Tag-arkiv: Bourgogne

2009 Domaine Nicolas Rossignol, Beaune 1er Cru Les Reversées, Bourgogne, Frankrig

2009 Domaine Nicolas Rossignol, Beaune 1er Cru Les Reversées, Bourgogne, FrankrigMin første vin denne aften var fra Bourgogne, nemlig fra den unge, dygtige Nicolas Rossignol, uddannet på ønologskolen i Beaune. Derefter fik han sin praktiske uddannelse på Château Lafite Rothschild i Pauillac, og derefter et år hos Domaine du Vieux Télégraphe i Châteauneuf-du-Pape.

I 1997 fik Nicolas Rossignol endelig foden under eget bord i Volnay i Côte de Beaune, og allerede hans første vin vakte international opsigt, og han betegnes i dag som superstjernen i Volnay. Nicolas Rossignol laver i alt 22 forskellige vine fra 11 hektar vinmarker. Han har en fremragende samling 1. Cru vinmarker i Volnay og Pommard. I Volnay har han 1. Cru Fremiet, Ronceret, Caillerets, Clos des Angle, Santenots, Chevret og i Pommard har han Chanlins og Jarolières.

En af nøglerne til produktion af stor vin, mener Nicolas ligger i marken. Flere forskellige ting er vigtige for ham. Der skal høstes grønt flere gange i løbet af året.

Mængden af blade skal kontrolleres, idet disse er medbestemmende for sukkerindholdet i druerne, og dermed også for om der skal chaptaliseres eller ej. For Nicolas Rossignol er det vigtigste dog, at der maksimalt er fem drueklaser pr. vinstok. Dette sikrer en vin med den rette koncentration.

Her fra vi fat i en af 1. cru vinene fra Beaune, “Reversées” fra Beaune appellationen i Bourgogne. Vinstokkene fra Reversées markerne er på de nedre skråninger af Cote d’Or, umiddelbart over byen Beaune. Duften måske ikke så kraftig, som bourgogne ellers kan være, der er solbær, hindbær. En lidt mørk stil for en bourgogne, men spændende, og smagsmæssigt er der meget at byde på.

Den er cremet, mere kant og bid end den sidste vi smagte, der er tørhed og tanniner, og også en stor kraft. Eftersmagen er utrolig lang. Kunne måske godt klare et par år mere på flaske for at blødegøre den endnu mere, men det har nu “et eller andet”. Yammy.

Hvem medbragte vinen: Ulrik

Købt hos Theis Vine – pris ca. 300 kr., som jeg lige husker det.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2000 Vaucher Père et Fils, Pommard, Bourgogne, Frankrig

2000 Vaucher Père et Fils, Pommard, Bourgogne, FrankrigNogle gange i livet skal man foretage et sats. Denne vin fra Vaucher Père et Fils hører vist i denne kategori.

Købt for 14 dage siden i en SuperBest butik til den beskedne tilbudspris på 70 kr., og ja … jeg ved godt, at man ikke kan købe ordentlig bourgogne til sådanne penge … men det var en rest, da der alene var 2 flasker tilbage … så jeg tænkte; “jeg er en rigtig gambler, etiketten er lovende, en rest, årgang 2000, Pommard, her ligge en lille overset diamant, det skal prøves”.

Det er så gjort nu, og PAAZZZZZ … en nitte, men sådan er livet jo en gang imellem så hårdt. I glasset egentlig en fin transperant farve, selvfølgelig en anelse brunlig i kanten grundet alderen.

Duftmæssigt imidlertid en gang vissent portvin/sherry … ikke, at det ikke kan være godt, og nogle mennesker elsker, når dette indtræffer i en bourgogne. Her er det imidlertid ikke imponerende, og jeg tænker, at vinen nok alligevel ikke har haft godt af at stå på hylden i supermarkedet de sidste 6-7 år!

Smagen er overraskende nok fortsat meget stram og syreholdig, men ingen balance … og alderen trykker fortsat med en bismag af sherry/portvin. Bevares, vinen kan drikkes, men ikke den nydelse, som jeg … ganske uberettet ganske vist … havde sat næsen op efter.

Nå, men vinen er fra monsieur Vaucher, som stammer fra Bourgogne, og er også uddannet i Bourgogne hos forskellige firmaer, indtil han var 31 år. I 1936 grundlagde han sit eget firma under navnet Vaucher Père et Fils.

Monsieur Vaucher ejer også andre firmaer specielt i Dijon og Chambolle Musigny. Vinen herfra bliver også solgt under navnet Vaucher Père et Fils. Vaucher Père et Fils har deres hovedkontor i Nuits Saint Georges.

Her ligger også de gamle traditionelle vinkældre samt nye installationer, hvor man anvender den mest moderne teknik inden for vinifikation.

Nå, men lad os få dommen

Vinanmeldelse 2/7 

2005 Domaine Machard de Gramont, Chorey-Les-Beaune Tue Boeuf, Bourgogne, Frankrig

2005 Domaine Machard de Gramont, Chorey-Les-Beaune Tue Boeuf,  Bourgogne, FrankrigSelvom vinen var tildækket, så gættede jeg med det samme; Pinot Noir & Bourgone … og ganske rigtigt. Machard de Gramont er en traditionel og klassisk familieejendom i Nuits St. Georges, og de har marker i Còte de Nuits og Côtes de Beaune, og her er vi  i den lille kommune Chorey Les Beaune lige nord for Beaune.

Jordbunden er kraftig og giver vine med god fylde og intensitet. De røde Bourgogner hos Domaine Machard de Gramont laves efter den klassiske og arbejdskrævende opskrift: lang gæring med nogen andel af stilke på druerne, i åbne fade (16–22 dage) med daglig bearbejdning for at udtrække så mange smagsnuancer og så meget farve som muligt.

Efterfølgende modner vinene på små egefade i 15–20 mdr. afhængig af kvalitet og type. I duft og smag repræsenterer Gramonts vine Pinot Noir den landlige, rustikke og fyldige stil.

Flot lys vin i glasset, og duft med masser af Pinot Noir, grønne noter, syre og marcipan. Smagen er tynd, men alligevel fyldig. Der er også grønne noter, stilke og dejlig elegance. En rustik, men dejlig vin, hvor man får et lille indtryk af Bourgogne.

Forhandles hos Bichel, og prismæssigt vel omkring 140-150 kr. Kan bestemt anbefales.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2009 Benjamin Leroux, Bonnes-Mares Grand Cru, Bourgogne, Frankrig

2009 Benjamin Leroux, Bonnes-Mares Grand Cru, Bourgogne, FrankrigTredje  Grand Cru i træk … ikke ringe, og igen den fabelagtige unge vinmager fra Comte Armand; Benjamin Leroux. Jeg har tidligere smagt én af Benjamins egne vine, nemlig i form af 2009’eren Auxey Duresses Blanc, som bare var en super lækker hvidvin, som jeg godt gad, at jeg havde nogle flasker af.

Benjamin Leroux er en af de mest talentfulde unge vinproducenter i Bourgogne. Udover af være vinmager på Comte Armand, så fik unge Benjamin for et par år siden mulighed for at “stå på egne ben”, da en engelsk investor tilbød at rejse den nødvendige kapital og Benjamin var ikke sen til at tage imod tilbuddet.

Resultatet blev en række fabelagtige vine under eget navn. Renhed, elegance og en fantastisk kvalitet er det, der kendetegner hans vine.

Han udvælger omhyggeligt sine druer fra spændende og interessante terroirs, besøger sine “avlere” tit undervejs og forsøger at få dem overbevist om at økologi og biodynamik er en god ting.

Vinen her selvfølgelig en ren rød pinot noir, grand cru og toppen af hans røde vine. Den er meget animalsk. Ikke en så markant duft måske, men kostalden fornægter sig ikke.

Smagen er til gengæld ren himmerige, det er blødt, silke, grønne blade og laaaaaaannnnnnnnggggg eftersmag. Hold da kæft, hvor det bare smager godt, og nok klart aftenens bedste vin. Det er bare en blændende vin, som jeg klart vil anbefale at opleve.

Prisen er på 995 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

2009 Daniel Bocquenet, Echezeaux Grand Cru, Bourgogne, Frankrig

2009 Daniel Bocquenet, Echezeaux Grand Cru, Bourgogne, FrankrigKommunen Flagey-Echezeaux har to Grand cru marker. Echezeaux er med sine 30 hektar langt den største. Det er (derfor) samtidig et af de mest populære jordstykker med pt. hele 80 forskellige ejere.

Vinene fra Echézeaux er fantastisk velsmagende, og med meget komplekse duftnuancer af bl.a.  læder, lakrids og krydderier. Smagen er kraftig med en blommeagtig fylde, der balancerer flot,  og med stor længde.

Denne aften hiver vi så anden Echezeaux Grand Cru vin op, og denne gang fra Domaine Daniel Bocquenet. Daniel startede på domainet i 1970erne – en vingård, som Daniels bedstemor havde købt tilbage i 1913 – og arbejdede sammen med sin far, som nu er gået på pension.

Domainet er flot omtalt i Remington Norman’s bog “The great domaines of BURGUNDY”. Også Robert Parker og Allan Meadows giver domainet pæne ord med på vejen.

Daniel Bocquenet producerer kun omkring 25.000 flasker om året, så han har ikke været så ivrig for efter at blive nævnt for mange steder. Der bruges 100% nye fade på domainet, men vinen kan bære det, da der er en fantastisk frugt i hans vine.

Imidlertid bliver denne vin denne aften lidt af fuser. Vinen er meget lukket. Duften er der ikke, og smagen er ligeledes stram, sur og med noter af stilke … fremfor druer. Den virker lukket og meget utilgængelig, selvom vinen endda var dekanteret 2 timer forinden … i et forsøg på at bløde den lidt op. Det er lidt rovmord at drikke den nu … den skal gemmes.´Ikke at vinen smager skidt, nej langt fra, og man fornemmer da også, at det med tiden kan blive et rigtigt godt glas vin.

Prisen for denne er på 725 kr. hos Randers Vinhus. Direkte hos Otto Suenson koster samme vin 635 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2009 Maison Ambroise, Echezeaux Grand Cru, Bourgogne, Frankrig

2009 Maison Ambroise, Echezeaux Grand Cru, Bourgogne, FrankrigTid til aftenens første grand cru og fra huset Maison Ambroise. Bertrand Ambroise er en af de nyere stjerner i Bourgogne. Han startede i 1987 og og har siden udviklet sig med kanonfart.

Maison Ambroise har til huse i den lille landby Prémeaux-Prissey i nærheden af ​​Nuits Saint Georges. Siden Bertrand kom til vingården har han bygget en fin ny vinkælder. Udover sin travletilværelse som vinproducent er han valgt som Borgmester.

Ambroise’s stil er kraftfulde vine med masser af farve, frugt, fylde og ny eg. Vinen tilbringer 18 måneder på fad, og der sker kun en meget let klaring og filtrering af vinene.

Duften er intens, nærmest en eksplosion, kostald og masser af pinot. I smagen masser af tanin, men fortsat balance og mega lang eftersmag. Måske mærker man også, at vinen fortsat er meget (for) ung, men det er stadig flot, flot vin, og – efter min smag – én af aftenens bedste sammen med Robert Chevillon og Benjamin Leroux.

Det er grand cru, så det koster. Prisen hos Randers Vinhus er 779 kr.

En meget dejlig flaske vin, som jo desværre også en dyr, men en anbefaling værdig.

Vinanmeldelse 6/7 

2009 Domaine Comte Armand, Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux, Bourgogne, Frankrig

2009 Domaine Comte Armand, Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux, Bourgogne, FrankrigAftenens anden 1. cru (lyder lidt fedt at sige). Vi er nu i Pommard, som laver noget af det bedste rødvin i Côte de Beaune og derfor også højt prissat. Vinene er meget mørke, maskuline og har et højt indhold af garvesyre. Nogle kalder Chambolle Musigny for balletdanseren i Bourgogne og Pommard for lastbilchaufføren i Bourgogne.

Vinen her er fra Domaine Comte Armand. Det tilhørte oprindeligt familien Marey-Monge, men i 1855 giftede én af døtrene fra denne familie sig med den daværende Comte Armand og domainet fulgte med, som en del af hendes medgift.

Lige siden har der været ansat en bestyrer af domainet. I 1984 udnævnte den nuværende Comte Armand den 22-årige canadier Pascal Marchand til at lede domainet, og det gjorde han fantastiskgodt. Under ledelse af Pascal blev kvaliteten højnet fra det gode til det exceptionelle.

I dag er ledelsen overtaget af den dygtige Benjamin Laroux, som får masser af roser med på vejen af de internationale vinskribenter. Den tidligere ret brutale Pommard-struktur er blevet forvandlet til større finesse. Stadig en Pommard lige efter bogen, men med mere raffinement end hos de fleste, og holdbarheden er stadig lang.

I glasset kommer den mørke kraft også til udtryk, og duften er også “to the dark side”. Det er ren kraftbasse duft. I smagen mærkes også klart den mere maskuline side af bourgogne, men det er fortsat elegant, med mørke bær, lakrids, stramhed, tannin. Meget intens vin, og flere lag smag dukker hele tiden op. Det er sgu flot vin.

Prisen også til den flotte side, 785 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2009 Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières, Bourgogne, Frankrig

2009 Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières, Bourgogne, FrankrigUhhhhhhmmmmmmm, hvor er denne næste bourgogne bare god. Vi er i Nuits-Saint-Georges, som er den eneste kommune i Côte de Nuits, som ikke emmer af en masse umiddelbare stjerneproducenter på samme måde, som det er tilfældet i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée.

I Nuits-Saint-Georges er der få topproducenter, og den primære er faktisk Domaine Robert Chevillon.

Domænets historie starter helt tilbage i 1860, hvor det grundlægges af Symphorien Chevillon. Domænet bestod helt frem til 1976 af blot 3 hektar marker, og det er egentlig først i 1979 at man kommer op på de nuværende 13 hektar.

Selv om domænet i dag har stjernestatus, har man allerede i forrige århundrede optegnelser, der anerkender vinene fra Chevillon som værende udsædvanligt gode.

En unik ting ved Domaine Robert Chevillon er, at han kun laver vin i Nuits-Saint-Georges. Han har over hele 70 parceller i kommunen. Her er således en enestående mulighed for, at smage forskellen på de enkelte marker.

Det er i øvrigt for mange vinproducenter i Nuits-Saint-Georges vanskeligt, at formidle forskellen i de forskellige markers terroir. Det kan Chevillon. Hos Domaine Robert Chevillon er det også værd at bide mærke i vinstokkenes høje alder. På de tre bedste vinmarker i Nuits-Saint-Georges, ejer Chevillon knap 3 hektar. Dette er på 1. Cru Vaucrains, Cailles og Les Saint Georges. Alle disse parceller er beplantede før 1920.

Duften i denne vin er en eksplosion af kostald og blommer. 30% af vinen er lagret på nye fade, resten på brugte fade. Perrieres marken er på 2 ha og Perriere er et synonym for stenbrud (Carriere på fransk), stenbruds-arbejdere blev kaldt perriers. Vinen er mørkere end bourgogne normalt … men kan vel kalde den lysemørk!

Og føj for en god smag. Rund og fyldig i munden. Der er fortsat tanin, men slet ikke dominerende. Balance og rundhed. Det er helt vildt godt, og endte faktisk med at blive én af mine favoritter denne aften. Yammy. Flot og fabelagtig vin.

Pris 525 kr. for en 1. cru er vel okay. Igen kan årgang 2008 findes direkte hos Otto Suenson til 426 kr., men okay … 2009 er en stor årgang.

En vin, som jeg på det kraftigste vil anbefale.

Vinanmeldelse 6/7 

2009 Domaine Ponsot, Gevrey-Chambertin Cuvée l’Abeille, Bourgogne, Frankrig

2009 Domaine Ponsot, Gevrey-Chambertin Cuvée l'Abeille, Bourgogne, FrankrigNæste bourgogne er fra området Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Marken Le Champertin har navngivet appellationen, som er en af Bourgognes sværvægtere. Vinene her har stor substans. De er maskuline, mørk i farve og ikke mindst mørk i duften.

Her kan findes alt hvad der er mørkt og animalsk: lakrids, røg, stald og læder. Der er et højt indhold af garvesyre, hvilket gør vinene særdeles egnet til kælderen. Appellationen er stor. Der er omkring 400 hektar under Gevrey-Chambertin.

Denne vin er fra Domainet Ponsot i Morey Saint Denis. Domainet blev grundlagt i 1872 og ledes i dag af Laurent Ponsot, som i 1981 vendte hjem fra Paris, for at hjælpe sin far Jean-Marie Ponsot.

Hos Domaine Ponsot bliver der ikke brugt et eneste nyt fad i produktionen, og vinene er fyldige og fantastisk aromatiske.

Vinstokkene er forholdsvis kort beskåret – så ikke så mange klaser – og sprøjtning holdes på et minimum. Alt høstes med håndkraft – naturligvis! Det er også næsten en tradition, at domainet er en af ​​de sidste til at høste i Côtes de Nuit. Vinene til netop denne vin kommer fra et 0,5 hektar stort jordstykke.

Duften er dejlig animalsk, en skarp våd skovbund … hmmmm. Smagen er lettilgængelig, lidt tynd, røgsmag og meget, meget imødekommende. Det smager bare fantastisk.

En lille krølle er domainets propper. Laurent Ponsot har nemlig udviklet en meget avanceret plastik kork, som han får produceret i Italien.

Prisen hos Randers Vinhus ligger på 379 kr. for denne årgang 2009. Bemærk dog, at årgang 2008 kan købes direkte hos Otto Suenson til 293 kr. Det er bestemt en vin, som jeg kraftigt vil anbefale.

Her i øvrigt et foto af den bemærkelsesværdige prop:

Vinanmeldelse 5/7 

2009 Domaine Hubert Lignier, Chambolle Musigny, Bourgogne, Frankrig

2009 Domaine Hubert Lignier, Chambolle Musigny, Bourgogne, FrankrigNæste bourgogne kommer fra et lille domaine i Morey-Saint-Denis, Domaine Hubert Lignier, som laver vine af fremragende kvalitet selv i vanskelige år. Vinene er derfor uhyre efterspurgte og svære at få fat i.

Hubert var faktisk gået på pension, og sønnen Romain havde taget over, men på grund af Romains sygdom og død i 2004, er Hubert Lignier igen i front på domainet sammen med sin søn Laurent.

Der benyttes et minimum af kemikalier i marken, lave udbytter og siden 1992 hverken filtrering og klaring af vinene.

Vinene fra Chambolle-Musigny er de mest feminine fra Côte d’Or. Det er mineralske, elegante og relativt lette vine, der står i kontrast til dem fra Gevrey.

Vinene er bløde, ja næsten silkeagtige, og det fornemmes også i denne vin, som duftmæssigt leverer kostald, stikkelsbær. Den er klart lysere i glasset end den første borugogne denne aften.

Der er smag af fad, og masser af blødhed, selvom tanninen – i denne unge alder – fylder munden massivt. Der er syre, det smager meget klassisk, elegant … og klart lettere end den første bourgogne. Der er laaaaaang eftersmag. Jeg er sgu vild med bourgogne.

Prisen er 450 kr. hos Randers Vinhus, og igen en vin, som jeg vil anbefale, selvom prisen selvfølgelig også begynder at kravle pænt deropad.

Vinanmeldelse 5/7