Som med de andre vine fra Boisset dynastiet, så skulle jeg udover Chardonnay også smage en vin på Cabernet Sauvignon og det blev denne 2020 Family Classic Cabernet Sauvignon.

Når jeg skriver dynastiet, så er der faktisk noget om snakken, for Boisset familien laver i dag vine i Boisset Collection fra ikke mindre end 20 vinhuse i USA, 21 i Frankrig samt endelig ét i England og ét i Indien.

Nå, men denne Family Classic Cabernet Sauvignon lavet med druer fra 3 vinmarker i den nordlige del af Mayacamas bjergene i 450-860 meters højde indenfor Red Hills appellationen. Vinen er både gæret og efterfølgende lagret i neutrale franske egetræsfade.

Det er duftmæssigt en ret grøn Cabernet Sauvignon, hvor der er tranebær, blommer, kirsebær, gran, nelliker samt eukalyptus. Det suppleres af lidt kakaopulver, umodne nødder, en smule våd jordbund og let vanilje.

Smagen er langt mindre grøn, for her sætter amerikanersødmen omgående ind sammen med solbær, sorte kirsebær, søde blommer og velouragtig blødhed. Der er ingenting, der strammer her … det er en vin i joggingbukser, comfy, behagelig, rund og fedladen på en lidt pleasende facon. 89 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 144,95 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 12 flasker.