denne årgang 1999 fortsat er godt med bobler?

I glasset er vinen transparent rød … vel nærmest transparent teglfarvet efter en kort presning af Cabernet Franc druerne. I næsen er herlig skæv eller i hvert fald særegen næse, som har aromaer af overgærede bær, bolsjer, kandiserede kirsebær, dej samt lidt søde krydderier … sidstnævnte blot ganske svagt.

I munden er boblerne blide, og vinen er ligeledes blid med en metallisk smag. Der er jordbær, astronaut is, ribs … men uden bid og en syre, og vinen virker nærmest lidt blød og rensende. Sjovt alternativ til en champagne eller crémant en dag på terrassen med gode venner, specielt med den lidt høje alder. Elskelig …ligesom os andre med høj alder!

Købt hos Vinimperiet, pris 128 kr.

Rating 4/7  

2012 Domaine Jaulin-Plaisantin, L’Enfer, Loire, Frankrig

Loire er mest kendt for sine vine under appellationerne Sancerre og Pouilly-Fumé … friske og sprøde hvidvine, men der laves også særdeles god rødvin i Loire, nemlig på Cabernet Franc … den brillante, men lidet berømte helt fra det klassiske Bordeaux.

For når Cabernet Franc ikke tilfører elementer af peber, røg og mørke bær til vine som Mouton Rothschild, så står den bag spændende og raffinerede vine fra Loire-dalen. Som fx i denne 100% Cabernet Franc baserede vin L’Enfer fra vinhuset Domaine Jaulin-Plaisantin, som vi finder i appellationen Chinon.

Én af dem, som er ved at åbne mine øjne for Loire er Bjarne Jørgensen fra det lille vinimportfirma Vinimperiet. Han har specialiseret sig økologiske og biodynamiske vine fra specielt Loire og Languedoc … små producenter, der fokuserer på økologiske og naturlige dyrknings- og produktionsmetoder.

Jeg fik forleden en god snak med Bjarne … herlig, hyggelig fyr med gode, skarpe vinkler på vin og meget andet i livet. Jeg endte også med at købe nogle flasker, som Bjarne anbefalede. Og det bliver helt sikkert ikke sidste køb dér … det område skal da vist udforskes noget mere.

Nå, men Domaine Jaulin-Plaisantin holder til ved byen Cravant-les-Côteaux i Touraine, kun få kilometer øst for selve Chinon by, som således ligger navn til appellationen AOC Chinon. Det er nok den appellation i Loire, som sammen med AOC Saumur laver de bedste rødvine, som er gode unge, men kan gemmes 10-20 år.

Vinhuset er grundlagt i 2008 af Sébastien Jaulin og Yves Plaisantin, hvor Sébastien tager sig af markarbejdet og Yves af produktionen i kælderen. Yves kommer fra Lyon og er søn af en farmaceut indenfor veterinærlægemidler. Han var egentlig i gang med at læse philosofi, men kedede sig og slog pludselig over på vinproduktion. Han kom i lære hos Clusel-Roch i Côte Rôtie, som var i gang med omstilling til biodynamisk drift.

I 2008 mødte han Sébastien Jaulin, som netop havde nogle vinmarker tæt ved Chinon, men primært havde solgt druerne bulk til andre producenter. Sammen begyndte de projektet med produktion af egne vine og omstilling til økologi. Denne omstilling er de igennem i år, hvor de vil opnå certificeringen. Men i alle årene siden 2008 er vinstokkene dyrket uden nogen ukrudtsmiddel eller gødning, mens vinene vinificeres uden hjælp af ethvert produkt med undtagelse af en minimal dosis af sulfit.

De to fyre laver i alt 5 forskellige vine, nemlig vinene Le Dolmen, Les Hauts et les Bas, Les Bourdes, Le Petit Cray og så denne L’Enfer.

Som nævnt 100% Cabernet Franc, som kommer fra 40-60 år gamle vinstokke. Produktionen er ganske beskeden, alene 18 hektoliter pr. hektar, bl.a. pga. frost om foråret. Der sker 100% afstilkning, hvorefter druerne udblødes i 3 uger uden overpumpning. Derefter er vinen modnet i 1 år på gamle fade og 15 måneder i cementtank. Tilsat 10 mg/l svovl ved filtrering, som er en let filtrering på kieselguhr.

Og hvilken herlig duft i denne vin … virker nærmest biodynamisk/naturewine-agtig i næsen. Er rustik, landlig med mødding, blæk, røg, champignon, tobak og lidt sød peber. Hmmmm, virkelig lækker og indbydende næse. I munden er vinen frisk med ren frugt, mineraler … måske fra den megen flint i undergrunden … og samtidig er vinen meget blød, blid, nærmest feminin i smagen, hvor en tilstedeværende syre holder det hele på plads. Dejligt glas vin … overraskende godt.

Købt hos Vinimperiet, pris 108 kr., hvilket er tæskebilligt for denne oplevelse.

Rating 5/7  

2013 Château Soucherie, Coteaux du Layon, Loire, Frankrig

I Loire-dalen med en enestående udsigt over Layon dalen, 20 minutter syd for Angers, ligger Château Soucherie. Vi er i Loire hos et historisk slot, som har 36 hektar jord, heraf 28 hektar vinmarker og producerer AOC vinene Chaume, Coteaux du Layon, Anjou og Savennières.

Château Soucherie ejes og drives af Pascale og Roger-François Béguinot, og ud over vinproduktionen omfatter driften også udlejning af 4 charmerende værelser.

Vinslottet var tidligere ejer af Pierre-Yves Tijou, men han solgte slottet til Roger-François Béguinot i år 2000 pga. stress, da Pierre-Yves også samtidig passede onklens nærliggende Chateau L’Eperonniere.

Siden år 2000 har Roger-François Béguinot renoveret både bygningerne og vinmarkerne. 4 hektar af vinmarkerne er beliggende i Chaume og to hektar er i Savennieres … én stor parcel kendt som “Clos des Perrieres”. De resterende vinmarker, der omkranser slottet er i Anjou og Coteaux du Layon-appellationer.

Soucherie er omgivet af landsbyerne Rochefort-sur-Loire, Beaulieu-sur-Layon og Saint Lambert du Lattay. Jorden i området er hovedsagelig kalksten, ler og skifer.

Til fremstillingen af vinene har Pascale og Roger-François Béguinot fået hjælp af et team, som ledes af den unge ønolog Thibaud Boudignon, Han har haft ansvaret for vinene siden 2008.

Her har vi vinen Coteaux du Layon, en sød vin, som er lavet på 100% Chenin Blanc druer fra 30 år gamle vinstokke. Druerne er angrebet af den ædle rådenskab Botrytis.

Der er gode betingelser i området for at opnå denne rådenskab – som er med til at udvikle stor sød vin – bl.a. på grund af stor fugt om natten, dug om morgenen og tåge i Layon dalen. Vinen er lagret på fade i 6 måneder.

Duftmæssigt er her sødme, honning, blomster, hyld, skumfiduser … men virker umiddelbart let og luftig i udtrykket. Smagen er præget af let syre, æbler, pærer, honning … faktisk meget stor æbleintensitet. Syren og sødmen går fint hånd i hånd og derudover efterlader vinen et sødt krydret udtryk i eftersmagen.

Jeg har ikke fundet vinen herhjemme, men på slottet koster den 11,50€.

Rating 4,5/7  

2010 Merlin Cherrier, Sancerre Blanc, Loire, Frankrig

2010 Merlin Cherrier, Sancerre Blanc, Loire, FrankrigLige en dejlig, sprød og dyb hvidvin, som jeg smagte i går på Restaurant Østergade 1, nemlig denne Sancerre Blanc fra Domaine Merlin Cherrier, som ligger i den lille by Bué i nærheden af byen Sancerre.

Du kan måske synes, at det burde være overflødigt at skrive, at det er en Sancerre Blanc, for er Sancerre vinene ikke altid hvide? Nej, faktisk findes denne vin også som en Sancerre Rouge … og den har jeg faktisk tidligere smagt i en årgang 2006 fra Merlin Cherrier. Så er den lavet på Pinot Noir.

Domaine Merlin Cherrier drives af Thierry Merlin, som er 4. generation af Merlin/Cherrier familien. Thierry overtog vingården tilbage i 1982, og er en mand, som har let til smil, er hårdtarbejdende og indlysende intelligent. Han passer vingården og dens 14 hektar vinmarker sammen med to ansatte.

Merlin Cherrier har 12 hektar med Sauvignon Blanc og 2 hektar med Pinot Noir. I Bué har man de to forskellige hovedtyper af jordbund. Caillottes – Oxford kalk – som er en stenet kalktype med ler og mergel, der giver parfumerede, elegante vine. Terres Blanches – Kimmeridge kalk – samme jordtype som i Chablis, som giver frugtige og fyldige vine med et langt liv.

Vingårdens 14 hektar vinmarker er opdelt i tredive parceller, som alle er i Bué med undtagelse af tre parceller i kommunen Sancerre og én parcel i kommunen Veaugues.

Denne Sancerre Blanc er en klassisk Sancerre, godt med terroir, klar præcision. Den er lavet af en blanding fra parceller med begge ovennævnte typer jordbund. 100 % Sauvignon Blanc … ingen fad.

Duftmæssigt god friskhed, hyld, grønt græstæppe, grape og mineralitet. Smagsmæssigt god sprød, let, frisk og syreholdig vin … god dybde, præcision … stadigvæk med en del varme og fylde. Varmen og fylden gør, at vinen balancerer godt i munden sammen med syren og mineraliteten. Skøn vin.

Forhandles hos Bichel Vine, pris 149,75 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2010 Ackerman Rémy Pannier, Vouvray Paillon, Loire, Frankrig

2010 Ackerman Rémy Pannier, Vouvray Paillon, Loire, FrankrigNæste vin var denne Vouvray Paillon fra Loire området, nemlig fra vinhuset Ackerman Rémy Pannier, et traditionelt vinhus i byen Saumur og med rødder tilbage til 1811. Huset er en af de største producenter i Loire og det som omfatter vinhusene Ackerman, Rémy Pannier, Donatien Bahuaud og De Neuville.

Ackerman er grundlagt af Jean-Baptiste Ackerman, der i 1810 tog til Champagne for at lære at fremstille champagne. Allerede i 1811 drog han videre til Saumur i Loire. I dette område var der allerede dengang en lang række underjordiske kældre, som var velegnede til lagring af mousserende vin på grund af den ensartede temperatur.

Ackerman var den første til at fremstille Saumur Brut ”metode tradionelle”. Rent faktisk var han den eneste, der fremstillede ”champagne” i området i næsten 40 år. Brugen af navnet ”Champagne” førte til flere retssager igennem tiderne mod Foreningen af Champagne-producenter. I 1936 opnåede Saumur Brut status som AOC.

Rémy Pannier blev grundlagt i 1885 af familien Treutenaere, som beholdt vinhuset indtil 1956, hvor Ackerman og Rémy Pannier fusionerede og derved blev den største producent i Loire. Siden har Ackerman – Remy Pannier været et af de førende huse i området.

I dag er Ackerman – Rémy Pannier et ultra moderne vinhus med en kapacitet på mere end 10 millioner flasker om året. Huset råder over det bedste udstyr til fremstilling af vin og mousserende vine.

I 2006 begyndte Ackerman Rémy Pannier et spændende samarbejde med nogle af de bedste producenter i forskellige områder af Loire. Producenternes og Ackerman Rémy Panniers ønologiske hold har et tæt samarbejde med hensyn til beskæring, behandling af jorden og hvornår druerne skal høstes.

Her har vi en Vouvray, en appellation i Touraine i Loire. Vine fra dette område kan være tørre eller halvsøde, fælles for Vouvray er at vinene er fremstillet af druen Chenin Blanc, der trives godt i Loire dalen.

Duftmæssigt er vinen en smule neutral med lidt smør og honning. Smagen er meget sød … måske også for sød til min smag. Der er lidt mandler, nødder og blid syre, men vinen virker også en smule vandet i udtrykket. Ikke lige min kop te.

Forhandles af Kjær Sommerfeldt, pris 85 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 

2009 Gitton Pere Et Fils, Pouilly-Fumé Clos Joanne D’Orion, Loire, Frankrig

2009 Gitton Pere Et Fils, Pouilly-Fumé Clos Joanne D'Orion, Loire, FrankrigFra en dejlig sommeraften med gode gæster lige en række vine, og vi starter fint i Loire, hvor vi i byen Ménétréol-sous-Sancerre, blot et stenkast fra selve Sancerre by, finder les Vignobles Gitton Père & Fils, et familieforetagende grundlagt i 1945 af Marcel Gitton med knap en hektar jord i Sancerre.

I dag er det dog sønnen Pascal Gitton og hans kone Denise, som driver vingården. Nu er der mere en blot en enkelt hektar. Således har Gitton Pere Et Fils 27 hektar vinmarker i Sancerre, spredt på forskellige parceller mellem Sancerre og Ménétréol og 7,5 hektar vinmarker i Pouilly på den modsatte bred af floden Loire ca. 10 km. fra selve vingården.

Herudover har familien også købt Vignoble du Taureau, en lille vingård i på 4,5 hektar i Coteaux du Giennois mellem landsbyerne Bohème og Fontaine Morin samt et lille vinslot, nemlig Château Lafon, som har 13 hektar vinmarker i Côtes de Duras, omkring 40-50 km. øst for Bordeaux.

På markerne i Loire med de to appellationer dyrkes der primært Sauvignon Blanc, men der er dog også blevet plads til 4 hektar med Pinot Noir til husets rødvine og rosévine.

Ses der på de Sauvignon Blanc, eller Blanc Fumé, som druen også kaldes i Loire, så er den gennemsnitlige alder på vinstokkene omkring 30 år, og i Sancerre har markerne en jord med flint, og forskellige typer af kridt, som giver vinene herfra en god sprødhed og mineralitet. Markerne i Pouilly består mere af kalk og mergel, og den specielle kimmeridge mergel giver druerne en ekstra finesse og en duft af ​​violer, som er typiske for Pouilly-Fumé.

Alle Gitton Pere Et Fils’ vine fra Loire vinificeres i rustfri ståltanke for at holde deres frugtighed og friskhed.

Her har vi så én af husets vine fra Pouilly, en enkeltmarksvin fra parcellen Clos Joanne D’Orion. Lad os smage vinen, og vi starter som vanligt med duften. Her er der lidt hø, græs, stikkelsbær, grønne toner og en smule citrus. Skøn og livlig. Smagsmæssigt ganske okay, fin frugtrig … men nok uden større kompleksitet. Et dejligt glas vin, men ikke noget, som jeg er oppe at ringe over.

Købt i SuperBest i Hjørring, pris 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2011 Domaine Huet, Vouvray Le Haut-Lieu, Loire, Frankrig

2011 Domaine Huet, Vouvray Le Haut-Lieu, Loire, FrankrigMed temaet Loire fik vi kaviar, østers, østerblade, broccoli samt mandel og hertil selvfølgelig også en hvidvin fra Loire, nemlig denne Vouvray Le Haut-Lieu fra vinhuset Domaine Huet … også et ganske imponerende valg.  Det er også en vin, som flere gode kokke har fået øjnene op for, og vinen findes bl.a. også på Bo Bechs restaurant Geist … og så her på gourmetrestaurant Vendia i Hjørring.

Domaine Huet i Vouvray er et biodynamisk møstervinbrug ud over alle grænser. Det blev grundlagt i 1928 af Victor Huet, og har altid produceret vine fra tre forskellige marker; Le Haut Lieu på 9 hektar, Le Clos du Bourg på 6 hektar og Le Mont på 8 hektar. Disse marker har deres egne distinkte særkender, men er alle beplantede med Chenin Blanc, som denne vin selvfølgelig også er lavet på. Siden Gaston Huet døde i 2002, har hans svigersøn Noel Pinquet, der har været ansvarlig for vinene siden 1976, ført ejendommen videre.

Domaine Huet har siden midten af firserne fremstillet vine efter biodynamisk principper, og belønningen for de perfekte tilstande i både mark og kælder er stor.

Vinene er perfekte til mad, hvor de har deres store force. Domaine Huets vine er også meget længelevende. De sælger stadig vin fra 20’er og 30’erne, som stadig smager aldeles fremragende.

Vingårdens kvaliteter har da også fået den internationale vinpressens opmærksomhed. Navnlig Huets søde vin, Cuvée Constance, har tidligere fået 100 point af Wine Spectator og 99 point hos Robert Parker.

I 1986 havde vejrforholdende vanskeliggjort markernes vedligeholdelse, og Noël Pinguet følte sig stærkt fristet af, at benytte kemikalier for at komme problemerne til liv, da vineksperten og humanisten Jacques Puisais introducerede ham for biodynamikken.

Denne opdagelse kom som et chok, og affødte et hav af spørgsmål. Skønt metoderne og ideologien virkede obskure, følte Noël Pinguet sig dog både fascineret og tiltrukket af mulighederne.

I begyndelsen af 1987 påbegyndte han har sit første eksperiment på en lille del af en markparcel. Resultatet var efter høsten var så overbevisende, at Noël Pinguet støt konverterede hele Domaine Huets produktion til de biodynamiske dyrkningsmetoder. Nu, mere end tyve år senere, er samtlige marker i perfekt sund balance – uden brug af kemikalier.

Vinene fra Domaine Huet er certificerede af Demeter, som er det kontrolorgan der skal sikre, at de biodynamiske spilleregler overholdes. Men kontrol betyder ofte bureaukrati, og for mange er bureaukrati både usmidigt og tidskrævende.

Der er således utroligt mange, som faktisk producerer biodynamiske vine. De orker bare ikke papirarbejdet, og de vil heller ikke belæres af konsulenter fra Demeter om, hvordan de skal dyrke deres jorde – det ved de nemlig bedst selv.

Duftmæssigt dejlige syrlige æbler, lidt eg, lidt toast og vanilje. Smagsmæssigt går de syrlige æbler igen, og kombineres med en rigtig fin syre, meget vedholdende og der er også en god tørhed i vinen som var perfekt sammen med smagen af hav fra retten. Vinen hænger også lang tid i munden … god lang eftersmag.

Fås hos Theis Vine, pris 154,95 kr. på tilbud, normalpris 219,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7