Til en lækker kartoffel- og sellerisuppe serverede Steffen en frisk, crispy Grüner Veltliner vin, nemlig Weingut Hubers Grüner Veltliner Terrassen i årgang 2020.
Weingut Huber holder til midt i den lille by Reichersdorf i Traisental … en dal med kalkrig terroir i Niederösterreich. Det ligger ikke langt fra Donau floden og vel omkring 50 kilometer vest for Wien.
Weingut Huber drives af den unge Markus Huber. Han overtog i år 2000 driften af vingården, som har været i familiens eje i mere end 250 år, så gennem 10 generationer har familien lavet vin på den lille vingård i Reichersdorf.
Markus er selv uddannet ønolog fra Klosterneuburg og har ellers arbejdet som vinmager i Sydafrika, inden han vendte hjem til familiens vingård. Og det er Markus, som har satset på kvalitet og fået vingården gjort internationalt kendt.
I forvejen ligger Hubers marker rigtig godt med de beskyttende Alper tæt på. Traisental er samtidig den kommune med det gennemsnitlige højeste udsving mellem dag- og nattemperaturer, hvilket er med til at give vinene et naturligt højt indhold af syre.
Samlet har Markus omkring 50 hektar vinmarker og de bedste marker er de 3 Erste Lage marker Zwirch, Berg og Alte Setzen. Alle vinene laves indenfor appellationen DAC Traisental.
Weingut Huber arbejder meget selektivt i vinmarken, og foretager en meget streng, grøn høst for at sikre optimalt modne druer og derudover undergår samtlige vine en kontrolleret kold macaration inden druerne presses.
Markus er siden overtagelse af familiens vingård blevet én af Østrigs spændende og meget roste producenter. Han har bl.a. opnået titler som Landessieger, 4 x Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix vinder, guld ved London International Wine and Spirit Competition og har også fået anerkendelse af Decanter.
Denne Grüner Veltliner Terrassen har jeg dog smagt før i årgang 2017 og den er lavet med druer for forskellige marker i Traisental og fra vinstokke, som er mellem 5 og 80 år gamle. Vinen er lavet med 6 timers kold udblødning af druerne, presning og gæring i ståltanke ved 19 grader, hvorefter vinen modner yderligere i de rustfrie ståltanke i 3 måneder inden vinen flaskes.
Næsen er lidt parfumeret, lidt blomster, akaciehonning, peber, citrus og en buket blomster, mens frugten mest er pærer, fersken, æbler og lidt melon. Den virker meget rund og cremet med en svag sødme.
I munden er der både sødme, grøn syre og samlet giver det en meget frisk vin med masser af grønne noter, vinblade og mynte. Den er lidt vandet i udtrykket, men det er uden at miste den grønne og tørre friskhed. Huber og Grüner Veltliner kan altså noget sammen.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 119,95 kr., men prisen ved køb af 6 flasker er 85 kr.
Fra den charmerende vinbonde Jacques Sipp fra Domaine Sipp Mack skal vi smage en vin, som Steffen serverede som velkomst til vores vinaften … en Cremant d’Alsace Vintage Brut fra årgang 2019.
Jeg smagte også Domaine Michel & Marc Rossignols Côte de Beaune Clos des Pierres Blanches i årgangen tidligere, altså årgang 2017.
De næste burgundiske vine var alle røde og den første var fra vinhuset Domaine Michel & Marc Rossignol … et af de mange huse med navnet Rossignol. Vinen er deres 2018 Côte de Beaune Clos des Pierres Blanches.
Vi smagte også Filippo Bottacinis Lugana Riserva Sermana et år ældre i årgang 2015, som var en klart varmere sæson end 2016.
Vi smagte også basisvinen Lugana Cromalgo hos Corte Sermana i den tidligere 2019 årgang.
Vi ilede videre i vinene fra Corte Sermana. Efter de mousserende skulle vi selvfølgelig smage den almindelige basis Lugana vin og den hedder Lugana Cromalgo.
Vi sluttede også Weingut Römerhofs Necto smagning med en årgang 2015. Men nu med langt mere sødme, for det var nemlig deres Necto III Riesling Edelsüß.
Med de to næste vine fra Weingut Römerhof er der skruet op for sødmen. Vi er nu hos Necto II Riesling Feinherb vinene og starter med vinen i årgang 2018.
Jeg smagte også Necto I Riesling Trocken fra Weingut Römerhof i en lidt ældre udgave, nemlig årgang 2015.