Tag-arkiv: Spanien

Vinanmeldelser

2018 José Antonio García, Aires de Vendimia Mencía Valtuille de Abajo, Bierzo, Spanien

2018 José Antonio García, Aires de Vendimia Mencía Valtuille de Abajo, Bierzo, SpanienSidste vin i Sierra de Gredos kassen på arbejdet var ikke en vin fra det område, men en vin på Mencía fra Bierzo … en Aires de Vendimia Mencía Valtuille de Abajo 2018 fra José Antonio García.

Bodegas y Viñedos José Antonio García ligger i udkanten af den lille by  Valtuille de Abajo og er grundlagt i 2009 af José Antonio García, der vendte tilbage til sit familiens vingård i den lille landsby efter at have tilegnet sig vigtig erfaring i Bierzo-regionen under en velkendt vinmager. I dag driver han det 22 hektar store vinhus sammen med sin hustru Julia .

Hans lille projekt fokuserer på at genoplive familiens vingårds vinmarker og at producere vine, der afspejler terroiret i Bierzo-regionen.

Knap halvdelen af gårdens vinstokke er dedikeret til Godello druen og den endnu mere niche-prægede Doña Blanca … grundstenene til hans knastørre, let cremede og næsten saltsmagende, mineralske hvidvine. De røde druerne er selvfølgelig koncentreret om Mencía druen. Hans første kommercielle frigivne årgang blev lanceret i 2011.

Denne Aires de Vendimia Mencía Valtuille de Abajo er lavet på 85% Mencía, men de sidste 15% netop er Godello og Doña Blanca. Det er alle druer fra nogle  lavtydende, busktrænede vinstokke plantet i 1914-1934 omkring landsbyen Valtuille de Abajo i omkring 550 meters højde.

Druerne høstes i hånden og gennemgår så en grundig sortering i vinhuset. Her afstilkes omkring en 1/3-del  af klaserne, mens så de resterende 2/3dele  beholdes som hele klaser for at give en endnu større oplevelse af spændstighed og struktur.

Mosten gæres derefter spontant på den vilde gær over en periode på 40 dage i store, åbne foudres med manuelle punch downs 2 gange dagligt. Der bruges ikke strøm til køling, ingen pumper og vinen flyttes udelukkende ved hjælp af tyngdekraften.

Efter endt fermentering er vine lagret 11 måneders i nye og gamle franske egetræsfade på 300 og 500 liter. Den færdiglagrede vin er ikke filtreret, men den klares inden aftapning med lidt bentonit – en slags naturligt forekommende ler, der i århundreder er benyttet til at binde uønskede gærpartikler, hvormed vinen sikres optimale muligheder for et langt og godt liv i flasken.

Duftmæssigt er det en brovten landmandssøn … der er mørk mødding, chokolade, muskatnød, tobak, violer, grafit, sort peber og friske urter, kirsebær, tranebær, vilde jordbær og syrlige brombær … der er noget krop samt en vamset dejlighed.

Smagen er meget saftig med en mørk syrlig frugt, lyse kirsebær, tranebær, ribs, citroner og lemon … masser af friskhed, urter, timian, rosmarin samt peber suppleret på en jordet mineralitet. Det smager fandeme godt, så 93 point.

Købt hos Laudrup Vin til 338 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Compañía Vinícola del Norte de España, Contino Gran Reserva, Rioja, Spanien

2014 Compañía Vinícola del Norte de España, Contino Gran Reserva, Rioja, SpanienVinaftenens næstsidste vin serverede Steffen, for han havde taget denne 2014 Contino Gran Reserva fra det store og historiske Rioja vinhus Compañía Vinícola del Norte de España.

Viñedos del Contino er et af 5 vinerier ejet af det store vinhus Compañía Vinícola del Norte de España … et gammelt, historisk Rioja vinhus, der til dagligt blot er kaldt CVNE.

Compañía Vinícola del Norte de España er grundlagt i 1879 i den lille by Haro i Rioja af to brødre Eusebio og Raimundo Real de Asúa og i dag er det fortsat den samme familie, som driver det stolte vinhus. Nu driver Real de Asúa familien blot fem vinerier, nemlig CVNE, Imperial, Monopole, Viña Real og Viñedos del Contino og er lidt af en stor historie.

Bare CVNE har 545 hektar vinmarker, som danner baggrund for halvdelen af husets produktion. CVNE har 22 bygninger, bl.a. det gamle originale vineri fra starten i 1979, bl.a. med en kælder, som er tegnet og bygget af den franske arkitekt Aleixandre Gustave Eiffel Eiffel i 1909 … jeps, ham med tårnet.

CVNE er en af de mest anerkendte producenter i Rioja og har også stået bag en innovation af nye produktionsmetoder, bl.a. var de en pioner indenfor brug af epoxy belagte betontanke, var nogle af de første til at bygge et anlæg, hvor vinen i produktionen alene blev flyttet via tyngdekraften og de stod også bag udviklingen af en Malvoisin pasteurizer til at stabilisere vinen.

Deres første vin, fremstillet i 1879, navngav de efter vinhusets initialer. Som følge af en simpel trykfejl med V’et, skabtes det nu navnkundige varemærke Cune. Derudover lavede de også fra starten vine under brandet Imperial.

Siden har CVNE grundlagt yderligere vinhuse, bl.a. Monopole i 1915, Viña Real i 1920, Viñedos del Contino i 1973 samt Real de Asúa i 1994. I senere år er der bygget store, topmoderne arkitekttegnede vinerier til de forskellige vinhuse.

CVNE købte i 2014 også Mikuni Wines, mens de i 2017 købte Cava producenten Roger Goulart og senest har de i 2018 købt vinhuset Virgen del Galir i DO Valdeorras.

I dag drives Compañía Vinícola del Norte de España af den 5. generation i form af Victor og Maria Urrutia Ybarra, Victor er CEO, men Maria er markedsdirektør. Men også på posten som vinmager er der stabilitet, for den ansvarlige vinmager på sit 24. år i huset er Maria Larrea. Hun efterfulgte vinmageren Basilio Izquierdo, som havde været ansvarlig for produktionen i 32 år.

Viñedos del Contino købte CVNE som nævnt i 1973, men har en historie, der stammer helt tilbage fra det 16. århundrede og navnet Contino refererer til den officer, der havde ansvaret for vagtkorpset, der beskyttede den kongelige familie, bl.a. på det sted, hvor Viñedos del Contino i dag ligger og derfor bærer navnet Contino.

Samlet har Viñedos del Contino 62 hektar vinmarker i Laserna ved i Laguardia i læ af højdedraget kaldet Cerro de la Mesa og derfra laver vinhuset 6 forskellige vine, hvor denne Reserva er deres storsællert, som – der afhængig af årgang – produceres et par hundrede tusinde flaske af. I denne årgang 2016 er der lavet 281.389 normale flasker og 3.000 magnum-flasker af vinen.

Derudover laver de Gran Reserva, Garnacha, Graciano, den Viura baseret hvidvin og den mere sjældne Viña del Olivo, der kommer fra en lille parcel – af samme navn – beliggende omkring et omkring 700 år gammelt oliventræ.

Contino vinene er stilmæssigt langt fra den overekstraherede og ofte meget fadprægede vinstil, som Rioja ellers har været berygtet for, men er i stedet langt mere oldschool Rioja.

Tradition og innovation går hånd i hånd hos Contino, således vinene laves efter de gamle principper … men i et moderne vineri bygget ovenpå de gamle vinkældre.

Denne 2014 Contino Gran Reserva er lavet på 82% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo og 3% Garnacha. Al høst er foregået med håndkraft, hvorefter druerne er afstilket og gæret under temperaturkontrollerede forhold på stål.

Vinen er igennem en 15-20 dage lang maceration, hvor man er ret varsom med at udøve for heftig ekstraktion. Malolaktisk gæring er sket på nye fade, hvorefter vinen lagret 3 år på gamle fade af fransk – og amerikansk afstamning. Slutteligt tappes vinen, hvorefter den lagrer på flaske, indtil man mener den er klar … normalt omkring yderligere 24 måneder.

I næsen er der ristede og sødbrændte noter, virkelig faglagret vin, hvor der er både kanel, kakao, mørk chokolade, tobak, vanilje, lidt blomster og tulipaner samt en frugt med kirsebær, brombær samt blåbær og svesker. Det er en mørk, kraftig og fyldig vin med denne typiske fadlagrede Tempranillo duft.

Smagen har også en pæn sødme og så alligevel – typisk for Contino – en frisk, ren, syrlig og fyldig frugt, faktisk vild frisk frugt af en Rioja vin. Der er syrlige kirsebær, brombær og blåbær, god og frisk syre, mens tanninerne er runde og velintegrerede. Det er en komplet og dejlig vin, hvor man både får fadlagret pondus og frisk frugt, så dermed 94 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koste 369 kr., mens prisen er 329 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Gallina de Piel, Roca del Crit, Catalonien, Spanien

2021 Gallina de Piel, Roca del Crit, Catalonien, SpanienGallina de Piel er et spændende vinprojekt fra El Bullis tidligere chefsommelier David Seijas, der også 2 gange har fået titlen som Spaniens bedste sommelier. Jeg havde taget denne sjove Roca del Crit vin med fra projektet.

Hele 5 gange blev på 7 år blev El Bulli kåret som verdens bedste restaurant, inden den sluttelig lukkede i 2011.

David Seijas var i mange år chefsommelier på den verdenskendte restaurant, men efter den lukkede, så startede han i 2017 sammen med sin sommeliermakker, Guillem Sanz Obach projektet Gallina de Piel .

Det udsprang sig ud fra et brændende ønske om at lave ranke vine, der pirrer smagsløgene i mødet med gastronomi… men som stadig er til at forstå for den almindelige forbruger, hvor vinen indgår som et naturligt element uden at være i centrum.

Gallina de Piel har ikke selv vinmarker, men arbejder sammen med vinbønder fra udvalgte vindistrikter i Nordspanien. Det er alle samtidig makkerparrets gode venner og alle har hjemme i de relativt kølige terroirs i Catalonien, Navarra, Aragonien og Galicien.

En af deres vine er denne Roca del Crit lavet på 85% Carinyena aka Carignan og 15% Garnacha fra vinområdet Empordà. Alle Carignan druerne kommer fra Rabós og Grenache druerne fra Mas Marés.

Empordà er en spansk DOP  appellation, der ligger i det nordøstlige hjørne af Catalonien i provinsen Girona. Da jeg købte den, så troede jeg egentlig, at den var på ren Grenache, men hoved hjulet på cyklen er altså Carignan.

Carignan druer er gæret – og efterfølgende også lagret 11 måneder sur lie – i store 2.250 liter ovale franske foudres samt i 500-700 liter brugte egefade. Grenache druerne er derimod gæret i ståltanke med 10% hele klaser og efter endt fermentering lagret 6 måneder sur lie på 500-700 liter brugte egefade … til sidst er vinen sammenstukket.

I næsen er der en mørk røg, noget toast, flæsk, bacon, cedertræ og våde fade, mens frugten er intens med ribs, brombær, svesker samt en snert enebær, violer, kaffebønner, mørk chokolade, lidt blæk og grafit, gran samt rosmarin og ristede noter.

Smagsmæssigt har vinen også en mørkere frugt … igen brombær, svesker, hindbær og ribs, men også noget bitter lemon, der giver en fin friskhed. Tanninerne er knastørre og alligevel let poleret. Mørk frugt, lyse tanniner, fin og frisk syre suppleret med lidt peber, så dermed en markant og særpræget vin, der har personlighed og alligevel en saftig side. 93 point.

Købt hos Laudrup Vine, hvor en flaske koster 237,75 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Lagar de Costa, Rego do Sol Vino Blanco Natural Wine, Rías Baixas, Spanien

2021 Lagar de Costa, Rego do Sol Vino Blanco Natural Wine, Rías Baixas, SpanienIndrømmet … skindfermenteret, ufiltreret Albariño som naturvin uden tilsat svovl er ikke noget, som man får hver dag. Men det var netop sådan én, som jeg så havde valgt til vinaftenen ene hvidvin … 2021 Rego do Sol Vino Blanco Natural Wine fra det lille vinhus Lagar de Costa.

Det er en vin, som jeg tidligere har smagt i årgang 2020. Det er en 100% nøgen Albariño fra en 1 hektar stor mark.

Efter høsten smides druerne i ståltanke og gærer spontant med drueskallerne uden tilsætning af hverken gær eller andet skidt over 2 uger. Der er heller ingen faglagring, men er blot aftappet uden hverken gær eller svovl. Der er alene lavet 800 flasker af vinen.

Duftmæssigt er der møj landligt, anderledes og alligevel ganske dragende med noget tørret frugt og godt med blomstervand hældt på en dampende og stikkende mødding. Paul sagde, at det var derfor, at vinen var på Al-BÆ-riño. Virker let reduktiv, har frugt med kvæde, tørret abrikos, mango og bagte ananasringe, sæbebobler og samtidig virker vinen olieret og cremet. Spændende og anderledes.

Smagen er egentlig også meget olieret, læskende og så har vinen en blød syre samt en frugt med æblemost, syltet lemon og citroner. Den bliver måske – som 2020’eren – lidt flad i smagen, for syren bliver jo aldrig vild eller styrende, men har lidt samme smag med røgede og saltede abrikoser samt denne svagt oxideret bitterhed. Jeg kan meget godt li’ vinen, der bestemt har karakter. 90 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor vinen koster 160 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Rodriguez Sanzo, La Senoba, Rioja, Spanien

2019 Rodriguez Sanzo, La Senoba, Rioja, SpanienDerefter fortsatte jeg med endnu et gensyn … nemlig Rioja vinen La Senoba, som kommer fra vinhuset Rodriguez Sanzo , der jo laver vin i både Rioja, Toro, Rueda og Ribera del Duero.

La Senoba er lavet på 60% Tempranillo og 40% Graciano. Tempranillo druerne er fra 50 år gamle stokke på marken Finca Cabizgordo i 620 meters højde og er fra 25 år gamle vinstokke på en mark lige ved siden af.

Druerne er selvfølgelig høstet ved håndkraft og placeres efter ankomst til vineriet i ståltanke, hvor de ligger køligt ved 9 grader i minimum 6 dage, inden den alkoholiske gæring sættes i gang. Det sker i store 4.000-6.000 liter egefade over 20 dage.

De to druesorter vinificeres separat og de lagrer også separat i 24 måneder franske barriques, hvorefter den endelige vin blandes og så lagrer yderligere inden aftapning på flaske.

Slam for en lussing … fed, mørk og powerfuld vin med dyb sort frugt med sorte kirsebær, brombær, blåbær, svesker, noget kamferolie og noget sød finsk og tør engelsk lakrids. Der er svulstigt, men alligevel ikke overfed, men der er godt toast, ristede noter, bål, tobak, kaffe og gammel balsamico eddike, vanilje, kanelsukker samt nogle søde krydderier.

Som med 2016’eren er der skrald på smagen, men det er med en mørkesort, tør og alligevel frisk frugt. Der er blåbær, brombær, lidt enebær og godt med tørt træ, bitre elementer, krydderier og småvild ungdommelig syre, der sammen med en alkoholprocent på 14,5% er viril, energisk og fandenivoldsk. Det er maskulin vin med muskler, hvorved jeg havner på 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske i årgang 2016 koster 299,95 kr., mens prisen er 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Lagar de Costa, Albariño, Rías Baixas, Spanien

2022 Lagar de Costa, Albariño, Rías Baixas, SpanienJeg har et par gange før smagt vine fra Lagar de Costa og begge gange har det været skindfermenterede vine, men nu smager jeg en forholdsvis almindelig 2022 Albariño.

Lagar de Costa er et lille familiedrevet vinhus samt B&B beliggende tæt ved Sartaxes i Pontevedra provinsen helt ud til stranden og bugten ved Seiñas i Rías Baixas. Vi er helt oppe i hjørnet i Galicien, hvor klimaet er vådt og gusen vælder ind fra Atlanten

Samlet har huset udlejning af 7 værelser og omkring 7 hektar vinmarker, der er fordelt på ikke mindre end 22 mikroparceller, der næsten alle ligger ret tæt på havet.

Jorden er overvejende sandet, og havets indflydelse holder temperaturen på et årligt gennemsnit på kun 14 grader, hvilket kan giver masser af syre og friskhed til vinene.

Markerne har meget gamle vinstokke og på nogle af markerne er de mere end 50 år gamle, så udbyttet holdes langt under, hvad der reelt er tilladt i appellationen.

Costa familien har lagt vinproduktionen i hænderne på den unge Sonia Costa. Hun startede først i 2001 med at lave egne vine, selvom familien egentlig har været vinavlere i over 100 år.

Her smager jeg så deres 2022 Albariño, hvor druerne kommer fra flere forskellige sydvestvendte marker i Valle de Salnés. Den er lavet med gæring i rustfrie stålkar og er derefter også lagret sur lie i store ståltanke inden aftapning på flaske, hvor den lagrer 2 måneder.

I næsen er der røgede toner, klar, frisk og nærmest stenet mineralsk med en frugt, hvor der både er citrus og abrikos, fersken, ananas, men frugten bliver aldrig fed eller tropisk, for vinen har tertiære små noter af linolie, salte elementer samt limeskal.

Smagen er syrlig frisk med masser af lemon, lime, sød grape samt kalket mineralitet. Syren er vitterlig meget frisk, hvilket giver vinen et frisk og rask bid suppleret med nogle let bitre noter, basilikum og grønne urter. Vinen har en vis krop og tyngde, som giver den en bred og cremet smag, hvor kernen er syrlig og lækker frisk. 92 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske koster 160 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Villa Conchi, Cava Extra Brut Imperial Reserva, Penedès, Spanien

2019 Villa Conchi, Cava Extra Brut Imperial Reserva, Penedès, SpanienDenne lille uanseelige Cava Extra Brut Imperial Reserva fra Villa Conchi ser måske ikke ud af meget, men det er sgu et fremragende glas bobler … endda årgangs og med masser af lækkerheder.

Jeg har smagt Cavaen i den foregående årgang 2018 og der var jeg meget begejstret og skrev også lidt om vinhuset. Denne årgang 2019 er bare endnu bedre.

Som med 2018 er den lavet på et blend med 40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada og 10% Chardonnay … alle høstet med håndkraft om natten, så kun kernesund og helt frisk frugt finder vej til vineriet.

Her nedkøles druerne straks til 10 grader, hvor de presses og så gærer i ståltanke ved 16 grader og hver druesort separat. Efter endt gæring sammenstikkes det endelige blend, der så aftappes på flaske sammen med gæren og sukkeret.

Andengæringen på flaske under gennem minimum 22 måneder på flaske i kontakt med de fine gærrester. Efter denne periode sker der så en dekantering og der tilsættes en dosage med lidt sprit.

Nåååå hvor det dufter fremragende … har en sødgæret, landlig og animalsk aroma, hvor der er stald, mødding, noget lakridskonfekt,  vaniljetærte, toast og wienerbrød, ristede noter, sødkrydrede noter og en frugt af kvæde, stikkelsbær, gule blommer, syltet lemon, virker pænt sødere og dybere end 2018’eren.

Det gælder egentlig også smagsmæssigt, hvor boblerne er fine og ledsages til ballet sammen med noget olieret krop og småfedme. Der er gule blommer, mirabeller samt en klar sødbitterhed fra lemon og underneden en kridtet og kalket mineralitet. Den har en sødbitter syre, som når man har drukket lidt gin og tonic, men det elsker jeg bare og i modsætning til 2018’eren, så er denne meget mere egnet som velkomstaperitif på den seriøse måde. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 199,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 99,95 kr. og det er sgu en fin pris.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2022 Comando G, Navatalgordo, Madrid, Spanien

2022 Comando G, Navatalgordo, Madrid, SpanienVi var snart ved at ramme bunden i Sierra de Gredos kassen, men vi havde skam lige denne 2022 Navatalgordo fra Fernando García og Dani Landi og deres ikoniske vinhus Comando G.

Navatalgordo er en ny vin i deres sortiment og er lavet på ren Garnacha, der stammer fra vinstokke, der er cirka 60 år gamle.

De kommer fra en de højest beliggende marker i Sierra de Gredos, nemlig på fra granitholdige marker ved byen Navatalgordo i 1.100 meters højde. Vinen er lavet under betegnelsen Vino de Pueblo, som også vinene Rozaz og Villanueva.

Vino de Pueblo er en slags klassifikation i Spanien, der lægger vægt på karakter og de unikke egenskaber ved vine fra specifikke landsbyer eller byer.

Det er en klassifikation, som gør det muligt for vinproducenter at fremhæve den særlige identitet og terroir for deres lokale område, hvilket adskiller disse vine fra dem produceret i bredere regioner.

Det er således en måde at anerkende og fejre mangfoldigheden og de specifikke kvaliteter ved vine fra forskellige lokaliteter inden for Spaniens varierede vinproducerende regioner.

Med denne 2022 Navatalgordo er det både økologisk og biodynamisk, mens vinen er lavet med minimal intervention, brug af hele klaser. Gæring og maceration  er sket langsomt over 50 dage på  åbne egetræskar og derefter er vinen lagret i 12 måneder på brugte 500 liter franske egetræsfade. Der er kun lavet 2.798 flasker.

WAUW … dufter af blomster godt placeret dybt i en mødding, bondsk, animalsk, landlig og samtidig utrolig frugtrig. Det er mest kirsebær, jordbær og ribs, har utrolig intensitet, dybde og samtidig let og lys elegance. Man fornemmer en kontrolleret og sart saftighed.

I munden er det vildt godt … bondsk, elegant, let, luftigt og Jakob siger siger spinkel krop. Det er ganske sikkert. Der er lyse kirsebær, moreller, ribs og en fin, feminin og præcis syre, hvor der er små drops af lemon, som giver lidt gin & tonic og campariagtig bitterhed med en lille citrusnote. Den lyse og beaujolaisagtige syre understøttes af en meget ren, stenet mineralitet, som kom vinen piblende op fra en underjordisk kilde i en stenhård granitklippe. Det smager af frisk luft i bjergene og har denne flyvende stramhed … det smager vildt godt, så dermed 96 velfortjente point.

Købt hos Laudrup Vin, hvor en flaske koster 519 kr., mens prisen er 409 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2020 Bodegas 4kilos Vinícola, Gallinas & Focas, Mallorca, Spanien

2020 Bodegas 4kilos Vinícola, Gallinas & Focas, Mallorca, SpanienFra Sierra de Gredos kassen på jobbet tog vi lige sidste gang en lille afstikker til Mallorca og til Bodegas 4kilos Vinícola, som i samarbejde med det fine projekt Amadip Esment har lavet denne Gallinas & Focas, som vi smagte i en årgang 2020.

Bodegas 4kilos Vinícola er grundlagt i 2006 af Francesc Grimalt og Sergio Caballero på Mallorca. De ville lave et vinhus og vine på de lokale druer på ferieøen. Francesc Grimalt havde tidligere været vinmager, partner samt tekniker på vinhuset Anima Negra og var bl.a. kendt for hans arbejde for at redde den oprindelige druesort Callet.

Sergio Caballero er ikke vinmager, men derimod musiker, partner og meddirektør for SÓNAR musik- og multimediekunstfestival, men i et samarbejde medFrancesc Grimalt startede de i 2006 i en garage med at lave deres første vine.

I 2007 omdannede de sammen med Apolónia Viticultors en gammel fårestald beliggende i udkanten af ​​Felanitx til en lille vingård. Der fik de høstet deres første rigtige vine kalder 4Kilos 2007, der blev frigiver på markedet i 2008.

De arbejder spontant og intuitivt … følger ikke faste regler, som i stedet ændres hvert år afhængig af høsten. Den alkoholiske og den malolaktiske gæring kan udføres i både eg og rustfrit stål, men deres vine typisk lagres på træ …. typen af ​​egetræ, tøndernes kapacitet og tøndens alder kan variere afhængigt af årgangen.

Fra begyndelsen har de haft støtte fra vinbønder, hvilket er meget vigtigt, når man forsøger at drive rationel og miljøvenlig vindyrkning. I mange vinmarker bruger de naturligt plantedækning for at opnå mere koncentrerede druer, bedre jordporøsitet og en større mikrobiologisk population.

Vinmarkerne ligger i forskellige kommuner i den sydlige og nordlige del af Mallorca, hvorfor de ikke tilhører nogen D.O. Vinstokkene er for det meste plantet i Call Vermell jord … et populært navn for lerholdig jord med rigeligt jernoxid.

De dyrker primært sorterne Callet, Cabernet Sauvignon, Fransk Fogoneu, Merlot, Monastrell og Syrah.

De gav deres vinhus navnet Bodegas 4kilos Vinícola, da de to partnere oprindelig netop investerede 4 millioner pesetas i deres foretagende.

I 2009 etablerede de to initiativrige Francesc Grimalt og Sergio Caballero så indgået i et samarbejde med Amadip Esment, der er en organisation for mennesker med psykiske handicap, der sammen med deres familier øger deres livskvalitet.

Projektet har de kaldt Gallinas & Focas, som på spansk betyder Høns & Sæler. I dette projekt laver Bodegas 4kilos Vinícola så årligt en vin med hjælp fra unge mennesker med Down’s Syndrom.

Således har de unge mennesker været med til at høste, sortere og trampe druerne. Navnet Høns & Sæler fandt de selv på, da de synes at høns er sjove og sæler klapper. Etiketten på vinen skifter hver år og er sammensat af tegninger, som de unge selv har lavet.

Som med de andre vine fra Bodegas 4kilos Vinícola arbejdes der i markerne ud fra økologiske forskrifter og med absolut minimal indblanding i vinstokkenes liv.

Vinen Gallinas & Focas er lave på 100% Manto Negro, hvor 80% af vinen er gæret i ståltanke, men de sidste 20% er gæret i henholdsvis 225 og 600 liters egefade. Efterfølgende har vinen så lagret hele15 måneder i nye franske egetræsfade fra Vosges, Allier og Nevers.

Duften er bondsk, rustik og tørkrydret med en mørk frugt. Der er timian, oregano, mynte, blåbær, jordbær, figner, svesker, skovbund, læder, lakridsrod og der dukker skam også lidt fadnoter op med lidt vanilje og sød tobak. Der kommer små prik af grønne stilke. Der er noget, som pirrer, lokker og forfører.

Hvor smager den dog godt … meget saftig og behagelig, men samtidig elegant, slank og utrolig let i stilen … næsten med Pinot Noir lethed og lys bærsmag. Den virker utrolig mild og venlig, mens tanninerne er tørre, men også ganske fint afstemt. Sammen med lidt jordbær og noget hindbær, så kommer der også lidt lemon, citron og grønne stilke. Selvom det er let, så har vinen alligevel god dybde i alle aromaerne, så dermed får du både i pose og sæk. Lidt vaniljesødme, mælkechokolade og frugtrigdom binder det hele kompleks. feminint og frækt smukt sammen. Virkelig let drikkeligt. 94 point.

Forhandles af Laudrup Vine. hvor en flaske koster 339 kr., mens prisen er 250 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2022 Bodegas Casa Monte Pío, Albariño, Rías Baixas, Spanien

2022 Casa Monte Pío, Albariño, Rías Baixas, SpanienEfter min frokost og vinsmagning på Restaurant Mønstergade, så havde jeg lidt tid i overskud, inden jeg skulle retur med toget tilbage til hovedlandet, så derfor slentrede jeg lige forbi Falernum Bistro og Vinbar, hvor jeg fik et lille glas 2022 Albariño fra Bodegas Casa Monte Pío,

Bodegas Casa Monte Pío – der også har navnet Coanga S.L – er grundlagt i 1979 af Jose María Martinez, men siden 2014 har det været hans barnebarn Pablo Martinez, der har drevet gården og står bag produktionen af alle vinene derfra.

Pablo var egentlig revisor, men endte med at følge de stolte familietraditioner og er i dag dedikeret til økologisk vindyrkning og produktion af vine efter gamle håndværksmæssige metoder.

Casa Monte Pío og vinmarkerne ligger ved Val do Salnés nær Ribadumia tæt på Pontevedra i Rías Baixas og fjorden Ría de Arousa, men det er en forholdsvis lille vinproducent, som årligt laver 80.000 flasker vin … mest hvide på Albariño, mens de røde er på druerne Mencía, Caiño og Espadeiro.

Denne Albariño er lavet med druer fra husets egne marker, der ligger i Val do Salnés i 60 meters højde og kommer fra vinstokke, der er gennemsnitlig 35 år gamle. Druerne er høstet midt i september og vinen er lavet alene på ståltanke … gæring ved 16-18 grader og efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder sur lie i tankene. Der laves årligt 27.000 flasker af denne vin.

I næsen har vinen en god inderlighed og jeg skrev på mine noter, at den formentlig var lagret med bærmen … og det er den og det duftes, for vinen har noget krop, virker lidt olieret og småopulent. Der er lidt mandler, marcipan, pistacienødder, pærer, grønne æbler, let citrus og virker endda lidt eksplosiv i aromaerne.

Smagen er i samme boldgade … sådan lidt fed i stilen,  men absolut med syre og friskhed … ganske sprællevende. Der er syltede citroner, lemon, grape og mørke, sure æbler og samlet set med lidt saltet, men virker også lidt opulent, maskulin og brovten i smagen. 90 point.

Forhandles af Husted Vin og på Falernum kostede et glas vist 120 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7