Tag-arkiv: 4

God. Nu begynder der at være kvalitet i vinene. Det er vine over gennemsnittet og vi begynder at bemærke detaljer, finesser, en vis kompleksitet, balance og uden de store fejl. Parker vil rate sådanne vine til 80-89 point.

Vinanmeldelser

2012 Francis Ford Coppola Winery, Merlot Diamond Collection, Californien, USA

2012 Francis Ford Coppola Winery, Merlot Diamond Collection, Californien, USAEn af vinene fra det imponerende vinhus slash turistattraktion … et sandt Wine Wonderland tæt ved Geyserville i Alexander Valley, er denne Merlot Diamond Collection. Den er simpelthen næste Coppola vin i rækken … og altså fortsat i Diamond Collection.

Som jeg skrev indledningsvis i blogindlægget om Coppolas Sofia Riesling, så er vingården lavet som et rent oplevelsescenter for familier, bl.a. med stort poolområde med 28 tilhørende omklædningskabiner, poolbar, restauranter, et mindre amphitheater, hvor der opføres dukketeater, dans og musik. Derudover findes der selvfølgelig også et museum med remedier fra filmverdenen.

Og netop museet Movie Gallery er et af stedets store trækplastre. Der kan de besøgende gæster se Francis Ford Coppolas 5 Oscars og en række Golden Globes sammen med en masser rekvisitter fra Godfather filmene, bl.a. Don Corleones skrivebord, billeder, avisartikler, filmfremvisere m.v.

Centralt i museet finder man også den gamle originale 1948 Tucker Sedan, som er en central del fra Coppolas film Tucker: The Man and His Dream. Den står centralt og drejer stille og roligt rundt.

Med det er ikke kun i museet, at de mange genstande for Coppolas film findes … de findes faktisk rundt om i hele vinhuset … i smagelokalerne, gangene, vineriet og restauranten Rustic. Dermed kan du kan opleve Coppolas imponerende filmhistorie, når du smager på hans mange vine.

Der kan – selvfølgelig – også købes souvenirs i stedets store merchandise butik. Der kan man købe ting fra vinhuset, vine selvfølgelig, italiensk keramik, glas, bestik, legetøj og derudover DVD-film med alle Coppolas film.

Desuden prydes væggene med et kæmpe udvalg af gamle olivenolie dåser fra  The Tiziana Riva Guatelli i Italien. Tiziana familien er kære venner af Francis og Eleanor Coppola. Samlingen skulle vist nok omfatte mere end 4.000 originale litograferede oliedåser.

Nå, men tilbage til denne Merlot Diamond Collection, som imidlertid ikke er ren Merlot, men tilsat 25% Petite Sirah. Druerne har siden 1997 kommet fra en fast gruppe af vinavlere, som Francis Ford Coppola Winery arbejder sammen med. De er spredt i både Napa, Sonoma og Monterey.

Vinen er – som de foregående – lavet af vinmageren Corey Beck, men jeg har ikke de store oplysninger om vinificeringen, udover at den har lagret omkring 12-14 måneder på egetræsfade afhængig af årgangen.

Og der er sgu volumen på drengen nu. Her er proppet med solbær, brombær, blommer, tobak, vanilje, kanel, lidt lakrids, eg samt lidt chokolade og sødme. Og i munden er vinen også fed og cremet, men der er heldigvis også lidt syre, som kan holde den på sporet … men hold op, hvor er der sødme … øhhhh også alt for megen amerikansk sødme til min syrlige tand.

Forhandles af Otto Suenson, hvor prisen er 179 kr.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2015 Lesehof Stagård, Grüner Veltliner Handwerk, Niederösterreich, Østrig

2015 Lesehof Stagård, Grüner Veltliner Handwerk, Niederösterreich, ØstrigUdenfor byen Stein … tæt på Krems og lige ved Donaufloden i appellationen Kremstal i Niederösterreich finder vi det gamle vinhus Lesehof Stagård, som står bag denne Grüner Veltliner Handwerk … en økologisk vin på Østrigs velkendte hvidvinsdrue.

Vingården stammer helt tilbage fra grundlæggelse af Krems for over 1000 år siden, men blev i 1786 overtaget af familien Lesehof Tegernseer. De producerede vine under dette navn frem til 1981, hvor svenske Kenneth Stagård blev gift med familiens datter.

Derfor har vingården i dag det besynderlige navn efter både den gamle østrigske familie og Kenneth Stagård. Siden 2006 har det dog været Kenneths søn – og 6. generation af familien – Urban Stagård, som har drevet vingården sammen med hustruen Dominique.

Urban står for driften af husets 12 hektar vinmarker og produktionen af vinene. De 12 hektar er fordelt på markerne Steiner Hund, Grillenparz, Steiner Schreck, Steiner Kögl, Steiner Gaisberg, Steiner Goldberg, Danzern, Hinterskirchl, Pitschental, Kremserl, Weinzierlberg samt Junge Point og Süssenberg.

Der dyrker de primært druesorterne Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder og Zweigelt. Efter Urban overtog driften er hele produktionen omlagt til økologisk drift.

Urban og Dominique producerer ikke vine, som skal passe i tørre eller sødere kategorier. Vinene får lov til at finde deres egen ”rytme”. Det grundige markarbejde og den minimalistiske tilgang til vinifikationen, er de to vigtigste grunde til, at Stagård kan producere rene og usminkede vine.

Denne Grüner Veltliner Handwerk er lavet med druerne fra terrasserne på markerne Danzern og Pitschental, hvor jorden indeholder godt med mineraler og kalk. Druerne høstes relativt sent for at sikre maksimal modenhed i de nu gyldne druer. Der bliver kun høstet i hånden og druerne udblødes i 48 timer før de presses og den spontane gæring starter.

Selve gæringen foregår i rustfrie ståltanke og her bliver vinen med bærmen indtil selve aftapningen. Det giver maksimal tekstur til vinen og beskytter samtidig mod oxydering.

I næsen er her godt med vådt hø, græs, pærer, citrus, citrongræs, en smule tyggegummi og nogle mineralske noter. Der fornemmes også en vis syre, selvom næsen på ingen måder er dyb eller kompleks.

Smagsmæssigt er der heller ikke den friskhed og sprødhed, som jeg måske havde forventet .. og i stedet bliver den lidt blød, blid, tilbagelænet, selvom der dog er en vis syre og tørhed. På mig virker den dog en smule anonym i smagen.

Købt i Vinspecialisten, hvor prisen er 170 kr.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2014 Weingut Brand, Cuvée Flora, Pfalz, Tyskland

2014 Weingut Brand, Cuvée Flora, Pfalz, TysklandVi fortsætter med endnu en vin fra de to friske Brand brødre, nemlig vinen Cuvée Flora … et blend, som de selv siger, er lavet på et blend aus mehreren roten sorten … hvilket her betyder Portugieser og Dornfelder.

Og de to druesorter er de mest plantede rødvinssorter i Tyskland … der er flest Blauer Portugieser, men derefter kommer Dornfelder. Daniel og Jonas Brand høster da også 60 hektoliter pr. hektar, altså et ganske pænt udbytte og langt over forrige Sonnenberg Spätburgunder, hvor udbytte alene ligger på 20 hektoliter pr. hektar.

Cuvée Flora har gæret 4 uger på skallerne og er herefter lagret 18 måneder på store gamle fade. Vinen er ganske økologisk, ufiltreret, uberørt og er alene blevet sikret med en knivspids svovl inden flaskning.

I næsen er her godt med kirsebær samt lidt mørkere bør … rustik, dyb og urtet med nødder, grafit, blomster og ganske krydret. I munden er vinen noget sødere end forventet, dog med en vis bitterhed, en slank krop, vilde tanniner, kantet … lidt skarp med moden mørk frugt og godt med urter. Rustik, men også ganske charmerende.

Forhandles hos Extra Brut Vinimport, hvor prisen er 110 kr.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2014 Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil, Oberrotweiler Spätburgunder Trocken Maischegärung, Baden, Tyskland

2014 Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil, Oberrotweiler Spätburgunder Trocken Maischegärung, Baden, TysklandPligt er et religiøst, filosofisk og juridisk funderet begreb, som angiver handlinger, man er tvunget til at udføre, hvis man vil undgå straf eller anden form for ubehag.

Og en fredag uden Spätburgunder giver helt sikkert et form for ubehag … så jeg påfører mig troskyldigt en omgang pligt og åbner denne Oberrotweiler Spätburgunder Trocken Maischegärung fra  det sydtyske  vinkooperativ Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil.

Med selvom pligten er et nøglebegreb i etikken …. nærmest som en slags moralforskrift, så føles det på ingen måder tyngende sådan en regnfuld oktoberdag … snarere tværtimod. Jeg tager pligten først og endda med rettidig omhu, så på den måde er jeg skam meget pligtopfyldende.

Så pligten tyngder ikke længere … har klaret dagens andre pligter, så jeg sidder sgu og nyder dagens dont (olieret køkkenbordet, renset blandingsbatterier, gjort rent, vasket tøj, løbet tur med sønnike og tusinde andre ting) til sagte toner fra Niels Frahms smukke album Screws fra 2012. Stille klaver, smukt, følsomt og lidt passende til hygge, regnvejr og god rødvin. Og enkle numre med titler som Do, Re, Mi, Fa, Sol, La, Si og Me. Delikat.

Jeg drak for 14 dage siden en Spätburgunder Weißherbst fra kooperativet i Oberrotweil, så jeg skal ikke skrive en masse om det … blot henvise til tidligere blogindlæg. Lad os i stedet kigge nærmere på denne Oberrotweiler Spätburgunder Trocken Maischegärung.

Vinen er lavet af kældermester Leopold Laible og med druer fra marker omkring Oberrotweil. Vinen er lavet helt traditionelt og gammeldags med gæring af vinen sammen med bærmen … maischegärung, men der er ingen information om, hvor lang tid gæringen har varet eller hvor lang tid vinen er lagret på egetræsfadene.

Jeg har dog fundet lidt supplerende oplysninger, bl.a. at vin har 1,6 gram restsukker pr. liter og vinen trækker en alkoholprocent på 13,9% eller 14%, som der står på etiketten.

Lad os smage dyret, som i glasset bestemt er transparent, som Spätburgunder også plejer … her måske dog en anelse mørkere, hvilket måske kunne tyde på, at macerationen har varet lidt længere tid end normalt … og også blot viser Badens solrige side.

Næsen har en aromatisk Pino sødme med både chokolade, vanilje, grannåle, frisk egetræ, søde kirsebær samt nogle søde krydderier. Krydderierne er temmelig tydelige i starten, men afrundes med lidt luft i glasset. Egetræsnoten er ligeledes ganske markant og bliver ved med at hænge i glasset.

I munden er der sødme, sød frugt og ellers fin tørhed med tanniner, rustik syre og godt med krydderier. Rustik og præget af megen eg, således smagen bliver lidt grov og uden den afgørende elegance. Alligevel smager den sgu ganske okay og bedre end Spätburgunder fra mange andre kooperativer.

Købt på kooperativet i Oberrotweil til 8,20€ … men da jeg selv hentede den på hylden, så fik jeg sammenlagt 0,50€ i abholvergütung … afhentningsrabat. Elsker sgu disse bombastiske tyske ord. Abholvergütung. Nå, men 8,20€ svarer til omkring 61 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

2015 Guerrieri-Rizzardi, Rosso San Pietro, Veneto, Italien

2015 Guerrieri-Rizzardi, Rosso San Pietro, Veneto, ItalienLidt vin på bordet i dag på jobbet … gensyn med et vinhus, som jeg har skrevet om nogle gange og også besøgte sidste sommer, nemlig Azienda Agricola Guerrieri-Rizzardi. Denne gang med vinen Rosso San Pietro, som vinhuset har lavet specielt til det danske marked.

Hvis du vil læse om vinhuset og mit besøg der sidste sommer, så findes det på blogindlægget om husets Bardolino Classico DOP.  Der er også et par fotos fra det imposante sted, hvis shop/smagelokale også fremgår af fotoet ovenfor.

Siden 1998 har det været Giuseppe og Agostino Rizzardi, som har stået for driften af vinhuset. Guiseppe er tilsyneladende dansk gift dansk og elsker den danske jul med flæskesteg, and, brunede kartofler, brun sovs, surt og sødt.

Derfor har han – efter ønske fra Vinspecialisten/HJ Hansen lavet et julevin specielt til det danske marked, og det er denne Rosso San Pietro, som er lavet på et blend af Amarone-druerne Corvina og Corvinone samt en mindre portion Merlot. Fordelingen kender jeg dog ikke.

Alle druerne kommer fra egne marker i Valpolicella-regionen og afstilkes inden en forsigtig presning. De enkelte druesorter gærer hver for sig i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Til sidst foretages det endelig blend, som efterfølgende lagrer nogle måneder inden frigivelse.

Næsen er præget af lidt eg, balsamiske noter, grøn syre og grønne blade, solbær og modne samt varme kirsebær, saltlakrids, salvie samt en smule hospital eller hæfteplaster. Egentlig ganske okay næse.

Smagen er præget af en krydret syre, ganske okay uden sådan lige at imponere. Der er lidt sødme i eftersmagen … sådan lidt blommer og rosin sødme, som måske passer fint nok til julemaden. Megen blød, moden og varm vin … måske en anelse neutral. Kunne godt bruge en smule mere intensitet og dybde.

Forhandles i Vinspecialisten, hvor prisen er 125 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

2013 Weingut Gunderloch, Spätburgunder Trocken, Rheinhessen, Tyskland

2013 Weingut Gunderloch, Spätburgunder Trocken, Rheinhessen, TysklandWeitere Spätburgunder an diesem Wochenende … nemlig endnu én af de herlige vine, som jeg har hjembagt fra vores sydtyske roadtrip, her fra Weingut Gunderloch i Nackenheim.

Gunderloch var vort første besøg, men er nu først og fremmest kendt for deres hvidvine. Riesling udgør da også omkring 85% af hele vinhusets produktion, mens der alene laves 3 rødvine samlet for både Weingut Gunderloch og Carl Gunderloch Weingutsverwaltung.

Denne Spätburgunder Trocken er lavet på gamle egefade og efterfølgende lagret 2-3 år i en kombination af nye og brugte barriques. Da vi besøgte Gunderloch fortalte de, at de havde kæmpet lidt med denne 2013 … og at den reelt havde fået for megen sødme og faktisk ligger restsukkeret da også på 5 gram pr. liter.

Næsen har grønne noter, hindbær, jordbær, tørhed, bitre urter, eucalyptus, krydderier og mælkechokolade. Der er ikke den animalske og søde stald, men er mere grøn og lidt varm i udtrykket. I smagen er der godt med søde kirsebær, men også en smule for megen sødme og varme sammen med lidt jernagtige elementer. Det er ganske blødt, men også lidt fladt selvom der bestemt er syre til stede … og det redder det samlede indtryk.

Købt på vingården til 12,00€ … svarende til 89 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

2015 Domaine Cédrick Bardin, Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig

2015 Domaine Cédrick Bardin, Pouilly-Fumé, Loire, FrankrigBistroteket i Randers er altid et besøg værd … og til frokost vælger jeg ofte Moules Marinières … blåsmuslinger. Så skal der selvfølgelig lidt hvidvin til. Jan og jeg endte med at vælge denne Pouilly-Fumé, som vi også mente måtte behage hustruerne. Vinen kommer fra Domaine Cédrick Bardin.

Cédrick Bardins vinhus ligger midt i byen Pouilly-Sur-Loire i Loiredalen og har været drevet af Bardin familien gennem flere generationer, da det blev grundlagt af Cédricks bedstefar. Han havde lidt jord i Pouilly Fumé, men giftede sig til lidt yderligere jord på den anden side af floden i Sancerre.

Derfor har Domaine Cédrick Bardin således jord på begge sider af floden. I alt drives omkring 13 hektar, hvilket – udover Pouilly-Fumé og Sancerre – også omfatter lidt jord i appellationen Côteaux du Giennois.

Appellationen AOC Pouilly-Fumé ligger umiddelbart overfor Sancerre i Loire og hører til et af Frankrigs bedste hvidvinsområder og har også været opdyrket siden romertiden.

Der produceres udelukkende hvidvin i Pouilly-Fumé, hovedsageligt på Sauvignon Blanc. Jordbunden består af kalksten, granit, flintesten og kimmeridge mergel, hvilket er med til at give vinene deres karakter, en ekstra finesse og en duft af violer.

Pouilly-Fumé har sit navn fra netop Sauvignon Blanc druerne, der – ved fuld modenhed – får et hvidt eller måske nærmest grå lag, som vinbønderne i området kaldte hvid røg. Derfra navnet; de røgede fra Pouilly … altså Pouilly-Fumé.

Muslinger
Moules Marinières … blåsmuslinger på Bistroteket

Cédrick og hustruen Nelly laver 5 forskellige vine, nemlig 2 vine Pouilly- Fumé vine; Pouilly-Fumé og Pouilly-Fumé Cuvée des Bernadats og derudover vinene Pouilly-sur-Loire, Sancerre Blanc og Coteaux du Giennois.

Dette er husets almindelig Pouilly-Fumé, selvfølgelig på ren Sauvignon Blanc, som kommer fra vinstokke på omkring 20 år. Lavet med koldgæring og fermentering i temperaturstyrede ståltanke. Derefter lagrer vinen med bærmen mellem 4 og 6 måneder.

Næsen virker blid og blød … det er klart hyld, fersken samt nogle grønne elementer, stikkelsbær, blomster, svag røg, halmballer og lidt honningmelon. I munden er vinen også blid og blød. Syren er lidt mineralsk med noter af jern, men måske lidt tilbagetrukket … eller flad … i udtrykket.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, men prisen kender jeg ikke.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2014 Remoissenet Père et Fils, Renommée Rouge, Bourgogne, Frankrig

2014 Remoissenet Père et Fils, Renommée Rouge, Bourgogne, Frankrig2. dagen på den lille, kartoffelrige ø midt i Kattegat bød på en reprise … igen aftensmad på Restaurant SAK, da min ellers så omhyggeligt forberedte plan med middag lørdag aften på Brundby Rockhotel – hvor fruen og jeg boede, da vi blev gift for herrens mange år siden – gik i vasken, da Gufs lille hotel var booket til et større arrangement.

Men Restaurant SAK kunne dog sagtens tåle et besøg mere, for aftenen før på SAk havde været perfekt. Ungerne valgte selvfølgelig samme ret som dagen før – Tandoori kylling – mens fruen og jeg sprang på en grillet entrecôte stegt med krydderurter, glaserede grøntsager, tyttebær, sauce blanquette, rødvinssauce og selvfølgelig Samsø kartofler.

Vor rare tjener havde dagen forinden anbefalet Remoissenet Père et Fils’ almindelige røde bourgogne, men der havde jeg viseligt valgt den totalt charmerende Massifitti – som jo også passede til både skærising og kylling – men da der nu skulle rødt kød på bordet, så skulle der da også rødvin til. Da vi havde lyst til, at det skulle være lidt let, så fulgte vi tjenerens anbefaling fra dagen før.

Indenfor hos SAK
Hyggelig stemning inde på Restaurant SAK … SAK står i øvrigt for Samsø Andels Korn, idet restauranten ligger i de gamle lokaler, hvor bønderne tidligere indvejede deres korn

Maison Remoissenet Père et Fils er et af de helt gamle negociant huse i Beaune i Bourgogne, grundlagt tilbage i 1877 af Pierre Remoissenet, som i forvejen var en respekteret bødker, vinmager og vinhandler i Beaune.

Remoissenet er uden tvivl en af Bourgognes mest ærværdige producenter, og har specialiseret sig i negociant vine og salg gamle årgangsvine, primært til eksport. Et besøg i deres gamle vinkældre fra 1300-tallet under byen Beaune afslører næsten 1.000.000 flasker af Premier og Grand Cru Bourgogne fra helt tilbage til begyndelsen af 1900-tallet.

remoissenet-ii

Udover negociant virksomheden ejer Remoissenet Père et Fils også selv en 2,5 hektar Beaune Premier Cru mark. Dette er en ganske normal fremgangsmåde i Bourgogne, hvor det ofte er mindre familier, der ejer få parceller og så sælger enten druer eller frisk most til negoicanterne.

Flere af de marker som Remoissenet får druer fra har de langtidskontrakter på, hvor de styrer pasningen af marken for at få optimal frugt i vineriet. Bl.a. har de en aftale med Familien Thenard om at dyrke deres 1,8 hektar store andel af Montrachet marker.

Grillet entrecôteGrillet entrecôte stegt med krydderurter, glaserede grøntsager, tyttebær, sauce blanquette, rødvinssauce og Samsø kartofler

Gennem alle årene har huset været drevet af Remoissenet familien, og frem til 2005 af Roland Remoisssenet. Det har dog været alment kendt, at kvaliteten hos Remoissenet havde været faldende gennem de sidste år under Roland Remoissenet.

Samsø kartofler mm
Samsø kartofler mit tilbehør

I 2005 blev vinhuset så købt af en kreds af finansfolk fra New York med brødrene Milstein i New York, Todd Halpern i Toronto samt Louis Jadot i spidsen. Planen fra start var en restaurering af hele firmaet og en stigning i kvaliteten på alle punkter.

Det er 3 mænd der i dag står for at tegne Remoissenet udadtil, nemlig Bernard Repolt, som står for den kommercielle del af driften og samler trådene. Han kommer fra en stilling som direktør hos Louis Jadot. Derudover Claudie Jobard, som er vinmager og kommer fra en stolt familie, der kender markerne i Bourgogne gennem flere generationer. Sluttelig Pierre-Antoine Rovani, der er den aktive direktør for Remoissenet og tager aktivt del i arbejdet i markerne.

Der er blevet moderniseret i kælderen med nye åbne træ-gæringstanke, samt fokus på bedre egetræsfade, heraf en del på 340 liter for ikke at overdøve frugtkarakteren i vinen. Der er meget stor opmærksomhed på at frugten skal være moden på høsttidspunktet og vinen skal i flasken fremstå med stor renhed og intensitet.

De nye ejere har også startet med at købe yderligere vinmarker, så i dag ejer Remoissenet også 11 hectares i Clos de Vouguet, Charmes-Chambertin, Poissenot, Village Nuits, Vosne og Gevrey-Chambertin.

Remoissenet Père et Fils laver 2 Renommée vine … en hvid og denne røde på henholdsvis Chardonnay og Pinot Noir. Det er nærmest husets entry-level vin. Jeg har ikke de store oplysninger om produktionen, men druerne kommer fra forskellige marker … typisk frasorterede fra enkeltsvinene og vinen har lagret på franske egefade … hvor lang tid ved jeg dog ikke.

Duften er ganske grøn, virkelig syrlig og meget typisk bourgogne med tranebær, ribs, hindbær, eg … men her uden den store elegance, kompleksitet eller nuancer. Smagen er stram, ung, grøn … og vinen har en dejlig lethed og nogle skønne tanniner … stramme tanniner med lidt peber. Der mangler lidt balance, substans og bliver lidt for syrligt, hvorved frugten forsvinder lidt.

Forhandles af Otto Suenson & Co, hvor prisen er 175 kr.

Rating 4/7 

Varm chokoladefondant
Magnus skulle ha’ lidt dessert, så han valgte varm chokoladefondant med karamel, vaniljeis og bærcoulis

Hvid chokoladecreme
Jeg havde – som eneste – ikke fået dessert dagen før, så denne gang skulle jeg smage deres hvide chokoladecreme med havesyresorbet, bærcoulis, knas og is … den kan kraftigt anbefales

Vinanmeldelser

2014 Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil, Spätburgunder Weißherbst, Baden, Tyskland

2014 Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil, Spätburgunder Weißherbst, Baden, TysklandUnder mit vinøse roadtrip til Kaiserstuhl for lidt over en måneds tid siden besøgte jeg også kooperativet Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil … der ligger i udkanten af Oberrotweil.

Jeg havde håbet, at vi fik tid til et stop på kooperativet, da jeg i december 2014 i Nimbs kælder havde smagt en ganske flot Spätburgunder fra det store kooperativ. Den fik jeg selvfølgelig købt i deres flotte vinbutik, men derudover røg denne Spätburgunder Weißherbst også med hjem … en vintype, som kooperativet er specielt kendt for.

Ja faktisk smagte vi også et par vine fra kooperativet under vinfestivalen Weinfest Kaiserstuhl + Tuniberg in Breisach, hvor kooperativet også var repræsenteret med ikke mindre end 21 forskellige vine, herunder min elskede Blauer Spätburgunder Riserva, mens denne Spätburgunder Weißherbst ikke var med.

Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil er grundlagt tilbage i 1935 af 66 lokale vinproducenter. De havde brug for et fællesskab, hvor de sammen kunne producere og afsætte deres vine … og dermed sikre bedre betingelser og give dem et levebrød.

I dag omfatter kooperativet omkring 220 vinfamilier og ikke mindre end 408 hektar tilhørende vinmarker, som primært ligger ved Eichberg, Käsleberg og Henkenberg.

oberrotweil-udenfor

Det er et af de største kooperativer i Kaiserstühl og Baden. Husets produktionskælder er bygget i 1950 og har en kapacitet på 10 millioner liter vin … heraf 7,5 million liter i tanke og tønder samt 2,5 millioner i flasker.

Omkring 90% af markerne tilhører kooperativets medlemmer, bl.a. markerne omkring Henkenberg. Disse marker har en dyb, mørk og vulkansk jord, som giver de bedste betingelser for Spätburgunder og Ruländer … også kendt som Grauer Burgunder a.k.a. Pinot Gris.

På Spätburgunder laver kooperativet både almindelige røde vine samt Weißherbst. Og specielt disse vine er kooperativet kendt for. Spätburgunder Weißherbst er vel nærmest den tyske udgave af en Pinot Noir Rosé i Frankrig. En vin lavet på rødvinsdruen Spätburgunder, hvor man alene ligger druerne i pressen med skaller i 2-7 timer, hvorefter skallerne fjernes, vinen presses og gærer i fad.

På markerne i Käsleberg, hvor jorden er domineret af löss og ler dyrker kooperativet Müller-Thurgau, Ruländer, Weiße Burgunder, Silvaner og Gewürztraminer. Löss er en slags grå, finkornet jord … nærmest som silt, og klumper nemt, hvorved jorden bliver stenhård. Ja, så lærte vi også det.

På markerne ved Eichberg har man en usædvanlig blandet jord med 40% af arealet dækket af tephrit og de resterende 60% er ren löss. Tephrit er en slags rødligbrun vulkansk klippesten, og på dette område har kooperativet primært plantet Silvaner vinstokke.

oberrotweil-indenfor

Kooperativet ledes af Geschäftsführer Roland Leininger, mens den ansvarlige for vinproduktionen er Kellermeister Leopold Laible … selvfølgelig med hjælp fra 2. Kellermeister Stefan Bohn.

Leopold Laible lærte allerede at producere vine inden hans uddannelse som både vintekniker og ønolog. Det er også hans fortjeneste, at Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil i 2014 fik andenpladsen i den store test af vine fra tyske kooperativer.

Laible kan lide at arbejde i harmoni med naturen og årstiderne, og han nyder at producere gode vine, der gør mennesker glade. Så er spørgsmålet bare, om denne Spätburgunder Weißherbst også gør mig glad?

Vi ramte kooperativet på vores rundtur, så vi havde begrænset tid i butikken. Derfor blev det alene til et “look-around” og jeg købte lidt flasker … vistnok alene Spätburgunder.

Druerne til denne Spätburgunder Weißherbst kommer fra marken Henkenberg ved Oberrotweil. Efter høst ligger de i pressen med skallerne i nogle timer, hvorefter massen presses og mosten gærer i rusfrie ståltanke.

Lad os smage vinen, så duftmæssig er en kende neutral, dog er der lidt jordbær saftevand, hindbær bolsjer … nærmest også lidt æbler … og ellers ikke mere. I munden stor jordbær sødme, lidt jern og bitre elementer og en lidt krydret syre. Easygoing, let og nem at gå til … tørstslukker … og ellers ikke mere.

Købt på kooperativet, hvor jeg betalte den nette sum af 4,52€ … svarende til 34 kr. Det er da pænt billigt for et okay glas vin.

Rating 4/7

Vinanmeldelser

N.V. Jöel Siegler, Crémant d’Alsace, Alsace, Frankrig

N.V. Jöel Siegler, Crémant d’Alsace, Alsace, FrankrigLidt Crémant d’Alsace til eftersommerens sidste sol på terrassen  … her fra en lille Propriétaire-Viticulteur … producent Jöel Siegler, som holder til ved byen Mittelwihr omkring 4-5 kilometer nord for Colmar i det herlige Alsace.

Vingården er en slægtsgård, som stammer tilbage fra slutningen af 1600-tallet og i alle årene har været drevet af Siegler familien. I dag er det Jöel Siegler, som driver gården sammen med hustruen Marie-France.

Parret har samlet 7,5 hektar omkring Mittelwihr mellem Colmar og Riquewihr, og deres bedste mark er Colline aux Amandiers, hvilket på tysk hedder Mandelberg.

storken-kommer
Proppen har et smukt motiv med storken … som jo virkelig er indbegrebet af det smukke Alsace

Vinene hos Jöel Siegler laves helt traditionelt uden tilsætning af gær og i store gamle egetræsfade, hvor det ældste er fra 1892, mens husets ene Pinot Noir lagres på barriques fra Bourgogne.

Her har vi imidlertid husets Crémant d’Alsace, lavet på méthode Champenoise … altså champagnemetoden. Vinen er lavet på druerne Chardonnay og Pinot Auxerrois.

Pinot Auxerrois kendes også under navnet Auxerrois Blanc de Laquenexy eller Auxerrois Blanc, som dog ikke må forveksles med Auxerrois Gris, som er mere kendt som Pinot Gris. Auxerrois Blanc er en vigtig hvidvinsdrue i Alsace, men findes også i Tyskland og Luxembourg.

Auxerrois Blanc er i familie med Chardonnay, og seneste DNA undersøgelser viser, at druen er et krydsning mellem Gouais Blanc og Pinot Noir, som også er nogle af de samme grundstammer i Chardonnay. Faktisk har navnet Auxerrois Blanc tidligere i Mosel været anvendt om Chardonnay, hvilket også forklarer at druen fik det længere navn Auxerrois Blanc de Laquenexy.

Lad os smage denne Crémant d’Alsace, som i næsen har lidt lukket stald, pap, gær eller i hvert fald nogle overgærede noter, pærer samt sten og saltmandler. I munden har vinen meget blide bobler, pærer, let salt … men også lid sødme og en let bitterhed samt egentlig en god balance.

Paul har købt vinen på vingården, hvor prisen er 6,50€ … eller omkring 48 kr.

Rating 4/7