Vi skal nu til Toscana og det er med en vaskeægte Chianti Classico, som kommer fra Villa Pomona aka Fattoria Pomona og det er en vin, som jeg har smagt før blot i årgang 2015.
Villa Pomona ligger i Castellina i Chianti 9-10 kilometer nord for Siena og er grundlagt i 1899 af Bandino Bandini – ja det hed han altså – som købte ejendommen, hvor der gennem hundrede år har været dyrket vin.
Egentlig hed ejendommen Fattoria Ricceri efter den oprindelige ejere og de ældste bygninger på gården kan faktisk dateres tilbage til 1750’erne.
Bandini omdøbte ejendommen til Villa Pomona, da det var særdeles frugtbar jord. Pomona betyder nemlig frugtbar og jorden gav ham da også basis for god produktion af både vin og olivenolie, som han solgte til restauranter i Siena.
Bandini fik pæn succes, således han kunne udvide med flere landbrugsbygninger og en stor olivenmølle, som pressede olivenolie for andre nærliggende gårde.
Med alderen og manglende interesse fra næste generation begyndte det imidlertid af gå ned ad bakke for vingården. I perioder blev produktionen endda helt opgivet … lige indtil Bandinos barnebarn Enzo Raspi greb chancen og begyndte at få Villa Pomona på fode igen.
I dag omfatter vingården 5 hektar vinmarker lige op til ejendommen i et kuperet terræn i omkring 350 meters højde. Der dyrker man primært Sangiovese samt en smule Colorino og Cabernet Sauvignon. Det giver basis for en produktion på 20.000 flasker vin hvert år fordelt på 4 forskellige vine.
Det er i dag Enzo Raspis datter Monica, som driver vingården samt lidt klassisk agriturismo med udlejning af et par værelser. Monicas moder Ingeborg bor dog stadig på stedet og hjælper datteren.
Denne Chianti Classico DOCG er en af husets 4 vine. Den er lavet i dag lavet på 100% Sangiovese og lavet med 18-24 dages maceration og fermentering ved 25 grader i rustfrie ståltanke og alene brug af druernes egne gærceller.
Derefter er vinen så lagret på 7-20 hektoliter slavonske egefade i 8 måneder og 3 måneder på flaske inden endelig frigivelse. Der laves årligt 20.000 flasker af denne vin.
Duftmæssigt er det en sirlig, genert og uskyldsren Chianti, der ved første snif ikke gør megen væsen af sig. Den er først lidt grøn, frisk og ren i frugten, mest ribs og rabarber … derefter kommer der nogle lettere og landlige noter, men kræver lidt tid for at åbne sig. Efter blot kort tid kommer der også let mentol, blomsterstængler og cedertræ.
I munden er det en syrlig, ren, stram og stringent Chianti, hvor frugten er også nærmest er ribs, rabarber og knuste hindbær, mens tanninerne er tørre og markante, men balanceres fint af frugtsødme, jern og svag bitterhed. God, fin og sgu fint skruet sammen. 90 point.
Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 115 kr.
