Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2016 Castello di Monsanto, Sangioveto Grosso Fabrizio Bianchi, Toscana, Italien

2016 Castello di Monsanto, Sangioveto Grosso Fabrizio Bianchi, Toscana, ItalienI tirsdagsvinklubben på jobbet smagte jeg forleden en vin, som jeg havde smagt dage forinden. Det var nemlig en Sangioveto Grosso Fabrizio Bianchi fra Castello di Monsanto … men dog ikke i samme årgang. Sidst var det i årgang 2010, men her i en 2016.

Vinen er lavet fuldstændig på samme måde … på Sangiovese Grosso plantet i 1968 og den laves kun i topårgange.

Oprindelig blev den lavet som en protest mod de daværende appellationsregler i Chianti Classico, der krævede at man skulle blande Sangiovese druer med andre og mere inferiøre druetyper. Men denne er altså kun lavet på ren Sangiovese som fx Brunello i Montalcino.

Vinen er lavet med gæring og maceration i temperaturstyrede, korte og koniske stålkar med délestage og overpumpning over 20 dage og derefter er den lagret 18-20 måneder på 500 liter fade af fransk eg – nogle nye og andre brugt én gang tidligere – og derefter 2 år på flaske inden frigivelse.

Der er godt med eg i næsen, røg, solbær, sorte kirsebær, kirsch, koncentreret frugteksplosion, let behåret med sorte oliven, flæsk, rå champignon, asfalt og tjære. Der er godt med træ fra fadene, selvom den næsten ikke får hverken ristede noter, vanilje eller andre sødere elementer, men blot en mørk og frisk frugtsyre.

Smagen er mørk og meget smagfuld med sorte kirsebær og balsamicoeddike, masser af syre og bitterhed. Man kan næsten smage træet fra fadene, har god tørhed, tørre og alligevel runde tanniner, som dog bemægtiger sig herredømmet i munden sammen med en lang balsamisk eftersmag. 94 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 495 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Jean Foillard, Morgon Cuvée Corcelette, Bourgogne, Frankrig

2020 Jean Foillard, Morgon Cuvée Corcelette, Bourgogne, FrankrigEfter jeg forleden blev lamslået over Jean Foillards fabelagtige, fine 2019 Morgon Côte du Py, så måtte jeg skaffe mer’ vin fra beaujolaisvinbonden. Her er det så hans 2020 Morgon Cuvée Corcelette.

Som med Côte du Py, så har Foillard også på sin Corcelette vinmark 80-90 år gamle stokke på Gamay. I kælderen er vinen lavet med svovlfri macération carbonique og alene med alle druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret 9 måneder på gamle 30 hektoliter egetræsfade, men vinen derefter blot aftappes med en mikrodosis svovl.

Det er klart Beaujolais i næsen … men som med Foillards 2019 Côte du Py, så har vinen lidt samme lette og burgundiske fornemmelse på en lidt kødfuld måde, altså bondsk, mørk og elegant med en frugt af brombær, kirsebær tilsat lidt rødbeder, let banan, skolekridt og den stinker bare skidegodt.

Også i munden er det imponerende med denne lette og nærmest burgundiske og luftig side med en bedøvende ro og balance. Den har en god saftighed, renhed og er meget frisk i frugten, lidt grøn … men tanninerne er også runde, mens syren fortsat er sprælsk, elegant og legende. Det smager rasende godt og er lige mig, så 95 point.

Købt hos Pétillant, hvor en flaskekoster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2020 Jean Biecher & Fils, Pinot Gris, Alsace, Frankrig

2020 Jean Biecher & Fils, Pinot Gris, Alsace, FrankrigVins Biecher ligger lige ved foden af Vogeserne nedenfor Haut-Koenigsbourg slottet i landsbyen Saint-Hippolyte i Alsace og det er derfra, at vi smager en 2020 Pinot Gris.

Vinhuset er grundlagt i 1762 og familien har siden i efterhånden mange generationer bidraget til huset velstand. I dag er det med Olivier Biecher ved roret og de laver sindssygt meget vin med årlig aftapning af omkring 16 millioner vin årligt både på flaske og i Bag-in-Box … ja faktisk var Jean Biecher & Fils et af de første firmaer til at producere vine beregnet til flypassagerer på 187 ml samt 250 ml.

De har således i dag 6.000 kvadratmeter med aftapningsanlæg og over 6 millioner liter tankkapacitet, lager på 34.000 kvadratmeter og flasker også vine fra andre områder i Frankrig og endda en helt række andre lande.

De er samtidig i dag den største økologiske producent i Alsace, men får primært deres druer fra en række vinavlere, som de arbejder tæt sammen med.

Her smager vi en Pinot Gris 2020 fra deres Classic serie. Vinen er udelukkende lavet og lagret på ståltanke.

Duftmæssigt er det en lidt fyldig hvidvin, har lidt grillede citroner, lemon, tørret og eksotisk frugt, abrikos, lidt nødder, røg og honning med lidt hvalpefedt.

I munden er det også en brevrøvet og fyldig vin, igen syltede eller grillede citroner, tropisk frugt med abrikos, mango, ananas, mens syren er beskeden og blød, men egentlig ganske okay balance mellem bitterhed og en del sødme. 87 point.

Forhandles i flere supermarkeder, hvor en flaske normalt koster omkring 39,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2018 NewRhône Millésimes, Romain Duvernay Côte Rôtie, Rhône, Frankrig

2018 NewRhône Millésimes, Romain Duvernay Côte Rôtie, Rhône, FrankrigCôte-Rôtie og Hermitage regnes nok i dag for de to bedste områder i det nordlige Rhône og vi sluttede da også NewRhône Millésimes / Romain Duvernay smagningen med en vin fra netop ét af disse områder, for det var en 2018 Romain Duvernay Côte Rôtie.

Her kommer Syrah druerne fra nogle skifterholdige marker i 200-350 meters højde på en sydvestvendt bjergskråning, hvor vinstokkene nærmest vokser ud af klippen.

Druerne til bliver høstet, når druernes modenhed har nået sit højeste. Gæring og maceration er sket over 3-4 uger efterfulgt af en malolaktisk gæring og derefter er vinen lagret på egefade, hvoraf 25% er nye fade.

I næsen har vinen denne fine animalske, parfumerede, blomstrede og stenede duft, som er mere lys og fin end den foregående Crozes-Hermitage, men alligevel har en seriøs, fast og behåret frugt af både solbær, hindbær, blommer og ribs … nærmest  lys og mørk frugt i en intim tosomhed. Der er også lidt mynte, violer,  blæk, grafit, kaffe samt tør jord, men mere dæmpet i sine aromaer.

Smagsmæssigt kommer den lette side af Nordrhône også frem, for vinen har en smag, der er lys, tør, let og ren, har samme fine frugt af både lyse og mørke bær, har blot en smule peber, markante og fine tanniner. Den har sammenlagt en dejlig blød, lys, feminin og sart smag af Nordrhône. 93 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 499 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2018 NewRhône Millésimes, Romain Duvernay Crozes-Hermitage, Rhône, Frankrig

2018 NewRhône Millésimes, Romain Duvernay Crozes-Hermitage, Rhône, FrankrigDe næste to vine fra Jean-Marc Pottiez og Romain Duvernay på Newrhône Millésimes var begge Syrah vine fra Nordrhône … og først smagte jeg et glas 2018 Romain Duvernay Crozes-Hermitage.

Igen kommer druerne fra vinavlere, som Romain så samarbejder med og efter høsten er druerne afstilket inden gæring og maceration over 4 uger med løbende temperaturkontrol. Efter endt fermentering er vinen lagret i ståltanke frem til aftapning på flaske og frigivelse.

Sikke en dejlig næse … stenet, animalsk med granit, grønne urter, sorte oliven, syrlig mejeri, sorte kirsebær, kirsch, solbær, blåbær, ribs og mynte, violer, røg samt engelsk lakrids.

I munden er der en sand frugteksplosion med solbær og blåbær, er tør og stenet med grafit, blæk og har godt med stærk sort peber. Den har også nogle tørre og kraftige tanniner, krydderier samt et grønt, fint og frugtrigt bid … masser af klassisk Nordrhône charme og dermed 92 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 NewRhône Millésimes, Romain Duvernay Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig

2016 NewRhône Millésimes, Romain Duvernay Châteauneuf-du-Pape, Rhône, FrankrigSå er det tid til et lille Rhône trip, for nu smager jeg 3 vine fra Newrhône Millésimes og de to grundlæggere Jean-Marc Pottiez og Romain Duvernay. Jeg starter trippet med denne 2016 Romain Duvernay Châteauneuf-du-Pape.

Newrhône Millésimes er et forholdsvis nyt vinhus, der er grundlagt i 2016 af Jean-Marc Pottiez i et tæt samarbejde med  vinmageren Romain Duvernay.

Jean-Marc har en lang karriere indenfor vinbranchen og bl.a. arbejdet i Languedoc, Bourgogne og senest i Champagne, hvor han var inde over produktionen hos både Nicols Feuillatte og Jacquaert.

Romain Duvernay er en talentfuld vinmager og har – efter sigende – en af de fineste ganer i regionen. Han er selv uddannet i Bordeaux, men har også arbejdet i både Bourgogne og Languedoc inden han i 2010 startede med at lave sine egne vine … og det fortsættes nu under Newrhône Millésimes, men også fortsat med sit eget navn på etiketterne.

For Newrhône Millésimes har 3 serier vine … nemlig Romain Duvernay, Romain Duvernay Domaines samt Romain Duvernay Prestige og de fleste af vinene er lavet på de druer, som Romain blev forelsket i … Grenache, Syrah og Mourvèdre.

Newrhône Millésimes ejer ikke selv vinmarker, men har et samarbejde med en lang række vinavlere, men derudover tager Romain ofte rundt og køber druer fra spændende marker overalt i Rhône området.

Vinene

Jeg har tidligere smagt flere vine fra huset … bl.a. en 2018 Romain Duvernay Côtes du Rhône Blanc, en 2017 Romain Duvernay Côtes du Rhône Villages Séguret og en 2017 Romain Duvernay Lirac, men nu har jeg altså – som nævnt – fået fingrene i 3 Duvernays vine mere, en fra Châteauneuf-du-Pape samt to fra det nordlige Rhône, for det er nemlig disse:

Vi starter selvfølgelig med vinen fra det sydlige … en 2016 Châteauneuf-du-Pape, der er lavet på 75% Grenache, 15% Syrah og 15% Mourvèdre. Druerne høstes manuelt, når de topper rent modningsmæssigt.

Herefter transporteres de omgående til vineriet i små beholdere, hvorefter de afstilkes. Så er gæring og maceration sket over i 3-5 uger, hvor der dagligt sker overpumpning. Efter endt fermentering er vinen lagret på cementtanke inden aftapning på flaske.

Duften en landlig, sødlig animalsk med en lidt støvet slagside, en frugt af brombær, modne kirsebær, lidt tørret frugt endda med lidt syltetøj, tørre krydderier samt en smule grafit.

Det bedste er dog smagen, for vinen er cremet, blød, lækker med en rund frugt, der er smagfuld med sødme, intensitet og en snert peber, knastørre tanniner, der lige hiver i dig sammen med peberet, skriger på en stor steak og har et hårdt bid, men de søde elementer giver dog alligevel en god balance. 90 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 319,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 299 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Vinanmeldelser

2020 Domaine Orion, Petit Chablis, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Orion, Petit Chablis, Bourgogne, FrankrigVi laver lige et massivt stilskifte, for næste vin er slank og syrlig i form af en Petit Chablis fra det lille familieejede Domaine Orion.

Vinhuset ligger i Préhy omkring 10-15 kilometer svag sydøst for Auxerre og er grundlagt i 2010, hvor den unge Léa Schaller fik ansvaret fra driften fra sin far.

Indtil da havde faderen blot solgt familiens druer videre til kooperativet La Chablisienne og sådan havde man faktisk gjort igennem 3 generationer.

Men Léa Schaller ville det anderledes, så hun startede med at lave, flaske og sælge vine under eget navn … eller rettere som Domaine Orion … opkaldt efter Metallica nummeret af samme navn.

Vinudvalget er indtil videre dejlig simpelt, for der produceres udelukkende to vine fra domænets økologisk dyrkede marker på samlet 10 hektar … en Petit Chablis og en Chablis, som begge vinificeres på ærketraditionel vis.

Denne Petite Chablis er selvfølgelig lavet på ren Chardonnay, hvor druerne først er høstet manuelt og nænsom selekteret, hvorefter der sker gæring og lagring på stål under temperaturkontrollerede forhold og med en svovltilsætning, der begrænses til et minimum.

Det er en sindssyg frisk duft … masser af grønt suppleret med kalk, kridt samt en nærmest blød og saltet mineralitet. Der er stikkelsbær, grønne æbler, citroner, syltede citroner og saltet havvand.

I munden er vinen ren, slank og næsten en smule til den vandede side, men det skyldes måske nærmere, at vinen har denne lette, lyse og bøjelige syre. Der er lys og umoden fersken, pærer, æbler samt en lemon uden den vilde bitterhed, men har denne tørre side, som nærmest skriger på en fiskeret til. 89 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 185 kr., mens prisen er 155 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Jean-Yves Millaire, Loupiot, Bordeaux, Frankrig

2020 Domaine Jean-Yves Millaire, Loupiot, Bordeaux, FrankrigDen anden anbefalede vin i Bogen om ærlige vine var fra den rare vinmager Jean-Yves Millaire, der har sit vinhus lidt vest for Fronsac. Det er vinen Loupiot, som betyder lille ulv eller lille barn.

Vingården, der også hedder Château Lamarche Canon, er grundlagt i 1950 af Jean-Yves’ bedstefar Jean Garnier, som i kommunerne Saint Michel de Fronsac og Fronsac købte 6 hektar vinmarker. Imidlertid var Jean-Yves’ far ikke den store vinbonde, så han bortforpagtede vingården i 1979.

Sådan forblev det i 18 år indtil 1998, hvor Jean-Yves Millaire overtog gården og igen startede med at lave, flaske og sælge vine under eget navn … både som Château Lamarche Canon og som Jean-Yves Millaire.

Jean-Yves Millaire har stor passion for vin … og det var også den passion og respekt for landet, som gjorde, at han ændrede driften til at være biodynamisk. I dag driver han så sammen med sin hustru 47 hektar vinmarker fordelt på de 3 appellationer AOP Canon Fronsac, AOP Fronsac samt AOP Bordeaux.

Vinene er opdelt i 4 serier, nemlig Les Terroirs, Les Pépites, Les Pétillants samt Les Gourmandises og det er fra sidstnævnte, at denne Vin de France vin Loupiot Rouge er fra.

Den er lavet på 50% Merlot og 50% Cabernet Franc fra 2 hektar vinmarker. Den er lavet med pre-maceration i betonkar over 2-3 dage, hvorefter vinen så gærer. Midt i den alkoholiske gæring er den presset inden videre gæring og inden endelig aftapning i løbet af november måned for at bevare så megen frugt som muligt og aftapningen er sket helt uden brug af svovl.

I næsen er vinen lige en anelse reduktiv, men åbn lige flasken i god tid, så den får lov at folde vingerne lidt ud. Der er lidt kogt andefond, moden og juicy frugt, et bundt HB blyanter uden viskelæder, jod og blod, mælkede og yoghurtagtige noter, saftige kirsebær samt lidt lakridspiber. Men den er venlig og alligevel fremme-på-stolen-spændende.

Hvor smager den godt og har slet ikke samme øko-bio side  som duftmæssigt, men en mere mørk rund, blød og småfrisk frugt med morbær, kirsebær, tranebær og er egentlig meget ren, fyldig og rigtig elegant. Vinen er slet ikke, som man kender Bordeaux, men virker en smule krydret, rund med et fint bid og en let syre, grønne elementer samt lidt fyldig tyggefornemmelse.

I “Bogen om ærlige vine” anbefaler Birgit Pichat og Mads Jensen, at man drikker vinen til en ret bestående af terrine af oksehaller med oliven, svampe & pistacie … men oksekød og Bordeaux går normalt også rigtigt godt sammen og det gælder også, selvom denne vin ikke er en arketypisk Bordeaux. 91 point.

Vinen forhandles af Vores Franske, hvor en flaske koster 130 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Bru Baché, Jurançon Sec, Sud-Ouest, Frankrig

2020 Domaine Bru Baché, Jurançon Sec, Sud-Ouest, FrankrigDenne Jurançon Sec fra Domaine Bru Baché beliggende ved den bjergrige by Monein i Sydvestfrankrig ret tæt på den spanske grænse er én af de anbefalede vine i Bogen om ærlige vine.

Vinhuset drives af Claude Loustalot, men det var dog hans onkel Georges Bru-Baché, som i 1973 først startede med at lave, tappe og sælge vin under egen etiket, selvom selve Bru-Baché-Loustalot klanen havde lavet vin i Pyrenæerne siden 1960’erne.

Siden Claude Loustalot i 1994 overtog driften, så har han bl.a. omlagt driften … først til økologisk drift og sidenhen i 2006 også til biodynamiske vindyrkningsmetoder, hvor han blev certificeret fra 2009 med sine 10 hektar vinmarker. De er alle anlagt i terrasser langs stejle skråninger omgivet af en betagende udsigt over de sneklædte bjerge, der kroner Baskerlandet.

På markerne dyrker Claude primært de i Jurançon traditionelle druesorter som Gros Manseng og Petit Manseng, hvor førstnævnte producerer en tør, sprød hvid, genetisk knyttet til Albariño i Spanien, og sidstnævnte anvendes til en sød vin.

Claude laver samlet 6 forskellige vine og i hans aftapninger af Gros Manseng leger Claude med både tank- og træaldring. Claude har nu fået så stor succes, at selv den upartiske The Oxford Companion to Wine har anerkendt vinhuset som blandt de bedste i Jurançon appellationen.

Her smager vi den tørre Jurançon Sec, der er lavet på 100% Gros Manseng. Vinen er både lavet og lagret i rustfri ståltanke, for at den bevarer mest mulig friskhed og mineralitet.

Herlig småvild økofætter … meget lækker duft, hvor en lidt tropisk frugt møder en saltet mineralitet samt lidt honning. Der er fersken,  mango, papaya samt lemon, der giver lidt bitterhed sammen med lidt grøntsagsfond. Meget spændende og fedt med den lille øko-kant, der lige løfter duften langt over det ordinære.

I munden er det lidt samme billede, for vinen har en rigtig saftet, juicy og tør smag, hvor du får saltet mineralitet, en lemon og grape bitterhed oven i lidt tropisk frugt med fersken, mango og abrikos. I smagen er der også en smule sødme, som giver dybde med en tør og fyldig syre … livlig, blød og så alligevel med lidt juicy øko-kant. 90 point.

I “Bogen om ærlige vine” anbefaler Birgit Pichat og Mads Jensen, at man drikker vinen til en ret bestående af poussin i tør Jurançon med chorizo og gul squash. Det er en ret, som Jacob Binzer fra D:A:D har bidraget med i bogen, da han elsker god bondemad.

Paringen af de to giver totalt mening. Jeg ville selv nok anbefale enten lidt skaldyr eller fjerkræ til vinen … og fedmen i vinen vil endda her kunne hamle op med den stærke Chorizo samt lidt chili i retten. Her i retten bliver fuglen også braiseret i vinen, så dermed bliver matchet bare endnu mere klart.

Vinen forhandles af Vores Franske, hvor en flaske koster 130 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Artikler

Houlberg tester og smager på … Bogen om ærlige vine

Det første, som der slår mig efter at ha’ læst Birgit Pichat og Mads Jensens Bogen om ærlige vine, er ganske enkelt, hvor er der egentlig meget rigtigt i bogen og hvorfor er jeg ikke selv så konsekvent i alle mine egne beslutninger om både mad og vin?

Jeg snakker om den nyudgivne, fine og vinøse bog om økologiske, biodynamiske og naturlige vine, om maden dertil og om ildsjælene bag. Det er sådan set både en kogebog, hvor Birgit Pichat og Mads Jensen samt en række spændende gæstekokke deler opskrifter og parrer dem med ærlige vine, men også en fortælling om nogle af producenterne af vinene.

Men Bogen om ærlige vine er også langt mere end det, for den er også på en ikke fingerpegende, fin måde en opfordring til, at vi i langt højere grad selv begynder at finde ud af, hvad der egentlig er i vores mad og i vores vin … og så vælge rene råvarer. Måske kan der være en sammenhæng mellem dette og vores helbred?

For helt ærligt … har vi – når vi drikker vine – undersøgt, hvordan de sprøjter alle markerne, hvordan de filtrerer eller hvad de bruger af sprøjtemidler, sulfitter eller tilsætningsstoffer? Det er nok de færreste af os, som kan svare ja til det spørgsmål.

Bogen om ærlige vine

Men inden vi lige kigger videre på bogen – og et par af de vine, som bogen anbefaler – så lad os sige se nærmere på de to forfattere Birgit Pichat og Mads Jensen, som i forvejen driver Vores Franske, der er en vinhandel, café, markedsplads og seriøs vinbar, der importerer økologiske, biodynamiske og naturvin fra små økologiske bønder.

De har deres vinbar både i Farum og på Frederiksberg … drevet i partnerskab siden 2020, men Birgit Pichat åbnede allerede Vores Franske i 2011 efter en lang international karriere. Hun har boet i Frankrig i mere end 10 år. Mads Jensen har en fortid som kok og projektleder i reklamebranchen.

De fandt hurtigt ud af, at de skulle skrive en bog, hvor de kunne skrive deres personlige vinhistorier, der er vidt forskellige, men også dele deres passion for den helt ærlige og naturlige vin … og ikke mindst mad med vinen som omdrejningspunkt.

Bogen indeholder masser af vinanbefalinger og skønne frankofile retter, der passer til vinene. Retterne er udviklet af forfatterne selv og deres prominente gæstekokke, bl.a. Jacob Binzer fra D:A:D, den respektere Pontus Elofsson fra Noma, østersmester Jonas Harboe, Lars Juul  fra La Glace, Ana Omazic fra Alchemist, Talia Richard-Carvajal fra Hart Bageri og mange flere.

Man kommer også med på en unik rejse til nogle af de franske vinbønder, der laver nogle af vinene. De fortæller, hvad der driver dem, hvorfor de accepterer mindre udbytter, hvad filosofien er bag deres vine og hvordan de ser på fremtiden.

Jeg elsker sgu Bogen om ærlige vine … dels fordi jeg bare – som et gedigent madøre – bare altid elsker opskrifter på spændende mad, men særligt når maden – som her – primært er valgt ud fra enkelte specifikke vine.

Men oven i hatten er jeg også blevet en smule klogere … måske ikke vildt, for de fleste ved jo godt inderst inde, at konventionel vin lavet med brug af sprøjtegifte, kunstgødning, store landbrugsmaskiner samt smagsstoffer, kunstigt gær og masser af sulfitter, kan være noget skidt.

Men måske har jeg fået en større forståelse for, hvorfor mange af de hypede toprestauranter selv vælger enten økologiske, biodynamiske eller naturvine til deres mad. Det er simpelthen et valg af sunde og naturlige råvarer.  Men nu er det selvfølgelig ikke blot sort og hvidt, for selv mange af de gamle, hæderkronede producenter laver i dag deres vine på stort set ærlig og naturlig vis.

Bogen om ærlige vine har et godt flow mellem info om økologiske, biodynamiske og naturvine, opskrifter, vinanbefalinger, fortællinger fra nogle af producenterne og forfatternes historie. Superfin bog, så Houlberg er absolut begejstret og får omgående lyst til at drikke endnu mere ærlig vin.

Nogle af vinene fra bogen

Mens jeg læste bogen, så drak jeg også 2 af de vine, som befales i bogen, hvor første hvide er fra Jurançon i Sydvestfrankrig aka Sud-Ouest, mens den røde skam er fra Bordeaux.

Det er nemlig disse vine:

Så kan du selvfølgelig spørge, om jeg smagte vinene til de retter, som i bogen netop er anbefalet til de to vine, altså henholdsvis poussin i tør Jurançon med chorizo & gul squash samt terrine af oksehaller med oliven, svampe & pistacie?

Dertil må jeg desværre indrømme, at det ikke er tilfældet … men udelukkende på grund af manglende tid. Til gengæld har jeg noteret mig, at begge vine smager rigtigt godt og begge endda uden at være hverken alt for reduktive eller for funky. De smager sgu bare godt og det er vel også formålet. Beskrivelserne og anmeldelserne på de to vine følger i de kommende indlæg.

Bogen om ærlige vine kan købes hos Vores Franske. Prisen er 249 kr.

Vinanmeldelse 6/7