Med sidste vin onsdag sluttede rejsen i Rhône, nærmere præcis i Châteauneuf-du-Pape hos det gamle hæderkronede Clos du Mont-Olivet, grundlagt af Romain Jausset, der der havde erhvervet nogle parceller, som gik i arv til hans svigersøn Seraphin Sabon i 1932.
Næste generation, Seraphin Sabons søn Joseph Sabons navn indgår stadig i firmaets navn, Les Fils de Joseph Sabon. Og Josephs sønner Jean-Claude, Pierre og Bernard forestår i dag ledelsen af domænet, men et generationsskifte til 4. generations er nært forestående, og de tre brødres børn står klar til at overtage ledelsen. Den ældste, Thierry Sabon, har i dag ansvaret for vinfremstillingen og andre opgaver varetages af David, Celine og Mylene.
Domænet ejer 28 hektar Chateauneuf du Pape, 17 hektar Cotes du Rhone og 1,5 hektar Vin du Table. Som det ofte er tilfældet i Chateauneuf du Pape er vinmarkerne vidt spredte over ikke mindre end 15 lieux-dits i appellationen, Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois dela Ville, Cansaud, Les Gallimardes og Les Serres.
Vinen her er deres almindelige Châteauneuf-du-Pape og er lavet på 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre samt 4% Cincault og andre. Såvel Syrah som Mourvèdre-druerne afstilkes 90%, og Grenache med 20%. Både maceration og gæring sker i store cementkar og varer 3 uger, hvor man hyppigt foretager nedpresning af “chapeau’en” og omstikning. Den malolaktiske gæring sker ligeledes i cementkar. Herefter lagres vines i cuve og efter blandingen i store træfoudre i 18 måneder. Der laves 58.000 flasker af denne vin hvert eneste år.
Duften er lakrids, blommer, kamfer, vanilje., mens mine smagsnoter siger fedme, sødme, mørke bær, klart Rhône har jeg også skrevet, og en meget intens smag. En vin, som jeg har smags en del gange, blot i andre årgange. Vinen var blandt andet med i vores store 2007 Châteauneuf-du-Pape smagning, og i Randers Vinlaugh har vi tidligere haft en vertikal-smagning af netop denne vin, hvor vi bl.a. smagte vinen i årgang 2003, 2004 og 2005. Senere har vi også smagt den i årgang 2006, og nu altså 2009. En absolut dejlig vin fra et fantastisk område.
Kan købes hos Jysk Vin til 199 kr.
Mere Bordeaux … hvor har vi det hårdt ;o)
Så serverede Jan lidt Bordeaux, her fra Lalande de Pomerol appellationen.
Med næste vin fortsatte vi med den dejlige Pinot Noir drue, her med en Bourgogne fra Domaine Dupont-Tisserandot, som ligger i byen Gevrey Chambertin i hjertet af Bourgone.
Næstsidste “festvin” var denne Fayard fra Domaine de Fondrèche. Jeg har tidligere smagt og skrevet her på bloggen om storesøsteren (jo, jeg har lært det), nemlig den fantastiske 
Næste vin fra sidste weekends fest er denne GSM Rhône vin.
Onsdag aftens 6. vin … fra Comte Armand, igen en fabelagtig Bourgogne extraordinaire, og samtidig også en vin jeg tidligere har smagt og skrevet om på min blog. Jeg linker straks til 
Så var det tid til den 5. vin i den flotte line-up, og en vin, som jeg både har smagt før og også anmeldt her på bloggen.
Uhmmmmm, endnu en Bourgogne, og denne gang ligeledes 1er Cru fra Domaine Jean-Michel Guillon.
Den 3. vin fra Domaine Jacqueson var ikke en gammel kending, men en “ny” kending, da jeg for få dage siden skrev om netop denne vin på min blog, eller rettere sagt samme vin, blot i årgang 2009. Her det imidlertid 2007 udgaven, så I får lige mine smagsindtryk.