Næste vin fra Château de Cayx blev denne Cahors Malbec, som også blot kaldes Château de Cayx. Det er en vin lige over husets basisvin og selvfølgelig lavet på ren Malbec.

Druerne til vinen kommer fra en 7 hektar stor parcel, hvor gennemsnitsalderen på vinstokkene er omkring 35 år og løbende er beskåret ved grøn høst. Imidlertid sker høsten mekanisk med maskiner, hvorefter drueklaserne afstilkes med en 2. sortering, som sker manuelt ved et sorteringsbord i vinkælderen.

Derefter er vinen lavet med en kold pre-maceration ved 8 grader i 3 dage, hvorefter den alkoholske gæring og maceration sker i rustfrie stålkar i 28 dage ved 26-28 grader efterfulgt af udblødning ved 32-35 grader. Herefter lagrer vinen 12 måneder i egefade, hvoraf 1/3-del er nye fade.

Næsen er dyb, mørk og kølig med solbær, brombær, lidt rustik i udtrykket og med masser af eg, kaktus, nelliker, røg samt nogle meget sjove krydderier, som virker lidt mærkelige, stikker vildt ud og jeg ikke rigtigt kan identificere.

Det går egentlig igen i smagen, som er krydret, men også med lidt jern og en kende vandet. Der mangler klart noget dybde, kraft og intensitet i vinen.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 180 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7