Med næste vin springer vi til det dejlige Toscana. Her finder vi Azienda Agricola Poliziano, som ligger smukt i byen Montepulciano Stazione og vinmarkene rundt om. Vinmarkerne ligger på et af områdets højeste punkter og vinstokkene ligger korrekt placeret på de sydvest vendte skråninger.

Poliziano blev etableret i 1961 af Dino Carletti, alene med 22 hektar. I løbet af årene er der købt yderligere marker, og huset ejer i dag 120 hektar, alle tilplantet med vinstokke. Azienda Agricola Poliziano har i øvrigt sit navn efter den humanistiske digter Angelo Ambrogini, som var født i Montepulciano. Han var kendt som “Il Poliziano” og deraf navnet på vingården. Siden 1980 har gården været drevet af Dinos søn Federico Carletti.

Asinone er huset topvin, og en Vino Nobile di Montepulciano vin af høj kvalitet. Det er en “Single Vineyard” vin og man har kun benyttet de allerbedste druer. De næstbedste er brugt til den almindelige Vino Nobile di Montepulciano og de tredjebedste er brugt  til Rosso di Montepulciano. Asinone betyder direkte oversat “æselrøv” fordi markens udformning ligner æslets bagdel. Vinen bliver kun produceret i de bedste årgange og kun i meget begrænset mængde på mellem 20.000 og 40.000 flasker.

Asinone har adskillige gange fået 3 røde glas i Gambero Rosso og fået mellem 90 og 95 point i Winespectator. Vinen laves i de bedste år på 100% Sangiovese, men ellers tilsættes der op til 20% Colorino og Merlot 20%. Vinifikation: fermentation på ståltanke i 10-18 dage ved max. temperatur 32 grader. Lagring: 18 måneder på barriques og større fade, derefter lagring på min. 8 måneder på flaske. 2007’eren her i øvrigt 25. årgang af denne vin, hvilket også er markeret på etiketten.

Duften er violer, blomster, mærk frugt, eg og lidt krydderi. Smagsmæssigt er der meget mere balance mellem syre og frugt end den foregående vin, mere kant og rygrad, der er også mørk og meget ren frugt, elegant, tanninrig og fin balance generelt. Flot vin.

Fåes hos Skovgaard Vine til 289 kr. ved køb af 1 stk., og 189 kr. ved køb af 12 stk.

Vinanmeldelse 5/7 

Efter vores lille “mini-sommelier” kursus var det tid til lidt mad, og vinbuddy Gert og jeg fik straks sat os nedenunder i restauranten hos Nordens Vinbar. Menuen var givet på forhånd, da vi havde bestilt denne sammen med tilmeldingen til vinkurset, så den stod på braiseret spoleben med tilbehør, så hvorfor ikke finde en vin, som kunne passe hertil.

Vort valg faldt på en Brunello. På vinkort (og hjemmeside) står vinen med følgende betegnelse: “Brunello Di Montalcino DOCG 2004 100% Sangiovese Grosso, Podere Bellarina”. Prisen er på 500 kr. Men der står imidlertid ikke, at producenten er vinhuset Tenute Niccolai. Come on! En vinbar, hvor producentens navn ikke fremgår af vinkortet. Det holder sgu ikke, og her er ambitionsniveauet simpelthen bare ikke godt nok. Et klart minus i karakterbogen. Do your homework !!!

De fleste fra vinkurset havde også bestilt mad, og det kan derfor undre, at der ikke var tilstrækkelig med pladser i restauranten nedenunder. Det klarede tjenerne dog forholdsvis roligt, og i løbet af lidt tid havde nogle tidligere besøgende forladt restauranten, og så var der plads til alle.

Nå, men det er jo egentlig vinen, at jeg skal beskrive. Vi er jo igen i det dejlige Toscana, nærmere bestemt i byen San Gimignano, ca. 50 km sydvest for Firenze. Her ligger Tenute Niccolai, som har været drevet i generationer af Niccolai familien. I dag er det Sabrina Niccolai, som står for driften. Sabrinas bedstefædre var alle kældermestre for store bedrifter i San Gimignano.

Udover vin produceres der også olivenolie på gården. På vingården Palagetto har Tenute Niccolai deres oliemølle, som presser oliven fra gårdens mere end 10.000 oliventræer. Her dyrkes sorter som den klassiske toscanske Frantoio, Moraiolo, Leccino (og en lille ‘Pendolino og Correggiolo).

Nå, nok oliesnak, lad os komme til vinen. Her en klassisk Brunello di Montalcino, laves på 100% Sangiovese. På markerne er der 4.127 vinstokke per hektar, og produktionen ligger på omkring 1,5 kg. pr. vinstok. Druerne håndplukkes, anbringes i trækasser og bliver yderligere sorteret på vingården.

Fremstilling sker med gæring i rustfri ståltanke med tilsætning af gær ved kontrolleret temperatur på 26° og udblødning af skind i 14 dage. Efter malolaktisk gæring lagres vinen delvist i 2. gangs barriques og derefter på egefade på 10-20 hl. Vinen er flasket omkring september 2008 og har ligget 14 måneder før den kommer i handlen. Der produceres beskedne 1.000 kasser af denne vin årligt.

Duftmæssigt en eksplosion af blommer … meget intenst, der er lidt svedsker, mørke frugter, jord, efterår og læder. Smagsmæssigt er der solbær, modne bær, sødme … ihhh, det smager altså bare supergodt.

Utroligt, at denne vin i restauranten koster det samme som forrige vin Lepore Azienda Vitivinicola, “Re” Montepulciano D´Abruzzo delle Colline Teramane, for sikke en forskel.

Prismæssigt er der også stor forskel på disse to vine i butiksleddet, hvor vinen fra Abruzzo står til omkring 17-18€, og hvor denne vin koster 289 kr. Denne Brunello er bare lækker.

Inden ratingen skal I da ikke snydes for et foto af spolebenet

Jeg har fundet vinen hos en dansk forhandler Lykke Vin til 289 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Vi fortsætter til vin nr. 4 … hvor vi fortsat er i byen Panzano, hvor vi nemlig højt på en bakketop lige uden for landsbyen også finder vinhuset Fontodi.

Huset har været i familien Manetti’s besiddelse siden 1968. Gården består af 68 hektarer placeret i en højde af 400 meter over havets overflade. Man har fundet dokumenter der bekræfter, at der har været dyrket vin på stedet siden 1600-tallet. Giovanni Manetti har nu dyrket vin gennem 3 årtier og vundet utallige priser over hele verden, og Fontodi er i dag én af Chianti Classicos mest berømte vingårde.

Vinen her er en slags supertoscaner, dog lavet på ren Sangiovese. Flaccianello Della Pieve er også flagskibet i Giovanni Manettis’ produktion og er et af Toscanas bedste eksempler på det rene udtryk af druen. En vin som ikke var tilladt under de strenge DOCG bestemmelser før 1995. Sidenhen har flere producenter valgt at holde fast i betegnelsen, som jo har gjort deres vine berømte.

Druerne der er brugt er nøje udvalgte og kun fra de bedste marker på den gyldne skråning Conca d’Oro syd for byen Panzano i hjertet af Chianti Classico.

I samarbejde med en af Italiens mest anerkendte ønologer Franco Bernabei vinificeres vinen på ståltank og lagre 18 mdr. på 100 % nye franske barrique. Selv siger Giovanni, at denne årgang 2007 er den hidtil bedste, som er produceret nogensinde. Der laves 60.000 flasker årligt af vinen.

Og duften er ikke mindre end fabelagtig. Den er animalsk, der er chokolade, eg, solbær, vanilje. Smagen er himmelsk, den er cremet, der er fløjl, er meget fyldig, der er brombær, basilikum, sødme. Fabelagtig balance og fortsat fine tanniner og en lang eftersmag med masser af frugt. Ihhh, jeg er begejstret, for dette er virkelig guf. Det er sgu god vin.

Fås hos Otto Suenson til 482 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Vi fortsætter med Chianti Classico i tredje vin, men skifter vinhus. Vi er nu hos Candialle Azienda Agricola S.S. i den historiske landsby Panzano in Chianti i den berømte Conca d’Oro dal.

Candialle vingården ligger omkring 20 kilometer syd for Firenze langs Chiantigiana … den berømte vinrute, der fører gennem bakkerne og vinmarkerne i Chianti Classico til Siena. Vinhusets vinmarker er på i alt 34,8 hektar, hvoraf 9,7 hektar er beplantet med vinstokke.

Vingården ejes af Jarkko Peränen sammen med Josephin Cramer. Josephin kom egentlig fra en stolt tysk bryggerifamilien i Stadt Warstein i Nordrhein-Westfalen, og alle troede egentlig, at øllet løb i hendes blodårer og at hun skulle ind i familiens bryggerivirksomhed, men Josephin ville det anderledes.

I stedet forfulgte hun sin drøm om at blive vinmager, først med uddannelse i England indenfor økonomi, markedsføring af vin, og senere med arbejde og uddannelse i vinmarkerne i Bourgogne, Bordeaux og Baden. Her lærte hun hurtigt alle arbejdsopgaver indenfor vinproduktion.

Jarkko er fra Finland, og ligesom Josephin også vinmager, og parret tog i 2002 chancen og købte Candialle i Panzano, i den sydligste ende af Conca d’Oro dalen, et af de mest prestigefyldte steder i Chianti Classico området.

Parret laver i alt 4 forskellige vine, denne Chianti Classico, en Chianti Classico Le Misse samt to IGT vine, Pli og Ciclope. Vinproduktionen forestås i dag primært af Jarkko i samarbejde med Vittorio Fiore.

Vittorie Fiore har jeg tidligere skrevet lidt om, bl.a. i anmeldelse af flere vine fra Castelluccio, som Vittorio er medejer af. Vittorie Fiore er én af de store skikkelser i den toscansk vinavl. Han har bl.a. også været medlem af Kommissionen for appellation (DOC og DOCG) vine i det centrale Italien under landbrugsministeriet.

Han er også professor i vinavl og ønologi, og har arbejdet som konsulent hos en lang række producenter i Italien. Vittorio har også ejerskab af flere vingårde, bl.a. Poggio Scalette i Chianti og som nævnt Castelluccio i Modigliana (Romagna).

Vinen her er på 100% Sangiovese, og har lagret 18 måneder på 228 liters barriques. I næsen meget anderledes end foregående vin, her er det gammel indelukket kælder, portvin, balsamico, fims og en smule surhed.

Smagen er mørk frugt, lidt knuste blommer, har en lidt krydret oversmag, men fortsat med meget syre og tannin, men også fin blødhed. Smager fint.

Fås hos Vino i Århus til 190 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7