Sidst jeg drak vin fra Weingut Seeger, var det den flotte Leimener Herrenberg Lange Wingert Chardonnay S Großes Gewächs, men nu smager jeg Seegers 2020 Herrenberg Oberklamm Grauburgunder Großes Gewächs og den er endda nærmest bedre.

Grauburgunder druerne kommer også her fra en lille  enkeltmark, nemlig Leimener Herrenberg Oberklamm, hvor vinstokkene blev plantet i perioden 1990 til 1995 og står i en jord præget af Mushelkalk og Löss … passet med omsorg, herunder via udført grøn høst med halvering af udbyttet.

Derefter de høstet manuelt inden forsigtig presning og så har Thomas Seeger ladet vinen spontangære alene med druernes egne gærceller efterfulgt af en malolaktisk gæring. Efter fermenteringen er vinen så lagret på franske egefade i 10-11 måneder.

Hold nu kæft for en fed Obelix næse … masser af fadpræg med både lakridskonfekt – Bassetts vil jeg mene – høje vaniljesnegle, karamel samt hasselnødder. Der er brunet smør, moden og næsten oxideret frugt, honningmeloner, fersken, ananas, dåsepærer med smågærede noter, hvid nougat, skocreme og nærmest eksplosivt og opulent. Man fristes til at sige overdådigt.

Hvor er det blødt, fyldigt og cremet … og igen vild, blodig, fyldig og ganske eksplosiv, hvor fadene også giver vinen opulent tyngde, stor fedme og rund krop. Den fede dame er svulstig og lækker, men men skal ikke være fadforskrækket. Det er jeg ingenlunde, så derfor får man sindssyg lækker smag, der fylder munden godt. Der er modne pærer, lemon, citroner, appelsinskal samt godt med vanilje og noget muskatnød, lidt røgede noter … WAUW og tossegodt, så 96 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 312 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

Fra Weingut Otto & Martin Frey har jeg før smagt Spätburgunder og Chardonnay fra Eichberg vinmarken, men nu smager jeg så deres 2019 Glottertäler Eichberg Grauburgunder.

Vinen er nemlig lavet med Grauburgunder druer fra marken Glottertaler Eichberg, der ligger i den allervestligste del af Kaiserstuhl med syd/sydøstlig eksponering samt en undergrund af vulkansk oprindelse med både mineralsk vulkansk aske og forvitret gnejs, som er en gammel og stribet grundfjeldsbjergart.

De er høstet med håndkraft med et udbytte på under 45 hektoliter pr. liter og sorteres igen, når de kommer til vineriet. De er så afstilket inden kold udblødning i 12 timer før gæringen.

Den efterfølgende skånsomme presning foregår over længere tid, hvorefter gæringen er sket spontant alene med druernes naturlige gærceller i brugte barriques. Så er der sket malolaktisk gæring og en lagring 9-10 måneder på barriques fadene.

WAUW … sikke dejlig, fyldig og opulent næse med masser af ristede noter og samtidig ganske aromatisk. Der er syltede pærer, godt med tørt hø, mandler, marcipan, akacietræ, mango, kamille, papaya, hyld, vanilje og mælkechokolade.

I munden er det en fyldig, fed og sødkrydret vin … nærmest med presset og svagt kandiseret frugt med dåsepærer, abrikos, fersken, mango og ananas, virkelig dryppende saftigt. Vinen er helt olieret og meget smooth, syren er blød, rund og samtidig mærker man også det tydelige fadpræg med vanilje, karamel og mælkechokolade. Der er sgu virkelig lækkert … 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 227 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Houlberg smager da mere vin fra Baden … og næste er denne Grauburgunder ★★★ Selection fra Weingut Holger Koch, der holder til mellem Vogtsburg og Bickensohl i Kaiserstuhl.

Koch familien har gennem generationer dyrket vin … ja faktisk helt tilbage til 1923 og leveret deres druer til det lokale kooperativ. Det blev dog ændret, da Holger Kopch sammen med sin hustru Gabriele overtog driften i 2001.

Holger ville selv lave vine og havde en forkærlighed for vine på Pinot Noir og han var fast besluttet på, at vinene endda primært skulle laves på franske Pinot Noir kloner … og ikke tysk Spätburgunder.

De første år var vanskelige … udstyret forholdsvis simpelt og deres garage blev brugt som vinkælder, så derfor tog de et stort skrift frem i 2008. hvor der både blev opført ny vinkælder og bolig. Dette er så sidenhen i 2017 med ejendom til lagring af fade og flasker.

Samlet har Holger Koch i dag knap 8 hektar vinmarker alle tilplantet med Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder og Pinot Noir kloner fra Bourgogne … men her smager vi altså Holgers bedste Grauburgunder, hvor druerne kommer fra enkeltmarken Herrenstück i Vogel-Eichbuck.

Det er mark, der egentlig ville være Große Lage under VDP, men Koch kalder blot disse vine for Selectionsweine ★★★ og det dækker over hans betegnelse af Große Gewächse.

Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning, hvorefter afstilkning er sket og så blev de forsigtigt presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer.

Vinen blev fermenteret spontant alene med druernes egne gærceller i 500 liter egefade og faktisk har vinen gæret med 15% af skindet … som orangevin. Efter endt fermentering er vinen så lagret 8 måneder på de 500 liter egefade.

Umiddelbart ville jeg ikke – ud fra duften – have gættet, at dette er Pinot Gris aka Grauburgunder, for i næsen virker vinen hverken fed, sød eller omfavnende, men har mere en kølig og mineralsk note. Der er frugt med syrlige og skramlede æbler, hyben, abrikos, ananas og noget saltet, røget og jernagtig mineralitet samt små drop honning, mandler og let marcipan.

Sådan smager vinen også … endda med mere tryk på de tropiske frugter som abrikos, mango, ananas, pærer og bløde æbler … faktisk er der æblemost tilsat let multijuice med let saftighed, hvortil der er noget sødbitter lemon, grape og svag honning. Syre er der også, lidt peber og lang, frugtrig eftersmag, men syren virker lidt maskulin, robust samt bastant, men godt smager den. 93 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 207 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7