Vi fortsatte med næste mousserende vin hos Louis Roederer og fra øverste hylde med de solide hyldeknægte blev det med den ikoniske topvin Cristal Millésimé Brut 2014.
Cristal er lidt en historie for sig selv … og den bliver kun lavet i særligt gode år og der laves kun omkring 400.000 flasker, så der er slet ikke balance mellem udbud og efterspørgsel.
Det er simpelthen en af verdens mest eftertragtede champagner og for mange også et samlerobjekt. Til sammenligning produceres Dom Perignon i 6-8 millioner eksemplarer … altså langt, langt flere flasker.
Den ikoniske prestigecuvée blev første gang kreeret i 1876 for at tilfredsstille den russiske Zar Alexander II’s smag. Han bad specifikt Roederer om, at reservere deres bedste Champagne hvert år til ham.
Champagnen blev leveret i en klar, fladbundet flaske lavet af krystalglas, der har stor brillans og høj lysbrydningsevne. Historien lyder, at Zaren frygtede et attentat på ham og derfor ville eliminere muligheden for at placere sprænglegemer i bunden af flasken. Den klare flaske blev valgt for lettere at opleve urenheder og eventuelt giftstoffer gemt i flasken.
I dag er flasken ikke længere af krystalglas, men dog af klart glas og den er derfor pakket i en UV-filtrerende cellofan for at beskytte vinen. Bunden er stadig flad.
Cristal 2014 er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvor druerne kommer med 1/3 del fra hver af de 3 marker La Rivière, La Montagne og La Côte fordelt på 39 paceller i Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger og Cramant.
På vinmarkerne tages hensyn til de forskellige jordbunde og der praktiseres skræddersyet vinavl, som gør det muligt at opnå optimal druemodenhed. Dette nøjagtige arbejde udføres med stor respekt for biodiversitet og i stigende grad principperne for biodynamisk dyrkning … endda Demeter certificeret.
I vinkælderen har vinmageren Jean-Baptiste Lécaillon lavet vinen med gæringen af hver drue og mark i rustfrie ståltanke og 32% også i egefade, hvor vinen også lagrer en periode.
Indholdet af hver tank og fad smages dagligt og klassificeres ud fra aromaer, smag og karakter. Han har stor rutine, for Jean-Baptiste Lécaillon har været Chef de Cave hos Louis Roederer i over 30 år.
Der er ikke sket malolaktisk gæring inden flaskning og andengæring på flaske i kælderen over normalt 7 år inden degorgering med en lille dosage på 7 gram pr. liter og yderligere 8 måneders yderligere lagring inden frigivelse.
I forhold til den forrige Louis Roederer er Cristal mere stram, tør og har duftmæssigt lidt mere bio-bio og animalsk landlighed. Den byder også på godt med gær, så på den måder minder den om den Cristal, som jeg tidligere har smagt og det var en 2008. Der kommer også lidt mulle kælder, noget kalk og kridt, luftig havbrise med en smule salt, meget afdæmpet lidt estragon, mens frugten mest er fersken samt syltede og kandiserede citroner. Med lidt tid i glasset kommer der noget vanilje og nougatkonfekt … stille og nærmest dekadent, elegant, levende og overjordisk, mens bruset i næsen er blidt og egentligt meget feminint.
Det smager vildt godt … det er så rent, klart og doseret så flot og præcist, fjervægtagtigt, luftigt og let med en sitrende nerve og syre, hvor der er masser af tørt angreb med grønne, umodne æbler, skarp, levende, frisk, fin, livlig med citroner, en lemon bitterhed kalkholdig friskhed og mineralitet. Alt er integreret med stor renhed og næsten saftig, koncentreret, stenet og letsaltet smag og er bare så fin og forførende, så dermed 99 point.
Forhandles bl.a. af FineWines, hvor en flaske koster 2.250 kr.
Vi startede med en ganske lille boblefest med Louis Roederer vintage champagner, for det var nemlig først med 2013 Vintage Brut fra huset i byen Reims i Champagne.
Bag denne Jean Sablenay Crémant de Bordeaux Blanc Brut står CDL, hvilket en forkortelse for Caves de Landiras, der skulle være en del af den store vinkoncern GCF Group aka Les Grands Chais de France, som netop holder til i Landiras.
Fra Bernard Magrez’s Muraires serie af rosévine har jeg før fået både 
Næste vin – en 2021 Walk About Shiraz – er vist en designvin, som der ikke findes mange oplysninger om. På etiketten står der, at vinen er imported and bottled by B/0470 og ved søgninger på nettet kommer navnet Kingston også op.
Vi fortsætter sgu da bare i Ungarn, for næste vin kommer fra vinhuset Feind Pincészet aka Feind Winery og nu er vi tæt ved Balaton … faktisk ved byen Vásártér i den nordlige end af selve Balatonsøen … og vinen er en fadlagret Cabernet Franc 2019.
Jeg hørte forleden et rygte om, at vingården Plaisir de Merle var nedlagt og nu blot skulle være en park. Hvis det er rigtigt, så vil det i hvert fald ærgre min gamle chef, der altid kaldte Plaisir de Merle for kult. Vinene fra det sydafrikanske vinhus var – og er vist fortsat – hans absolutte ynglingsvine.
Tóth Ferenc Pincészet aka Tóth Ferenc Winery ligger i vinregionen Eger i vinområdet Felső-Magyarországi – det område, der til dagligt også bare kaldes den øverste ungarske vinregion – og derfra smager vi nu en 2018 Egri Kékfrankos Superior.
Det solrige sommervejr kaldte på mere hvidvin, hvilket så helt behændigt blev løst med et glas af denne 2022 Sauvignon Blanc fra Domaines Paul Mas.
Vi drikker for lidt ungarsk vin, selvom der faktisk kommer rigtigt meget god vin fra landet og jeg har da også indtil nu anmeldt over 20 vine fra Ungarn. Nu smager jeg så endnu en … en 2021 Hárslevelű fra Kolonics Pincészet aka Kolonics Winery.