Den næste vin havde jeg også smagt før … det er en Côtes du Rhône Villages fra La Bastide Saint-Dominique og her smager jeg vinen i en årgang 2020.
Vinen er lavet på 50% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre og 15% Carignan. Druerne kommer fra markerne Champovin og Bois Lauzon, hvor vinstokkene er mellem 20-60 år gamle.
Efter manuel høst og sortering afstilkes druerne inden gæring og maceration ved 28 grader i store temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Processen tager 18 dage med daglig punchdown. Efter endt fermentering har vinen lagret 12 måneder på cementtanke inden aftapning på flaske.
I næsen er der syrligt mejeri, en mørk og gæret frugt af både blåbær, solbærmarmelade, blommer og granatæbler, noget engelsk lakrids, snustobak, tryksværte, blæk og sorte oliven… har en lys og frisk syre, der gør næsen forholdsvis frisk, har lidt mentol og virker i det hele taget meget ren og frugtsyrlig.
Smagen er tør … sådan virkelig tør engelsk lakrids tør … har bitre tranebær, syrlige kirsebær og jordbær, virkelig frugtrig, ren og klar, har vild god intensitet og smag … mørk og stærk samt et let bitter peberbid i eftersmagen. 90 point.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 145 kr. mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.
