Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2018 Domaine de la Graveirette, Côtes du Rhône, Rhône, Frankrig

2018 Domaine de la Graveirette, Côtes du Rhône, Rhône, FrankrigNår vi nu er i Rhône, skal vi så ikke nappe endnu en Côtes du Rhône? Det gør vi da med netop en af slagsen fra Domaine de la Graveirette, der ligger lige mellem de to byer Bédarrides og Courthézon i Vaucluse.

Domaine de la Graveirette drives af den unge vinmager Julien Mus, som selv er født i Bédarrides, men er uddannet vinmager fra vinskole i Beaune i Bourgogne. Efter uddannelsen returnerede han til sin fødeby og familiens vingård, hvor han i starten blot fortsatte faderens praksis med at levere druerne til lokale kooperativ,

Men i 2015 startede han selv med at lave vine som Domaine de la Graveirette og har sammenlagt 20 hektar vinmarker, der siden 2015 har været Demeter certificeret biodynamisk drevet. Og derfra laver han en række typiske vine, dvs. både Châteaneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Vin de Pays de Vaucluse og Principauté d’Orange.

Denne 2020 Côtes du Rhône er lavet på ren Grenache, hvor gæring samt maceration er sket i store betontanke, hvor vinen så også er lagret i 18 måneder inden aftapning på flaske og frigivelse.

I næsen er det en rund, comfortagtig, blød og venlig vin, meget ren og klassisk med en sødere frugt af søde kirsebær, jordbær, brombær, sødmefuld og saftig. Der er blide krydderier, tør engelsk lakrids og lidt oksefond.

Smagen er også rund, cremet og blød … her er alle hjørner slettet af, afgratet og pudset. Det er samme blødsøde frugt som i duften, mest søde kirsebær, jordbær og lidt hindbær, en smule lemon bitterhed og det endda alene pænt svagt. Det er på ingen måder en mørk og tung Côtes du Rhône, men er lysere og har denne fine, sarte og lyssaftede kant,  og dermed 90 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 140 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Maison Les Deux Rhônes, La Tour Coste Côtes du Rhône Le Miocène, Rhône, Frankrig

2018 Maison Les Deux Rhônes, La Tour Coste Côtes du Rhône Le Miocène, Rhône, FrankrigFor et par år siden smagte jeg en 2018 La Tour Coste Côtes du Rhône Les Trencats fra Maison Les Deux Rhônes. Nu har jeg sgu fået søstervinen Le Miocène i samme årgang i glasset.

Det er vinmageren Stéphane Vedeau, der står bag vinen i projektet Maison Les Deux Rhônes. Projektet driver han sideløbende med sit daglige arbejde på både vinhuset Clos Bellane og negociantfirmaet La Ferme du Mont … begge i det sydlige Rhône. Derudover laver han også vin i Nordrhône under hans moders navn Jeannine Boutin.

Ja … og så er han altså også med i dette projekt Maison Les Deux Rhônes aka La Tour Coste. Det er med andre ord en travl herre, som er med i mange projekter.

Stéphane Vedeau er virkelig Rhône mand og Grenache forkæmper. Han vinkarriere startede i den sydlige del af Rhône dalen med bl.a.  vine fra både Châteauneuf-du-Pape og andre Rhône appellationer, og de senere år har han udvidet territoriet i det nordlige Rhône, som han samlet på Clos Bellane og Domaine Jeannine Boutin har samlet 50 hektar vinmarker.

Vedeau beskrives som perfektionist, og en kendsgerning er det i hvert fald, at terroir betyder alt for ham. Han går ekstremt meget op i, hvordan marker og vinstokke behandles. Økologiske principper er fuldt ud indarbejdet. Der bruges ingen kemikalier.

Druerne høstes med håndkraft, og i kælderen anvendes kun store fade specielt udvalgt af Stéphane. Vinene aftappes uden filtrering og klaring og med behersket brug af svovl.

Dette projekt Maison Les Deux Rhônes og La Tour Coste er der ikke mange oplysninger om, men de laver vine fra meget gamle vinstokke med Grenache, Syrah og Mourvedre på markerne Le Miocéne, Les Trencats, Les Pialons, Terrasses de Thénane og Les Gravettes.

Hvor søstervinen var lavet på et mix af Grenache og Mourvedre fra Les Trencats, så er denne lavet på 60% Grenache og 40% Syrah, der jo så kommer fra marken Le Miocéne,

Efter høst er druerne knust let, hvorefter der sker gæring og maceration over 5-6 uger. Efter endt fermentering er vinen så lagret i minimum 8 måneder i store betontanke.

Duftmæssigt er det en landlig, saftig og rigtig Sydrhône vin … flot balanceret mellem frugt med sorte kirsebær, blommer, svesker, lidt hindbær og tranebær, lidt te bitterhed samt nogle fadnoter af tørt træ, cedertræ, tør lakrids, sød lakrids, kakao og søde bolsjer.

I munden er det en lækker rhônevin med fin balance af sort, tæt frugt, sødme, krydderier og tørre tanniner. Det er en ren, bitter og frisk frugt …kirsebær, hindbær, tranebær og smagen er faktisk ret lig med duften … har samme lige sort-te eller lemon bitterhed, godt med rhônekrydderier, peber samt et bondsk spark. 90 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 140 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Domaine Hurst, Coeur de Dragon Pinot Noir, Alsace, Frankrig

2019 Domaine Hurst, Coeur de Dragon Pinot Noir, Alsace, FrankrigGert overraskede med denne alsaciske Pinot Noir, som bare er helt fabelagtig. Det er Coeur de Dragon Pinot Noir 2019 fra Domaine Hurst.

Vinhuset er grundlagt tilbage i 1928 af Jean Babtiste Hurst, mens Armand Hurst selv overtog driften i 1989.

Det var også Armand, der i 1991 flyttede vinhuset til nye og mere moderne lokaler på nuværende placering i udkanten af Turckheim.

Armand solgte dog i 2015 vinhuset til Christophe Erhart, dennes broder og en schweizisk investor. Christophe er tidligere svigersøn af Jean Meyer fra Domaine Josmeyer. Han var i 21 år ansvarlig for markerne og vinene hos Josmeyer og stod bag det kvantespring, som huset tog med bl.a. omlægning til biodynamisk vinbrug.

På Domaine Armand Hurst er han nu også i fuld gang med at omlægge hele produktionen til biodynamisk vinbrug. Der er samlet 9,5 hektar vinmarker, hvor der dyrkes Riesling, Pinot Noir, Muscat, Pinot Gris og Gewurztraminer og topmarken er Grand Cru Brand, men også Heimburg i Ingersheim giver fremragende vine.

Han har faktisk hele 7 hektar på selveste Grand Cru Brand marken, hvilket gør ham til den største enkeltejer af  denne eksklusive Grand Cru mark.

Udover sin egen produktion, så er Christophe også biodynamisk konsulent for andre alsaciske vinbønder, men også næstformand i det franske Demeter forbund.

Denne 2019 Coeur de Dragon Pinot Noir er lavet med druer fra  Grand Cru marken Brand og høstet med et udbytte på 50 hektoliter pr. hektar. Marken siges at være den varmeste vinmark i Alsace og deraf også navnet Brand.

Historisk set har Brand marken derfor også været beplantet med overraskende stor andel Pinot Noir druer, selvom vine på Pinot Noir ikke kan få Grand Cru status.

Denne vin har netop på grund af den varme mark også  fået navnet Coeur de Dragon, hvilket betyder dragens hjerte. Navnet er et hint til historien om dragen fra Turckheim. Ifølge legenden er det dragens blod der har gødet og farvet de granitholdige røde skråninger, efter den blev slået ihjel i sin indædte kamp mod selve solen.

Vinen er lavet med hele druer i en kulsyre-maceration over4 uger med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering er vinen lagret med 85% i store og gamle egefade og 15% i nye 350 liter egefade.

Føj da, hvor den dufter fabelagtig … æterisk, let og lys med blomster, blomsterpollen, meget lys, fin og sart med lyse bær, sten, mineraler, hæfteplaster, lyse kirsebær, brombær og ribs … samt et meget let, nærmest fjerlet fodtryk af fad, vanilje samt mælkechokolade.

I munden er vinen om muligt endnu lysere … har rarbarber, ribs, jordbær, lys sødme og den smager næsten også af blomster, saftig, læskende på en burgundisk facon og samtidig også bondsk samt herlig ren. Tanninerne er smidige, hvilket giver bid med et granitagtigt udtryk. 95 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 265 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2017 Piollot, Champs Rayes Brut Nature, Champagne, Frankrig

2017 Piollot, Champs Rayes Brut Nature, Champagne, FrankrigForleden serveret Gert E et læs røvlækre vine og han startede helt klassisk med en champagne, nemlig denne fine 2017 Champs Rayes Brut Nature fra champagnehuset Piollot.

Piollot ligger i Aube i Côte des Bars i det sydlige Champagne og netop Côte des Bars er lige nu et af de mest interessante områder i Champagne.

Huset er etableret i det 19. århundrede, men det var dog hans oldebarn Robert Piollot, der udvidede driften og senere også tilplantede mange af husets vinmarker.

Det var også Robert, der etablerede Piollot Selection Massale, hvor man tager stiklinger af sine bedste planter til nyplantning. I det hele taget viede Robert sit liv til at udvælge og pode sine bedste planter.

På grund af Roberts arbejde med marker og tilplantning , så har Piollot i dag adgang til druer fra gamle stokke og over halvdelen af ejendommens vinstokke er mere end 40 år gamle.

I dag drives champagnehuset Piollot af 5. generation i form af Roberts søn Rolland, der allerede kom med i driften i 1986 og har stået for, at markerne i 2009 blev konverteret til økologi, hvilket var gennemført i 2014. I 2020 er Piollot fuldt biodynamisk certificeret, hvilket også er gældende for Rolands kones champagnehus, der hedder Dominique Moreau.

I dag får Rolland også hjælp fra sin datter Jeanne, som dermed er den 6. generation på vingården, hvor de samlet set har 8,5 hektar vinmarker med Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc samt Arbanne.

Vinene er gæret naturligt og overvejende lagret på stål samt en smule gamle fade. Alle vine gennemgår fuld malolaktisk gæring før flaskegæring. Dér har man valgt en lidt alternativ og terroirpræget tilgang til at lave Champagne. Stilen er ren men ekspressiv … det er champagner med et meget personligt udtryk.

Denne Champs Rayes Brut Nature er en Blanc de Blancs og selvfølgelig dermed på ren Chardonnay, der kommer fra økologiske dyrkede druer på marken Champs Rayes. Gæret naturligt på store egetræsfade og modnet på gærrester i flasken i minimum 6 år og flaskes uden dosage … vinen er derfor Brut Nature.

I næsen er champagnen lidt vild i bruset, der nærmest får dig til at lave opstoppernæse, for den bruser godt op med boblende energi, har noget stålsat jern, grønne pærer, grape, fersken, grønne urter og mynte, rosmarin, lidt toast, blomster og nødder, så den indeholder faktisk alle de klassiske noter.

Det er også smagsmæssigt en ren og frisk champagne, der er tør, mineralsk og så alligevel læskende. Frugten er lemon, grønne æbler, hyld og også lidt sødme, så dermed har vinen også en rigtig smuk balance, der gør champagnen meget komplet. 94 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 425 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Domaine Aux Ardents, Apache Broully, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Aux Ardents, Apache Broully, Bourgogne, FrankrigFor lidt over et år siden fløj  denne Apache Broully 2020 fra Domaine Aux Ardents direkte ind i mit hjerte … og nu tester jeg vinen i en ny årgang 2021.

Frank Johansen fra den danske importør Blancs.dk har fortalt, at vinen i årgang 2021 er meget anderledes end 2020’eren. Den er drejet i en langt mere naturlig retning og har lavere tilsætning af svovl med kun beskedne 1 gram pr. hektoliter.

Men lad os først igen kigge nærmere på Domaine Aux Ardents, der er en mikroproducent, som ligger ved Odenas under AOC Brouilly appellationen i Beaujolais.

Det lille vinhus drives af Thomas og Mylène Juban, som startede i 2018 med at lave vin, da de købte en lille mark på 1,38 hektar ved siden af deres hus. De havde dog aldrig lavet vin før og de vidste heller intet om styringen af en vingård og der var slet ingen i hele deres familie, som havde været vinbønder.

Med ungdommens uskyldige iver kastede de sig alligevel over vinproduktionen, konverterede marken til økologisk drift, købte to bistader samt en håndfuld høns til gå og hakke rundt i markerne, så i 2019 kunne de starte med at lave deres første vin … samt er par kilo honning.

Ved siden af sit job som mekaniker er Thomas Juban blevet en af Beaujolas’ bølge af nye, talentfulde vinbønder, som laver sine vine næsten som naturvin uden for megen indgriben i produktionen og ingen eller meget lidt tilsætning af svovl ved aftapning.

Det gælder også i markerne, hvor jorden bearbejdes meget lidt og får grøngødning med svovl- og kobberbaserede behandlinger … men mest gødning baseret på afkog af planter.

Apache Broully 2021 er kun 3. årgang, som Thomas Juban har lavet af vinen. Det er 100% Gamay fra hans lille mark. Vinen er lavet på betonkar med en forholdsvis lang gæring og maceration, hvilket er efterfulgt af 7 måneders lagring med halvdelen i betonkar og den anden halvdel i burgundiske 228 liter barriques.

WAUW … de 4 karakteristiske rotorblade på Boeing AH-64 Apache kamp helikopteren roterer sgu fortsat, men som fortalt anderledes, men det er på ingen måder dårligt. Det er landligt, bondsk og måske knap så lyst og let, men vor roterende lufttransportfartøj skal jo også først lige lette. Der er lidt mus, bio bio kant, en halv malerspand og lidt acetone, men også en rigtig beaujolaisfrugt med mest kirsebær, friske jordbær, ribs, surmælk og virker nærmest saftdryppende saftig og har et fadpræg, der er mindre end i 2020’eren, men da fortsat giver sødme med lakridskonfekt, vanilje og mandler.

I munden har vinen den typiske beaujolaisbondskhed, men akkurat som sidste gang bare så smooth, blød og læskende. Smagen er også mørkere end i 2020’eren og knap så burgundisk, men mere klassisk Beaujolais, med en blød frugt af kirsebær, brombær, tranebær samt en lidt sødbitter lemonagtig nerve, en blid syre og igen er der bare lift-off med en maksimal vægt på 6,8 tons og det klarer Apache snildt, så 95 point.

Forhandles af Blancs.dk, hvor du kan købe en sixpack til beskedne 1.200 kr. inklusive forsendelse … og det er sgu billigt. Du kan bare skrive til mail@blancs.dk.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2016 Parigot & Richard, Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut, Bourgogne, Frankrig

2016 Parigot & Richard, Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut, Bourgogne, FrankrigFor næsten præcis ét år siden smagte jeg en 2017 Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut fra Parigot & Richard i Savigny-lès-Beaune. Nu smager jeg så søstervinen 2016 Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut.

Vinen er egentlig en Non Vintage, men da degorgering er sket i marts 2020 efter hele 36 måneders lagring, så vinen må derfor være fra 2016 årgangen.

Vinen er lavet på et blend af 80% Chardonnay og 20% Aligoté, som der først er lavet en grundvin af. Herefter er så flasket og lagret med andengæring i 36 måneder inden degorgering 24/3 2020 med kun 4 gram dosage pr. liter og dermed bliver det en extra brut vin.

Lidt aggressiv på boblerne i næsen og har samme fine vildhed og sammenligning med ægte champagne, for der er masser af gær, vild ren frugt af stikkelsbær, syrlig æblemost, hyben, ristet rugbrød, meget tør lethed og meget svagt lidt karamel.

Selvom boblerne også smagsmæssigt er godt brusende i starten, så aftager bruset forholdsvis hurtigt og afslører en frisk, småbitter og syrlig vin, hvor der er godt med lemon, citroner og hyben suppleret med lidt grønne og umodne æbler med masser af syre. Det er ikke sådan ultra tørt, for man fornemmer en lille sødme, som giver god balance og lidt venlighed. Som sidst vil jeg sige, at det lige så godt kunne være champagne og smager fremragende. 91 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 170 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2019 Château Barouillet, Monbazar, Sud-Ouest, Frankrig

2019 Château Barouillet, Monbazar, Sud-Ouest, FrankrigInden kaffen sluttede vi gourmetaftenen med lidt dessert og denne Monbazar 2019 fra Château Barouillet.

Vingården ligger i Pomport omkring 50 kilometer fra selve Bordeaux by, men er i regionen Monbazillac, der egentligt mest regnes ind under Bergerac som en underregion af det øverste Sydvestfrankrig med en stor indflydelsen fra Bordeaux.

Bergerac’s grænser svarer mere eller mindre til arrondissement Bergerac og omfatter omkring 12.000 hektar vinmarker, der så er fordelt på 1.200 vinproducenter. På trods af regionens ret lange, varierede historie, så spiller Bergerac vine ofte anden violin til Bordeaux mod vest.

En af de mest berømte appellationer i området er Monbazillac, der udelukkende producerer søde hvide vine og Château Barouillet er både producent af disse søde vine, men også hvidvine rødvine, pétillant naturel og orangevine.

Château Barouillet er et ældre familieforetagende, der har været drevet af Alexis familien i nu 8. generationer og i dag er det den unge Vincent Alexis, der står for produktionen og arbejder sammen med sin far og bedstefar for at dyrke jorden.

Vincent tilsluttede sig sin far Gérard i 2010 og startede omgående med at omlægge til økologisk drift, hvilket var gennemført i 2014 og i 2020 har de også opnået biodynamiske certificering.

Familien har samlet 45 hektar vinmarker i hele Monbazzillac, Bergerac Pécharmant og Cotes de Bergerac. På markerne dyrker de Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chenin, lidt lOndenc, Ugni Blanc samt Chardonnay.

De røde druer er for området typiske sorter som Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, men også Pinots Noir, Poulsard og Trousseau.

Denne 2019 Monbazar er lavet på 50% Chenin, 25% Semillon, 20% Muscadelle og 5% Ondenc, der er høstet med et beskedent udbytte på 20 hektoliter pr. hektar, da alle druerne er ramt af botrytis.

Vinen er lavet med spontangæring alene med den naturlige gær og er sket over hele hele 12 måneder, men stoppes ved 10,5% alkohol, hvorfor vinen så heller ikke kan komme under appellationen AOP Monbazillac, da dette kræver mindst 12% alkoholprocent. Der er flasket efter en meget let filtrering.

Sødlig nektarnæse med tørret fersken og abrikos, stikkelbær, kvæde, kandiserede hyben, tørret ananas, valnødder og virker lidt vokset eller olieret i udtrykket.

I munden er det selvfølgelig også en sød vin, men har samtidig en friskere frugt, har lidt citroner og modne æbler … måske nærmere lidt æblejuice og flydende abrikosmarmelade. 89 point.

Forhandles af Niche Vine, hvor en flaske koster 165 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 La Grange aux Belles, La Chaussée Rouge, Loire, Frankrig

2021 La Grange aux Belles, La Chaussée Rouge, Loire, FrankrigNæste ret var ren vegansk … et slags skind lavet på rygeost med bagte rødbeder nedenunder og så et drys lakrids, mens vinen blev denne 2021 La Chaussée Rouge fra La Grange aux Belles i Loire.

Vinhuset ligger mere præcist i Soulaines sur Aubance i Anjou og er grundlagt i 2004, hvor Marc Houtin forlod sit job i olieindustrien og skabte La Grange aux Belles ud fra en kæmpestor passion for vin og vinproduktion.

Han havde lige forinden opnået et diplom i ønologi i Toulouse efter adskillige praktikophold … især på Château d’Iquem. Han købte sin vingård med 12 hektar marker hovedsagelig beliggende på bjergskråningerne i Aubance.

I starten blev druerne blot solgt til det nærtliggende Brissac kooperativ, men samtidig begyndte han at vinificere visse plots og lave de første vine. Allerede i 2004 havde han mødt Julien Bresteau, mens han var praktikant på Domaine de Montgile og de to blev gode venner, men i 2007 kom Julien med som partner i La Grange aux Belles efter nogle år at ha’ hjulpet med arbejdet på gården.

Året efter mødte de også Gérald Peau – alias Jesse – der arbejder som bartender i den mytiske Red Circle i Angers og via ham fik de øjnene op for verdenen af vin og det endte med, at han også blev en del af projektet.

De lille trio på La Grange aux Belles laver vilde, alternative og økologisk vine fra i dag 15 hektar vinmarker med  lokale druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis og Chenin Blanc og siden 2012 har de ikke leveret druer til koopetiver, men anvender alle druerne til deres egne vine.

Denne La Chaussée Rouge er lavet på 30% Grolleau og 70% Cabernet Franc, men i  denne årgang skulle der vistnok være halv af hver druesort. Den er lavet efter maceration carbonic metoden for at fremme den saftige røde frugt. Den høje andel af Grolleau gør, at vinen må aftappes som en simpel Vin de France.

I næsen er der mørk frugt, brombær, blåbær og sorte kirsebær, kul, bittersød tobak, blyanter, grafit og nelliker. Den virker bondsk og har da også lidt gedestald, krudt, blodpølse, banan, jern, røg, gran og måske endda også lidt granatæbler.

Den er smagsmæssigt meget saftig og har en rustik bondsk syre, hvor der er jern, urter og samtidig nærmest en læskende side med et følelse af, at dette er en nem og hverdagsagtig bondevin med denne økologiske og biodynamiske kant. 89 point.

Forhandles af Niche Vine, hvor en flaske koster 140 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2021 Fanny Sabre, Cuvée Anatole Blanc, Bourgogne, Frankrig

2021 Fanny Sabre, Cuvée Anatole Blanc, Bourgogne, FrankrigForretten med en mikrobid af stor taskekrabbe blev suppleret af denne 2021 Cuvée Anatole Blanc på Aligoté fra vinhuset Fanny Sabre, som ligger i Pommard.

Fanny Saber havde egentlig ikke planer om at blive vinmager på egen vingård. Hun var i stedet i fuld gang med at læse Jura, da hendes far døde i 2005 og hun i en alder af 25 år måtte tilbage til familiens vingård og overtage driften. I første omgang var det dog med hjælp fra Philippe Pacalet, der trådte til for at hjælpe … og han lærte bl.a. også Fanny med at drive vingården økologisk.

Fanny Sabre har samlet  4,5 hektar vinmarker fordelt på adskillige grunde på de prestigefyldte appellationer Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay og Pommard.

Fanny praktiserer stringent arbejde i vingården:, pløjning, græsning, økologiske behandlinger, udbyttekontrol, udskydning, grøn høst, alt sammen for at bevare den sande identitet af hendes jord og terroir.

Det betyder også, at høsten sker med håndkraft og derudover laver hun en nøjagtig vinificering med stor balance. Gæringerne sker kun på druernes naturlige gærceller og med minimumsdosis af svovl, så vinene bevarer deres præcision og ægthed. Rødvinene laves med semi carbonique macération og omrørning er begrænset til det absolutte minimum for at bevare spænding og friskhed.

Denne Cuvée Anatole Blanc laves normalt på Chardonnay, Aligoté, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois og Melon de Bourgogne, men denne årgang 2021 er en undtagelsen, hvor den er lavet på 100% Aligoté på grund af forårsfrosten, der ramte det meste af Frankrig.

Vinen er lavet med spontangæring på rustfrie ståltanke med alle druernes egen gærceller, efter en presning og kølig maceration over 4 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret i ståltankene en kort periode og så tappet ufiltreret på flaske.

Der er lidt fylde og en frugt af pærer, stikkelsbær, røg, ristede hasselnødder, svagt lidt lakrids og så nogle grønne noter med græs … virker som en meget grøn bourgognevin.

Det rene, klare og friske udtryk bevares i munden, for vinen er da pænt syrlig, grøn, frisk og pågående. Der er salt, kalkede mineraler, kridt og har frugt med lemon, citroner, citronskal og lidt mynte … måske lidt tynd og vandet i stukturen, men frisk og fin, så dermed smider jeg 91 point efter vinen.

Forhandles af Niche Vine, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

N.V. Philippe Gonet, Ter Noir, Champagne, Frankrig

N.V. Philippe Gonet, Ter Noir, Champagne, FrankrigPå Fru Larsen startede vi med lidt snacks og champagne og det var den boblende Ter Noir lavet på de 3 klassiske champagne druer fra Philippe Gonet.

Det lille champagnehus Philippe Gonet ligger Rue de la Brèche d’Oger i Le Mesnil sur Oger og har været ejet af Gonet familien siden etablering tilbage i 1840.

I dag drives det dog af af de to søskende Pierre og Chantal Gonet, der samtidig er 7. generation i champagnehuset. De blev dog kastet lidt hovedkulds ind i driften, idet deres far Philippe Gonet døde som 52-årig i 1990 efter fald i vinkælderen.

De har siden genoprettet huset efter et par svære år, men Pierre’s talent er enormt og har fået Gonets stjerne til at lyse med fornyet kraft.

Mesnil er jo én af i alt 17 byer i Champagne, er klassificeret som 100% Grand Cru og berømt for sin Chardonnay, der fra den meget kridtholdige undergrund. De har samlet 19-20 hektar vinmarker, der er fordelt på ikke mindre end 45 forskellige parceller.

Denne Ter Noir er – som nævnt indledningsvis – lavet på de 3 klassiske sorter … Chardonnay fra marken Le Champ de la Truie i Le Mesnil-sur-Oger, Pinot Noir fra marken Le Tertre i Montgueux og så endelig Pinot Meunier fra parcellen Le pré des vallées i Monthodon.

Champagnen er først gæret på 60 hektoliters egetræsfade, for at få kompleksitet og dybde frem, men uden malolaktisk gæring. Vinen  er så flasket til andengæringen og det er sket på en speciel flaske, der er lavet efter en gammel flaske fra 1700-tallet, som man fandt, da Gonet udvidede sine lange, underjordiske kældre i 2010.

Flasken er ganske bred og har en meget tynd hals. Da Pierre Gonet undersøgte flasken slog det ham, at champagne i denne flaske burde udvikle sig meget lig udvikling på magnumflasker. Derfor startede Gonet en produktion af denne flaske, som har den smalleste hals i hele champagne.

Duftmæssigt er det en fin tør champagne … har noget rugbrød, ristede mandler, tørre nødder, marcipan, gær og så masser af lemon, abrikos og pærer. Den er luftig, let og har samtidig kalket mineralitet og små blomstrede elementer.

I munden er det en fin, frisk og glat champagne, hvor boblerne nærmest er blide og bløde. Men de efterfølges af god syre samt en frugt med lemon, citron, umodne, grønne æbler og fersken med svag bitterhed, kridt, let salt og bliver samlet set ringende frisk. 94 point.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens prisen er 269,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7