Der kom mere fra samme skuffe … men denne langt mere sammenhængende og delikat. Det var en 2016 Gevrey-Chambertin Les Evocelles fra Domaine Lucien Boillot & Fils.

Lucien grundlagde sit vinhus i Gevrey-Chambertin i 1950, hvor han startede med at købe sine første marker i nord for Beaune i Côte de Nuits.  Senere arvede Lucien marker i Volnay og Pommard syd for Beaune.

I dag er det Luciens søn Pierre Boillot – og i øvrigt fætter til Henri Boillot – som driver vingården med dens 7 hektar vinmarker fordelt på ikke mindre end 16 appellationer, bl.a, er det Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay og Puligny-Montrachet.

Familien Boillot har lavet vin i 6 generationer og alt sker klassisk med gæring i egetræsfade, hvoraf maksimalt 30% er nye fade. Alle druer håndhøstes, høstudbyttet er begrænset og der anvendes kun vildgær. Typisk varer fadlagringen mellem 16 og 18 måneder. Vinene flaskes efter tyngdelovens principper og tappes ufiltrerede.

Denne 2016 Gevrey-Chambertin Les Evocelles er lavet med Pinot Noir druer fra enkeltmarken Les Evocelles, der er nabo til 1er Cru  marken Champeaux og nyder godt af den samme kalkholdige undergrund.

Det er ikke helt klart, hvorfor Les Evocelles ikke blev klassificeret som 1er Cru, men det er formentlig på grund af vinmarkens høje beliggenhed, hvilket giver køligere meget kølige vine.

I næsen virker frugten mere mørk, kølig og dyb … det er jordbær, hindbær, tranebær og virker samtidig mere kødfuld, har noget røget flæsk, lidt nødder, umami noter med skovbund suppleret med friske blomster, fennikel og et utroligt diskret fadpræg med lakrids, vanilje og kanel.

Smagen er let, elegant og satans flot skruet sammen … lidt mørkere end forventet, men sammen med jordbær, hindbær og tranebær, så kommer der også noget lemon og citron, som giver vinen en stram og præcis syre … der er sgu krop og sjæl i vinen, lidt urter og lidt krydderier, så samlet 94 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 689,95 kr., mens prisen er 575 kr. ved køb af 6 flasker,

Vinanmeldelse 5,5/7

Jeg har før smagt 2013 Pommard 1er Cru vine fra vinkoncernen GCF Groups burgundiske brand Jean Gagnerot, men det har været fra markerne Les Rugiens og La Platière … men her smager jeg en fra 1er Cru marken Les Arvelets i samme årgang 2013.

Les Arvelets er en af de mindste Pommard 1er Cru vinmarker, men der er skam masser af producenter, som har parceller på marken som både Michel Rebourgeon, Jean Claude Boisset, Domaine, Manuel Olivier, A.F. Gros, Domaine Cyrot Bauthiau, Thierry V Guillemard og sikkert også nogle stykker mere.

Denne 2013 Pommard 1er Cru Les Arvelets er fra et lille restparti, som GCF Group har fået opstøvet og udgiver under Jean Gagnerot brandet … efter mere end 10 år på fad og flaske .

Vinen er laver først med en indledende koldmaceration, hvorefter vinen har gæret i temperaturstyrede ståltanke med jævnlige punch downs og overpumpninger. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på 228 liters egefade fra Vogeserne, heraf er 40% helt nye fade, mens resten er 1-3 år gamle.

Herlig aroma … sådan en blanding af en mørk og moden Pinot Noir, gammelt ædeltræ, mahogni, teak og skovbund. Frugten er jordbær, kirsebær, hindbær og lidt mørkere bør. Det er lidt flæsk, chokolade, kanel, vanilje og kakao … alt virker blødt, rundt og poleret med en mørk klud., som giver dybde og intensitet.

Smagen er langt mere skinger … frugten klart lysere med mere strenghed og mere frisk. Der er hindbær, ribs, granatæbler, lemon og citron … godt med lemon bitterhed suppleret med lidt grønne noter, vild syre og lyse, tørre og iltre tanniner, der giver tørhed, som lige samlet giver godt med bid med en lille grøn slagside. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen er 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Jeg har før smagt Savigny-Les-Beaune fra det burgundiske brand Jean Gagnerot, men det har været deres 1er Cru Narbanton og 1er Cru Les Lavières, men nu smager jeg en 2019 Savigny-Les-Beaune 1er Cru Gravains.

Vinmarken Aux Gravains er en 1er Cru mark, der ligger
sydvendt eksponeret placeret i smørhullet mellem Les Lavieres og Aux Serpentieres.

Druerne er høstet med håndkraft og i vinkælderen behandlet på traditionel burgundisk manér med koldmacerering før gæringen, så farve og smag trækkes ud på skånsom vis. Daglige overpumpninger og nedstemplinger af drueskallerne sørger for give vinen maksimal
smagspower. Efter endt gæring er vinen lagret på franske egetræsfade, heraf 40% nye fade,

Duften er både lidt grøn og woody, der er ædeltræ, mahogni, teaktræ, lyse blommer, lyse kirsebær og jordbær. Frugten virker moden, blød med lidt skovbund, champignon, grankogler, et bundt roser og fra faglagringen også en smule chokolade og vanilje.

I munden er det fint, sart og blødt … har en frisk frugt med jordbær, hindbær, lidt ribs, citroner og lemon, hvilket giver liv og bid. Der er også en lys saftighed og en  svag frugtsødme. Det smager sgu godt og suppleres med let peber og et delikat, fint og sart tanninbid, så samlet lækker vin og 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 599,95 kr., mens prisen er 269,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7