Tag-arkiv: Baden

Baden er en af Tysklands 13 vinregioner – Anbaugebiete – og en lang en af slagsen, da den strækker sig hele 400 kilometer parallelt med Alsace og helt ned til den schweiziske grænsen og breddemæssigt over mod Franken i øst som en del af delstaten Baden-Württemberg.

Baden er én af de store vinregioner i Tyskland med knap 15.900 hektar vinmarker og samtidig den varmeste af vinregionerne, da området ligger godt beskyttet af Schwarzwald  skoven og Vogesbjergene mod vest.

Derfor er vinene fra Baden også ofte fyldigere og har mere alkohol end i de andre tyske vinregioner. Underområdet Kaiserstuhl regnes som det varmeste og bedste område i regionen og er yderligere begunstiget med en vulkansk undergrund.

Samlet findes der 9 underområder eller subzoner i Baden, nemlig:

  • Tauberfranken
  • Badische Bergstrasse
  • Kraichgau
  • Ortenau
  • Breisgau
  • Kaiserstuhl
  • Tuniberg
  • Markgräflerland
  • Bodensee

Ses der på vinproduktionen, så er Baden fortsat præget af mange kooperativer … der findes omkring 100 kooperativer, som samlet står for 85% af regionens samlede vinproduktion på i alt 1,1 millioner hektoliter vin.

De mest dyrkede sorter i Baden er primært burgunder sorterne, altså Spätburgunder, Grauburgunder,  Weißburgunder, men derudover fylder Müller-Thurgau godt, mens Riesling ikke spiller helt så stor rolle i Baden.

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay, Baden, Tyskland

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay, Baden, TysklandNæste Chardonnay var den imponerende 2020 Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay fra Weingut Wöhrle.

MarkparcelleTeufelslochgasse er en del af Lahrer Kronenbühl, som udmærker sig ved at have et højt indhold af kalksten, men har ikke status som Grosse Lage.

Markus Wöhrle spottede dog tidligt markens kvaliteter, som han mente ville være helt perfekt for Chardonnay. Derfor hentede han Chardonnay stiklinge i Bourgogne og nyplantede parcellen i 2015.

Teufelslochgasse parcellen blev beplantet ekstremt tæt … med vinstokke med kun 50 centimeters afstand. Det giver et naturligt lavt udbytte pr. plante og ydermere beskæres planterne, så de kun sætter to klaser.

Denne 2020 Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay er anden årgang af vinen. Først har druerne så gennemgået 24 timers skindkontakt og efterfølgende et meget skånsomt pres. Vinen er så spontangæret på ét nyt egetræsfad … mere er der ikke produceret. Efter endt fermentering har vinen lagret sur lie på fadet i 21 måneder.

Duftmæssigt bestemt en olieret, aromatisk og vild vin … en sand urkraft af vildskab, stearinlys, nødder, pærer, tropisk frugt, kvæde, citroner, modenhed, let honning, kridt, røg … over the top, men på en virkelig vild, urtet og småopulent måde.

I munden er alt mere rent … mere syrlig med en vis modenhed i frugten, der er tæt, kompleks og komprimeret, men så i munden udfolder tingene sig sammen med en saltet mineralitet. Der virker som en overflod af velvære, generøs, grandios, gavmild, givende og rundhåndet. Sådan, så flot … 96 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 649 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Saint Morand Chardonnay, Baden, Tyskland

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Saint Morand Chardonnay, Baden, TysklandDen næste Chardonnay vin fra Weingut Gebrüder Mathis var også fra 2021 årgangen og var Saint Morand Chardonnay, hvor alle druerne kommer fra den kalkholdige lerjord på marken Saint Morand.

Druerne er alle høstet i hånden, hvorefter de er presset uden afstilkning. Derefter er det sket spontangæring og så er vinen lagret 12 måneder på barriques og derefter flasket ufiltreret.

I næsen er det smørcreme, smørfedme, brunet smør med nødder, honning og så igen denne vildskab med oksefond, vildtfond på denne sjove og anderledes måde … om end langt mere dæmpet i forhold til den forrige lillesøster. Det er fersken og pære, gær, røg, kridt, salt samt noget fylde.

Smagen er ikke fed, men den bærer på masser ristede noter, brændte noter, nøddekompot, gule pærer og dåsepærer, fersken, noget mere stringent mineralsk, salt og så en syre, der er elegant med god struktur, renhed og røg. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Tuniberg Chardonnay, Baden, Tyskland

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Tuniberg Chardonnay, Baden, TysklandVed det andet bord hos Mr Ruby var det Chardonnay vine og dér startede vi, hvor vi slap, nemlig hos Weingut Gebrüder Mathis og derfra smagte vi deres 2021 Tuniberg Chardonnay.

Chardonnay druerne til vinen kommer fra nogle af de kalk- og lerholdige marker på den store bakkekam Tuniberg. Druerne er alle høstet i hånden, hvorefter de er presset uden afstilkning. Derefter er der så sket en spontangæring og så er vinen sluttelig lagret 12 måneder på barriques og derefter flasket fuldstændig ufiltreret.

Vildt grumset og ufiltreret med en sjov duft … nærmest oksefond og kogte okseben, note af en gammel slidt sofa, lidt olieret og har ellers nogle pærer, fersken, nødder og vanilje. Man fornemmer – midt i alt det animalske og svedige – klart fadlagringen.

Smagsmæssigt er det også pærer og fersken, men selvom vinen har aftryk fra fadene, så bliver det ingenlunde en fed vin, men i stedet en frisk, ren og klar vin, der samtidig er meget smagfuld med en finish af røg og saltet mineralitet. 91 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Rosenloch Spätburgunder, Baden, Tyskland

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Rosenloch Spätburgunder, Baden, TysklandDen sidste røde denne eftermiddag og den sidste Spätburgunder fra Weingut Gebrüder Mathis blev denne smukke enkeltmarksvin 2020 Rosenloch Spätburgunder.

Rosenloch marken har vinstokke med Freiburger-kloner plantet i 1980. Det er en mark med skalkalksten samt ler med en hældning er mod syd-vest, så stokkene nyder godt af eftermiddags- og aftensol.

De fleste af druerne er afstilkede, men 15% hele klaser anvendes i spontangæring. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på barriques hvoraf 50% var nye. Vinen er tappet uden filtrering.

WAUW … så skete der da lige noget … her i næsen anderledes med æterisk lethed, lyse og syrlige bær, vildskab, malerspand, acetone, hindbær, ribs, granatæbler, så smukfrisk, dugfrisk og pivfrisk frugt, meget feminin med et flot doseret fagpræg med lakridskonfekt, vanilje og så derudover æteriske urtenoter. Smuk og lækker.

I munden er det let, lyst, modent, koncentreret og feminint med læskende og syrlige elementer. Det er igen hindbær, granatæbler, ribs, lidt nødderistede elementer, tørrede roser … virkelig en syrlig og imponerende smag, der sidder spot-on. Læg dertil lidt røg, salte mineraler og fine tanniner, så ender du med en lille vinder. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Hohrain Spätburgunder, Baden, Tyskland

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Hohrain Spätburgunder, Baden, TysklandVi kravlede videre til næste niveau af Spätburgunder vine fra Weingut Gebrüder Mathis, for nu smagte vi så en Hohrain Spätburgunder 2020.

Det er en enkeltmarksvin, da druerne kommer fra vinmarken Hohrain og består her af 60% Dijon-kloner og 40% gamle Freiburger-kloner.

På Hohrain marken er der en kalkholdige undergrund dækket af Löss … et lag sandet jordbundstype. Markens hældning er mod Schwarzwald i sydøst, så vinstokke nyder godt af formiddagssol, men er til gengæld køligere hen på aftenen.

Druerne er 100% afstilket, hvorefter der er sket spontangæring og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder barriques,. hvoraf 30% er nye fade. Vinen er tappet uden filtrering.

Duften kan minde lidt om Alte Reben, for den har bl.a. samme finhed, men er en tak mere syrlig, lettere og mere æterisk. Syren virker også mere klar, ren og styrende. Det er fortsat kirsebær, der suppleres af hindbær, blommer og lidt mørkere bær.

I munden er vinen dog friskere end duften indikerede … frugten er mere ovre i lyse kirsebær, ribs og citroner, mens syren her også er så ren, klar, mineralsk og frisk. Det giver en finere og slankere elegance, lys saftighed … dejlig vin og 92 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Spätburgunder Alte Reben, Baden, TysklandVi ilede selvfølgelig hurtigt videre med endnu en vin fra Weingut Gebrüder Mathis og det blev en Spätburgunder Alte Reben 2020.

Her kommer druerne fra en parcel med 30 år gamle stokke af Freiburger-klonen. Druerne er gæret med 15% hele klaser, spontangæret og har tilbragt 18 måneder i barriques, hvoraf 10% var nye fade.

I næsen har Spätburgunder Alte Reben en meget større finhed … samt masser af fad. Igen er det kirsebærfrugten, som fører an med jordbær og hindbær i biroller. Men det er fin og ren kirsebær, men klart til den mørke og søde side. Derudover har vinen også grønne urter og peber suppleret med svag vanilje og mørk chokolade.

Smagen er en anelse flad, men til gengæld rig på frugtintensitet, masser af kirsebær, noget solbær, virker frisk og saftig, mens syren virker mindre dominerende, mere delikat og nuanceret. Tanninerne kan mærkes, men forstyrrer ingen … og så kommer der krydderier. 91 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 249 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Weingut Gebrüder Mathis, Spätburgunder Kalkbödele, Baden, Tyskland

2020 Gebrüder Mathis, Spätburgunder Kalkbödele, Baden, TysklandGebrüder Mathis er et nyt vinhus i stalden hos Mr Ruby og denne eftermiddag var der hele 4 vine x Spätburgunder fra det nye vinhus og den første var så denne 2020 Spätburgunder Kalkbödele.

Weingut Gebrüder Mathis holder til ved byen Merdingen for foden af Tuniberg i sydlige Kaiserstuhl vest for Freiburg.

Det er en vingård, som blev grundlagt i 1978 af brødrene Paul og Bernhard Mathis, som takket være den stærkt kalkholdige jord, besluttede sig for at lave med en stor inspiration fra Bourgogne. De to brødre gav således også navn til gården … Weingut Gebrüder Mathis.

I 2020 blev ejendommen dog overtaget af den unge vinmager Severin Stich sammen med hans kæreste Sabeth Sedlatschek, som han havde mødt på Geisenheim. Severin overtog vingården fra sin mor Sonja Mathis-Stich og mormor Ruth Mathis.

Severin og Sabeth havde inden overtagelsen af Weingut Gebrüder Mathis begge studeret på vinskolen i Geisenheim, men også begge arbejdet hos en række kendte vinhus.

Severin havde således arbejdet hos Bernhard Huber, Chateau Montus i Margaux og Hobo Vineyards i Californien, men Sabeth havde været hos Ökonomierat Rebholz, Bernhard Huber og Joseph Phelps i Californien.

Winzerparret kalder sig selv motiverede, kreative og nysgerrige men oven i den ungdommelige vildskab er de også strukturerede. Og det er præcis derfor de er så gode. Det er præcis derfor den unge generation i Tyskland er så dygtig.

Den unge generation formår at have struktur i kaos, for Tyskland er kaos lige nu. Men det er kaos på den gode måde. Nye druesorter finder vej, nyplantninger tager ikke længere udgangspunkt i historien, men i fremtiden.

Samlet har familien 15 hektar vinmarker, der er under omlægning til økologisk certificeret drift. På markerne har familien dyrket Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot og Lagrein … men de unge vinmageren er også i gang med nye sorter.

Spätburgunder fylder meget hos Gebrüder Mathis. Markerne er beplantet med nogenlunde lige dele Freiburger kloner og Dijon kloner. Til husets basisvin indgår dog flere salgs tyske løs-klasede kloner. Det er dog helt åbenlyst for Severin og Sabeth, at kvaliteten skal komme fra de ældre parceller med Freiburgerkloner eller Dijon-kloner. Husets topmarker er Hohrain og Rosenloch.

Vi starter her med deres basisvin … 2020 Spätburgunder Kalkbödele, som er sammensat af forskellige kloner af Pinot Noir og en del af dem gamle tyske kloner. Druerne er først afstilket, hvilket så er efterfulgt af spontangæring. Efter endt fermentering er den lagret 12 måneder på store großen Holzfass aka gamle træfade efterfulgt af ufiltreret aftapning på flaske med ganske lidt svovl.

I næsen er den egentlig meget let og ligetil … masser af søde kirsebær, jordbær og mer’ lys frugt. Der er også både grønne og søde krydderier, virker rund og venlig, har lidt strandsand og sololie, fin og omgængelig med lidt blomstret parfume.

Smagsmæssigt er det også en let og sødlig Spätburgunder, som har denne hverdags-letdrikbare-easy-come-on følelse. Frugten virker i munden måske endda lidt mørkere … fortsat med kirsebær, men der kommer også lidt brombær og måske endda solbær, så dermed 89 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 179 kr.,. mens prisen er 139 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2020 Weingut Bernhard Huber, Malterdinger Alte Reben Spätburgunder, Baden Tyskland

2020 Weingut Bernhard Huber, Malterdinger Alte Reben Spätburgunder, Baden TysklandFra det fabelagtige vinhus Weingut Bernhard Huber i Baden smagte jeg også en nyere 2020 Malterdinger Alte Reben Spätburgunder, som dog endnu virkede meget ung.

Måske er det lidt skæbnens ironi, at en vin på Alte Reben er for ung. Det er også en vin, som jeg jo har smagt før … både i årgang 2011, 2012, 2017, 2018 og altid været ovenud vild med.

Jeg har også besøgt vingården tidligere, hvilket du kan læse om i mit blogindlæg Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen.

Denne 2020 Malterdinger Alte Reben Spätburgunder er lavet på Pinot Noir Dijon kloner, som blev plantet på husets marker i 1950´erne. Vinen er så spontangæret i åbne trækar efter en lille og kold premaceration i 5-7 dage og 20% hele klaser. Gæring og maceration er forholdsvis lang, hvorefter vinen er lagret 18 måneder 2-3 år på gamle, brugte barriques.

Det virker duftmæssigt som en cremet og elegant vin, men også lidt urtet, har medicinskab, babybræk – på den fede måde – meget landlig og opulent med saftige, tykke og søde kirsebær, jordbær, hindbær, vanilje, bitterchokolade, godt med røg, grønne noter samt tobak.

I munden er vinen også cremet, men også endnu meget ung og nærmest aggressiv i stilen med masser af frugt, jordbær, hindbær, brombær, grafit, blæk og sorte mineraler. Det er lidt bondsk, men også lidt lukket i øjeblikket, så jeg vil helt sikkert gemme denne vin i kælderen nogle år … den skal nok komme. 92 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Kirchgasse Spätburgunder GG, Baden, Tyskland

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Kirchgasse Spätburgunder GG, Baden, TysklandSelvfølgelig skulle vi da også smage Wöhrles 2020 Lahrer Kirchgasse Spätburgunder Großes Gewächs som den sidste Spätburgundervin fra Whörle.

Det er – need I say more – også en vin, som jeg kender godt, for jeg har tidligere smagt den i både årgang 20162017, 2018 og 2019 … og altså nu 2020.

Vinmarken Lahrer Kirchgasse ligger på den nordøstlige side af Lahr og på den lille sydside af Schutterlindenberg bjerget. Marken er stejl og ligger med form som en hestesko med anlagte terrasser med en kalket undergrund med masser af Löß.

Der er dyrket vin på Lahrer Kirchgasse i mange, mange hundrede år og de første spor af vindyrkning kan faktisk spores helt tilbage til år 1114. Marken har sit navn efter en gammel sti, som gik fra byen og op til Martinskirchen, og derfor blev kaldt An der Kirchgasse, men altså blot Kirchgasse i dag.

På Wöhrles parcel dyrker de både Grau- og Spätburgunder og en del af de bedste druer går til denne Lahrer Kirchgasse Spätburgunder Großes Gewächs.

Druerne består her af lige dele Dijon kloner og den tyske klon Frank 105 og der er i denne årgang 2020 anvendt 15% hele klaser. Det har alt sammen først gennemgået en kølig maceration, hvor mosten trækker farve og aroma af skindet inden gæring.

Vinen er gæret på ståltank og har dernæst tilbragt 12 måneder på barriques fra bødkeren Taransaud. Fadene er med medium ristede og 40% af fadene var nye i denne årgang 2020.

WAUW … 2020 Lahrer Kirchgasse Spätburgunder GG er på mange måder en komplet og sindssyg smuk vin, der sgu opfylder de flestes hedeste drømme … knap så reduktiv som 2019’eren, men har stadig denne æteriske lysw, lette og feminine frugt med syrlige ribs, lyse kirsebær, jordbær og rabarber, læder, røg, tørv, kamfer samt røde syrlige bolsjer, ristede noter, grønne urter samt en snert af en lille sødme med lidt mælkechokolade.

Det smager også bare vildt godt … alt er komplet, kompleks og nuanceret med en frugt, der er lys, stringent og syrlig med kirsebær, hindbær, jordbær, ribs og tranebær tilsat bitterhed, peber, jod samt jern. Det er så blødt, så fint og så delikat, så vinen løber bare gennem ganen med det største velbehag. Det er luksus på 1. klasse og dermed så også 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 549 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Spätburgunder Bestes Fass, Baden, Tyskland

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Spätburgunder Bestes Fass, Baden, TysklandMed næste Weingut Wöhrle vin blev det bestemt ikke mindre interessant, for det var deres 2020 Lahrer Spätburgunder BF, hvor BF står for Bestes Fass … altså de bedste fade af Weingut Wöhrles vin fra nogle af husets sydvendte marker ved Lahr.

Det er – naturligvis – også en vin, som jeg har smagt før, bl.a. i årgang 2016, 2018 og 2019.

Den er lavet med en kølig pre-maceration, hvor først mosten trækker farve og aroma af skindet inden gæring. Vinen er gæret på ståltank og har så tilbragt 12 måneder på ældre træfade.

Nu er der mere struktur og styr på tingene … fortsat med en herlig lys, grøn og røget kant, sødlig stald, mere æter og acetone og frugt med jordbær, hindbær, ribs og lidt endda lidt mørkere bær, solbær og brombær samt nogle fadnoter med nelliker, kanel og vanilje.

Sidst skrev jeg, at smagen nærmest var trimmet til fitnesscenteret, hvilket fortsat er meget passende, for alt sidder lige der, hvor det bør sidde, rent, pænt og smager bare rigtigt godt. I forhold til 2019’eren er smagen måske endda mere lys og saftig … frisk og har en letbitter frugt af tranebær, ribs og rabarber, peber, jern og grønne noter, meget rent og direkte. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 249 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7