Vi er nu ved Ribera del Duero vin nr, 7 i juletesten og denne gang er vi hos vinmageren José Carlos Álvarez på Bodegas Convento De Las Claras. Og derfra smager jeg vinen Heritage.

Bodegas Convento De Las Claras ligger lidt øst for byen Peñafiel i Valladolid provinsen lige efter broen, som krydser Duero floden fra Peñafiel i retning af Pesquera del Duero. Vinhuset er grundlagt i 2010 af vinmageren José Carlos Álvarez og er – som det spanske navn Convento indikerer – bygget op omkring et gammelt kloster.

José Carlos Álvarez er ikke hvem som helst, for han startede sin karriere på det berømte vinhus Emilio Moro i Pesquera del Duero samtidig med, at han arbejdede på en doktorafhandling med temaet Ribera del Dueros jordbund og terroirets indflydelse på vinene langs Duerofloden.

Da denne var færdiggjort, blev han teknisk direktør for Consejo Regulador i Ribera del Duero – det organ der bestemmer hvad man må og ikke må indenfor Ribera del Duero – og hvor Javier Zaccagini fra forrige vin var direktør.

Gennem næsten 20 år har José Carlos Álvarez været tilknyttet denne organisation, mens han samtidig har undervist på Spaniens fineste universitet for ønologer, nemlig universitetet i Leon.

Derudover driver han altså også det lille vinhus Convento de las Claras. Projektet startede egentlig da han besøgte det hotel, som er en del af det gamle Clara kloster Convento De Las Claras, hvor den dygtige hotelmanager opfordrede José Carlos til at fremstille en vin til hotellet.

Derfor bestemte han sig for at lave sit eget vinprojekt, som han kaldte Bodegas Convento de las Claras. Her har han endeligt fået lov til at bruge sin enorme viden til det det drejer sig om, produktionen af vinene.

I dag driver José Carlos Álvarez omkring 32 hektar vinmarker med gamle vinstokke på både Tempranillo og Verdejo. Han ejer selv alle markerne, hvor alle vinstokkene minimum er 40 år gamle og placeret på alle typer undergrund i Ribera del Duero. Der er stokke, der står på lerbund, sandbund, jernholdig jord, kalksten og aluvialsten.

Dette sammenholdt med meso- og mikroklimaet gør, at Jose Carlos har en reel objektiv tilgang til det at lave vin. Han i dag laver omkring 60.000 flasker årligt … og siden starten har hans vine været rost og efterspurgte i hele verdenen. Hans første vin gav Parker 93 point.

Her smager vi hans Heritage … arven. Den er lavet på 100% ren Tempranillo druer, som kommer fra husets 3 ældste marker, nemlig Pago de Carrizos, Pago de Sotillejos og Pago de San Juan. Der er ikke vildt mange oplysninger om produktionen, men efter endt gæring har vinen lagret 18 måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade.

I næsen har vinen denne fine kombination med både mørk fedme og en fin kølig elegance. Den starter med lidt sødkrydrede noter, fyldig, dyb, indadvendt og tæt aroma med solbær, brombær, tranebær, røg, tørrede blomster, nougat, Nutella, mælkechokolade, sød tobak, blæk, vanilje og slutter alligevel med en vis rankhed.

Samme kompleksitet finder du i smagen … både den fyldige og lidt svulstige frugt kombineret med en frisk frugtsyre. Der er frisk frugt, blåbær, brombær, kul, lakrids, tobak, cedertræ, godt med tanniner og endda meget drilske og friske tanniner og selvom det er fyldigt, fremstår vinen rank og elegant.

Forhandles af D’Wine, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen kun er 216 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Bodega Sei Solo er et lille sideprojekt for vinmageren Javier Zaccagnini, når han ikke laver de ikoniske, spanske supervine Aalto og PS på Bodegas Aalto. Nu har jeg så testet husets vin Preludio i årgang 2017 til lidt julemad.

Javier Zaccagini nævnte jeg lige i forrige indlæg. Det er jo ham, der tidligere var præsident for Consejo Regulador Ribera del Duero … et slags eksportråd for området. Han var også manden, som sammen med Mariano Garcia var med til at grundlægge Bodegas Aalto i 1998 … og han har også  grundlagt Bodega Sei Solo, hvor han laver to topvine … Preludio samt Sei Solo.

Projektet har han opkaldt efter sit favorit klassiske musikstykke Sei Solo … en violin sonate fra Johann Sebastian Bach. Og topvinen – der blot hedder Sei Solo – har en kopi af den afdøde komponists håndskrift på etiketten.

Preludio er andenvinen i projektet, lavet på 100% Tempranillo, som kommer fra 9 små plots i La Horra området i Burgos provinsen. Der er vinstokkene omkring 60-90 år gamle og det betyder et ekstremt lavet udbytte. Efter høsten bliver druerne afstilket, hvorefter den sker en kold maceration.

Derefter sker gæring spontant med druernes naturlige gærceller i små trætanke på 2500 kg kapacitet. Efter endt fermentering sker der en malolaktisk gæring dybt under jorden ved kun 10 grader, hvor vinen også lagrer 18 måneder i brugte egefade. Modsat vinene fra Aalto, så får ingen af de to Sei Solo vine nye egefade.

Det er en vin, som jeg smagte første gang i august sidste år i en årgang 2015 … men her er det altså 2017 årgangen.

Duftmæssigt minder vinen på mange områder om Aalto … igen dyb våd og flæsket aroma med bacon, blæk, røg, blåbær, brombær, sorte oliven, blyanter, bitterhed, kamfer, jernbanesveller, mentol, tjære, andefond og en del fad. Men samtidig er Preludio måske en kende mere frisk i frugten … lidt lettere og knap så tæt, for vinen har en syrlighed, som pirrer dine næsehår.

Smagen er igen koncentreret mørk frugt med en elegant syrlighed og tonsvis af tørre tanniner. Vinen er faktisk sindssyg tør, virkelig ret stram og syrlig med tør eg, mens frugten er blåbær, men med en virkelig smuk kølighed i frugten. Nam. Det er 5,5 fede fingre med svag pil op.

Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 269,95 kr., mens prisen er 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Næste Ribera del Duero vin er ligeledes rigtigt spændende, da den stammer fra Rodas projekt Bodegas La Horra … og derfra smager vi deres topvin. som hedder Corimbo I.

Det er brødrene Balbás på Bodegas Roda i Rioja, som i 2009 startede projektet La Horra. De havde efter mange års forskning i mange forskellige områder fundet, at der var stort potentiale i området La Horra i Burgos i Ribera del Duero. Men det var først i 2011, at de endelig begyndte og sælge deres vine fra dette prestigefyldte projekt.

Deres vinmarker ligger omkring La Horra, Roa, Anguix, La Aguilera og Quintana del Pidio og drives alle økologisk. Jeg kan imidlertid ikke se, hvor mange hektar de har … men det er begrænset og de dyrker da også kun Tempranillo og laver kun 2 forskellige vine.

Denne Corimbo I er deres topvin, hvor Tinta del País aka Tempranillo druerne kommer fra vinmarker i La Horra og Roa, hvor vinstokkene i gennemsnit er 50 år gamle. Vin er lavet på både store egekar og ståltanke med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller.

Efter endt fermentering er vinen lagret 16 måneder på egefade, heraf 80% franske fade og 20% amerikanske fade.

Næsen emmer af dyb, mørk frugt … godt med solbær, blåbær, blommer, meget moden i frugten, lidt skocreme. brændte og ristede noter, chokolade, blomster, dybsort blæk og gammelt træværk. Det er en fyldig fætter.

Der er også skruet på for volumen rent smagsmæssigt, hvor der i starten mærkes lidt sprit aka alkohol, men det forsvinder nu med en smule luft i glasset og et kvarters tålmodighed. Det er en vin, som så vitterlig passer godt til julemaden og løfter sig sammen med julemad og godt selskab. Igen er der også blæk, skovbund, mentol masser af stramme tanniner samt en smule tørt kakaopulver, sort te med lidt bitterhed og vilde urter. Klart 5,5 fingre med pil op.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens prisen er 375 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

I testen af de 10 Ribera del Duero vine som ledsager til julemaden, så startede vi juleballet med denne Legaris Reserva fra vinhuset, der også hedder Legaris.

Legaris er etableret i 2003 af den store og berømte Codorníu Raventós Group, som stammer fra det gamle, spanske cavahus Codorníu Raventós med rødder tilbage til 1551.

I dag er det fortsat produktionen af Cava, som er det centale, men derudover har Codorníu Raventós Group også investeret massivt i vinproduktion i både Spanien og Argentina. De ejer ikke mindre end 15 forskellige vinhuse, bl.a.  benchmark vingårde som Raimat i Penedes samt Scala Dei i Priorat og så også Legaris i Ribera del Duero.

Med Legaris har Codorníu Group ville vise en ny dimension af vindyrkning i Ribera del Duero, hvorfor der er sket stor investering for opnåelse af de ultimative betingelser for ny slags Ribera del Duero fra det 11. århundrede.

Legaris har næsten 100 hektar vinmarker, som er fordelt på 2 store marker i kommunerne Curiel de Duero og San Martín de Rubiales. De første vinstokke blev plantet i 1999 … 4 år inden de officielle grundlæggelse af vinhuset.

Her smager vi husets Reserva, der er lavet på Tinta Fina druer aka Tempranillo. Druerne er høstet ved håndkraft og de første 3 dage af gæringen er sket ved 12-15 grader, hvorefter temperaturen gradvist er øget. Gæringen tager omkring 15 dage efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen har lagret 20 måneder på franske fade, halvdelen nye og resten brugt én gang før. Sluttelig er vinen lagret 16 måneder på flaske inden frigivelsen.

I næsen er der godt med sødbrændte og ristede noter, masser af urkraft, mørke, søde og gærede bær, brombær, solbær, blåbær, godt med chokolade, kakao, kaffe, læder samt en blomstermark.

Smagen er imposant … tør, sød og med tonsvis af tanniner. Frugten er solbær og brombær, egentlig en fin og frisk, mørk frugt, lidt tør tobak og nogen bitterhed, masser af struktur og tæthed. Det smager altså bare virkelig godt og bestemt en luksusvin, som jeg gerne ville tage sammen med julemaden.

Forhandles af Kjær Sommerfeldt, hvor en flaske koster 285 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7