Min kammesjuk Falk var i sommerferien forbi det mægtige Weingut Juliusspital … den over 435 år gamle institution Stiftung Juliusspital Würzburg midt i Würzburg og derfra havde han hjembragt denne 2021 Würzburger Pfaffenberg Spätburgunder.
Jeg har tidligere selv besøgt Juliusspital og skrevet om steder, bl.a. da jeg smagte en 2013 Würzburger Müller-Thurgau Trocken. I det blogindlæg kan du også læse mere om det historiske, vigtige og store vinhus, der årligt laver over 1 million flasker vin.
En af disse vine er denne Würzburger Pfaffenberg Spätburgunder, hvor Pinot Noir druerne selvfølgelig kommer fra selve vinmarken Pfaffenberg, der er en VDP Erste Lage mark.
Gæring og maceration er sket i åbne kar og efter endt fermentering er vinen så lagret sur lie – med bærmen – 15 måneder på barriques inden aftapning på flaske.
Det er duftmæssigt – som mange andre Spätburgunder vine fra Franken – en lidt mørkere en af slagsen, hvor fadlagringen også lige omgående duftes med kanel, våde fade, nelliker, chokolade, grønne noter med lidt gran, men egentlig er den forholdsvis nærig med den lidt mørkere frugt … nok mest kirsebær og tranebær med en lidt fyldig fornemmelse.
Smagen er ligeledes meget blød, saftig og mørk … nok mest med brombær og noget solbær faktisk, så dermed bliver det ikke en fin og feminin Spätburgunder, men en kraftig fætter, der også samtidig har mineralitet med lidt koks og kul suppleret med let touch af alkohol, mens tanninerne egentlig er okay bløde. 92 point.
Købt på vingården, hvor en flaske koster 28€ … svarende til 208 kr.
