Metatags er vigtige i SEO optimering, men ordet Meta kommer fra det græske μέτα og betyder udover eller niveauet over. Denne Meta Riesling fra Blank Canvas må derfor være noget udover det sædvanlige.
Det er den såmænd også, for den er nemlig en dessertvin og hos Blank Canvas betyder Meta, at druerne er høstet sent og er angrebet af den ædle råddenskab botrytis, der netop anvendes i fremstilling af de fantastiske søde vine. Botrytis er en svampe, som perforerer vindruens skind, og den forøgede fordampning giver druen stor koncentration af sukker og syre.
Her kommer druerne fra en enkelt mark i Rapaura området i Wairau dalen. Druerne er købt af familien Couper og selvfølgelig høstet så sent, at druerne er angrebet af den ældre råd.
Efter høsten presses druerne og ligger med skindet natten over og så gærer vinen dagen efter i ståltanke med udvalgt gær. Efter endt fermentering, så har vinen lagret 6 måneder sur lige på store egefade.
I glasset er vinen småfed og meget gul, men dog sikke en duft … sur/sød og fyldig, syrlig aroma med syltede citroner, en smule lime, akaciehonning, blomster, bivoks samt en smuk ædelsød og dekadent lækkerhed.
Det er sød nektar af bedste skuffe, men selvom vinen er fed og tykflydende, så bliver det aldrig for opulent, for vinen har både en fin syre og god friskhed. Det er meget koncentreret og ren guf for folk med en sød tand. Nyd den til dessert eller til ost.
Forhandles af Winelovers.dk, hvor en flaske koster 332,50 kr.
Denne Blank Canvas Syrah er en af New Zealands højeste ratede Syrah vine. Og nu tester den flittige vinblogger også Syrah vinen – den lille præmietyr – fra Blank Canvas Wines.
Matt og Sophie Parker-Thomson laver også rødvine på Blank Canvas … og den første i glasset er denne Upton Downs Pinot Noir.