Tag-arkiv: Tyskland

Vinanmeldelser

2019 Weingut Jülg, Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2019 Weingut Jülg, Spätburgunder, Pfalz, TysklandIndrømmet … jeg er vild med Jülg. Den rare Johannes Jülg laver simpelthen bare nogle lækre vine. Jeg har også tidligere i år været til en onlinesmagning med Johannes og der smagte jeg bl.a. hans basis Spätburgunder i årgang 2018. Nu er 2019’eren her, så selvfølgelig smager jeg også den.

Du kan i øvrigt læse om onlinesmagningen i mit indlæg; Mr Rubys online vinsmagning med Johannes Jülg fra Weingut Jülg.

Denne basisvin aka Gutswein er lavet med halvdelen af druerne fra det tyske side og den anden halvdel fra den franske side … og så er det alligevel ikke helt rigtigt. For 2019 blev endnu et varmt og især tørt år i Pfalz og derudover ødelagde hagl enkelte marker i foråret med mindre udbytte end normalt.

Derfor høstede Jülg tidligt … bl.a. med mindre bær, som gav stor koncentration i vinene fra årgangen, så i denne 2019 er der en lidt større andel af druer fra de franske Pinot Noir kloner … som den gode Johannes også løbende planter mere og mere af.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke, men er efterfølgende lagret 12 måneder på store gamle træfade aka großes Holzfass.

Sidst med sidste årgang er Jülgs basisvin lidt mørkere og grovere end Johannes’ langt dyrere vine, men leverer fortsat et fremragende niveau, hvor der er kirsebær, blommer og endda mørkere bær som brombær og stadig med lidt røg, gran, nelliker, grønne blade, mens den mere animalske side i stedet er afløst af en mer’ kirchagtig note med jod, jern og medicinskab. Meget intens.

Smagen er fortsat kirsebær og brombær tilsat lidt tranebær med jern, sten og mineraler, Earl-Grey te, masser af markant tørhed, en fin, frisk, bitter og syrlighed i frugten. Tanninerne er kraftigere end i i 2018’eren, men vinen giver samme indtryk … en rustik, fortættet og bombastisk Spätburgunder med en vidunderlig syre.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 149 kr., mens prisen er 119 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2017 Weingut Steitz, Fürfeld Eichelberg Spätburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2017 Weingut Steitz, Fürfeld Eichelberg Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandDen næste Spätburgunder fra Weingut Steitz blev en Fürfeld Eichelberg Spätburgunder … og det er en vin, der – som på billedet – tager dig med op i skyerne.

Druerne til denne vin kommer fra marken Eichelberg ved den lille by Fürfeld vest for vinhuset i Stein-Bockenheim. Marken er beliggende på en vulkansk top og rager op i 320 meters højde med en undergrund  præget af porfyr-sten. Marken er kølig grundet sin højde, men i dagtimerne kan de sydvendte skråninger blive steghede.

Her producerer Weingut Steitz denne Fürfeld Eichelberg Spätburgunder fra 20 år gamle stokke. Alle druerne er efter høsten afstilket, men knuses ikke, hvorfor gæringen sker efter et nærmest semi carbonic maceration princip. Det minder om det almindelige macération carbonique princip og metoderne er da også næsten ens, men under semi-metoden fyldes tankene ikke med CO2, men det et fortsat med gæring på hele drueklaser.

Her sker gæring helt spontant med druerne egne gærceller og trækker godt med aroma af skallerne. Efter endt gæring fyldes vinen på en blanding af 500 liters tonneau samt 225 liters barriques, både nye og gamle med lagring i 24 måneder, hvorefter den tappes uden filtrering og den årlig produktion er 2.500 flasker.

I næsen minder vinen ikke om lillesøsteren … her er det virkelig voksensnak. Det er fortsat en kæk lille syrlighed, men her er der mere pondus, STORE BOGSTAVER, tranebær, sorte kirsebær, tør, krydret, rosmarin, nelliker, appelsinskal, let kakao, røg og – meget mere svagt end hos lillesøsteren – et svagt strejf af fad med let mælkechokolade og vanilje.

Smagsmæssigt bliver man sgu overrumplet … langt mere tæt, mørk, smooth, cremet og kompleks end Steitz’ basis Spätburgunder.  Det er mere modent med kirsebær og tranebær med en lille turbolader af syrlig, let og virkelig balanceret frugtintensitet. Der er både stor fremdrift og en så mundsmeltende balance i vinen, som kæler vildt for din gane. Selvom alt er placeret på de rigtige hylder, så har den alligevel denne friske, mineralske og småbitre syre, som sikrer dig rygrad, kant og spændstighed. Dejlig vin.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., men i øjeblikket er på tilbud til 249 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2017 Weingut Steitz, Spätburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2017 Weingut Steitz, Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandEfter jeg blev begejstret for Christian Steitz’ fantastiske, mineralske og syreafstraffende Riesling vine, hvad er så mere naturligt end også at undersøge husets vine på Spätburgunder … og hvem er mere Spätburgunder freak end Houlberg? Vi starter med et drøn i form af deres almindelige basisvin. Ach mein lieber for en basisvin.

Det en vin, som Christian Steitz har lavet helt traditionelt og den er endt endt fermentering lagret ikke mindre end 24 måneder på de store 1.200 liter Stückfass fade. Vinen er komplet tør og Steitz siger selv, at den er 0 gram restsukker pr. liter.

Meget let og frugtrig næse … småsødlig, animalsk og lettere dyrisk, og så alligevel med en moderne renhed over sig. Der er tranebær, en omgang kirsebær, kridt, lidt krydderier samt et let fadpræg, hvor der er svag vanilje, lakrids, appelsinskal og let ristede noter. Det mest slående er klart vinens lette, luftige og syrlige renhed. Nice.

I munden er det ikke klassisk sød og fagpræget Spätburgunder, for Steitz har tænkt helt pandurosk rend mig i traditionerne og lavet en frisk, let og superfrugtagtig vin, der får dig frem i stolen. Det er frisk, lys, ung og viril frugt, lyse kirsebær, lyse blommer, rabarber, ribs og måske endda lidt hyld. Vinen er spændstigt og balancerer på et fint knivsæg med at være syrlig eller sød. Den er sødbitter, der er både citronsyre, spinkle tanniner og er nærmest juicy. Hele vejen følger en saltet mineralitet, som giver lidt jod, jern og koks.

Altså, altså winzer Christian Steitz … das is gut, som Phieselknasts håndlanger og butler Otto sagde i filmen om familien Gyldenkål. Det er vildt højt og spændende niveau for sådan en Gutswein.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 100 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Robert Weil, Riesling Tradition, Rheingau, Tyskland

2020 Weingut Robert Weil, Riesling Tradition, Rheingau, Tyskland Riesling Tradition er en ny vin  hos legendariske Robert Weil og er – stik mod normalen – lavet på opkøbte druer fra en række vinavlere i Rheingau.

Vinavlere dyrker markerne efter Weils instrukser og begrænser høstudbytter. Efter høsten selekteres og presses druerne nænsomt, hvorefter gæringen foregår under temperaturkontrollerede forhold på stål. Lagringen foregår efterfølgende på gærresterne, hvorefter vinen tappes.

Og der er sgu fra første fløjt Weil kvalitet i vinen, hvor næsen har kæmpecool inderlighed, sådan duftmæssig saftig med både fersken, pærer, modne æbler, citrus, måske endda lidt mer’ eksotisk frugt og så også klare mineralske noter.

I munden er vinen også drinkable, læskende, saftig og tørststimulerende. Den driver mildest talt talt af drikkeglæde med bløde og venlig frugt, fersken, æbler … godt med lemon og citroner, men uden at miste en sprød – om end småvamset – syre i kombi med salte mineraler. Det er sgu lige før at jeg savler … og når man hører prisen, så løber savlen allerede ned af hagen.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 119 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Karl Erbes, Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb, Mosel, Tyskland

2020 Weingut Karl Erbes, Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb, Mosel, TysklandVi har været der før … på Weingut Karl Erbes’ parcel på den 56 hektar store, stejle og berømte Ürziger Würzgarten mark. Derfra smager vi husets 2020 Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb.

Det er en vin, som jeg har smagt tidligere … både i årgang 2018 og 2019. Det er dog ikke Karl, som har lavet vinen, men i stedet Karls søn Stefan, som i dag har overtaget driften af de 7 hektar vinmarker og nu laver alle vinene.

Og de laves meget klassisk … ikke så megen fokus på de tørre vin, for fokus på vine med sødme-/syrebalance er vigtigst, så derfor er de fleste vine søde eller halvsøde. Derfor har vinhuset også har stor eksport til bl.a. det asiatiske marked.

Her smager vi Erbes’ 2020 Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb, som Propperiet selv kalder den mest traditionelle Mosel vin i deres sortiment. Vinen har pæn restsødme med hele 20 gram restsukker pr. liter, men hvor nogle Feinherb vine godt kan virke nærmest tørre i deres stil, så kan sødmen i denne vin her virkelig smages.

Og den minder i næsen om de to foregående årgange … igen en omgang tropisk med fersken, melon, ananas og banan. Der er ikke petroleum eller i diesel, så på den måde minder den mest om 2019, men har også samme strejf af råolie, krop, fedme, sødme, sten og mineraler. Måske virker den endda lidt støvet.

I munden overraskes du af masser af sødme … igen er sluserne til nektarland åbne, så der er dømt bællefest. Det er Moselriesling, som man kan drikke litervis af. Der er ananas, pærer i honning, mandarin og vinen er cremet, småfed, bred samt buttet. Svagt fanges svagt lidt grape, lemon, citroner og sten … men de er puttet godt nedenunder fedtlaget. Hvor er det dejligt.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 129 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 86,43 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Weingut Steitz, Neu-Bamberg Riesling, Rheinhessen, Tyskland

2019 Weingut Steitz, Neu-Bamberg Riesling, Rheinhessen, TysklandMed næste Steitz Riesling rykker vi fra en Gutswein til en Ortswein, for nu smager jeg så Weingut Steitz’ 2019 Neu-Bamberg Riesling.

Druerne til vinen kommer fra marker ved Neu-Bamberg lidt nordvest for Steitz’ vingård i Stein-Bockenheim. Markerne har en undergrund bestående af magmabjergarten porfyr. Det er en vulkansk sten med strøkorn af bl.a. feldspat og pyroxen i en finkornet og tæt grundmasse, som er skabt da magmaen blev kølet af luft … og denne stenart sætter naturligvis sit præg på vinenes aromaer.

Neu-Bamberg Riesling er lavet med spontangæring alene på druernes naturlige gærceller på 100% Stückfass, altså egefade og der er vinen også efterfølgende lagret. Vinen har 9,4 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt er vinen lidt mere omfavnende end forrige lillesøster, blid og omfavnende med en mere sart aroma, hvor der samtidig er petroleum, linolie og valnøddeolie. Der er også lidt dyrisk landlighed, stald, mødding, hvilket sammen med grønne æbler, fersken og røg giver en virkelig spændende næse.

Som med lillesøsteren er der godt med citroner, lemon, lidt grape og grillede citroner,  men også en lille sødme, som med små broderisting binder balancen vildt godt sammen. Det suppleres med en kalket og saltet mineralitet. Syrligt flot og jeg lander et sted mellem 5 og 5,5 tomler

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Weingut Steitz, Riesling, Rheinhessen, Tyskland

2020 Weingut Steitz, Riesling, Rheinhessen, TysklandWeingut Steitz er et nyt vinhus hos Mr Ruby og ligger i den lille by Stein-Bockenheim omkring 10 kilometer sydøst for den maleriske kurby Bad Kreuznach. Vi starter med at smage husets Gutsriesling.

Steitz familien har været vinbønder i Rheinhessen siden 1512, men selve Weingut Steitz eller helt præcis Weingut und Bed&Breakfast Steitz er først grundlagt i 1913. I dag er det Christian Steitz, som sammen med sin hustru Diana driver vingården og siden overtagelsen har renoveret den, så den fremstår ultra moderne med fortsat med respekt for historien.

Christian har været involveret i vinproduktionen på gården de sidste 30 år, men overtog først i 2015 driften fuldstændig efter uddannelse som ønolog og et studieophold hos Schug Carneros Estate i Sonoma samt Domaine Sauveroy i Loire.

Samlet har parret 14 hektar vinmarker, som ligger omkring byerne Stein-Bockenheim, Siefersheim og Fürfeld … og det er marker, som er beliggende i vulkansk jord rig på stenarter som Andesit og Porfyr, der er skabt af magna og giver vinene deres særlige mineralitet. Og siden 2019 har markerne samtidig også været dyrket økologisk.

Derudover arbejder Christian også med grøn høst … både blade og druer. Blade fjernes for at forlænge druernes modningsproces, for jo færre blade, des mindre fotosyntese. Dette skal gøres med omtanke, da druerne ikke skal blottes for solen … bl.a. for at undgå at de bliver forbrændt.

I kælderen arbejder Christian så vidt muligt uden brug af pumper, mens hans bedste vine – hans Ortsweine og Lagenweine – altid laves  med spontangæring og lagring på træfade. Hans Gutsweine gærer med egen gærkultur, gæres og lagres på ståltank.

Alle Steitz vine ligger længe på gærresterne for at opnå den let cremede struktur samt kompleksitet og dybde. Malolaktisk gæring anvendes kun på burgunderdruerne og ofte kun delvist, da Christian og Diana synes at omdannelsen af æblesyre til mælkesyre kommer til at skjule områdets særlige mineralitet.

Som man kan se på etiketten på denne Gutsriesling, så har vinhuset et logo, som bl.a. består af en løve, da Steitz familien altid har haft en løve i sit våbenskjold. Diana og Christian værner om husets historie, men vil også gerne samtidig signalere det vulkanske islæt, som giver vinene deres mineralske bid.

På markerne med porfyr og andesit dukker af og til smukke kulørte agat og kvartskrystaller op, der er opstået under enormt tryk samt varme. Derfor skulle de også med i husets nye logo.

Vi starter altså med at smage Steitz’ Gutsriesling, der som nævnt er lavet på rustfrie ståltanke og gæret med Christians specielle gær og derefter lagret sur lie på ståltankene en periode.

I næsen er det en virkelig landlig Riesling med lidt stald og mødding, næsten sitrende i duften. Frugten er stikkelsbær, kvæde og masser af citrus, våd neglelak samt en ganske svagt strejf af lakridskonfekt.

Smagsmæssigt er der derimod kaskader af umodne grønne æbler, tonsvis citroner og lemon … måske også lidt grape. Det er et rigtigt lille syrehoved, hvor citronsyren drøner afsted suppleret af salte mineraler. Det er mundspidsende citronsyrligt, så man bliver helt citrongul i hovedet. Flot.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 129 kr., mens prisen er 100 kr. ved køb af 3 flasker og 570 kr. for en kasse med 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Peter Mertes KG Weinkellerei, Riesling Gaumenspiel Trocken, Pfalz, Tyskland

2019 Peter Mertes KG Weinkellerei, Riesling Gaumenspiel Trocken, Pfalz, TysklandSidst vi var på Det Glade Vanvid, så var der også en Gaumenspiel vin fra det store Peter Mertes KG Weinkellerei i vinbaren. Det var dengang Gewürztraminer fra Rheinhessen, men denne gang er det Riesling fra Pfalz.

Men Peter Mertes KG Weinkellerei er også lidt af en stor historie, for det omsætter årligt for langt over 2 milliarder kroner, har ikke mindre end 350 ansatte og en årlig produktion på over 2,5 millioner hektoliter vin, som de sælger til de helt store supermarkedskæder som Aldi, Lidl eller Rewe.

Det er grundlagt i 1924 af vinmageren Peter Mertes i Minheim med produktion og specielt salg samt distribution af vine fra Mosel. Det var dog hans svigersøn Dr. Gustav Willkomm, som langsomt udvidede foretagende til også at omfatte produktion og salg af vine fra Rheinhessen og Pfalz … og senere også Rheingau og Nahe.

Alt vin produceres fra druer opkøbt hos vinavlere rundt om i Tyskland, men i dag er dette udvidet til også at omfatte druer fra mange udenlandske markeder … som fx denne Street Food Wine Pinot Grigio fra druer fra Sicilien, men produceret i Mosel.

Vinfabrikken ejer dog også selv en smule marker, nemlig på hjemegnen ved Bernkastel-Kues. Der har man 60 hektar marker, bl.a. parceller på så fornemme marker som Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Schloßberg og Bernkasteler Badstube.

Peter Mertes KG Weinkellerei ejer også Tysklands største barriquekælder … en 240 meter lang, dyb kælder fra 1800-tallet, hugget ind i skiferklipperne og med plads til 1.500 barriques.

Det er fortsat Mertes familien, som ejer det imponerende store foretagende. I dag er det 4. generation, som står for driften af det, som betegnes som en af de største tyske vinproducenter overhovedet.

Og vinene kommer i alle afskygninger og under alle mulige forskellige brands som fx It’s Wine Time, Bree, Käfer, Maybach, Andes, Hugo, Eagle Creek, Castiza, La Corrida og mange, mange flere. Det er fra utallige lande og nogle sågar på dåser.

Og det store foretagende har fortsat mod på mere … senest har de i juni 2018 købt det historiske Mosel vinhus Weingut Witwe Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraeff.

Gaumenspiel er et ny serie af vine, som vinhuset startede med at lave i 2017 og den omfatter vine på forskellige druer og fra næsten alle områder i Tyskland. Det er billige vine, der er lavet på stålfade og beregnet til at blive drukket unge.

Duftmæssigt er det citrus og sten … så far so good, men virker sødkrydret og samtidig slap og flad med en smule melon. Der er også en sjov note, som mest af alt minder om lidt skaldyr. Underlig.

I munden er vinen faktisk også lidt flad og punkteret, selvom der fortsat er både salt, citron og lidt grape, der giver en form for fast rygrad, men samtidig har den en lidt hård og bastant bitterhed som kerner fra havtorn samt lidt sur alkohol.

Ikke fundet herhjemme, men i Tyskland koster den 5,49€ … svarende til 41 kr.

Vinanmeldelse 2,5/7
Vinanmeldelser

2017 Weingut Max Ferd.Richter, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland

2017 Weingut Max Ferd. Richter, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese, Mosel, TysklandTil lidt ost serverede Gert E denne lille, fine Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese fra Weingut Max Ferd. Richter på Hauptstraßen i byen Mülheim mellem Bernkastel-Kues og Brauneberg i Mosel.

Det er et klassisk gammelt Mosel vinhus, der er grundlagt helt tilbage i 1680 og det har været i familiens eje i alle årene. Men Ferd. Richter familien købte faktisk allerede deres første vinmark i Braineberg i 1643. Vinhuset holder til i en smuk historisk villa med en stor fransk have, som blev anlagt i 1774.

Det var dog Max Ferd. Richter, der i 1880 byggede husets fine vinkælder, der er en af de største og mest omfattende vinkældre til opbevaring af egefade i hele Mosel.

I dag drives det historiske vinhus i 9. og 10. generation af Dr. Dirk Max Ferd. Richter og siden 2012 også sønnen Constantin M. Ferd. Richter. De har samlet 20 hektar vinmarker på de stejle skråninger mellem Erden og Brauneberg. Der dyrker de næsten kun Riesling … 95% og de sidste 5% er Weißburgunder.

De har således deres marker på parceller på marker som Erdener Treppchen, Wehlener Sonnenuhr, Graacher Dompropst og Himmelreich, Mülheimer Sonnenlay og Helenenkloster, Veldenzer Eisenberg samt Brauneberger Juffer og Juffter-Sonnenuhr.

Netop Brauneberger Juffer og Juffter-Sonnenuhr er særlige hos Weingut Max Ferd. Richter, for det var de første vinmarker, som de købte tilbage i 1643.

Både Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr er Große Lage marker. Brauneberger Juffer er en stejl, sydvendt skråning på omkring 32 hektar, som omslutter Brauneberger Juffer Sonnenuhr, som er på 10,5 hektar og ligger på toppen med den bedste placering og stejleste skråninger.

Navnet Juffer stammer fra omkring 1790 og betyder pebermø. Det opstod, da 3 døtre til den lokale kammerherre Wunderlich, der efter Napoleons besættelse bestyrede størstedelen af Brauneberg, alle trodsede deres fars ønske om arrangeret ægteskab.

I stedet viede de deres glæde og kærlighed til de bedste vine fra deres forældres vingård og forblev frøkerner … eller pebermøer og lige siden har markerne ved Brauneberg heddet Juffer. I øvrigt var netop Napoleon også virkelig forelsket i vinene fra Brauneberger Juffer.

Denne Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese er lavet i store gamle tyskle fuders med spontangæring alene med druernes egne gærceller og vinen også lagret på de gamle fade.

Duftmæssigt er der skruet dejlig op på nektarbarometeret … fyldig, opulent klisterfed næse med både petroleum, diesel og spildolie, en frugt der danser eksotisk og erotisk med fersken, ananas, mirabeller, svag grape, en tung syre samt intensitet.

I munden er det også nærmest flydende nektar, grillede og syltede citroner, fersken og nærmest olieret som en liflig eliksir. Det er tæt, fyldigt og alligevel med en elegance og finesse, hvor sødmen måske nok er mest fremme, men samtidig understøttes af syre og en pæn mineralitet. Lækker Spätlese Riesling.

Forhandles af H.J. Hansen / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 320 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7    half_thumb
Vinanmeldelser

2014 Weingut Fritz Waßmer, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland

2014 Weingut Fritz Waßmer, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland Næste vin på bordet blev en moden 2014 Spätburgunder Alte Reben fra Weingut Fritz Waßmer, der ligger i byen Bad Krozingen i Markgräflerland  mellem Schwarzwald og Rhinen.

Weingut Fritz Waßmer er et nyere vinhus, som er grundlagt i 1988 af Fritz Waßmer. Han er selvlært vinproducent og er fra en familie fra landsbyen Schlatt og har været vinavlere i flere generationer.

Fritz’ bror Martin Waßmer er i øvrigt også selv vinproducent i Schlatt og startede sit vinhus i 1999 sammen med sin hustru Sabine og det vinhus har jeg tidligere stødt på her på Houlbergs Vinblog bl.a. med deres 2008 Markgräflerland Spätburgunder.

Fritz startede sit vinhus ud fra en stor lidenskab for vin … specielt Pinot Noir fra Bourgogne, hvilket også siges at afspejle stilen i hans vine. Han har samlet 38 hektar vinmarker og de bedste marken er Kaiserberg Herbolzheim, Roter Berg Kenzingen, Sommerhalde Bombach, Bienenberg Malterdingen og så marken Schlossberg Achkarren på den anden side af motorvejen i Kaiserstuhl.

Udover Spätburgunder, så dyrker Waßmer også sorter som Chardonnay, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Auxerrois og Frühburgunder … og de seneste år har han også tilføjet små plots med Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc og Viognier.

Her smager vi Fritz’ 2014 Spätburgunder Alte Reben, hvor de fleste af druerne kommer fra den stejle og kalkrige Roter Berg Kenzingen, hvor vinstokkene nu er op 45 år gamle.

Druerne høstes i hånden og lægges i små plastikkasser, inden de køres ned til vingården, hvor alle stilke fjernes inden spontangæring i åbne franske gæringskar alene med druernes naturlige gærceller. Efter endt fermentering presses vinen og lagrer 15 måneders på franske egefade inden den endelige vin sammenstikkes i rustfrit stål og så lagrer yderligere et par måneder inden aftapning på flaske.

Næsen er totalt klassisk tysk Spätburgunder med sød kostald, sødbrændte fade, masser af fadnoter som vanilje, chokolade, røg, brunet smør og en frugt med kirsebær, jordbær, blommer samt lidt tranebær. Det stinker herligt af Spätburgunder med tæt varme, tonsvis af fad og alt meget intens.

I munden er vinen frisk, saftig og meget ren … frugten er tranebær, jordbær og rabarber med god syrlighed, en vitterlig streng, grøn nerve og sødristede elementer. Det suppleres godt af saftige og venlige tanniner, jern, salt og lang eftersmag med svag bitterhed. Det er fantastisk dejlig Baden Spätburgunder.

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske i den nyere årgang 2016 koster 395 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7    half_thumb