Weingut Paul Achs holder til midt i den østrigske by Gols i den nordøstlige del af den store Neusiedlersee i Burgenland … ja faktisk lige mellem den store sø og den ungarske grænse. Vi smager her Paul Achs’ Spiegel Blaufränkisch.

Vingården er grundlagt i 1952 af Elfriede og Paul Achs, men siden 1991 har det været sønnen, der også hedder Paul Achs, som har stået for driften, dog fortsat med hjælp fra Paul senior. Inden overtagelsen havde Paul uddannet sig som vinmager og bl.a. arbejdet i Californien.

Familien Achs har samlet 22 hektar vinmarker, som er fordelt på 42 forskellige marker med små parceller på mellem 0,11 hektar og 2,30 hektar.

Markerne er dog overordnet beliggende i to områder. Det ene område er på den flade strækning Heideboden mellem Gols og Neusiedlersee, hvorfra de mere lette og friske vine kommer. Og på den sydvendte skråning Parndorfer Platte nær byerne Gols og Mönchoff. Her dyrkes Blaufränkisch til husets tre enkeltmarksvine.

I 2006 gik Paul med i sammenslutningen af biodynamiske vindyrkere, og det betyder, at samtlige hans vine nu er fremstillet efter både økologiske og biodynamiske principper med bl.a. manuel høst, begrænset udbytte og uden brug af industrielt fremstillede gødnings- og ukrudtsbekæmpelsesprodukter.

Oprindeligt var hele produktionen alene hvidvine, men det har Paul også ændret efter overtagelsen, således 90% af produktionen i dag er rødvine på sorterne Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Pinot Noir samt en smule Syrah. Derudover er det de hvide sorter Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Paul Achs er også medlem af Pannobile, som er en sammenslutning af kvalitetsbeviste vinbønder forankret omkring Neusiedlersee nordøstlige vinmarker.

Sammenslutningen tæller i dag 9 medlemmer, som laver deres vine fra områdets bedste vinmarker – en forudsætning for at være en del af Pannobile.

Pannobile tæller i dag følgende medlemmer: Weingut Heinrich, Judith Bech, Andreas Gsellmann, Weingut Leitner, Anita Nittnaus, Weingut Pittnauer, Claus Preisinger, Renner & Rennersistas samt Paul Achs,

I hver årgang udvælger hvert af de 9 medlemmer af Pannobile deres kandidat til årets Pannobile rødvin.

Kriterierne er, at vinen skal være lavet på en eller flere af de 3 lokale druer Blaufränkisch, Zweigelt eller St. Laurent samt dyrket inden for de vinmarker, som gruppen mener at være de bedste i området og vinene skal godkendes af gruppens medlemmer og repræsenterer områdets største vine.

Nå, men her er det altså Achs’ 2012 Spiegel Blaufränkisch, som er lavet med druer fra Spiegel marken, der ligger lige mellem Salzberg og Gabarinza markerne med en undergrund af ler og sand, som passer Blaufränkisch perfekt.

Spiegel Blaufränkisch er lavet første gang i 2002 og lavet helt traditionelt, hvilket betyder, at jeg ikke har kunnet finde oplysninger om produktionen udover, at vinen er lagret knap 2 år på barriques. hvoraf 60% er nye fade.

Næsen er dyb og mørk, virkelig kødfuld med lakrids, blæk, mejeri, surkål og nogle ristede noter. Det er blåbær, brombær og enebær, dyb og urtet aroma med lidt mørk chokolade, en svag sødme, lidt appelsin, parfumeret, lidt håndsæbe, grønne blade og mentol.

Hvor er vinen smagsmæssigt blød, igen med et dybt mørke, fed, fyldig og kødfuld. Der er sgu power på drengen. Der er tørstoffer, blæk, bly og en lille provokerende bitterhed. Vinen er egentlig vild tør, herlig kompleks, rustik, grov og udfordrende, men har alligevel en række forsonende træk, som bare gør den meget interessant.

Forhandles af Theis Vine, men denne er ikke fundet i sortimentet, så kender heller ikke prisen.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Weingut Wachter-Wiesler drives af den unge Christoph Wachter, ligger i byen Deutsch Schützen lige nedenfor Eisenberg an der Pinka og lige op til den ungarske grænse i Burgenland. Vi smager her den unge Wachters Blaufränkisch Alte Reben Eisenberg.

Christoph har overtaget driften efter sine forældre Theresa og Franz Wachter, som dog fortsat hjælper sønnike på gården. Men der er også nok at se til, for udover vinproduktionen driver familien nemlig også et vinothek, restauranten Ratschen, et wohnothek aka Bed and Breakfirst samt en Buschenschank, hvilket vel nærmest kan karakteriseres som et slags værtshus med udskænkning af vin.

Weingut Wachter-Wiesler er reelt en fusion af to vingårde, som blev drevet af Christophs to bedsteforældre – Béla Wachter på faderens side – og Jóska Wiesler på moderens side. I dag ejer den samlede vingård 13 hektar vinmarker, som primært ligger omkring byerne Deutsch-Schützen og Eisenberg.

Samlet fylder rødvinene 95% af markerne og det er – udover Blaufränkisch – også sorterne Zweigelt, Cabernet Sauvignon og Merlot, men de hvide druer er Grüner Veltliner, Welschriesling og Weißburgunder. Alle marker dyrkes fuldstændig økologisk.

Udover egne druer, så køber Weingut Wachter-Wiesler også druer fra 2 hektar ejet af andre, lokale vinavlere. Den primære drue hos Wachter er dog helt klart Blaufränkisch, som kommer fra meget gamle vinstokke.

Og det er netop sådan en fætter, som vi nu har fået i glasset … Blaufränkisch Alte Reben Eisenberg, hvor druerne kommer fra 40-80 år gamle vinstokke fra markerne Hummergraben, Saybritz, Szapary, Fasching og Reihburg.

Vinen er lavet med spontangæring i 500 liters egefade med gæring over 30 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 21 måneder på 1.500 liters fade.

I næsen er der godt med røg, kirsebær, sødme, let gæret og kraftig i frugten og derudover sødme, gazebind og jern. Der er noget herligt animalsk og bondsk over vinen, som derudover har en meget ren, direkte nerve med masser af syre.

Smagsmæssigt er det lidt samme historie … igen virker det som en bondsk vin, en rigtig landvin med lethed, moden frugt, kirsebær, jordbær og en landlig syrlighed. Det er tørt, mineralsk med kontant afregning. Det smager sgu godt.

Forhandles af Vinpusheren, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7

Anton Andreas Kollwentz er geschäftsführer og vinmager på Weingut Kollwentz Römerhof, som står bag næste vin … en smuk Blaufränkisch Leithakalk, som ingen omkring bordet gættede.

Weingut Kollwentz Römerhof ligger på hovedgaden i den lille by Großhöflein omkring 15 kilometer vest for Neusiedler søen i Burgenland. Kollwentz familien har været vinbønder der i generation og vingården er da også grundlagt tilbage i 1775 og drives i dag af 7. og 8. generation.

Det er nemlig Anton Andreas Kollwentz samt sønnen Andi, der samlet har 25 hektar vinmarker fordelt på markerne Leithakalk, Neusatz, Tatschler, Katterstein, Gloria, Steinmühle, Dürr, Föllikberg, Haussatz, Point, Setz, Eichkogel og Steinzeiler.

Markerne passes uden brug af sprøjtemidler, insekticider eller herbicider. I kælderen anvendes der heller ingen kunstige tilsætningsstoffer og ingen moderne tilgang til produktionen … men i stedet lagres alle vine på egetræsfade.

Denne Blaufränkisch Leithakalk fra Weingut Kollwentz Römerhof er lavet med druer fra marken Leithakalk … en mark præget af kalksten, hvor familien Kollwentz dyrker druesorterne Blaufränkisch og Chardonnay. Vinen er lavet på store rustfrie ståltanke, men er modnet aka lagret på franske barriques i 18-21 måneder.

I næsen er der frugten en kende til den mørke side … solbær, brombær, granatæbler, måske endda lidt gæret i udtrykket med mejeri, mælkesyrer, en syrlig skovbund, god tørhed, violer, blæk og derudover lidt grønne grene. Rustik og kraftig vin med syre og tørhed.

Smagsmæssigt bekræftes tørheden, mens frugten er blåbær, brombær og har ellers godt med tanniner, som virkelig tørrer munden ud. Syren er meget pågående … godt med syrlighed, blæk, kraft og virkelig en vin med karakter. Bondsk med syre, kraft, tæthed og tørhed.

Forhandles af Uvinum, hvor en flaske koster 215 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Østrigsk Blaufränkisch kan være helt eventyrligt … specielt, når det kommer fra en god producent som fx Weinbau Uwe Schiefer, hvilket her smukt er eksemplificeret i denne Blaufränkisch S Szapary.

Weinbau Uwe Schiefer ligger midt i den lille by Welgersdorf, som nærmest er en forstad til Großpetersdorf i den sydligste del af Burgenland tæt på grænsen til Ungarn. Vinhuset er grundlagt i 1994 af den unge Uwe Schiefer, som allerede i 1990 besluttede, at han ville være vinbonde.

Han havde tidligere arbejdet som tjener og sommelier i forskellige restauranter i Wien, bl.a. i den berømte Steirereck. Efter endt uddannelse på  Weinakademie i Rust startede han helt fra scratch i 1994 sin vingård, men fik undervejs hjælp fra den kendte Josef Umathum, som så et stort potentiale i den unge og ihærdige vinbonde.

Og siden starten har Uwe Schiefer formået at opnå nogle af de højeste anmeldelser af sine vine. De produceres med så lidt teknologi som muligt og Uwes filosofi er, at kvaliteten først og fremmest kommer fra vinmarkerne, hvorfor markerne da også drives økologisk.

I dag har Uwe Schiefer 15 hektar vinmarker, som ligger ved Eisenberg, Königsberg, Hannersberg, Deutsch-schützerberg og Tschaterberg – fordelt på en lang række marker. Der dyrker Uwe primært de røde sorter Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent samt lidt Merlot, men der er dog også en smule hvide druer, nemlig Welschriesling, Grüner Veltliner og Weißburgunder.

Her er det en af de mest roste vine fra Weinbau Uwe Schiefer, nemlig hans Blaufränkisch S Szapary … en enkelmarksvin fra den kun 2 hektar store Szapary mark ved Eisenberg, hvor vinstokkene er omkring 40 år gamle. Robert Parkers Wine Advocate har kaldt vinen for en af de mest spændende rødvine, som nogensinde er produceret i Østrig.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller. Vinen har efter endt fermentering lagret 12 måneder på egefade … en kombination af brugte fade mellem 225 og 1.200 liter. Der tilsættes ingen skidt eller kanel … alene en smule svovl ved flaskning, som sker uden klaring eller filtrering.

Det dufter sindssygt godt … meget øko duft med krudt, prut, bio-bio og udpræget landlighed. Derudover cigaræsker, kul, brombær, modne kirsebær, blomstersæbe, røg, tobak, lakrids, en landlig og stringent syre, søde bolsjer samt en skovlfuld mineraler.

I munden er det en let og saftig vin med en pebret syre, kirsebær, hindbær og ribs, meget ren i frugten. Der er en god struktur og en sødme med julekager, kardemomme og fine tanniner. Det smager fandeme ret godt.

Forhandles af GrapeShop, hvor en flaske koster 340 kr.

Vinanmeldelse 6/7