Den sidste burgundiske vin i Pinochar Wine smagningen var en 2021 Rully 1er Cru Marissou Rouge fra Domaine Ninot, der ligger på Rue de Chagny midt i Rully by.

Familien Ninot har lavet vin siden det 14. århundrede, men drives i dag af de to søskende Erell og Flavien Ninot.

Deres bedstefar var en af de første til at sætte Rully på det vinøse verdenskort dengang, at Côte Chalonnaise ikke var kendt.

Han døde dog i en ung alder, hvorefter sønnen Pierre-Marie Ninot som blot 14-årig måtte overtage driften. Men i dag er det Pierre-Maries børn, der driver stedet. Erell kom med i driften i 2003 og Flavien i 2012.

Deres bedstefar var den første i familien, der begyndte at tappe sin egen vin fremfor at sælge druerne til de store negocianter. I starten var det omkring 10.000 flasker om året, men i dag producerer Ninot familien omkring 60.000 flasker årligt fra deres 13 hektar.

De ejer marker i både Rully og Mercurey, men Rully udgør langt størstedelen af deres besiddelser. idet deres marker i Mercurey blot fylder godt 1,6 hektar. Omkring 60% af den samlede produktion er hvidvine. De har siden 2020 været økologisk certificeret.

Produktionen er helt klassisk, hvor al høst foregår i hånden, men gæringen og lagringen overvejende foregår i egetræsfade. Andelen af nye fade ligger omkring 10%. Deres vine lagrer 8-12 måneder på de klassiske 228 liters egetræsfade inden de tappes og sendes på markedet.

Denne 2021 Rully 1er Cru Marissou Rouge er lavet med Pinot Noir druer fra den gpdt 7 hektar store 1er Cru mark Marissou, hvor Ninot blot ejer en parcel på 0,55 hektar og har stokke tilbage fra 1970.

i marken. Vinrankerne går helt tilbage til 1970, og jordbunden er domineret af kalksten og kridt med et tyndt lag af ler.

Der høstes udelukkende ved håndkraft, der afstilkes 100% og gæringen sker spontant med den naturlige gær over 4-5 dage, men efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på klassiske 228 liter barriques, hvoraf 10% er nye fade.

Dufter strømmer fra glasset og lige op i fjæset på dig … der er noter fra fadlagringen og en lækker blød, lys frugt med hindbær, jordbær, sure kirsebær … alt velordnet, fint og behagelig. Vinen har en kalket blød mineralitet og fadene bidrager med sød lakrids, vanilje, kanel, cafe latte, sød tobak og mælkechokolade … hmmm. Læg dertil en animalsk og landlig slagside.

Smagen er lige sådan … blød, rund og fabelagtig behagelig. Her er det ingen grønne burgundiske elementer, men en vild fin og sart frugt af jordbær, hindbær og kirsebær … frugtsødmen er ganske tydelig. Der er bløde og integrerede tanniner, lidt peber og krydderier, men i alt fremstår vinen nærmest spot-on dejlig. 95 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 325 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Maranges er en mere ukendt appellation syd for Santenay i den sydlige del af Côte d’Or og den forbinder Côte d’Or med Saône-et-Loire. Her smager jeg en 2021 Maranges 1er Cru Les Clos Roussots fra Domaine Edmond Monnot.

Vinhuset holder til i Dezize-lès-Maranges i Côte-de-Beaune og er grundlagt i 1920 af André Monnot.

I dag er det dog hans barnebarn Stéphane Monnot, som driver stedet. Han overtog som 3. generation driften fra sin far Edmond Monnot i 2007 og driver det sammen med sin hustru Christelle, der også selv er fra en familie af vinbønder, da hun kommer fra Saint Amour i Beaujolais.

Monnot familien ejer i dag 9 hektar vinmarker i Maranges og på deres vinmarker har vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 35 år. Markerne ligger næsten udelukkende i Maranges, men de ejer også lidt vinmarker i Santenay, hvorfra nogle af deres Chardonnay druer kommer.

Ud af husets 9 hektar er de 6,5 hektar marker med Pinot Noir, 1,5 hektar er med Chardonnay og derudover har de 1 hektar Aligoté og samlet er 5 hektar 1er Cru marker.

Denne 2021 Maranges 1er Cru Les Clos Roussots er lavet med Pinot Noir druer fra den 28 hektar store mark Roussots i Maranges, men Monnot ejer blot en parcel på sølle 0,8 hektar på marken, som har primært ler- og kalkholdig jord, ligger i 290 meters højde og har 60 år gamle vinstokke.

Gæringen er sket over 21 dage med løbende punch down og efter endt fermentering er vinen lagret samlet 18 måneder … hvoraf de 12 måneder er på Allier egefade med 20% nye fade og derefter 6 måneder på ståltanke inden aftapning på flaske.

I forhold til de foregående burgundiske vine, så er denne i duften langt mere grøn. Det er både grønne blomsterstilke, eukalyptus og rosmarin, mens frugten er klar, ren og skarp med hindbær, rabarber, kirsch, kirsebærsten samt vilde jordbær men samtidig meget koncentreret, direkte med læder og cedertræ.

Smagsmæssigt har vinen også en nærmest grøn nerve … en hård, direkte, ren, frisk og koncentreret frugt af både rabarber, mirabeller, jordbær og syrligbitre kirsebær … masser af bid og samtidig utrolig flot afbalanceret. 92 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster325 kr.

Vinanmeldelse 5/7