Vi fortsætter i Rheinhessen, men rykker til byen Saulheim, hvor vi finder vinhuset Weingut Thörle, som står bag denne Saulheimer Frühburgunder Kalkstein … søstervin til deres Saulheimer Spätburgunder Kalkstein, som jeg smagte tilbage i 2014 og ikk’ var specielt begejstret for.

Familien Thörle har været beskæftiget med vinproduktion siden 1600-tallet, men startede først med at flaske og sælge vine under eget navn i 1985. I dag drives vingården af brødrene Christoph og Johannes Thörle, som overtog driften fra deres forældre i 2006.

Huset ejer 19 hektar vinmarker omkring Saulheim, bl.a. parceller på de tre marker Hölle, Schlossberg og Probstey. Her dyrkes de klassiske druesorter Riesling, Silvaner og burgunderne. Det er brødrenes vurdering, at disse druesorter passer bedste til den kalkstenrige jord i området.

Og man har arbejdet målbevidst med at forbedre kvaliteten, bl.a. ved større fokus på arbejdet i markerne, streng reduktion af udbytter, streng udvælgelse af druer, lang maceration og gæring på den vilde gær fra druerne.

De siger selv, at målet er at lave vine, som både viser den elegante frugt med balanceret syre samt struktur og kompleksitet.

Vinene er selvfølgelig inddelt i de 3 traditionelle niveauer, Gutsweine, Ortsweine og Lagenweine, og der laves samlet 24 forskellige vine, og denne Saulheimer Frühburgunder Kalkstein hører til under Gutsweine.

Vinen er lavet med druer fra nogle af de højeste og meget kalkstenholdige placeringer i Saulheim. Udbytterne ligger der på et meget lavt niveau fra omkring 35 til 45 hektoliter pr.  hektar. Vinen har lagret 18 måneder på brugte barriques. Restsukker ligger på 0,7 gram pr. liter.

Den dufter af savværk, fiskeolie og maltbolsjer, sagde flere omkring bordet. Derudover et lidt medicinsk udtryk, blomster, salt samt hindbær, kirsebær, som stikker og prikker.

Smagsmæssigt er det en syrlig Frühburgunder og har derudover både blomster, parfume, lidt eg og mineraler i smagen. Det er en god let og syrlig vin, som dog ikke imponerer vildt.

Ingen importør og koster 13,90€ på vingården, hvilket svarer til 104 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

En Frühburgunder smagning skal selvfølgelig omfatte en vin fra Weingut Wasem … den tyske pioner for druen. Det blev løst med denne 2013 Ingelheimer Horn Frühburgunder.

Weingut Wasem holder til i en gammel ejendom i den lille by Ingelheim i Rheinhessen. Ejendommen har tidligere været hjem for ridderen Hundt von Saulheim og hans hustru Anna Katharina, født von Rodenstein. Og i dag pryder det gamle våbenskjold fra de to gamle familier Saulheim og Rodenstein fortsat ejendommen, hugget ind i sten i 1614.

Men grundstenen til vinhuset Wasem er lagt langt senere … nemlig i 1912, hvor Julius Wasem etablerede vingården og startede med at producere vine i eget navn som første vinmager i Ingelheim.

I dag drives vingården … inklusiv en restaurant – kaldet Kloster – og et hotel, Wasem Weinhotel i ejendommen af tredje og fjerde generation af familien Wasem.

Tredje generation består af brødrene Holger og Burkhard Wasem, som driver gården med deres respektive hustruer Karin og Ilona. Mændene står for vinen, mens damerne står for gastronomien og hotellet.

Derudover er sønnerne Julius og Philip også med i fremstillingen af vinene … og de er begge i gang med uddannelsen til ønologer og har derfor masser af idéer til vinproduktionen. En anden søn Gerhard står for økonomien, mens to døtre Julia og Marie Louise fortsat går i skole. Men alt i alt … et rigtigt familieforetagende.

Weingut Wasem har samlet 34 hektar vinmarker, og de bedste marker er Pares, Horn, Sonnenhang, Burgberg og Schlossberg. Og huset er specielt kendt for deres Frühburgunder, som Julius Wasem allerede plantede tilbage ved starten af vingården og jo – som nævnt i min artikel om Frühburgunder – spillerede en stor rolle i druens redning og udbredelse.

Oprindelig hed druen Früher Blauer Burgunder, men ved en revision af officielle druesorter i 1953, så faldt druen simpelthen ud af listen. Det var kun en indædt, stædig og sirlig indsats fra Julius Wasem, som sikrede druen igen kom på de officielle lister i 1971.

Wasem havde luret druens potentiale og således gennem årene dyrket, selekteret og ført nøje regnskaber med udviklingen af druen, således han i 1967 kunne søge om, at druen igen blev officielt anerkendt, hvilket så lykkedes i 1971.

Ved optagelsen på de officielle lister, så skrev man dog, at druen pga. det lave udbytte alene vil være interessant lokalt i Ingelheim. Og det skyldes altså også gamle Julius Wasem, at druen blev plantet i store dele i Ingelheim.

Ved registeringen i 1971 blev Wasem familien også officielle avlere af druen og har bl.a. leveret de første spæde vinstokke til Kreuzberg, da han begyndte at dyrke Frühburgunder. Ja, de har formentlig leveret vinstokke til at lang række af vinproducenter i Tyskland og som skrevet i forrige indlæg også til Njord Vingård i Danmark.

I dag lider Ingelheim under, at området grundet klimaforandringerne er ved at blive en smule for varmt for Frühburgunder, hvorfor vinhuset også kun har få af de gamle marker tilbage.

De planter derfor i dag Frühburgunder på højere og mere vindblæste marker, hvor modningen kan ske langsommere. Alligevel starter de normal allerede i slutningen af august med at høste druerne, hvor udbyttet ligger under 30 hektoliter pr. hektar.

Den nyeste generation af vinmagere i familien, Julius – opkaldt efter bedstefaderen – har på Geisenheim skrevet speciale om fortsat udvikling af nye Frühburgunder kloner og er stadig tilknyttet instituttet med henblik på dette arbejde.

Denne Ingelheimer Horn Frühburgunder er enkeltmarksvin fra marken Horn ved Ingelheim, og den ligger lige mellem markerne Pars og Burgberg. Fra marken er der i øvrigt en fantastisk udsigt over med Rheingau og byerne Bingen, Rüdesheim og Eltville. Vinen er lavet i små træfade og lagret på barriques.

Der er duftmæssigt lækker kostald … her er vi godt i gang med at muge ud. Derudover er der krudt, grafit, kirsebær, brombær og virker til at ha’ godt med power. Det dufter sgu godt.

Smagsmæssigt er der også godt med krop, og vinen fremgår langt mørkere i smagen end foregående fra Njord. Der er hvid peber, lidt bitterhed og tanninerne markerer sig også tydelig med fad og egenoter.

Ingen importør og koster 22,70€ på vingården, altså svarende til omkring 169 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Det er egentlig imod mine principper at anmelde en vin to gange, men da denne Frühburgunder med 3 stjerner fra Weingut Georg Gustav Huff indgik i smagesættet ved den store Frühburgundersmagning og jeg sidst smagte vinen for over 2 år siden, så giver det måske alligevel meget god mening.

Weingut Georg Gustav Huff holder til i den lille by Schwabsburg lidt op af bakken fra Nierstein. Vinhuset ejes og drives af ægteparret Dieter og Helga Huff sammen med deres to sønner Daniel og Stefan.

Dieter overtog driften i 1989, men gården har været i familiens eje i over 300 år. Det var oprindeligt den schweiziske indvandrer Georg Gustav Huff, som grundlagde vingården i 1710.

Dieter er Winzermeister og Weinbautechniker, som det så smukt hedder, men han er begyndt at trække sig tilbage, og har i dag overladt det meste af produktionen til sønnerne, så Dieter hjælper mest til med markarbejdet.

Daniel er den ældste søn og er i dag ansvarlig vinmager på vingården med speciale i de hvide vine. Daniel har 3 års uddannelse som ønolog og har bl.a. arbejdet i Mosel. Han er gift med Stefanie, som også hjælper til på vingården.

Stefan er den yngste af sønnerne, og er først uddannet Weinbautechniker og har efterfølgende arbejdet i både Ahr, Rheinhessen, Østrig og Australien. Hans interesse er primært de røde vine.

Huff familien har i alt 22 hektar vinmarker, hvor de dyrker sorterne Riesling, Spätburgunder, Dornfelder, Müller-Thurgau, Portugieser, Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder samt en række mindre sorter.

Blandt de bedste marker ejer familien parceller på Niersteiner Hipping, Niersteiner Pettenthal og Niersteiner Schloss Schwabsburg … alle beliggende på Der Rote Hang.

Her har vi husets Frühburgunder fra 2012 og med 3 stjerner , som indikerer, at det er vingårdens bedste vine.  Her på bloggen har jeg tidligere skrevet om Weingut Alexander Laible og Weingut Holger Koch, som også begge anvender ★★★ som tegn på, at vinen er fra husets bedste marker, oftest Grosse Gewächse marker.

Jeg har ikke de store oplysninger om denne Frühburgunder, udover den er én af husets røde topvine, og har lagret på eg.

Denne Frühburgunder er som foregående vin meget lys og transparent. Det dufter også let af kostald, landlig sødme samt en grøn syre, hindbær, kirsebær, urter, røg, kanel, vanilje og svagt et strejf af mynte og estragon.

Der er mere krop og bundtræk i smagen end hos Geil, fin tørhed, lidt peber samt god vedvarende syre med bløde tanniner. Der er også klart mere fad, men det smager altså godt og en fin start på aftenen og så fortsat i den billigere ende.

Købt på vingården, hvor prisen er sølle 9,50€ … eller små 71 kr.

Vinanmeldelse 5/7