Jeg trængte til et virkelig godt glas vin. Så er det godt, at man altid kan regne med Weingut Bernhard Huber. Her blev det en Malterdinger Spätburgunder årgang 2018 fra huset.

Jeg besøgte vinhuset tilbage i september 2016, hvor vi bl.a. smagte nogle af deres flotte Spätburgunder vine.

Mit besøg kan du læse om i indlægget Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen. Det var et super besøg, men da Hubers vine er meget eftertragtede, så var de fleste desværre udsolgte ved vort besøg.

Bernhard Huber døde desværre i 2014 efter en kort periode med kræft. I dag er det hans enke Barbara Huber, som driver huset videre i Bernhards ånd sammen med sine børn … her specielt sønnen Julian Huber.

Julian har videreført og endda også sammen med vinproducenter som Friedrich Keller og Tobias Knewitz startet en erfa-gruppe, der fokuser på Pinot Noir og Chardonnay vine inspireret af Bourgogne og anvender disse erfaringer i sine vine … og de to druer er da også vinhusets primære fokus.

Spätburgunder fylder da også omkring 65% af Hubers marker – og selvom Julian også satser en del mere på hvidvinene end hans far gjorde – så er hovedruen hos Julian fortsat Spätburgunder.

Denne Malterdinger Spätburgunder er et Ortswein … altså lige niveauet over en Gutswein. Den er lavet med 60% Pinot Noir-kloner direkte fra franske planteskoler og 40% Geisenheim Spätburgunder kloner. Kun en meget lille del blev gæret som hel drue, resten blev afstilket inden gæring.

Vinen er så spontantgæret i åben trækar efter en lille og kold premaceration i 5-7 dage. Med øget temperatur sættes gæringen dermed i gang og derefter er vinen presset og derefter lagret i de klassiske 228 liter burgundiske barriques … alle brugte og de fleste 2 gange tidligere. Lagringen varer op til 16 måneder inden returnering til de rustfrie ståltanke 4-6 uger indtil aftapning på flaske.

Uha uha og 3 x Ave Maria! Maiden mild!  Det dufter herregodt. Kan man sådan helt ubevidst savne en speciel producent? I så fald er det bare et herligt gensyn, hvor næsen vibrerer af sødlig og landlig stald, sødsure kirsebær, jordbær, hyldebær, meget intens frugtaroma, der suppleres af våde fade, sød tobak, vanilje, kanelsnegle og lidt karamel.

Ovenover svæver der lidt blomster, der midt i skyen giver små dråber af blomstervand … fint som et let spray med lidt kold og sød røg … uha uha.

Smagsmæssigt er det igen sødsyrlige kirsebær, hyld, jordbær, men med en letkrydret, tør og intens frugtnerve, måske mørkere i frugten end forventet. Der er lidt bitre teblade, blide, næsten søde tanniner, men alt leveres rundt, blødt og totalt smooth med en letbitter og ganske frisk eftersmag med en lille snas peber.

Forhandles af Mr Ruby, hvor denne koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Ooh, you make me live, Oh, you’re my Bestes Fass sang Queen på albummet A Night at the Opera i 1975 … eller noget i den retning. Denne Lahrer Spätburgunder Bestes Fass kunne også blive min best friend … også i denne årgang 2019.

Jeg har smagt vinen før, bl.a. i årgang 2018 og forkortelsen BF på etiketten betyder selvfølgelig Bestes Fass, altså de bedste fade af Weingut Wöhrles vin fra husets sydvendte marker ved Lahr.

Druerne har gennemgået en kølig maceration, hvor mosten trækker farve og aroma af skindet inden gæring. Vinen er gæret på ståltank og har dernæst tilbragt 12 måneder på ældre træfade.

Duftmæssigt bliver du glad … alt er sådan meget velordnet … der er både stald, sødme, røgede elementer, en koket lille fadpræg med røg, nelliker, kanel, svag vanilje, lys og rund frugt med jordbær, hindbær, ribs og lidt tranebær, let gærede noter og samlet føles den klart mere let og lys end 2018’eren.

I munden er vinen også lige friseret, vandkæmmet og pæn … først dukker syren op og tager dirigentpinden, hvorved vi starter den lille ouverture med en frisk og letbitter frugt, tranebær, ribs og kirsebær, peber, jern og grønne noter. 2019’eren står fuldstændig ren, stram og stringent … masser af smag, vedkommenhed og trimmet til fitnesscenteret.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 249 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Gentagelse, repetition og reprise er godt. Ordet defineres også ofte med udsagnet gammel vin på nye flasker, men når det – som her – er gensmagning af Weingut Wöhrles lille basis Spätburgunder, så er det jo ny vin på nye flasker. Her smager jeg nemlig vinen i årgang 2019.

Jeg har før smagt vinen i årgang 2016, 2017og 2018 og har altid været begejstret. Her kan jeg så repetere og gentage mig selv, for det er en lille lækker Spätburgunder.

Weingut Wöhrle har jeg skrevet om flere gange … det er jo det vinhus, som drives af Markus Wöhrle, som tidligere har arbejdet som stedfortrædende vinmager hos Hans-Günter Schwarz på det prestigefyldte vinhus Müller-Catoir.

Markus har lavet denne basis Spätburgunder med druer fra en række af husets egne marker. Vinen har fået 10 dages maceration inden gæring, hvorefter den har lagret 10 måneder på store gamle træfade.

Wauw for næselækkerier … landlig, animalsk bandit med stald, sød mødding og igen dejlig dybde. Det er ikke ultralyst og feminint, men vinen har godt med frugt, kirsebær, hindbær, granatæbler og en fin, kæk sødme … en sødme, som jeg sidst helt passende kaldte for en bassesødme. Der fornemmes også lidt fadpræg med ristede noter, let vanilje og kanelsukker.

I munden er vinen lettere end forventet … pænt luftig og klart også lettere end 2018’eren, men med samme bitterhed suppleret med lidt syrlige kirsebær, tranebær, lidt tørhed, grønne elementer, peber, jern, jod og mineraler. Atter balancerer Houlberg lige mellem 4,5 og 5 houlbergske fingre.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 179 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 135 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

Lad os fortsætte med endnu en Blauer Spätburgunder fra Weingut Ziereisen, for nu har jeg nemlig fået lidt i glasset af deres 2013 Talrain Blauer Spätburgunder.

Selvom vinen koster præcis det samme som foregående 2017 Blauer Spätburgunder, så er der her tale om en enkeltmarksvin og så endda med alder.

Her kommer Spätburgunder druerne nemlig fra den kun 1,5 hektar store og kedelformede mark Talrain, som ligger et godt stykke fra vingården oppe i Schwarzwald omgivet af skov. Der er jorden nærmest burgundisk … rustrød med stort indhold af jernoxid og kalksten.

Vinen er lavet med spontangæring og maceration over omkring 4 uger, hvorefter den så er lagret 20 måneder på 1-3 år gamle, tyske barriques inden ufiltreret aftapning på flaske.

I glasset er vinen klart lysere end forrige … mere transparent, mørk teglfarvet og allerede dufter indikere en langt mere elegant vin, også mere feminin i aromaerne. Der kommer først lidt røg, brændt træ og som med forrige Blauer Spätburgunder også denne lidt jernagtige, rustne, mineralske og stenagtige note, blomster, rosenblade, en mere moden frugt med jordbær og lyse kirsebær, svagt en smule lakridskonfekt og lys mælkechokolade.

Smagsmæssigt er vinen også klart mere elegant … endda med et nærmest burgundisk præg, en fin, sart og smuk syre, selvom den måske endda er på vej til at være næsten for spinkel. Men jeg elsker denne lyse og lette side, hvilket endda også i munden kombineres med en meget tydelige mineralsk, jernet og stenet side. Frugten er lyse kirsebær og tranebær, tanninerne tørre og fine suppleret med røg, sarte krydderier og lidt peber. Houlberg ligger lige mellem 5,5 og 6 store tomler.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 169,95 kr. ved køb af 6 flasker. Vildt at du kan få denne vin til denne pris.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Weingut Ziereisen drives af én af de største originaler indenfor tysk vinavl, nemlig Hanspeter Ziereisen. Her smager vi hans  2017 Blauer Spätburgunder.

Weingut Ziereisen ligger på adressen Markgrafenstrasse i Efringen Kirchen … i trekanten mellem Tyskland, Schweiz og Frankrig.

Hanspeter skulle egentlig slet ikke ha’ været vinbonde og blev i stedet uddannet tømrer. Men da hans forældre i 1991 pludselig lige opgav at drive deres lille gård – og hans to søstre heller ikke vil overtage – så besluttede han selv at tage affære.

Han overtog driften på gården, som udover drift med svin, køer og markdrift omfattede en halv hektar med vinstokke. Tidligere havde forældrene egentlig blot givet druerne til det lokale kooperativ, men Hanspeter anvendte i stedet druerne til at lave sine egne vine.

Så begyndte han at langsomt at opkøbe og lease yderligere vinmarker i Markgräflerland … og i dag har Hanspeter Ziereisen samlet 21 hektar marker, hvor han dyrker sorterne Gutedel, Grauen Burgunder, Weißen Burgunder, Chardonnay, Spätburgunder og Syrah.

Fra første fløjt har Hanspeter gået sine helt egne veje og ville lave vine i sin helt egen stil, hvorfor han vinene ikke fulgte reglerne, blev beskrevet som ikke typisk tyske og derfor ikke godkendte. Det slog dog ikke Hanspeter ud, for i stedet har han lige siden blot solgt sine vin som Badischer Landwein … og måske er det også grunden til, at han er blevet kaldt både stædig og lidt en original.

Hanspeters filosofi er, at markerne skal drives på en naturlig og bæredygtig måde, uden han dog er certificeret på nogle måder, og så en individuel vinificering … altid med spontangæring med druernes naturlige gærceller, lange macerationstider, en minimal indgriben i produktionen og så give vinene den modningstid, som de har brug for … og de fleste vine flaskes også uden filtrering.

Lagringen sker primært i nye og brugte barriques samt store, hundrede år gamle 4.000 liter egefade … efter stilsikker burgundisk forbillede og mange sammenligner også ofte vine fra Ziereisen med vinene fra netop Bourgogne.

Hanspeter er specielt kendt for sine vine på druen Gutedel … den som i Schweiz og Frankring mest er kendt under navnet Chasselas. Han dyrker Gutedel på hans bedste marker, bl.a. Efringer Ölberg og reducerer udbyttet kraftigt. Han forsøger at få alle de gamle dyder frem i druen … og det siges, at hans laver Gutedel vine, som minder af bidende koncentrerede Meursault vine fra Bourgogne.

Og hele familien er med i vinbruget … idet hustruen Edeltraud hjælper til med både pakning, faktuering og beskrivelserne på deres hjemmeside … og efterhånden er deres to børn Johanna og Ida Paulina også kommet med i arbejdet … mens også Hanspeters forældre Hansjörg og Verena går engang imellem til hånde.

Her smager jeg først Hanspeters basis Blauer Spätburgunder, der er lavet  med druer fra vinstokke plantet i perioden fra 1990 til 2010 på nogle af hans vinmarker med en jordbund af kalksten og löss. Vinen er lavet med spontangæring/maceration over omkring 4 uger. Efter end fermentering er vinen så lagret sur lie på store egefade i 22 måneder inden ufiltreret aftapning på flaske.

Som også i 2016’eren har vinen en herlig bondsk, kølig, rustik og blækagtig duft fyldt med kirsebær, solbær, solbærblade, grannåle, bananer, peberkorn, røg, mint og sten. Det er meget en maskulin Spätburgunder og man får igen sådan lidt en beaujolaisagtig fornemmelse.

Smagen er langt mere stenet, jernagtig og syrerig end forventet, men igen bliver det med kirsebær, brombær tranebær, bitre kerner, jod, syrlig-kraftig-saftig, fandens rustik og fandens charmerende.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

Der kom mere lækker Spätburgunder i glasset, for med næste vin skulle vi igen til Weingut Knab med deres topvin 2015 Endinger Engelsberg Spätburgunder *** R.

R’et i navnet på vinen står for Rappen aka stilke, for vinen er fermenteret uden afstilkning af druerne fra vinmarken Endinger Engelsberg.

Efter endt gæring er vinen så lagret 18 måneder på barriques og derefter 6 måneder på Großen Eichenfass aka store egefade.

I forhold til Then er duften her mere kølig, mere grøn og mere tilknappet, men det er sjovt nok også med en bondsk slagside … lidt som en kølig stald suppleret med røg, kaffe samt en frugt med både kirsebær, tranebær og en touch vanilje.

Smagen er ganske tør, røget og samtidig blød med tranebær, jordbær samt svagt bitre kirsebær. Samtidig er der virkelig godt med syre og en stringent, rank og kølig stil. Intens, elegant, kølig og ganske imponerende.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 42€ … svarende til 313 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Jeg sluttede Weingut Blankenhorn smagningen med husets topvin Schliengener Sonnenstück Pinot Noir Große Gewächs 2017.

Vinen er lavet nogenlunde som de foregående vine med naturlig spontangæring i åbne træfade i 12 til 20 uger. Derefter har vinen lagret 14 måneder på 100% franske barriques og derudover hele 20 måneder på flaske inden frigivelse.

Næsen er ikke helt så umiddelbar som foregående lillesøster, for fadpræget er klart mindre, hvorved frugten er mere i højsædet med brombær, sorte kirsebær, meget dyb og intens kirsebær, tørt træ … men nærmest mest ibenholt og mahogni, blomstersæbe, men slet ikke så impulsiv, eksplosiv og umiddelbar. Samtidig får man en lidt støvet, tør og så meget dragende note.

Til gengæld er smagen to die for … sikke blød, mundsmeltende, cremet og blød smag, men med en intens kirsebær og hindbærsmag med utrolig intensitet, lidt som en magiterning på kirsebær, bløde og smukt integrerede tanniner, fløjlsagtig, kompleks med imponerende eftersmag. Selvom den – som husets hvide topvin – kræver klart mer’ fordybelse, så er den svær at blive sur på … vild smuk vin.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Med Erste Lage vinen Schliengener Ölacker Pinot Noir 1G fra Weingut Blankenhorn fik jeg omgående et stort smil på kæften … det er sgu en herregod tysk Spätburgunder.

Erste Lage marken Ölacker ligger på vej mod Bad Bellingen og er en super mark med stenet, skifer og kalkstenrig jord. Huset dyrker både Pinot Noir og Pinot Blanc på marken.

Druerne bliver afstilket inden de gennemgår en kold macerering. Vinen gæres i åbne træfade i 12 til 20 uger inden vinen bliver hældt på barriques for til sidst at  lagre i 12-18 måneder.

Sådan … herlig animalsk kostald næse og selvom vinen i glasset ikke er ultra lys og transparent, så er det let, lyst, feminint og forførende med godt med fadpræg. Frugten er jordbær, søde Morello kirsebær med et snert granatæbler eller tranebær, lidt tobak og nødder og så ellers lidt fadnoter med sandeltræ, ristede noter,  vanilje og en smule mælkechokolade … duften sidder lige i skabet og lige til at blive glad i låget af.

Smagen balancerer smukt mellem frisk, frugtrig og syre, men kroppen er klart slankere end duften, så dermed bliver det bare en rigtig elegant Pinot Noir. Frugten er mest af alt kirsebær, men der er også lidt jordbær og tranebær, blød træ, salt og en vedvarende god syrlighed. Taninnerne er fine og harmoniske, så de understøtter bare den lyse, bløde og let syrlige smag, meget kompleks og samlet giver det en utrolig smuk vin.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 299 kr., men kan pt fås på tilbud til 239,20 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7