Som sidste år til Mr Rubys årgangspræsentation, så sluttede jeg også denne gang eftermiddagen med at smage Rosenloch Spätburgunder fra Weingut Gebrüder Mathis, men nu selvfølgelig i 2021 årgangen.

Rosenloch marken har vinstokke med Freiburger-kloner plantet i 1980. Det er en mark med skalkalksten samt ler med en hældning er mod syd-vest, så stokkene nyder godt af eftermiddags- og aftensol.

De fleste af druerne er afstilkede, men 15% hele klaser anvendes i spontangæring. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på barriques hvoraf 50% var nye. Vinen er tappet uden filtrering.

Så for pokker … Rosenloch Spätburgunder er sgu næsten. som jeg husker den fra sidste år. Det er som om, at den har et ekstra og let bjerggear, som giver et let tråd og hurtigt får den frem i feltet på vej til at stikke af fra feltet. Den har denne fabelagtigt æterisk lethed med lyse og syrlige bær, vildskab, malerspand, acetone, hindbær, ribs samt granatæbler.

Det er en smuk lethed, der giver Rosenloch Spätburgunder meget stor friskhed og alligevel med sart og flot elegance. Den har også et fint fagpræg med lakridskonfekt, vanilje og så derudover æteriske urtenoter. Uha … jeg bliver så glad.

Sådan er smagen også … lyst, let, frisk, modent, koncentreret og feminint med læskende og syrlige elementer. Frugten er hindbær, granatæblerog ribs, men der er også blomster, nøddekrokant, røg  samt en stram mineralitet. Der er også tanniner, der samlet er med til at give vinen dette friske, syrlig og lækre bid. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Dagens næstsidste vin blev så Weingut Gebrüder Mathis’ 2021 Hohrain Spätburgunder … en enkeltmarksvin, hvor alle druer kommer fra vinmarken Hohrain.

På Hohrain marken er der en kalkholdige undergrund dækket af Löss … et lag sandet jordbundstype. Markens hældning er mod Schwarzwald i sydøst, så vinstokke nyder godt af formiddagssol, men er til gengæld køligere hen på aftenen.

Druerne er 60% Dijon-kloner og 40% gamle Freiburger-kloner og delvist afstilket, idet der anvendes 15% hele klaser. Herefter er der sket spontangæring og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder barriques,. hvoraf 10% er nye fade. Vinen er tappet uden filtrering.

Nu er der duftmæssigt skruet op for landligheden …. totalt animalsk lækker og har igen denne Gebrüder Mathis vildskab med en syrlig og lys side … klar, ren og æterisk. Der er lidt surbitre kirsebær, hindbær, blommer og mørkere bær, lakrids og noget fad med ristede noter, vanilje og chokolade.

Det er også i smagen en frisk og syrlig vin …  der er surbitre kirsebær, ribs og citroner, hvilket giver vinen en ren lethed, ren, klar, mineralsk og frisk, men samtidig også saftig udtrykket og man mærker nu også nogle mere markante tanniner, som er med til at give kant og noget stringent struktur. Flot vin. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Det sidste vinhus ved spätburgunderbordet til årgangssmagningen var alle fra Weingut Gebrüder Mathis, men den første var ikke en 2021, men basisvinen Spätburgunder Kalkbödele i årgang 2022.

Vinen er sammensat af druer fra forskellige kloner af Pinot Noir og en del af dem gamle tyske kloner. Druerne er afstilket, hvilket så er efterfulgt af spontangæring med druerne egne gærceller.

Efter endt fermentering er den lagret 12 måneder på store großen Holzfass aka gamle træfade efterfulgt af ufiltreret aftapning på flaske med ganske lidt svovl.

Hold da op … sikke en duft … overrasker ved, at frugten er utrolig lys, mager, tynd, slank og adræt med søde, let syrlige kirsebær, jordbær, ribs og noget lemon. Derudover har den – præcis som 2020’eren en duft, der virker lidt sandet … strandsand og sololie suppleret med grønne og søde krydderier.

I munden er det også rigtigt god … fortsat slank er nem, ikke så kompleks, som duften … men til gengæld giver vinen igen denne fine hverdags-letdrikbare-easy-come-on følelse. Det er en fornøjelse og vinen er meget frugtrig med kirsebær, brombær og hindbær, juicy, lidt krydret og glas kapabel. 90 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 179 kr.,. mens prisen er 139 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

Næste Weingut Wöhrle vin var også et gammel kending, for det var nemlig husets Lahrer Kronenbühl Selection Carl Spätburgunder 1G og selvom der i denne årgang 2021 ikke står 1G foran på etiketten, så er det fortsat en vin fra Erste Lage marker.

Vinen er faktisk lavet på lige dele tyske kloner og franske Dijon kloner fra Weingut Wöhrles parcel på den 43 hektar store VDP Erste Lage Lahrer Kronenbühl mark.

På Lahrer Kronenbühl dyrker Markus både Spätburgunder, Riesling, Chardonnay, Rieslaner samt Grauburgunder og Weißburgunder … alt fuldstændig økologisk.

Druerne har gennemgået en kølig maceration, hvor mosten trækker farve og aroma af skindet inden gæring. Vinen er derefter gæret i åbne gæringskar og har dernæst tilbragt 12 måneder på ældre træfade … og 1/3 del af fadene udskiftes hvert år.

I næsen er der også her animalsk mødding … en fed landlig mødding suppleret med hestestald og endda lidt nytårskrudt, men eller er det kirsebær, jordbær, ribs, figenpålæg,  urter, lakridskonfekt, vanilje og kanel, nelliker, nødder, lidt muskatnød samt mælkechokolade.

Smagsmæssigt er det drømmeland … ultrablød og mundsmeltende, men det er samtidig med en næsten skarp og vibrerende syre, men al frugten er lys, stram og herlig syrlig med ribs, hindbær og lidt grønne jordbær. Det smager sindssygt godt, har samtidig nogle meget tørre taninner, lidt peber og en jernholdig mineralitet. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Derefter var der mere vin fra Weingut Wöhrle og det var hans fine 2021 Lahrer Spätburgunder Bestes Fass, der også er en vin, som jeg har smagt før.

Ja faktisk har jeg smagt vinen i årgang 2016, 2018, 2019 og 2020, så det er også en vin, som jeg kender, holder rigtigt meget af og med Spätburgunder druer af den tyske klon Geisenheim 2013 fra nogle af husets egne sydvendte marker ved Lahr.

Den er lavet med en kølig pre-maceration, hvor først mosten trækker farve og aroma af skindet inden gæring. Vinen er gæret på ståltank og har så tilbragt 12 måneder på ældre træfade.

Man dufter omgående, at vi er gået et niveau op … ganske landlig og animalsk duft, sød hestestald og så hurtigt lidt fadnoter af ristet træ, eg, vanilje, kanel, kaffebønner, røg, nelliker, blomster, violer og har et meget rent og let udtryk.

I smagen er der godt med nerve og syre … har denne lette og lyse frugt af tranebær, ribs, rabarber og noget lemon, der giver bitterhed og tørhed som fra sorte te-blade, har lidt peber og samtidig sparker tanninerne også mere … men gud hvor er det godt, men denne lyse, syrlige nerve og samtidig saftige smag. Mums. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 249 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Efter det spændende Par les Deux projekt, så var de næste Spätburgunder vine fra Weingut Wöhrle og den første i rækken var så hans basis Spätburgunder i netop årgang 2021.

Det er en vin, som jeg før har smagt … både i årgang 2016, 2017, 2018, 2019 og 2020 … og den er lavet med druer fra nogle af husets egne marker … på tyske kloner af Pinot Noir, primært Freiburger, høstet fra markerne omkring byen Lahr.

Vinen har først fået 10 dages pre-maceration inden gæring og efter endt gæring har den lagret 10 måneder på store gamle træfade.

Det er lidt en krydret næse … let og sødlig krydret, rustik, landlig, bondsk og animalsk med sød hestestald, mødding samt en frugt fra kirsebær, hindbær, granatæbler og ribs, noget lakrids, blæk og så lidt ristede elementer fra fadene, der også bidrager med vanilje og mælkechokolade.

Smagen er langt bedre end jeg huskede den … virkelig blød og rund i frugten af syrlige kirsebær, tranebær og ribs, men fortsat krydret og tæt i smagene. Der kommer denne lidt jernagtig note med peber, jern, jod samt let salte mineraler med et dejlig frisk og levende syreniveau. 92 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 199 kr., men ved køb af 3 flasker er prisen 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7