Inden de 5 vine fra Weingut Heid, så sluttede vi lige Gut Wilhelmsberg smagningen med denne 2019 Rosé Trocken.
Selvom det er en lille Gutswein, så kommer alle druerne faktisk fra én enkelt mark … Kitzinger Wilhelmsberg. Der har vinhuset også vinstokke med Portugieser, Domina samt Spätburgunder og flere af stokkene er endda op til 40 år gamle.
Vinen er lavet vel en proces, hvor en del blot presses, mens en anden del først moses efter Saignée metoden og der så trækker nogle timer med skinet, hvorved der frit løber 10-20% af mosten automatisk uden pres.
Ordret Saignée kommer jo fra ordet saigner, som betyder at bløde, idet rødvinsmosen dræner og derved “bløder” saften og den saft har en rødlig farve og gæres yderligere for at fremstille rosévinen. Her er gæringen sket ved 15 grader og vinen har 5,9 gram restsukker.
Duften er sådan lidt øko … en landlig, syrlig aroma med hyben, røde stikkelsbær, jordbær, karamel, lavendel, tørrede violer, rooibos-te og nogle jernagtige og værkstedsagtige noter, en våd brugt vaskeklud og grønne urter.
I munden er der en syrlig bandit … masser af citron, grape, umodne jordbær, ribs og tranebær. Der kommer lidt grape bitterhed, som er god til at fylde meget i munden, men frisk er denne rosé sgu. Det er ikke så kompliceret eller dybt, så bare 1 – 2 – 3 – drik.
Forhandles af VinGuruen, hvor en flaske koster 99 kr.
