En hyggelig og sjov vinaften hos Jan forleden var selvfølgelig lig med gode vine. Vinene blev serveret i par, hvor vi så skulle gætte fællesnævneren mellem de to … drue, land eller ?

Med det første sæt var det tydeligt, at det var Chardonnay, som var fællesnævneren, hvor første vin var denne 2017 Bourgogne Chardonnay Les Charmes fra Domaine Thibault Liger-Belair.

Thibault Liger-Belair er reelt grundlagt i 2002 af Thibault Liger-Belair, som kommer  fra den berømte Liger-Belair familie, der i nu over 300 år har drevet et af de vigtigste vinhuse i Bourgogne.

Historien startede i 1720-tallet, hvor vinhuset blev grundlagt af vinmarksejer, kongens sekretær og borgmester i Nuits, Claude Marey. Hans søn Claude og dennes søns Guillaume førte huset videre indtil 1852, hvor nevøen Comte Liger-Belair blev medejer. Siden har Liger-Belairs efterkommere ledet huset.

I 1982 – hvor Thibaults bedstefar Xavier Liger-Belair døde – så overtog Thibaults far Vincent driften sammen med sin mor. Han omstrukturerede domænet, hvor han bl.a. overlod driften af en del af vinmarkerne til andre vinbønder i området.

Men disse aftaler blev dog opsagt i 2002, hvor Thibault Liger-Belair grundlagde sit domæne og begyndte at lave vin fra familiens marker.

Liger-Belair familien står også bag Domaine du Comte Liger-Belair, hvor Thibaults mere berømte fætter Louis-Michel Liger-Belair laver store bourgognevine i Vosne-Romanée, så Liger-Belair navnet er fortsat kæmpestort i Bourgogne.

Inden Thibault i 2002 grundlagde sit eget vinhus Domaine Thibault Liger-Belair samt handels- og negociantfirmaet Thibault Liger-Belair Successeurs, så havde han studerede ønologi i 6 år og arbejdet med vinhandel i Paris, hvor han også smagte nogle af verdens største vine.

Dér opstod drømmen om at lave sine egne store fra familiens fantastiske marker og siden 2002 har han forfulgt den drøm … og Thibaults vine regnes i dag som nogle af de absolut ypperligste i Bourgogne.

Siden starten har Thibault også bygget hans ideal for en vingård i udkanten af Nuits-Saint-Georges. . Bygningen får strøm fra solceller, bruger jordens egenskaber til at kontrollere temperaturen og han renser selv sit spildevand, inden han leder det tilbage i de offentlige systemer. Alt er gennemtænkt ned til mindste detalje ud fra et ønske om bæredygtighed og om ikke at belaste naturen på nogen måde.

Samlet har Thibault Liger-Belair 7,25 hektar marker i Bourgogne fordelt på 5 kommer og 8 appellationer, bl.a. parceller på fine marker som Grand Cru marken Clos Vougeot og Vosne Romanée Grand Cru marken Richebourg … bare for et nævne et par stykker.

Han arbejder økologisk og biodynamisk for ikke at manipulere hverken vinstokke eller jordbund. Han ønsker af princip ikke at anvende kunstige hjælpemidler i sin stræben efter naturlige og ekspressive vine. Han pløjer med heste, hvor det kan lade sig gøre, for ikke at komprimere jordbunden for meget og arbejder lige nu på at grundlægge et landbrug, så han kan lave sin egen kompost.

Thibault Liger-Belair vinificerer oftest sine bourgognevine med en stor andel hele stilke. For topvinene skæres den centrale del af stilkene væk med håndkraft på hver eneste drueklasse.

Vinene spontangærer i ståltanke, hvorefter Thibault går i gang med at smage vinen sammen med sin fadleverandør. Herefter laves det perfekte fad til hver enkelt vin. Hvilket træ, grain og hvilken ristning, der skal bruges, fastlægges i detaljer.

Dette kan lade sig gøre fordi, at Thibault Liger-Belair siden 2005 har udvalgt sit eget træ. Hvert år tilbringer han en uge i skovene for at vælge træ til sine vine – og går så meget i detaljen, at nordsiden af træerne bruges til de mindre vine, mens sydsiden bruges til topvinene.

Men udover de klassiske bourgognevine, så er Thibault også startet med at lave lidt beaujolais vin. I 2008 købte han nemlig 8 parceller i Moulin-a-Vent, men frasolgte alle druerne det første år. Men siden 2009 har han lavet en række vine med markerne med meget gamle Gamay vinstokke, hvor han forsøger at fortolke terrioret fra de forskellige granitholdige marker.

Thibault siger selv, at han meget sammenligner Moulin-a-Vent med Chambolle Musigny, for selvom Moulin-a-Vent vinene måske er lidt mere maskuline, så har de normalt også mere struktur og skal ofte have lidt alder inden de topper.

Denne 2017 Bourgogne Chardonnay Les Charmes er lavet af Chardonnay druer fra forskellige parceller fra Mâcon i området Lugny … fra et terroir kaldet Les Charmes, som ligger i den østlige del af appellationen med en sydvendt eksponering og en jordbund rig på hvid kalksten.

Efter høsten af druerne er de presset meget langsomt … faktisk over 3 timer og derefter er vinificeringen sket i rustfrie ståltanke og dér er vinen også lagret i 14 måneder … altså helt uden brug af egefade. Der er lavet 16.178 flasker af vinen.

Selvom vinen ikke er fadlagret, så har den alligevel noget smørfedme, wienerbrød og butterdej i næsen. Der er modne pærer, mango, ananas og samtidig noget røgagtigt og grønt, estragon, noget ligusterhæk, umoden honningmelon og lidt bio-bio noter med en vis landlighed … men er faktisk lidt tilbageholdende i udtrykket.

Smagen er blød og moden … syreniveauet er dog forholdsvis lavt, hvilket giver en lidt fladere og søvnig smag. Der er sådan nærmest som lidt havvand med en tør grøn side med noget kalk eller kridt. Det er ikke en bourgognevin, der lige sparker røv … 90 point.

Thibault Liger-Belair forhandles herhjemme af Atomwine, men denne er ikke fundet i sortimentet og prisen kendes ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Jeg nappede et glas mere hvid burgundisk vin fra GCF Groups brand Jean Gagnerot og det var denne 2018 Mâcon Charnay … en vin, som jeg har smagt før i årgang 2019.

Som jeg fortalte sidst, så er Mâcon-Charnay en lille og ukendt appellation, der ligger klods op ad Pouilly-Fuissé og næsten kun laver hvidvine. Der findes kun 59 hektar marker i Mâcon-Charnay, så det er også en appellation, der er nem at overse … og ud af de 59 hektar er der faktisk kun 4 hektar rød Pinot Noir.

Denne vin er lavet ved, at druerne efter ankomst til vineriet først er presset skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten gærer på temperaturregulerede ståltanke omkring 16 grader. Efter endt gæring lagrer vinen i 10 måneder sur lie inden aftapning.

Duften minder meget om 2019’eren … clean med en lille smule ristede hasselnødder, melon, fersken, mirabeller og pærer. Igen er der nærmest ingen fadpræg, men en lidt neutral, spinkel og mager aroma med blomster, skyllemiddel, en smule spidskommen, men sammenlagt meget blid, hvid og sart.

Sådan smager vinen faktisk også … mere rank, skarp med modne æbler, umodne grønne pærer, citroner og lemon. Den har helt som 2019’eren en svag og let bitterhed, har frisk frugt og ellers blid og medgørlig med en kridtagtig mineralitet. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 109,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Jean Gagnerot er jo et burgundisk brand under den store franske vinkoncern GCF Group og nu smager jeg et par vine derfra, hvor den første er denne 2018 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc.

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som høstes ved håndkraft fra marker ved siden af Corton-skoven lige ovenfor ikke lang fra det eftertragtende Gevrey-Chambertin. Markerne ligger relativt højt beliggende imellem 300-400 meters højde

Efter høsten et druerne presset med det samme og herefter gæres mosten på temperaturregulerede rustfri ståltanke ved 16 grader og efter endt gæring omstikkes vinen til brugte, franske egetræsfade, hvor den har lagret 10 måneder.

Duftmæssigt lidt tør aroma med nødder, en smule brunet smør, arme riddere, solcreme samt en frugt med mest melon, pærer, lidt modne æbler og et strøg af lidt mynte.

Smagen er egentlig blød med lidt citroner, godt med æbler, æblemost og masser af lemon … ellers lidt clean, lean, slank og man mærker faktisk ikke rigtigt fadlagringen. Det er sådan set en rar, fin og god smag, så vil behage rigtigt mange. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7