Tag-arkiv: 6½

Årgangschampagnen Cuvée Nicolas François Brut fra champagnehuset Billecart-Salmon er én af husets topvine, der kun laves i særligt gode årgange og blot lavet 17 gange de sidste 40 år og her smagte vi 2002’eren.

Champagnehuset stammer fra året 1818, hvor Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon blev gift og med deres ægtepagt blev huset grundlagt i familiens hjemby Mareuil-sur-Aÿ. Det var nu i praksis Nicolas François og så Elisabeths bror Louis Salmon, der i fællesskab producerede husets champagner.

I dag drives champagnehuset fortsat af familien … nu 7. generation i form af Mathieu Roland-Billecart og han har en tung arv at bære, for champagnehuset Billecart-Salmon hører til blandt de bedste huse i Champagne og laver nogle af verdens mest eftertragtede bobler.

Det blev eksempelvis tydeligt for nogle år siden, hvor der blev afholdt en kæmpestor verdenssmagning i Stockholm med det formål at finde den bedste champagne produceret i forrige århundrede.

Der blev de ypperste champagner fra nogle af verdens mest eftertragtede huse skænket og vinderen blev såmænd netop denne Cuvée Nicolas Francois Billecart fra Billecart-Salmon i en årgang 1959 … og samme champagne i årgang 1961 blev i øvrigt 2’er.

Champagnehuset Billecart-Salmon er et såkaldt Grande Marque champagnehus, men det mindste af slagsen. Grand Marque er en betegnelse for de bedste champagnehuse og omfatter 24 huse.

Det er huse som fx Bollinger, Deutz, Gosset, Charles Heidsieck, Krug, Moët & Chandon, Piper-Heidsieck, Pol Roger, Pommery, Louis Roederer, Ruinart, Salon, Taittinger og så også Billecart-Salmon.

Billecart-Salmon ejer selv 100 hektar vinmarker omkring Mareuil-sur-Aÿ og køber desuden druer fra omkring 120 hektar vinmarker, som næsten alle ligger i en radius af 20 kilometer fra byen Epernay,

Familien har fastholdt princippet om at vinificere sine prestige-champagner i små bourgognefade, og det bidrager til vinenes høje kvalitet.

Her smagte vi så fuldstændigt dekadent huset roste Cuvée Nicolas François Brut og endda i en ældre årgang 2002. Den er lavet på 60% Pinot Noir fra Premier og Grand Cru marker i Montagne de Riems og Grande Vallée de la Marme samt 40% Chardonnay fra Côtes des Blancs.

15% af vinen har både gæret og lagret i gamle burgundiske barriques og efter endt fermentering er andengæringen sket på flaske i kælderen, hvor vinen er lagret omkring 10 år inden endelig degorgering, der er sket med en dosage på 4 gram pr. liter.

Selvom den første champagne var lækker, så mærker man her omgående et stort kvalitetsløft … er mere blød, nuanceret, kompleks og dufter simpelthen bare langt bedre og mere unik. Faglagringen er allerede tydelig fra start med fad, lakridskonfekt, vanilje og en frugt med fersken, pærer, søde æbler, abrikos og frisk citrus. Derudover er der smørkringle, croissanter, ristede briocheboller, hasselnødder, Nutella og hvide blomster … alt endda lidt landlig og bondsk.

I munden er champagnen mere intens og aggressiv på boblerne, mens den også har en fortryllende syre, hvor der kommer masser af grape, citroner, pigeonæbler og abrikos med cremet fyldighed, som ledsages af en elegant underliggende mineralitet. Det er kompleks, elegant og den livlige syre giver sprudlende friskhed … hold nu kaje, hvor smager det godt. 97 point.

Forhandles flere steder, bl.a. hos Fine Wines, hvor en flaske koster 1.550 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2019 Bodegas y Viñedos Leza García, La Artesilla de Leza García Viñedo Viejo, Rioja, Spanien

15. december 2024 Ulrik

Lad os nu blive ved det familiedrevne vinhus Bodegas y Viñedos Leza Garcí i byen Uruñuela i La Rioja Alta lidt endnu … for jeg skal også smage 2 årgange af deres topvin La Artesilla de Leza García Viñedo Viejo og jeg starter med 2019’eren.

Som der står på etiketten, er det en Viñedos de Altura aka vin fra højderne og det druerne er da også fra vinmarken La Artesilla, der ligger 600 meters højde ved Sonsierra området og har 45 år gamle Tempranillo stokke.

Efter manuel høst, så er alle Tempranillo druerne sorteret og afstilket, hvorefter gæringen er sket ved 28 grader i rustfri ståltanke og derefter er mosten presset let og gennemgået malolaktisk gæring i nye amerikanske og franske egetræsfade over 4 måneder med ugentlig battonage.

Derefter har vinen lagret yderligere i 8 måneder indtil aftapning og derefter er vinen så lagret på flaske i yderligere 15 måneder inden endelig frigivelse. Der er i denne årgang 2019 kun lavet 3.459 flasker og denne er nummer 1.707.

Uhhhh … det er duft af sødristede fade, belgiske praliner, chokolade, nougat, kaffebønner, kakao, vanilje, sød finsk lakrids, lakridspiber og det er med en pæn dybde og en moden mørk frugt med både solbær, kandiserede sorte kirsebær, svesker, brombær og ribs … lidt læder, violer og let røg.

I munden smelter vinen og efterlader masser af mørk frugtsaft, solbær og kirsebærsauce i halsrøret på vej ned. Det er intens, tæt og samtidig fedsaftig og elegant. Syren er sådan blød og integreret, der er også en let bitterhed, men også den lever et tilbagetrukket liv, for i du får i stedet lakrids, ristede flødekarameller, kaffelikør med finesse og smooth comfiness. Tanninerne er tørre, men også både fede samt godt integrerede … det er sgu bare et voldsomt godt glas vin, som alle omgående vil knuselske … 97 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 349 kr., mens prisen på tilbud er 299 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

N.V. Finca Villacreces, Specimen No. 2, Ribera del Duero, Spanien

14. december 2024 Ulrik

Specimen er en specialvin lavet på druer fra flere årgange, hvor denne No. 2 er fra årgang 2015, 2016 og 2017 … og kommer fra det fabelagtige Ribera del Duero hus Finca Villacreces.

Det ligger åå en af de mest lukrative områder i Ribera del Duero, midt i en hundredårig gammel skov omkranset af Duero floden en kilometer vest for San Bernado og en kilometer syd for Valbuena de Duero.

Faktisk ligger Finca Villacreces næsten nabo til det legendariske Vega Sicilia, så vi er centralt i det herlige Ribera del Duero område.

Finca Villecreces er en del vin vinkoncerne Grupo Artevino, som også ejer en række andre vingårde, bl.a. også det kendte Rioja hus Izadi, som egentlig var første vinhus i koncernen. Bodega Izadi er nemlig grundlagt i 1987 af Gonzalo Antón, som samlede en række venner, investorer og så startede Izadi.

Da sønnen Lalo Antón overtog driften i år 2000, så opstartede han yderligere projekter, bl.a. vinhuset Orben i Rioja, vinhuset Vetus i Toro og så Finca Villacreces i Ribera del Duero. I dag er koncernen kendt som Artevino.

Finca Villacreces var egentlig ejet af Cuadrado familien. De er selv bosiddende i Valladolid og havde ejet gården siden begyndelsen af 1900-tallet. De brugte ejendom som et sommerhus, hvor de bl.a. inviterede mange berømte gæster, heriblandt Peter Sisseck, som også aftog nogle af gårdens druer til hans Flor de Pingus.

I 2004 mødtes Gonzalo og Lalo Antón med Pedro Cuadrado, som ikke havde specielt interesse i vinproduktion. Pedro fik derfor overtalt resten af familien til at sælge gården, og så blev den en del af Artevino. Lalo Antón renoverede ejendommen og opsagde alle aftaler omkring levering af druer, så i 2007 kom de første Finca Villacreces vine på markedet.

Finca Villacreces har i alt 110 hektar jord, hvoraf 64 hektar er vinmarker beplantet med Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot. Jordbunden er henholdsvis sand, ler, limsten og kvarts, og er opdelt i 15 parceller for at udnytte mulighederne i terroir.

Der laves 4 vine på Finca Villacreces, nemlig basisvinen Finca Villacreces Pruno, hovedvinen Finca Villacreces og i særlige årgange også vinen Nebro og specialvinen Specimen, som vi her smager i 2. udgange og får et fortløbende nummer, hver gang den laves.

Vinene laves i dag fortsat af vinmageren Luís Laso, mens markarbejdet er lagt i hænderne på Javier Vicente … men Luís har løbende haft hjælp af en konsulterende vinmager, nemlig Mariano Garcia fra Bodegas Aalto og Mauro.

Denne Specimen No. 2 er lavet på 81% Tempranillo og 19% Cabernet Sauvignon og fra årgangene 2015, 2016 og 2018, med hver druesort og årgang vinificeret separat. Gæring er maceration er sket i ståltanke samt egefade, mens vinene er lagret på barriques fra Bordeaux i mindst 16 måneder … nogle selvfølgelig længere.

Sammenstikningen af druerne og årgangene er sket i store 1.200 liter franske fade fra Darnajou, Taransaud og Dargaud med 50% nye fade og 50% brugt én gang tidligere. Der er vinen lagret yderligere 16 måneder inden den tappes på flaske og frigives. Indtil videre er vinen kun lavet 3 gange.

Duftmæssigt kommer der omgående masser af Ribera del Duero karakter frem med sødristede fade, kaffelikør, sorte trøfler, vanilje, kanel, chokolade, lakridspiber, sød tobak og en mørk frugt af solbær, solbærlikør og sorte kirsebær, urter samt cedertræ. Det er svært ikke er trække veltilfreds på smilebåndet.

I munden er vinen langt mere tør end jeg forbinder med Ribera del Duero, men har denne støvede og fyldige smag, der er pakket ind i fløjl, silkeblød indpakningspapir og cremet velvære. Det er blåbær, solbær og sorte kirsebær, syltede kirsebær … men også nogle ribs, lemon og grape, der giver en stringent og passende syre, men vinen har vilde tørre og seje tanniner, der giver karakter, rygrad og stor kompleksitet … alt så fint balanceret. 97 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske koster 650 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2011 Taittinger, Comtes de Champagne, Champagne, Frankrig

11. december 2024 Ulrik

Comtes de Champagne fra champagnehuset Taittinger er en ikonisk champagne, som jeg ikke tidligere har smagt, men forleden smagte jeg den så i årgang 2011.

Taittinger er verdenskendt for deres champagner og det er ikke uden grund, for med en årlig produktion på over 6 millioner flasker, er champagnehuset Taittinger blandt verdens største producenter.

Champagnehuset blev grundlagt i 1734 af Jacques Fourneaux, hvilket gør det til et af de ældste eksisterende champagnehuse, men i 1932 blev det købt af Pierre Taittinger, der også gav huset dets nuværende navn.

Pierre Taittinger var oprindelig officer fra Paris, men var blev stabschef for General de Castelnau, som havde base på Château de la Marquetterie i Champagne. Så dan han skulle etablere sig selv i Champagne, så slog han sig sammen med sin svoger Paul Evêque og sammen købte de Champagnehuset Forest-Fourneaux.

Han kunne nok ikke have forudset, at det ville blive starten på et kæmpestort champagneeventyr, for han havde ikke selv den helt store interesse for at lave champagner, men blev fremtrædende politiker og parlamentsmedlem i Paris.

I dag er champagnehuset ejet af Pierre-Emmanuel Taittinger, men har har sat datteren Vitalie Taittinger i spidsen og hun driver det sammen med sin bror Clovis Taittinger. De ejer også omkring 288 hektar vinmarker, hvilket giver dem kontrol over kvaliteten og karakteren af deres champagner.

Huset er kendt for sin respekt for traditioner og fokus på topkvalitet. De producerer en række champagner, herunder den prestigefyldte Comtes de Champagne, der er lavet udelukkende på Chardonnay og det er netop den champagne, som vi nu har fået i vinglasset.

Comtes de Champagne produceres kun i de allerbedste år og alle druerne kommer alene fra nogle af de bedste Grand Cru-marker i Côte des Blancs bl.a. Avize, Cramant og Mesnil-sur-Oger og det er kun vin fra første pres, der benyttes.

Vinen er lavet alene med det første pres og efter endt fermentering er 5% af vinen lagret 4 måneder på egetræsfade, hvoraf en tredjedel udskiftes hvert år. Efter aftapning på flaske er andengæring så sket vinkælderen, hvor vinen er lagret i 10 år.

Duftmæssigt er der masser af nødder, makroner, moden frugt af abrikos, pærer, sultanarosiner, blomster, honning, har fået masser af gærkontakt, croissanter, våde fade, vanilje, lakridskonfekt …har flot modenhed og kan på mange måder minde om Dom Perignon.

I munden er boblerne små, bløde, modne og delikate … de fader forholdsvis hurtigt på en moden måde, frugt af dåsepærer, fersken, abrikos, kandiseret grape og appelsinskal. Uha, hvor smager den ret godt, frisk, kraftig, moden, mineralsk og kompleks. 97 point.

Forhandles bl.a. af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 1.499 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2015 Comm. G.B. Burlotto, Barolo, Piemonte, Italien

11. december 2024 Ulrik

Vi sluttede med manér … en 2015 Barolo fra det gamle., legendariske vinhus Comm. G.B. Burlotto, der ligger på adressen Via Vittorio i den lille by Verduno.

Vinhuset er grundlagt i 1850 af Giovan Battista Burlotto, der holdte til et en gammel bygning fra det 18. århundrede.

Burlotto var en af de første til at fremstille Barolo i 1850’erne og han anses for at være en af skaberne af denne vin, der i dag er kendt verden over. Burlottos Barolo’er blev hurtigt meget ansete og de høstede i slutningen af det 19. århundrede stor anerkendelse udover Italiens grænser.

Burlotto blev leverandør til kongelige familier og det var da også hans vin, der i 1899 ledsagede Abruzzi-regionens hertug på dennes ekspedition til Nordpolen.

Efter Giovans død førte ejendommen en tilværelse i det skjulte, så mens mange andre producenter løftede kvaliteten og blev stjerner i den sidste halvdel af det 20. århundrede, så var det først for alvor i 1990’erne, at Burlottos vine igen steg i kvalitet.

Det skete, da den nuværende ejer Marina Burlottos søn Fabio overtog tøjlerne i kælderen. På trods af sin unge alder er Fabio fast i troen på den traditionelle måde at lave vin på, selvom han også leger med moderne teknikker på andre druer som fx Barbera … men for Barolo vinene på Nebbiolo holder han fast ved traditionerne, dog sætter han nu langt større fokus på arbejdet i vinmarkerne.

Fabio driver vingården sammen med sin søster Cristina og de er den 5. generation og Fabio tilgang har også fået priserne til deres Barolo vine til at stige enormt, bl.a. hjulpet af, at Vinous gav deres Barolo Monvigliero 2013 hele 100 point.

Mange har opdaget Burlottos traditionelle, elegante stil og de ret komplekse, umanipulerede vine, der virkelig repræsenterer det gamle klassiske Barolo og Piemontes sjæl på allerbedste måde.

Familien har i alt 16 hektar vinmarker, der ligger i de 4 kommuner Verduno, Barolo, Monforte d’Alba og Roddi, men er fordelt på ikke mindre end 14 crus marker.

Her smagte vi husets almindelige Barolo, hvor Nebbiolo druerne kommer fra flere forskellige marker, bl.a. markerne Breri, Neirane og Rocche Olmo i 240-370 meters højde.

Efter den manuelle høst er druerne afstilket, hvorefter de via tyngdekraften flyttes til åbne franske egetræskar, hvor alkoholisk gæring og maceration sker. Under macerationen udføres dagligt skånsom overpumpning og nedstandsning, ligesom temperaturen styres i processen.

Derefter sket der malolaktisk gæring i store franske egetræsfade efterfulgt af efterfølgende lagring i 20 til 33 måneder afhængig af årgang og efter aftapning, som normalt udføres om sommeren, så er vinen lagret på flaske i mindst 9 måneder inden frigivelse.

Slam … en sand myriade af tjære, kamfer, gazebind, tørrede rosenblade, gammel garvet læder, tulipaner, cedertræ, hængt kød og en frugt af sorte kirsebær, knust hindbær, tranebær og ribs … støvet og tør, mineralsk og med en knytnævestram nerve. Det er old school klassisk og hård på en sjælelig måde.

I munden er der også en streng og irettesættende frugt med ribs, granatæbler, tranebær, lemon og grape … bitter, uforsonlig og godt med tanniner, der giver bid og sætter sig på tænderne og truer med ikke at forsvinde. Det bider på herligste måde og efterlader ikke den mindste tvivl om, at dette kun kan være Barolo efter gamle klassiske forskrifter … mineralsk, tannisk, vild og lækker … 98 point.

Kan bl.a. findes hos Atomwine og Oxholm Vin … hos sidstnævnte kan man fx finde årgang 2009 eller 2011 til 995 kr., mens 2013’eren koster 1.195 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2012 Castello di Monsanto, Chianti Classico Gran Selezione Il Poggio, Toscana, Italien

10. december 2024 Ulrik

Mit andet bidrag denne aften var den kendte og ret klassiske Chianti Classico Gran Selezione Il Poggio fra Castello di Monsanto … en vin, som jeg har knuselsket, siden jeg smagte den første gang … og her smagte vi 2012’eren.

Chianti Classico Riserva Il Poggio er en vin, som første gang så dagens lys i årgang 1962 og den var reelt den første rigtige enkeltmarksvin under Chianti Classico DOC appellationen.

Det er i dag topvinen hos Castello di Monsanto, der endda siden 1962 hvert år har gemt omkring 2.500-3.000 flasker af Chianti Classico Riserva Il Poggio som et vinøst arkiv … eller måske blot en fantastisk pensionsopsparing. Jeg har da også tidligere smagt Il Poggio i en betagende og drønlækker årgang 1968.

Vinen er lavet fra deres bedste mark Il Poggio, som er på 5,5 hektar og ligger på en bakketop med perfekt eksponering og en jordbund med skiferholdig mergel helt perfekt for netop Sangiovese.

Og for at sikre bedst mulige druer, så høstes Il Poggio faktisk i tre omgange på grund af de forskellige eksponeringsforhold, hvilket Fabrizio allerede opdagede, da man startede med at lave denne Chianti Classico Riserva Il Poggio.

Blendet i Chianti Classico Riserva Il Poggio har også undergået ændringer i løbet af årene. I de første år var der tilsat lidt hvide druer Trebbiano Toscano og Malvasia i blendet, men i 1968 udlod Fabrizio er komme disse druer i.

I dag er det mere klassisk Chianti og i denne årgang 2012 er det med 90% Sangiovese samt 10% Canaiolo og Colorino. Vinen er lavet med gæring og maceration i temperaturstyrede, korte og koniske stålkar med délestage og overpumpning over 20-22 dage og derefter er den så lagret i omkring 18-20 måneder på 3.800 liter store ege fade og derefter er den også lagret 2 år på flaske inden endelig frigivelse.

Duftmæssigt en parfumeret, moden vin … frugten er sådan et mix af mørke bær og lyse bær, solbær, modne kirsebær, jordbær og ribs, har en frisk italiensk syre, cedertræ, mahogni, rå champignon, skovbund, tobak, masser af tørhed, tør lerjord, mælkechokolade, finsk lakrids og en anelse vanilje … alt perfekt balanceret.

Hvor smager den bare fremragende … blød, cremet og moden med den mest fantastiske nerve og bid. Der er lys og vild frugt med ribs, jordbær, kirsebær, knuste hindbær, citroner og lemon, en kæk lille sødme, helt mundsmeltende og luftigt. Som i de tidligere årgange er syren livlig, dansende og let til bens, mens vinen også har en voldsom stor tørhed. Tanninerne er også tørre og vilde …. alligevel bøjelige, hvorfor det sammenlagt er hellig sjælevin … 97 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske i seneste årgang 2018 koster 695 kr., mens prisen er 550 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2018 Weingut Schmitt’s Kinder, Randersacker Hohenroth Spätburgunder GG, Franken, Tyskland

9. december 2024 Ulrik

For del af år siden besøgte jeg det fabelagtige vinhus Weingut Schmitt’s Kinder, som særligt lavet flotte Spätburgunder vine og Jan havde taget en af disse med … en 2018 Randersacker Hohenroth Spätburgunder Großes Gewächs.

Weingut Schmitt’s Kinder holder til i den lille by Randersacker syd for Würzburg i det dejlige Franken. Helt præcis ligger vinhuset et par kilometer syd for Randersacker … tæt på den lokale sportshal og marken Sonnenstuhl … adressen er da også Am Sonnenstuhl 45.

Familien Schmitt har dyrket vin i Randersacker siden 1712, men vinhuset fik først sit nuværende navn Schmitt’s Kinder i 1910, den daværende Schmitt efterlod vingården til sine børn … der stik imod den traditionelle skik ikke delte markerne mellem sig, men i stedet slog pjalterne sammen og drev vingården i fællesskab, hvilket meget passende gav vingården tilnavnet Schmitt’s Kinder.

I dag ejes vingården af ægteparret Karl Martin og Renate Schmitt, men det er nu sønnen Martin Joh. Schmitt, som i dag står for vinproduktionen. Han er 10. generation og uddannet ønolog fra Geisenheim, og driver ejendommens 14 hektar vinmarker, som bl.a. omfatter parceller på marker som Pfülben, Marsberg, Sonnenstuhl og Teufelskeller.

Da jeg besøgte vingården var det nu hverken Karl Martin eller Martin Joh. Schmitt, som præsenterede husets vine og jeg fik en rigtig hyggelig snak med, men derimod en anden fra familien. Jeg fik ikke noteret hans navn, men en virkelig hyggelig fætter. Vi drøftede vinene fra området selvfølgelig og vin generelt.

Han havde tidligere smagt dansk vin, og da jeg senere spurgte, hvorfor Schmitt’s Kinder ikke eksporterede til Danmark, så svarede han kvikt, at det skyldes, at de simpelthen blev udkonkurreret af de danske vine. Fandme god humor.

Under besøget smagte jeg nogle af husets Silvanere, Rieslinge og selvfølgelig deres Spätburgundere. Virkelige lækre vine hele vejen rundt. Jeg smagte bl.a. en anden af deres topvine … en Randersacker Sonnenstuhl Spätburgunder Großes Gewächs, som netop i bladet Feinschmecker var kåret som Tysklands 2. bedste Spätburgunder i årgang 2012. Det var de ganske stolte af … ganske forståeligt.

2018 Randersacker Hohenroth Spätburgunder Großes Gewächs r lavet med druer fra parcellen Hohenroth, der – som jeg forstår – er en del af Sonnenstuhl marken og blandt husets bedste. Alle druerne er høstet med et beskedent udbytte på under 30 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet helt klassik, hvor vinen gærer på skindet og derefter lagrer et sted mellem 12-16 måneder på små franske barriques.

Sikke fabelagtig duft … vild, landlig, animalsk med hestestald, lidt sødligt tørret kød, oksefond, lakridspiber, vanilje, kanel, nelliker og en plade mælkechokolade. Frugten er mørkere end forventet, men er vilde kirsebær, lidt solbæragtig og alligevel også med ribs og virker bare virkelig frisk.

I munden virker vinen også langt lettere end duften indikerede, virker absolut mere burgundisk, meget frisk og juicy med jordbær, lyse kirsebær, ribs samt citroner og bitter lemon, der bidrager til det friske udtryk. Smagen er meget ren og klar, syren virker moden og tanninerne grønne og alligevel forholdsvis blide. Det er en vin, som er virkelig svær at slippe … smager bare drøngodt … 97 point.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen i nyeste årgang 2021 i dag 44€ … svarende til 328 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2015 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, Frankrig

24. november 2024 Ulrik

Det er ingen hemmelighed, at Brix elsker Moët & Chandons Cuvée Dom Pérignon, så efter et ophold i det høje luftlag med Krug, så blev vi deroppe med en 2015 Dom Pérignon.

Hovedparten af de Dom Pérignon vine, som jeg har smagt, har jeg faktisk smagt hos Brix. Derfor har jeg også et par gange før skrevet om denne ikoniske champagne … ja faktisk har jeg smagt Dom Pérignon i en del årgange og det er i årgangene 1993, 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2012 og 2013.

Hele historien bag Dom Pérignon er både lang og spændende …. bestemt værd at læse om. Det kan du så meget passende gøre i mit blogindlæg om 2002’eren.

I årgang 2015 er Dom Pérignon som vanligt lavet på druerne Chardonnay og Pinot Noir … og i denne årgang er det med 51% Pinot Noir og 49% Chardonnay.

Vinen er dog sammensat af mere end 100 forskellige parceller, ganske som den plejer. Primært er er det druer fra Premier Cru og Grand Cru marker, men også marken ved klosteret i Hautvilliers og degorgeringen er i dette tilfælde sket efter 8 år i kælderen.

I forhold til foregående Krug, så virker Dom Pérignon 2015 mere frisk i duften og der kommer også en noget kraftigere brus, som lige rammer godt op i næsen. Der er også pænt fadpræg, som endda er mere blidt og samtidig virket let parfumeret, bl.a. er der også noget lakridskonfekt, vanilje, cashewnødder og klart en mineralsk islæt af kalkede noter med jern og fennikel, mens frugten mest er lidt bløde pærer, gule blommer, abrikos og svag ananas.

Smagen er så let, fin og feminin … smukt balanceret og igen i denne årgang 2015 viser Dom Pérignon sin kontrollerede styrke. Det er så blødt, brusset er blødt og alligevel på en slank. ren og smuk måde og samtidig ganske saftigt. Boblerne er blide og de fader også hurtigt ud og fremhæver i stedet bare frugten med pærer, gule æbler, let lemon bitterhed. lidt Lemon Schweppes og nogle grillede citroner. Det er præcision som schweiziske urværk … 97 point.

Forhandles bl.a. af Supervin, hvor en flaske koster 1.895 kr., mens prisen er 1.795 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

N.V. Krug, Grande Cuvée Champagne 170ème Édition, Champagne, Frankrig

24. november 2024 Ulrik

Med næste champagne røg vi i en helt anden liga … men det skulle også vise sig at være en eksklusiv Krug champagne i en form af en Non Vintage Grande Cuvée Champagne 170ème Edition.

Når jeg skriver Non Vintage, så skyldes det, at Grande Cuvée Champagne 170ème Edition er sammenstukket af hele 195 vine fra 12 forskellige årgange, der tidsmæssigt spænder tilbage fra 1998 og frem til 2014. Denne er primært lavet med udgangspunkt i årgangen 2014, men 45% af det endelige blend kommer fra Krugs store bibliotek af Reserve vine fra tidligere topår, Samlet snakker vi 51% Pinot Noir, 38% Chardonnay og 11% Pinot Menuier.

Og sådan ser flasken med dens originale indpakning:

Lad os dog som det næste se lidt nærmere på champagnehuset Krug, der ligger på adressen Rue Coquebert i Reims og er grundlagt i 1843 af Joseph Krug, der var en visionær mand med en kompromisløs filosofi om at lave verdens bedste champagne.

Joseph Krug stammede egentlig fra Mainz og voksede op med vindyrkning omkring sig. Han blev en dannet mand, der talte 3 sprog og som 24-årig blev han handelsmand og rejste rundt det næste årti til han i 1934 endte i et kreativt, artistisk og spændende miljø i Paris.

Da han startede med at lave champagner var han overbevist om, at kun de bedste druer fra sunde vinstokke kunne bruges. Han smagte druer fra plot til plot, hvorfor terroir var altafgørende og fandt frem til en løsning ved at opbygge en stor reserve af vine, så han kunne skabe samme kvalitet hvert år ved at blende de forskellige plots sammen til en cuvee.

Han kaldte den Champagne no. 1 og Krug Grande Cuvée var født og det blev en revolution. Joseph havde vendt ryggen til de normale og accepterede regler for champagne, men ingen kunne modsige sig den exceptionelle rigdom og elegance.

Krug var dermed det første champagnehus til at lave en prestige cuvée Non Vintage – NV – hvert år. Hans drøm var nu endelig blevet til virkelighed og han kunne lave champagne efter sin egen vision, men det var hårdt arbejde.

Han nedskrev alle erfaringer i rød notesbog, som blev givet videre til sin søn, så erfaringerne kunne gå videre. Han skrev bl.a., at de skulle have 2 champagner, som han kaldte Champagne No. 1 … blendet af flere årgange og Champagne No. 2, som blev hans vintage, der kun skulle laves i de år, det var særligt gunstigt. Siden da er sortimentet blevet udvidet en smule og laver nu 7 forskellige champagner.

I dag er det Oliver Krug, der som 6. generation er direktør for champagnehuset. Sammen med kældermesteren Eric Lebel samt en smagekomité af vinmagere, så smages der hvert forår 3 prøver på den nye frigivelse af Grande Cuvee, som skal være identisk med tidligere udgaver.

Den er blendet af ny vin og reservevin, som Eric over vinteren har sammensat ud fra sine smagsprøver på de ca. 400 vine fra 250 plots, hvoraf 150 er reservevine det har ligget op mod 15 år i Krugs kældre

Lad os smage denne Grande Cuvée Champagne 170ème Edition, der allerede i næsen har en god omgang imødekommende fadnoter med vanilje, lakridskonfekt, wienerbrød, nødder, nougat, fersken, pærer, våde egefade, øllebrød, nogle tørre og liflige elementer med hyben, virkelig æterisk, luftig og nærmest overjordisk.

Uhhh, hvor er smagen blød og rund med pærer, bløde dåsepærer og de blide bobler er på ingen måder aggressive, men masserer bare din mund sammen med lidt æblesaft fra saltede æbler og så eller nødder og mandler … alt er vildt flot balanceret … alt fra boblerne, sødmen, syren og frugten … mundsmeltende og hele tiden med denne lidt mørke sødme … 98 point.

Forhandles bl.a. af Supervin, hvor denne udgave kostede 1.895 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

Vinanmeldelser

2009 Bodegas Valdeviñas, Mirat Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanien

1. november 2024 Ulrik

Aftenens ældste vin og – efter min mening – måske også bedste vin blev denne 2009 Mirat Gran Reserva, som kommer fra Bodegas Valdeviñas, der ligger godt ude på landet tæt ved Langa de Duero i Soria området.

Vinhuset er grundlagt i 1999 af MIRAT Group, som et ejet af en række virksomheder involveret i landbrug og økologi gennem knap 200 år og var besluttet på et projekt med produktion af vine efter områdets bedste traditioner med moderne teknologi.

De har derfor købt 20 hektar vinmarker med op til 100 år gamle vinstokke i Soria i Langa de Duero området.

Denene Mirat Gran Reserva er husets topvin og den laves kun i de allerbedste årgange … og forrige årgang af vinen var årgang 2005, som jeg også smagte tilbage i marts 2022.

Mirat Gran Reserva er udelukkende lavet på 100% Tempranillo, som kommer fra mere end 80 år gamle vinstokke og høstet den 10. til 12. oktober 2009.

Vinen er vinificeret på temperaturkontrollerede trætanke med 30 dages maceration, en efterfølgende malolaktisk gæring og lagring på nye franske egefade i 24 måneder og selvfølgelig samlet 60 måneder for at være en Gran Reserva. Der er kun lavet 2.916 flasker af vinen og denne er nummer 1.235.

Duftmæssigt er vinen moden i frugten … der kommer lidt sherry og portvinsagtige noter sammen med tørrede dadler og figner, svesker, solbær, brombær, jordbær, blommemarmelade, mens fadlagringen er godt integreret i vinen og blot bidrager med ædeltræ, mahogni og teaktræsolie, karamel, vanilje og lakridskonfekt … alt balanceret så smukt og dekadent.

Smagen er også blødt med blødt på … vinen vitterlig smelter i munden som nougat i et par varme fløjlshandsker. Det er bare så cremet og lækkert. Det er blødt med dadler, svesker, blommer samt karamel og et utroligt modent udtryk. Det er en kongevin, hvor den lange fadlagring slet ikke overdøver den fine og modne frugt, men kun får lov at spille andenviolin … det er nærmest en religiøs og smuk meditationsvin … blændende og 97 point.

Forhandles af Vin og Velsmag, hvor en flaske af 2005’eren koster 515 kr.