Uhhhhhhmmmmmmm, hvor er denne næste bourgogne bare god. Vi er i Nuits-Saint-Georges, som er den eneste kommune i Côte de Nuits, som ikke emmer af en masse umiddelbare stjerneproducenter på samme måde, som det er tilfældet i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée.
I Nuits-Saint-Georges er der få topproducenter, og den primære er faktisk Domaine Robert Chevillon.
Domænets historie starter helt tilbage i 1860, hvor det grundlægges af Symphorien Chevillon. Domænet bestod helt frem til 1976 af blot 3 hektar marker, og det er egentlig først i 1979 at man kommer op på de nuværende 13 hektar.
Selv om domænet i dag har stjernestatus, har man allerede i forrige århundrede optegnelser, der anerkender vinene fra Chevillon som værende udsædvanligt gode.
En unik ting ved Domaine Robert Chevillon er, at han kun laver vin i Nuits-Saint-Georges. Han har over hele 70 parceller i kommunen. Her er således en enestående mulighed for, at smage forskellen på de enkelte marker.
Det er i øvrigt for mange vinproducenter i Nuits-Saint-Georges vanskeligt, at formidle forskellen i de forskellige markers terroir. Det kan Chevillon. Hos Domaine Robert Chevillon er det også værd at bide mærke i vinstokkenes høje alder. På de tre bedste vinmarker i Nuits-Saint-Georges, ejer Chevillon knap 3 hektar. Dette er på 1. Cru Vaucrains, Cailles og Les Saint Georges. Alle disse parceller er beplantede før 1920.
Duften i denne vin er en eksplosion af kostald og blommer. 30% af vinen er lagret på nye fade, resten på brugte fade. Perrieres marken er på 2 ha og Perriere er et synonym for stenbrud (Carriere på fransk), stenbruds-arbejdere blev kaldt perriers. Vinen er mørkere end bourgogne normalt … men kan vel kalde den lysemørk!
Og føj for en god smag. Rund og fyldig i munden. Der er fortsat tanin, men slet ikke dominerende. Balance og rundhed. Det er helt vildt godt, og endte faktisk med at blive én af mine favoritter denne aften. Yammy. Flot og fabelagtig vin.
Pris 525 kr. for en 1. cru er vel okay. Igen kan årgang 2008 findes direkte hos Otto Suenson til 426 kr., men okay … 2009 er en stor årgang.
En vin, som jeg på det kraftigste vil anbefale.
