Tag-arkiv: syrah

Syrah er en af de helt store røde druesorter, der efterhånden er plantet i hele verden. Vinene der produceres på druen, varierer kolossalt fra land til land.

Der er stor uenighed om, hvorfra Syrah druen stammer fra, men druen har i dag to store bastioner … nemlig i Rhône og specielt i den nordlige del og så i Australien, hvor druen – som der kaldes Shiraz – er den mest udbredte med over 40.000 hektar vinmarker.

Syrah har faktisk vist sig at være succesrig overalt i verden og Syrah vine produceres i mange stilarter. Syrah er også en ekstremt nyttig blandet drue på grund af sin dybe farve og typisk høje tanniner.

I det sydlige Rhône er det almindeligt, at Syrah blandes med enhver kombination af blandt andet Grenache, Mourvèdre, Carignan og Cinsaut. Men i det nordlige Rhône står Syrah bag de mest berømte Syrah vine, specielt vinene fra Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas og Saint-Joseph.

Og netop i det nordlige Rhône kan vinene på Syrah virkelig lagres og bliver kun bedre med alder. Den mest berømte vin fra Nordrhône er nok Hermitage … og vinene fra den bakke er så respekterede, at dets navn Hermitage i mange år blev brugt som et synonym for Syrah i Australien. En god Hermitage kræver 10 år  lagring, men kan ofte tåle langt over det dobbelte.

Men også i Valais i Schweiz samt i Burgenland i Østrig trives Syrah virkelig. I Australien er Syrah aka Shiraz nærmest blevet landets nationaldrue og står bag ikoniske vine som fx Penfolds Grange, der i øvrigt i starten hed Penfolds Grange Hermitage.

I det vestlige USA … Californien, Washington og Oregon har Syrah ikke fået helt samme succes, men en flok dedikerede vinproducenter har under samlingen Rhône Rangers siden 1970’ern bevist, at sorten kan producere komplekse, rige vine i alle tre af ovenstående stater.

Syrah druen har et tyk skind og ofte en genkendelighed i en tæt, fyldig brombærsmag med peber og kan være ret blomstret i sin ungdom. Ellers kommer der flere urteagtige noter med alder  samt mørk chokolade.

Dyrkes den oversøisk går duft og smag ofte mere i retning af lakrids, solbær, mint og sort peber. Syrah har et højt niveau af tanniner og en evne til udvikle sig godt på egefade og lagre lang tid på flaske efterfølgende.

Vinanmeldelser

2007 Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Vieilles Vignes, Roussillon, Frankrig

2 kommentarer

2007 Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Vieilles Vignes, Roussillon, FrankrigStress, stress, stress. Jeg skulle “hoste” bestyrelsesmøde, og det var fremrykket fra det normale starttidspunkt kl. 19.00 til nu kl. 18.00, og fluks hjemkommet 16.30, så var der da lige 1½ time til at fabrikere lidt lækkert mad, og finde de vine, som vi skulle smage denne aften. Og jo, det lykkedes at få lavet lidt fornuftigt, nemlig

Ristede kammuslinger på bund af æble, fennikel, dild m/indkogt fløde/tyttebærsauce, Gazpacho m/brødcrutoner, Bruchetta i forskellige varianter, bl.a. m/nye kartofler, m/svampe, m/gåserilette & croniconer, m/tomat & mozarella m/artiskokpesto, Mozarella/lufttørret skinke-ruller m/timian & oregano samt lidt italienske pølser m/brød + et par oste

Nå, men lad os fluks springe til vinene, for det lykkedes også at finde nogle fornuftige vine. Vin nr. 2 var denne fra Roussillon i Frankrig, og hvilken en behagelig overraskelse. En rest fra Sigurd Müller, men sikke en rest.

Vingården hedder Gauby, og er opkaldt efter ejeren, Gérard Gauby, som også i dag omtales én af områdets ”leading star”. Området Roussillon har i mange år været betragtet som underudviklet og eksponent for  overalkoholiske, rustikke bulderbasser uden charme og raffinement.

I dag er der dog sket meget  i det kolossale vinområde, som i disse år stormer frem.” Roussillon’s wines, are quite simply some of the world’s most exciting and distinctive; their myriad permutations and combinations of vine, terroir, and human agents capable of satisfying your hedonism and love of mystery alike”, har den allestedsværende Rober Parker udtalt.

Domaine Gauby er 100% familieejet og udover Gérard Gauby, så hjælper sønnen Lionel også til. Domænet har gennemgået en sand forvandling siden Gérard i 1985 overtog familiens ejendom og 5 hektar vinmarker, som indtil da leverede druerne til lokale kooperativ.

I dag er der blevet opkøbt udvalgte parceller i Calce, hvor Domaine Gauby er beliggende, samt længere inde i baglandet og i det efterspurgte område Fenouillèdes.  Karakteristisk for Gaubys markparceller er det meget garrigues-prægede terroir, som Roussillon er storleverandør af. Ved nærmere eftersyn er parcellernes undergrund meget kalkdominerede,  heraf bynavnet Calce, sekunderet af skifer, som også er meget fremherskende på de gamle vinmarker.

Et karakteristika ved Gaubys parceller er vinstokkenes ekstremt høje alder – mange er over 120 år gamle! Heraf har flere vinstokke overlevet den altødelæggende Phylloxera i midten og slutningen af det 19. århundrede.

Gaubys vinfilosofi går, udover troen på gamle vinstokke, ud på at vinen ”skabes” i vinmarken, frem for i kælderen. Gauby arbejder derfor også med meget begrænsede hektarudbytter, hvilket selvfølgelig også er en naturlig konsekvens af den høje alder på vinstokkene.

Hektarudbyttet varierer naturligvis fra årgang til årgang, men overstiger aldrig 35 hl./ha. og typisk 20 hl./ha. for Syrah. I 1996 overgik Domaine Gauby til biodynamisk drift af vinmarkerne, og i 2008 blev Domaine Gauby biodynamisk certificeret.

Denne Gaubys Vieilles Vignes Rouge er lavet på Carignan, Syrah, Grenache Noir og Mourvèdre (Carignan fra 125 år gamle stokke og Grenache fra 55 år gamle vinstokke) der efter manuel høst, sortering og afstikning er lagret på barriques, heraf 20 % nye, i 24 måneder. Vieilles Vignes Rouge hverken filtreres eller klares inden aftapning på flaske.

Duftmæssigt fik jeg noteret kostald, meget animalsk i næsen, marzipan, skosåler og en meget frugtdrevet intensitet. Smagsmæssigt også meget frugtrig, blid, lidt sødme, blød fyldighed, men stadig meget rank. Et rigtigt dejligt og behageligt glas vin.

Som sagt en rest hos Sigurd Müller, pris 80 kr., normalt vistnok 229,95 kr. Lad os endelig få købt flere af dem. Jan skulle i øvrigt til Ålborg i løbet af torsdag, og så må vi jo se, om der er flere tilbage. Jeg anbefaler bestemt denne vin.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2009 Pierre Gonon, Saint-Joseph Rouge, Rhône, Frankrig

Skriv en kommentar

2009 Pierre Gonon, Saint-Joseph Rouge, Rhône, FrankrigHimmerige … efter gårsdagens skuffelse kan denne vin bedst betegnes som himmerige. Jeg havde været forudseende og taget en vin med hjemmefra, og efter endnu en dags hårdt malerarbejde, så er det vel på plads med en lille beløning?

Og dette – mine damer og herrer – er altså bare rigtig god vin. Og nej, det er ikke kun fordi, at gårsdagens vin var en sur satan, næ nej … dette er klassisk nordrhône, når det er bedst. Gonon er også tidligere blevet kaldt den ubestridte mester i Saint-Joseph området … der er ingen over eller ved siden af Gonon.

Saint-Joseph er det længste vindistrikt i det nordlige Rhône. Det strækker sig fra syd for Condrieu til nord for Cornas. Og hele vejen ned er vinområdet kun på den vestlige Rhônebred. Det bedste område er det, der ligger over for Tain l’Hermitage og strækker sig ca. 5 km i hver retning. Her er der skråninger, hvor vinen har de bedste betingelser. De øvrige vinmarker i Saint-Joseph er flade og giver slet ikke den samme gode vin.

Saint-Joseph vine er i hvert fald kendt siden det 16. århundrede og blev blandt andet drukket af de franske konger. Vinen er også nævnt i den franske forfatter Victor Hugo’s “Les Miserables” fra 1800-tallet. Der dyrkes både røde og hvide vine i Saint-Joseph. De røde på Syrah-druen og de hvide vine på Marsanne og Roussanne.

Domaine Pierre Gonon er beliggende i byen Mauves, og er grundlagt af Pierre Gonon i 1958, kort efter appellationen så dagens lys. I dag er det de to sønner Jean og Pierre, som driver vingården.

Domainet har nogle af de ældste vinplanter i området, og deres vinmarker er i alt 9 hektar, heraf 7 hektar Syrah og 2 hektar Marsanne og Roussanne. De ældste Syrah stokke blev plantet i 1915, og jorden er stenet med granit, rødt ler og en smule sand.

Udbyttet holdes ofte lavt, ofte omkring de 15-20 hektoliter per hektar, og vinen filtreres ikke. Lagringen foregår op til 1½ år på store foudres, for Jean Gonon tror ikke på værdien af nye fade, der efter hans mening meget nemt forstyrer frugten. Der laves kun to vine; en rød og en hvid, basta! Produktionen er meget lille, kun sølle 12.000 flasker om året.

I glasset mørk og tæt, men med en violet kant. Duften er nuanceret, der er mørke bær, rusten havelåge … eller en eller anden form for mineralitet, kaffe, bacon, sorte oliven, blommer og sød tobak. Det dufter altså bare rigtigt godt.

Smagen er cremet, der er tanniner, som hænger i hele munden, både tænder og gane forkæles langsomt og vedvarende. Der er solbær og peber. Dette er rigtig, rigtig god vin. En fantastisk finesse, balance og nuance på syrah-druen i forhold til fx de australske powerbomber. Ihhh, jeg elsker vine, som er så klassiske som denne.

Kan ikke huske, hvor jeg har købt vinen, men den kan fåes hos Genereux Vinkælder til 198 kr. En vin, som jeg anbefaler på det kraftigste.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2005 Radford Dale, Shiraz, Stellenbosch, Sydafrika

Skriv en kommentar

2005 Radford Dale, Shiraz, Stellenbosch, SydafrikaLørdagens vin er fra Sydafrika, et vinland som jeg normalt ikke dyrker ret meget. Vinen her har da også ligget i vinkøleskabet i mange år efterhånden, men med et årstal på 2005, så var det måske på høje tid at få smagt denne vin. Radford Dale er en del af vingården “Winery of Good Hope”, som også tæller Winery of Good Hope, Land of Hope og Vinum Afrika.

Radford Dale er flagskibet/toppen hos vingården og bag navnet gemmer sig Barossa Valley fødte Ben Radford og britiske Alex Dale, der i øvrigt har boet mere end halvdelen af sit liv i Bourgogne. Radford Dale er med en årlig produktion på bare 300 kasser Shiraz blandt micro producenterne i Sydafrika.

Eneste objektiv er maksimal kvalitet. Uden kompromiser af nogen art, men tilsat en god portion af uhøjtidelighed og sjov. Og så skal vinene yde fremragende ”Value for Money”. Hemmeligheden bag potentiel og ægte kvalitet ligger i vinmarkerne.

Udgangspunktet for Radford Dale Shiraz er nogle af de bedst beliggende vinmarker i det sydlige Stellenbosch’s Helderberg region, med udsigt til False Bay og kølende vinde. Det kuperede terræn giver hver enkelt lille parcel sit microklima, noget der er med til at øge vinens kompleksitet. New World frugt – europæisk stil og struktur.

Med deres fremragende Shiraz søger Alex og Ben at kombinere det bedste fra den nye verden med det bedste fra den Europæiske tradition. Det vil sige den solmodne, lækre og rige frugt med den faste struktur og finessen fra de bedste europæiske vine.

Druerne håndplukkes, afstilkes og gennemgår en kold maceration (udblødning) inden gæringen. Under gæringen benyttede Alex og Ben sig af overpumpning af mosten og pigeage, hvor drueskindet mekanisk stødes ned i den gærende most. Alt for at sikre maksimal farve, struktur og rigdom.

Vinen blev efterfølgende macereret på drueskindet i to uger og fadlagret i 14 måneder på 75% fransk eg og 25% amerikansk eg. Alex og Ben benyttede sig af avancerede teknikker som ”micro oxygenation” i fadene, for at sikre en blød tannin struktur.

I glasset også en mørk fætter. Duften er peber, og den lidt “mulle” jordbund, som man ellers normalt finder i Bordeaux vine. Derudover er der duft af chokolade, ristede bær og masser af sol. Duften kan godt lede én hen omkring Rhône området.

Smagen er på en gang let, men alligevel tung, fyldig og tæt. Ja, det lyder sgu da vist mærkeligt, men det må være fordi, at der er god balance i vinen. Der er også både syre og en smule sødme, som bare gør vinen meget letdrikkelig, ja faktisk mere tilgængelig og elegant end fx en “aussi-bombe” . Det smager ikke helt som Rhône, og ikke som Australien …. men det smager jo godt.

Købt i Randers Vinhus til 158 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2005 E. Guigal, Côtes du Rhône Cuvée Philipson, Rhône, Frankrig

Skriv en kommentar

2005 E. Guigal, Côtes du Rhône Cuvée Philipson, Rhône, FrankrigHer en Côtes du Rhône Cuvée Philipson fra det klassiske, kendte vin- og negociantfirma Guigal. Guigalfamiliens historie i Ampuis startede i 1923, hvor Etienne Guigal kom til byen som 14-årig og senere etablerede sig som vinbonde.

Han nåede at være med til at lave 67 årgange før sin død. Han måtte dog i 1961 efter en sygdom, der berøvede ham synet, lade sønnen Marcel overtage roret. I dag indgår 3. generation Philippe Guigal i ledelsen af firmaet. Philippe er uddannet ønolog. Familien ejer 45 ha, vinmarker i nordlige Rhone, herunder berømte parceller i Côte Rôtie og Hermitage, hvorfra der laves kostbare enkeltmarksvine. Hovedparten af produktionen i kældrene i Ampuis udgøres dog af negociantvine, herunder vine fra sydlige Rhone.

Vinen her er en cuvée  Philipson, dvs. lavet i samarbejde med det danske vinfirma. I forhold til domainets normale Côtes-du-Rhône, så er der her et ekstra højt indhold af Syrah-druen samt en ekstra kraftig fadlagring. Lad os se, om det danske islæt har medført noget godt. Årgangen er i øvrigt den flotte årgang 2005.

Nå, men lad os komme til vinen. I glasset ikke så mørk som måske kunne forventes af en vin, med 60% syrah … det lover godt. Duftmæssigt udsendes der klare røgsignaler med bacon/flæsk, tobak, toast ??? Ja, meget toast, mørke bær, samt en anelse grønne stilke. Lad os også smage vinen.

Smagen er … faktisk rigtig god, lidt cremet, rund, fortsat med syrebid. Der er peber fra syrah’en- Stilen er lidt klassisk og så ikke helt alligevel. Det er et ganske godt glas vin, som jeg bestemt vil anbefale.

Købt til 69,95 kr. … men prisen hos Philipson er i dag 109,95 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2010 Coca i Fitó, Jaspi Negre Montsant, Spanien

Skriv en kommentar

2010 Coca i Fitó, Jaspi Negre Montsant, SpanienFørste røde vin til maden blev en spansk en af slagsen. Vi er hos Coca i Fitó i Montsant i Catalonien, lidt sydvest fra Barcelona, og har her fat i en ung viril fyr.

2010 og med duft af grønne toner, anis, stilke, helt klart en meget ung vin med masser af syre. Smagsmæssigt også masser af tanniner. Vinen nærmest hænger i fortænderne, det er smag af bær, cola, kaffe, lidt krydderi (hvilket kan jeg ikke helt fange) og helt klart en meget ung vin, som dog passer fortræffeligt til den fede stegte foie gras, som Miro samtidig serverer. Et godt … og spændende valg, for det smager bare godt sammen. Druesammensætningen er 45 % Garnacha, 25 % Carignan, 15 % Cabernet Sauvignon og 5 % Syrah. Efter endt gæring lagres vinen 3 måneder på franske og amerikanske fade.

Der er tale om et lille vinhus Coca i Fitó, som drives af brødrene Toni og Miguel Coca. De producerer ca. 75.000 flasker årligt og har vinmarker i to ”nye” og meget spændende områder: Montsant og Terra Alta.

Huset blev grundlagt i 2006. Toni Coca havde gennem flere år arbejdet som konsulent for en række mindre vinbønder, og det betød at han vidste, hvor de bedste vinmarker fandtes.

Målsætningen var fra starten at producere moderne og frugtrige vine og det er lykkedes! Denne her har fået 90 Parker point.

Kjær Sommerfeldt er importør, og vinen koster 99 kr. Kan klart anbefales.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2009 Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, Rhône, Frankrig

Skriv en kommentar

2009 Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, Rhône, FrankrigMed tredie og sidste vin på ET røg vi igen tilbage til kongen af Hermitage, Jean-Louis Chave, her med en vin fra hans eget domaine, og fra området Saint Joseph, som jo er det længste vindistrikt i det nordlige Rhône.

Det strækker sig fra syd for Condrieu til nord for Cornas. Og hele vejen ned er vinområdet kun på den vestlige Rhônebred. Der er i alt plantet 640 ha med vinstokke. Det bedste område er det, der ligger over for Tain l’Hermitage og strækker sig ca. 5 km i hver retning (nord/syd). Her er der skråninger, hvor vinen har de bedste betingelser, og det er her, at Chave har sine marker.

Den første vin vi smagte, var fra Chaves selection-program, dvs. en negociant virksomhed, hvor druerne tilkøbes. Her er det fra hans egne marker. Chave siger selv om sit eget domaine, “at målet er at lave en stor vin.

Det samme gælder ikke for Selection. Her er målet at lave en typisk vin for appellationen”. Dette er således en markant større vin end négociant-udgaven og stammer fra familiens stærkt skiferholdige marker ud for Mauves. Det er 100% syrah.

Nok snak, lad os komme til vinen. Igen en mørk og tæt affære. Duften er stald, peber, bacon, lavendel, viol. Duften er flot. Smag med syre, fed frugt, grape, blomster, mineraler, rygrad, og en meget lang eftersmag. Det er flot, flot Rhône vin.

Fedt at få lov at smage denne vin, som er næsten umulig at skaffe, idet importøren Jysk Vin alene får små partier, som de alene sælger til udvalgte, større kunder.

En vin skal bestemt skal opleves. Super.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2009 Jean-Louis Chave Selection, Mon Coeur Côtes-du-Rhône, Rhône, Frankrig

Skriv en kommentar

2009 Jean-Louis Chave Selection, Mon Coeur Côtes-du-Rhône, Rhône, FrankrigAftenens første vin på Restaurant ET var Mon Coeur Côtes-du-Rhône fra én af mine yndlingsproducenter i Rhône, nemlig Jean-Louis Chave, også kaldt kongen af Hermitage.

Her er det altså ikke en Hermitage vin, men en vin fra hans négociant-virksomhed J-L Chave Sélection, nemlig vinen “Mit Hjerte” … Mon Coeur Côtes-du-Rhône, en vin Chave har lavet siden 1998. Jeg har tidligere smagt vinen, og været lige henrykt hver gang. I dag er hjertet dæmpet lidt på etiketten (før var det er stort rødt hjerte), men vinen er fortsat fabelagtig.

Projektet Mon Coeur startede med første årgang 1998 ud fra den simple idé at udvælge nogle domainer fra den store appellation Côtes du Rhône, som arbejdede ud fra de samme værdier, som Jean-Louis ønsker for at lave sin Mon Coeur Côtes-du-Rhône.

Domainerne ligger i Visan, Buisson, Vinsobres og Estézargues fra steder, der har det bedste terroir for netop de druer, som skal komplementere hinanden i den færdige vin.

Druerne vinificeres på de respektive domainer og lagringen fortsætter i Mauves, hvor de forskellige domainers vin holdes separat i enten store egefade eller cementtanke i 12-18 måneder for netop at kunne foretage blandingen uden at ofre de enkelte cuvéers forskellighed. Det er 60% grenache og 40% syrah.

Duften er klart Rhône, og der fornemmes klart en meget klassisk, terroirdrevet stil. Der er mørke bær. Smagen er super. Det er sgu et godt glas vin, og en rigtig klassisk Rhône, dog uden at blive for volumiøs. Der er smag af bær, lidt nødder og lidt jul … nelliker? Super vin til fornuftige penge, så Mon Coeur kan jeg bestemt anbefale.

Fås hos Jysk Vin og prisen er 123 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2003 Penfolds, Grange, Barossa, Australien

Skriv en kommentar

2003 Penfolds, Grange, Barossa, AustralienSom kom aftenens højdepunkt, som mange af os havde ventet spændt … og en smule nervøst på, nemlig smagningen af den legendariske og ikon-agtige Grange.

Om denne vin har den amerikanske vinguru Robert Parker sagt: Granges har overtaget Bordeaux’s Petrus stilling, som verdens mest eksotiske og koncentrerede vin. Grange demonstrerer mulighederne i South Australia. Skabt i 1951 af den legendariske winemaker Max Schubert, der opkaldte vinen efter den hytte, som doktor Christopher Rawson Penfold byggede til sin familie på Magill Estate i 1845.

Jeg vil ikke trætte med en masse mer’ historie, men gå direkte til vinen. Igen en meget mørk vin i glasset. Duften er klar peber og mørke bær. Den er måske – i forhold til forventningen – en smule anonym i næsen.

Smagen er til gengæld voldsomt fyldig, men på en langt mere elegant måde end de øvrige Penfolds shiraz’er. Der er tæthed, fad og tanniner. Det er cremet og fylder munden massivt og smager rigtigt godt. Den virker stadig en smule ung … for en 2003 … og dermed også lidt utilgængelig. Jeg havde måske forventet mere af en vin til denne pris, selvom man bestemt kan smage, at der er vin, som er rigtigt godt lavet.

Prisen er 2.705 kr. – og havde jeg sådanne penge til vin, så brugte jeg dem nu nok anderledes.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2008 Penfolds, Bin 2 Shiraz/Mourvedre, Barossa, Australien

Skriv en kommentar

2008 Penfolds, Bin 2 Shiraz/Mourvedre, Barossa, AustralienFra Bin 28 til Bin 2. I 2’eren er der nu tilført shiraz’en lidt mourvedre. I 1950’erne begyndte Penfolds sideløbende at eksperimentere med mourvedre, og resultatet var så positivt, at man i 1954 fremstillede en Bin 158 Mourvèdre. Druen blev efterfølgende brugt som “hjælpedrue”, hvilket også var tilfældet i Bin 2, da den blev lanceret i 1960.

Bin 2 blev taget af markedet i 1970, da Australien røg ind i sit store hvidvinsboom, men reintroduceret i 1980’erne: Modtagelsen var dog lidt blandet, så de sidste flasker af 1980 og 1981 årgangene blev forsøgt afsat i England. Her fandt vinen dog hurtigt et marked, og det var på baggrund af dette salg, at man valgte at opretholde produktionen.

Druerne til Bin 2 Shiraz/ Mourvèdre hentes i dag helt bevidst fra de lidt varmere områder som McLaren Vale, Langhorn Creek, Clare Valley og Barossa Valley.

I glasset en næsten totalt sort vin. Duften er sherry, portvin, lidt “mulle” og indelukket. Smagen er fed, svedsker, portvin og peber. Nok knap så kradsbørstig som Bin 28, men fortsat en voldsom sag, som kræver sin mand.

Prisen er 155 kr. for denne vin i Vinspecialisten.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2008 Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz, Barossa, Australien

Skriv en kommentar

2008 Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz, Barossa, AustralienPenfolds er i dag er et af Australiens største og mest kendte vinerier. I dag fremstiller huset ikke mindre end 1,4 mio. kasser vin om året.

Kort fortalt blev Penfolds grundlagt af Christopher Penfolds i 1844, da han – efter at være emigreret til Australien – opslog sin lægepraksis i Adelaide i Sydaustralien. Christopher Penfolds var en varm fortaler for vinens helbredende virkning og startede derfor – som så mange andre australske læger – en hjemmeproduktion af hedvin, der blev ordineret som medicin i hans praksis.

Vinproduktionen voksede sig efterhånden større end hans lægepraksis, og til sidst blev det til et regulært vineri med fokus på produktionen af brandy og hedvine, der trods det varme klima var yderst populære på daværende tidspunkt i Australien.

Penfolds-vineriet forblev succesfyldt i familiens eje, og efterhånden som hjemmemarkedet i 1940’erne og 1950’erne begyndte at efterspørge bordvine frem for hedvine, omlagde man langsomt produktionen til den nye trend.

Penfolds chief winemaker, Max Schubert, blev sendt på en studietur til Bordeaux, hvor han via sine besøg på slottene blev inspireret til at tage de franske teknikker med sig hjem for at implementere dem i det daglige arbejde hos Penfolds.  Dette skulle vise sig at lede til skabelsen af Grange – den mest præmierede rødvin i australsk vinhistorie.

Men som ved alle gode eventyr skulle man grueligt meget igennem før den endelige succes: Vinen blev i første omgang latterliggjort af omverden, så ledelsen forbød i 1957 Max at fremstille vinen, der blev anset for useriøs. Der skulle gå hele 10 år efter lanceringen, før Grange officielt var tilbage i Penfolds sortiment og blev anerkendt som det mesterværk, det reelt var.

Udviklingen af Penfolds Bin-serien startede på samme tid, som Max blev bedt om at stoppe produktionen af Grange. Den første vin var Bin 28 Kalimna, som netop er anden rødvin denne aften.  Dengang blev Bin 28 Kalimna udelukkende høstet på den 290 ha store Kalimna vinmark, men i dag hentes der ligeledes frugt fra vinmarker i Langhorn Creek og McLaren Valley.

Max benyttede lige fra starten mange af de samme teknikker fra Grange-produktionen til Bin-vinene, som f.eks. gæring på åbne fade og efterfølgende lagringi 12 måneder på delvist nye amerikanske egetræsfade.

Selv om man siden har valgt at hente druer fra andre vinmarker end Kalimna, har man stort set bibeholdt måden at vinificere på.  Bin 28 Kalimna er kendt for sin legendariske evne til at lagre, og den kan stærkt anbefales at ligge i mindst 4-5 år, før den nydes.

I glasset en meget mørk vin. Duften er svedsker, saddelfedt, læder, solbær og lakrids. Smagen meget kraftig, krydderier, alkohol, chokolade. Det bliver aldrig min ynglingsvin, dertil er vinen simpelthen “for meget”. Fin vin, men rigtigt meget shirazzzzz, og meget sol og alkohol.

Prisen ligger på 175 kr. for vinen.

Vinanmeldelse 3/7